一种最大限度保留生物活性的壮阳食品制备方法
阅读说明：本技术 一种最大限度保留生物活性的壮阳食品制备方法 (Preparation method of yang-strengthening food capable of retaining biological activity to the maximum extent ) 是由 牛海涛 梁志娟 焦伟 魏宾 于 2020-12-03 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种最大限度保留生物活性的壮阳食品制备方法,具体步骤如下：S1：制备雄鹿血浆冻干粉；S2：制备驴鞭明胶空心胶囊；S3：制备壮阳食品。本发明通过冷冻干燥技术,将鹿血浆冻干成粉,保留了其完整的壮阳生物功能,同时通过添加的增塑剂和表面活性剂,将驴鞭胶原蛋白肽和食用明胶合理匹配,制备驴鞭明胶空心胶囊,亦保留了其驴鞭完整的壮阳生物功能,然后将一定比例的雄鹿血浆冻干粉装入驴鞭明胶空心胶囊中制成具有生物活性的壮阳食品,从而最大限度发挥了鹿血、驴鞭双重壮阳的医用保健价值。(The invention discloses a preparation method of yang-strengthening food capable of retaining bioactivity to the maximum extent, which comprises the following specific steps: s1: preparing the male deer plasma freeze-dried powder; s2: preparing a donkey penis gelatin hollow capsule; s3: preparing yang-strengthening food. The invention relates to a preparation method of a penis equi gelatin hollow capsule, which comprises the steps of freeze-drying deer blood plasma into powder by a freeze-drying technology, keeping the complete yang-strengthening biological function of the deer blood plasma, reasonably matching donkey penis collagen peptide and edible gelatin by adding a plasticizer and a surfactant to prepare the penis equi gelatin hollow capsule, keeping the complete yang-strengthening biological function of the donkey penis, and then filling the male deer blood plasma freeze-dried powder with a certain proportion into the penis equi gelatin hollow capsule to prepare a yang-strengthening food with biological activity, thereby exerting the medical health-care value of deer blood and donkey penis for double yang strengthening to the maximum extent.)
技术领域
本发明涉及壮阳食品技术领域，具体为一种最大限度保留生物活性的壮阳食品制备方法。
背景技术
随着人民生活水平的不断提高，如何延缓衰老，保持身体机能活力，提高人的寿命是人们普遍关注的问题，中老年人的身体机能随着年龄的增长而不断老化，因而出现抗病能力减弱，性功能衰退等症状。壮阳食品是食品当中的一个种类，其主要作用是调节人体机能，以适合于特定人群食用。壮阳食品与普通食品虽然有区别，但是，壮阳食品也应该具有色、香、味和形等食品的功能；同时，因壮阳食品是一种营养补充剂，所以，最佳的壮阳食品应该具有适合于特定人群食用的活性成份和含量比例，以及口感和外观形状等。现如今的壮阳食品由于制备工艺粗糙，使得生物活性大大折扣，使得功能效果差，且吸收速度慢。
发明内容
本发明的目的在于提供一种最大限度保留生物活性的壮阳食品制备方法，以解决上述背景技术中提出现如今壮阳食品由于制备工艺粗糙，使得生物活性大大折扣，使得功能效果差，且吸收速度慢的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种最大限度保留生物活性的壮阳食品制备方法，具体步骤如下：
S1：制备雄鹿血浆冻干粉；
S2：制备驴鞭明胶空心胶囊；
S3：制备壮阳食品。
作为优选，制备雄鹿血浆冻干粉的具体步骤如下：
S11：取新鲜雄鹿血液，将新鲜雄鹿血液与抗凝剂按照6：1混合后过滤，将过滤后的血液中加入等体积的0.9％NaCl水溶液进行洗涤，加入离心机中，控制转速3000-3500rpm离心10-15min，去除上清液，反复洗涤2-3次，弃去下层红细胞；
S12：将上层血浆分装于洁净无菌容器，并放入温控箱内，控制温度在70-75℃，消毒1-1.5h；
S13：控制温控箱内温度，降温至-20℃预冻30-60min后，再控制温度迅速降温至-80℃快速冻固；
S14：血浆冻固1-2h后，经冷冻干燥消毒制成血浆冻干粉。
作为优选，制备驴鞭明胶空心胶囊的具体步骤如下：
S21：将驴鞭切块，用碱液浸泡后清洗干净去除腥味，置于蒸馏水中加热煮沸，并加入浓碱调节pH至10-13，并浸泡35-40h，取出驴鞭后，用蒸馏水浸泡清洗并同时加入活性炭浸泡2-2.5h，后用蒸馏水反复洗涤，过滤后沥干；
S22：将处理后的驴鞭洗净，粉碎，用NaOH调节pH至8.0，加入4.8-5.5％的木瓜蛋白酶和胰蛋白酶,然后加热到50℃，恒温4小时，并在200-500W条件下超声辅助酶解1-5h；
S23：酶解完全后，将温度迅速升至100℃煮沸15-20min灭活，冷却至室温，用0.45μm滤膜过滤除去细菌和杂质，对滤液进行喷雾干燥，制得驴鞭胶原蛋白多肽；
S24：将明胶，甘油，山梨醇以及水于室温按比例混合，将混合液置于加热罐中，设定温度70-75℃，真空加热搅拌30-40min至凝胶块融化，制得明胶液；
S25：将驴鞭胶原蛋白肽置于室温与水按1：1比例混合，真空加热至60-65℃，搅拌40-45min至融化；
S26：将制得的明胶液与驴鞭胶原蛋白肽按8：2的比例混合，并按质量百分比计算同时加入0.1％-30％增塑剂、0.001％-10％表面活性剂于预热60℃的搅拌罐中进行搅拌，使其充分混匀；
S27：将胶液置于温度为40-70℃的恒温水浴锅中搅拌，直至形成均匀流淌的胶液；
S28：将制得的胶液在频率为20kHz-120kHz的超声波处理器中进行超声脱气，后再将其置于0.08-0.09MPa真空压力下，直至溶液变为澄清透明，形成均匀的壳材料；
S29：将脱气的壳材料转入预热的保持罐中，设定温度为60-65℃，时间为4-4.5h，用于后续包囊，将胶囊磨具模杆浸入芥子油中充分润滑，使其表面均匀覆盖一层芥子油层，将润滑好的胶囊磨具模杆浸入胶液中5-20s，缓慢提起模具，翻转3-7次使胶液均匀分布与模具表面，迅速冷水凝固，将凝固后的胶囊转入恒温干燥器中，设定温度干燥温度为40-60℃，干燥时间为40-45min；
S210：待囊胚回潮后将其拔下，按所需比例尺寸进行裁剪，组合裁剪完成的胶囊体和胶囊帽，得到胶囊壳成品，将制得的胶囊壳成品采用臭氧灭菌法灭菌，臭氧压强为0.2MPa，灭菌时间为1-10min。
作为优选，步骤S22中驴鞭粉碎的粒径为过70-80目筛。
作为优选，步骤S22中加入木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的比例为1：1。
作为优选，明胶液包括以下百分比重量的原料：明胶35-45％，甘油10-15％，山梨醇10-15％剩下为水。
作为优选，明胶液包括以下百分比重量的原料：明胶40％，甘油12％，山梨醇15％以及水33％。
作为优选，明胶液包括以下百分比重量的原料：明胶35％，甘油15％，山梨醇15％以及水35％。
作为优选，明胶液包括以下百分比重量的原料：明胶45％，甘油10％，山梨醇14％以及水31％。
作为优选，制备壮阳食品的具体步骤为：将一定比例的雄鹿血浆冻干粉装入驴鞭明胶空心胶囊中制成具有生物活性的壮阳食品，添加雄鹿血浆冻干粉的量为驴鞭明胶空心胶囊的容积的三分之二至五分之四。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1、鹿血有补虚损、益精血等强大的壮阳功效，鹿血浆作为鹿血功效的主要功效组分，具有多种生物酶、生长因子等活性蛋白。本方法采用冷冻干燥技术，将鹿血浆冻干成粉，保留了其完整的壮阳生物功能。
2、驴鞭亦具有强大的壮阳功效，本方法经生物酶制剂处理得到驴鞭胶原多肽，3小时内可消化，消化速度快，其分子量的大小可小于或等于3000Da，同时将驴鞭胶原蛋白肽和食用明胶合理匹配，既保留胶原蛋白的活性成分，又能塑型用于不同的用途，通过同时使用超声及真空处理能更加进一步去除混合溶胶中存在的气体，使其成型后更加均匀，从而制备成驴鞭胶原空胶囊，在保留其完整壮阳药用价值的同时方便服用。
3、本发明将一定比例的雄鹿血浆冻干粉装入驴鞭明胶空心胶囊中制成具有生物活性的壮阳食品，可最大限度发挥了鹿血、驴鞭双重壮阳的医用保健价值。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供以下技术方案：
实施例1
一种最大限度保留生物活性的壮阳食品制备方法，具体步骤如下：
S1：制备雄鹿血浆冻干粉；
S2：制备驴鞭明胶空心胶囊；
S3：制备壮阳食品。
本实施例中制备雄鹿血浆冻干粉的具体步骤如下：
S11：取新鲜雄鹿血液，将新鲜雄鹿血液与抗凝剂按照6：1混合后过滤，将过滤后的血液中加入等体积的0.9％NaCl水溶液进行洗涤，加入离心机中，控制转速3000rpm离心10min，去除上清液，反复洗涤2次，弃去下层红细胞；
S12：将上层血浆分装于洁净无菌容器，并放入温控箱内，控制温度在70℃，消毒1h；
S13：控制温控箱内温度，降温至-20℃预冻30min后，再控制温度迅速降温至-80℃快速冻固；
S14：血浆冻固1h后，经冷冻干燥消毒制成血浆冻干粉。
本实施例中制备驴鞭明胶空心胶囊的具体步骤如下：
S21：将驴鞭切块，用碱液浸泡后清洗干净去除腥味，置于蒸馏水中加热煮沸，并加入浓碱调节pH至10，并浸泡35h，取出驴鞭后，用蒸馏水浸泡清洗并同时加入活性炭浸泡2h，后用蒸馏水反复洗涤，过滤后沥干；
S22：将处理后的驴鞭洗净，粉碎，用NaOH调节pH至8.0，加入4.8％的木瓜蛋白酶和胰蛋白酶,然后加热到50℃，恒温4小时，并在200W条件下超声辅助酶解2.5h；
S23：酶解完全后，将温度迅速升至100℃煮沸15min灭活，冷却至室温，用0.45μm滤膜过滤除去细菌和杂质，对滤液进行喷雾干燥，制得驴鞭胶原蛋白多肽；
S24：将明胶，甘油，山梨醇以及水于室温按比例混合，将混合液置于加热罐中，设定温度75℃，真空加热搅拌30-40min至凝胶块融化，制得明胶液；
S25：将驴鞭胶原蛋白肽置于室温与水按1：1比例混合，真空加热至65℃，搅拌40min至融化；
S26：将制得的明胶液与驴鞭胶原蛋白肽按8：2的比例混合，并按质量百分比计算同时加入10％增塑剂、5％表面活性剂于预热60℃的搅拌罐中进行搅拌，使其充分混匀；
S27：将胶液置于温度为40℃的恒温水浴锅中搅拌，直至形成均匀流淌的胶液；
S28：将制得的胶液在频率为40kHz的超声波处理器中进行超声脱气，后再将其置于0.08MPa真空压力下，直至溶液变为澄清透明，形成均匀的壳材料；
S29：将脱气的壳材料转入预热的保持罐中，设定温度为60℃，时间为4h，用于后续包囊，将胶囊磨具模杆浸入芥子油中充分润滑，使其表面均匀覆盖一层芥子油层，将润滑好的胶囊磨具模杆浸入胶液中10s，缓慢提起模具，翻转6次使胶液均匀分布与模具表面，迅速冷水凝固，将凝固后的胶囊转入恒温干燥器中，设定温度干燥温度为40℃，干燥时间为45min；
S210：待囊胚回潮后将其拔下，按所需比例尺寸进行裁剪，组合裁剪完成的胶囊体和胶囊帽，得到胶囊壳成品，将制得的胶囊壳成品采用臭氧灭菌法灭菌，臭氧压强为0.2MPa，灭菌时间为3min。
具体的，步骤S22中驴鞭粉碎的粒径为过70目筛，步骤S22中加入木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的比例为1：1。
值得说明的是，明胶液包括以下百分比重量的原料：明胶40％，甘油12％，山梨醇15％以及水33％。
本实施例中制备壮阳食品的具体步骤为：将一定比例的雄鹿血浆冻干粉装入驴鞭明胶空心胶囊中制成具有生物活性的壮阳食品，添加雄鹿血浆冻干粉的量为驴鞭明胶空心胶囊的容积的三分之二至五分之四。
实施例2
一种最大限度保留生物活性的壮阳食品制备方法，具体步骤如下：
S1：制备雄鹿血浆冻干粉；
S2：制备驴鞭明胶空心胶囊；
S3：制备壮阳食品。
本实施例中制备雄鹿血浆冻干粉的具体步骤如下：
S11：取新鲜雄鹿血液，将新鲜雄鹿血液与抗凝剂按照6：1混合后过滤，将过滤后的血液中加入等体积的0.9％NaCl水溶液进行洗涤，加入离心机中，控制转速3200rpm离心12min，去除上清液，反复洗涤3次，弃去下层红细胞；
S12：将上层血浆分装于洁净无菌容器，并放入温控箱内，控制温度在73℃，消毒1.2h；
S13：控制温控箱内温度，降温至-20℃预冻40min后，再控制温度迅速降温至-80℃快速冻固；
S14：血浆冻固1.5h后，经冷冻干燥消毒制成血浆冻干粉。
本实施例中制备驴鞭明胶空心胶囊的具体步骤如下：
S21：将驴鞭切块，用碱液浸泡后清洗干净去除腥味，置于蒸馏水中加热煮沸，并加入浓碱调节pH至12，并浸泡37h，取出驴鞭后，用蒸馏水浸泡清洗并同时加入活性炭浸泡2.2h，后用蒸馏水反复洗涤，过滤后沥干；
S22：将处理后的驴鞭洗净，粉碎，用NaOH调节pH至8.0，加入5％的木瓜蛋白酶和胰蛋白酶,然后加热到50℃，恒温4小时，并在300W条件下超声辅助酶解2h；
S23：酶解完全后，将温度迅速升至100℃煮沸18min灭活，冷却至室温，用0.45μm滤膜过滤除去细菌和杂质，对滤液进行喷雾干燥，制得驴鞭胶原蛋白多肽；
S24：将明胶，甘油，山梨醇以及水于室温按比例混合，将混合液置于加热罐中，设定温度72℃，真空加热搅拌35min至凝胶块融化，制得明胶液；
S25：将驴鞭胶原蛋白肽置于室温与水按1：1比例混合，真空加热至62℃，搅拌42min至融化；
S26：将制得的明胶液与驴鞭胶原蛋白肽按8：2的比例混合，并按质量百分比计算同时加入15％增塑剂、8％表面活性剂于预热60℃的搅拌罐中进行搅拌，使其充分混匀；
S27：将胶液置于温度为50℃的恒温水浴锅中搅拌，直至形成均匀流淌的胶液；
S28：将制得的胶液在频率为60kHz的超声波处理器中进行超声脱气，后再将其置于0.09MPa真空压力下，直至溶液变为澄清透明，形成均匀的壳材料；
S29：将脱气的壳材料转入预热的保持罐中，设定温度为65℃，时间为4.5h，用于后续包囊，将胶囊磨具模杆浸入芥子油中充分润滑，使其表面均匀覆盖一层芥子油层，将润滑好的胶囊磨具模杆浸入胶液中15s，缓慢提起模具，翻转3次使胶液均匀分布与模具表面，迅速冷水凝固，将凝固后的胶囊转入恒温干燥器中，设定温度干燥温度为50℃，干燥时间为46min；
S210：待囊胚回潮后将其拔下，按所需比例尺寸进行裁剪，组合裁剪完成的胶囊体和胶囊帽，得到胶囊壳成品，将制得的胶囊壳成品采用臭氧灭菌法灭菌，臭氧压强为0.2MPa，灭菌时间为5min。
具体的，步骤S22中驴鞭粉碎的粒径为过75目筛，步骤S22中加入木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的比例为1：1。
值得说明的是，明胶液包括以下百分比重量的原料：明胶35％，甘油15％，山梨醇15％以及水35％。
本实施例中制备壮阳食品的具体步骤为：将一定比例的雄鹿血浆冻干粉装入驴鞭明胶空心胶囊中制成具有生物活性的壮阳食品，添加雄鹿血浆冻干粉的量为驴鞭明胶空心胶囊的容积的三分之二至五分之四。
实施例3
一种最大限度保留生物活性的壮阳食品制备方法，具体步骤如下：
S1：制备雄鹿血浆冻干粉；
S2：制备驴鞭明胶空心胶囊；
S3：制备壮阳食品。
本实施例中制备雄鹿血浆冻干粉的具体步骤如下：
S11：取新鲜雄鹿血液，将新鲜雄鹿血液与抗凝剂按照6：1混合后过滤，将过滤后的血液中加入等体积的0.9％NaCl水溶液进行洗涤，加入离心机中，控制转速3500rpm离心10min，去除上清液，反复洗涤2次，弃去下层红细胞；
S12：将上层血浆分装于洁净无菌容器，并放入温控箱内，控制温度在75℃，消毒1h；
S13：控制温控箱内温度，降温至-20℃预冻50min后，再控制温度迅速降温至-80℃快速冻固；
S14：血浆冻固2h后，经冷冻干燥消毒制成血浆冻干粉。
本实施例中制备驴鞭明胶空心胶囊的具体步骤如下：
S21：将驴鞭切块，用碱液浸泡后清洗干净去除腥味，置于蒸馏水中加热煮沸，并加入浓碱调节pH至13，并浸泡35h，取出驴鞭后，用蒸馏水浸泡清洗并同时加入活性炭浸泡2.5h，后用蒸馏水反复洗涤，过滤后沥干；
S22：将处理后的驴鞭洗净，粉碎，用NaOH调节pH至8.0，加入5.5％的木瓜蛋白酶和胰蛋白酶,然后加热到50℃，恒温4小时，并在400W条件下超声辅助酶解2h；
S23：酶解完全后，将温度迅速升至100℃煮沸15min灭活，冷却至室温，用0.45μm滤膜过滤除去细菌和杂质，对滤液进行喷雾干燥，制得驴鞭胶原蛋白多肽；
S24：将明胶，甘油，山梨醇以及水于室温按比例混合，将混合液置于加热罐中，设定温度70℃，真空加热搅拌40min至凝胶块融化，制得明胶液；
S25：将驴鞭胶原蛋白肽置于室温与水按1：1比例混合，真空加热至65℃，搅拌40min至融化；
S26：将制得的明胶液与驴鞭胶原蛋白肽按8：2的比例混合，并按质量百分比计算同时加入20％增塑剂、5％表面活性剂于预热60℃的搅拌罐中进行搅拌，使其充分混匀；
S27：将胶液置于温度为40-70℃的恒温水浴锅中搅拌，直至形成均匀流淌的胶液；
S28：将制得的胶液在频率为20kHz-120kHz的超声波处理器中进行超声脱气，后再将其置于0.08-0.09MPa真空压力下，直至溶液变为澄清透明，形成均匀的壳材料；
S29：将脱气的壳材料转入预热的保持罐中，设定温度为65℃，时间为4.55h，用于后续包囊，将胶囊磨具模杆浸入芥子油中充分润滑，使其表面均匀覆盖一层芥子油层，将润滑好的胶囊磨具模杆浸入胶液中15s，缓慢提起模具，翻转6次使胶液均匀分布与模具表面，迅速冷水凝固，将凝固后的胶囊转入恒温干燥器中，设定温度干燥温度为45℃，干燥时间为42min；
S210：待囊胚回潮后将其拔下，按所需比例尺寸进行裁剪，组合裁剪完成的胶囊体和胶囊帽，得到胶囊壳成品，将制得的胶囊壳成品采用臭氧灭菌法灭菌，臭氧压强为0.2MPa，灭菌时间为5min。
具体的，步骤S22中驴鞭粉碎的粒径为过70目筛，步骤S22中加入木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的比例为1：1。
值得说明的是，明胶液包括以下百分比重量的原料：明胶45％，甘油10％，山梨醇14％以及水31％。
本实施例中制备壮阳食品的具体步骤为：将一定比例的雄鹿血浆冻干粉装入驴鞭明胶空心胶囊中制成具有生物活性的壮阳食品，添加雄鹿血浆冻干粉的量为驴鞭明胶空心胶囊的容积的三分之二至五分之四。
将本发明的三个实施例最大限度保留生物活性的壮阳食品制备方法生产的猪皮胶原蛋白与现有的壮阳食品在胶囊壁材消化速度、功能效果和分子量进行对比，如下表所示。
对比参数
胶囊壁材消化速度/h
功能效果
分子量/Da
实施例1
1.58-2.69
补肾健体、强筋壮骨
≤3000
实施例2
1.85-2.72
补肾健体、强筋壮骨
≤3000
实施例3
1.97-2.57
补肾健体、强筋壮骨
≤3000
现有的
6.36-7.25
无
＞3500
由上表可以看出，本发明最大限度保留生物活性的壮阳食品制备方法，通过添加的增塑剂和表面活性剂，既能保留胶原蛋白的活性成分，又能塑型用于不同的用途，通过同时使用超声及真空处理能更加进一步去除混合溶胶中存在的气体，使其成型后更加均匀，将驴鞭胶囊外壳与冻干鹿血浆干粉组合制成胶囊，可同时最大限度的将两者药用价值结合，进一步增强其药用价值，经生物酶制剂处理得到驴鞭胶原多肽，3小时内可消化，消化速度快，其分子量的大小可小于或等于3000Da，将驴鞭胶原蛋白肽和食用明胶合理匹配，既保留胶原蛋白的活性成分，又能塑型用于不同的用途，此外驴鞭胶原蛋白肽具有良好的补肾健体、强筋壮骨功效，食用明胶亦有利于食物的消化，两者的结合能更进一步的强化各自的功效。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的仅为本发明的优选例，并不用来限制本发明，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
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