一种冲泡粉类方便食品的配方及其制备方法
阅读说明：本技术 一种冲泡粉类方便食品的配方及其制备方法 (Formula and preparation method of instant food in brewing powder type ) 是由 周昱佃 于 2020-11-04 设计创作，主要内容包括：本发明涉及一种冲泡粉类方便食品的配方,包括主料、水果干、浆果干、坚果、辅料。制备方法包括：1)制作主料；2)制作水果干；3)制作浆果干；4)制作坚果干；5)制作辅料；6)组合包装。本发明优点在于：打破传统粉类冲泡饮品只能在家或小吃店食用的局限性,可以在居家旅行中进行,更加适合规模化集中生产,卫生指数高,可以定制生产的行业标准,避免小吃店卫生条件差达不到卫生要求的弊端,适合单体包装、运输和长期储藏,有利于粉类食物冲泡的饮食文化和习俗长足发展。(The invention relates to a formula of instant food such as brewing powder, which comprises main materials, dried fruits, dried berry, nuts and auxiliary materials. The preparation method comprises the following steps: 1) manufacturing a main material; 2) preparing dried fruit; 3) making dried pulp; 4) making dried nuts; 5) preparing auxiliary materials; 6) and (6) combining and packaging. The invention has the advantages that: the method breaks through the limitation that the traditional powder brewing beverage can only be eaten at home or in a snack store, can be carried out during home and travel, is more suitable for large-scale centralized production, has high hygienic index, can customize the industrial standard of production, avoids the defect that the hygienic condition of the snack store is poor and cannot meet the hygienic requirement, is suitable for single packaging, transportation and long-term storage, and is beneficial to the development of the dietary culture and custom long-term development of powder food brewing.)
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体是指一种冲泡粉类方便食品的配方及其制备方法。
背景技术
葛根粉等粉类冲泡食品具有中国特色、历史悠久，是大众喜欢的食品使用方式之一，随着社会的发展，人们生活节奏的加快，生活质量的提高，人们对粉类冲泡食品的卫生、运输、储藏、食用的便捷性、食物营养元素的全面性等方面要求也随之提高，所以葛根粉等粉类方便冲泡食品的发明也就呼之欲出。
发明内容
本发明的目的在于提供一种冲泡粉类方便食品的配方及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种冲泡粉类方便食品的配方，其包括以下重量份的成分：主料50～100份、水果干100～300份、浆果干30～100份、坚果50～300份、辅料10～50份。
作为一种优选方案，所述主料为葛根粉、红薯粉末、玉米粉、小麦粉、大豆粉、大米粉中的一种。
作为一种优选方案，所述水果干为脱水水果。
作为一种优选方案，所述浆果干为葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干中的至少一种。
作为一种优选方案，所述坚果为核桃、腰果、夏威夷果、开心果中的至少一种。
作为一种优选方案，所述辅料为甘蔗红糖、蜂蜜中的至少一种。
一种冲泡粉类方便食品的制备方法，具体包括以下步骤：
1)制作主料：精选并制作主料，用分装袋进行密封包装；
2)制作水果干：精选新鲜水果，剔除其中的病、虫部分，浮洗整理，根据每种水果的特性将水果制成块、岁末、片，再经过冷却、沥水、降至常温、离心甩水、脱水，最后杀菌制干成型，经保鲜处理后密封分装；
3)制作浆果干：将浆果经过选料、去渣、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干多道工序，最后杀菌制干成型，经保鲜处理后密封分装；
4)制作坚果干：准备坚果，进行拣选、洗涤、干燥、分级、去壳、低温烘焙炒制、脱皮剥壳，再将坚果果仁完整或切碎后密封包装；
5)制作辅料：精选新鲜甘蔗，经压榨出汁、轻度澄清、蒸发浓缩、降温成型、干燥后密封包装，蜂蜜选取分离蜜、巢蜜、压榨蜜，塑料袋或塑料杯密封包装；
6)组合包装：将步骤1)～步骤5)所述的原料按照配比进行整体包装。
作为一种优选方案，所述步骤1)中的主料为葛根粉，选取新鲜葛根，经过清洗块根、粉碎磨浆、将渣分离、沉淀、干燥后磨粉，用分装袋进行密封包装。
作为一种优选方案，所述步骤1)中的主料为红薯粉末、玉米粉、小麦粉、大豆粉、大米粉中的至少一种，经过精选、洗涤、干燥、低温烘焙炒制后，用分装袋进行密封包装。
本发明优点在于：打破传统粉类冲泡饮品只能在家或小吃店食用的局限性，可以在居家旅行中进行，更加适合规模化集中生产，卫生指数高，可以定制生产的行业标准，避免小吃店卫生条件差达不到卫生要求的弊端，适合单体包装、运输和长期储藏，有利于粉类食物冲泡的饮食文化和习俗长足发展。
具体实施方式
下面用具体实施例说明本发明，并不是对本发明的限制。
实施例1
一种冲泡粉类方便食品的配方，其包括以下重量份的成分：葛根粉50份、脱水水果300份、葡萄干和蔓越莓干混合物30份、核桃和腰果混合物50份、甘蔗红糖50份。
一种冲泡粉类方便食品的制备方法，具体包括以下步骤：
1)制作主料：选取新鲜葛根，经过清洗块根、粉碎磨浆、将渣分离、沉淀、干燥后磨粉，用分装袋进行密封包装；
2)制作水果干：精选新鲜水果，剔除其中的病、虫部分，浮洗整理，根据每种水果的特性将水果制成块、岁末、片，再经过冷却、沥水、降至常温、离心甩水、脱水，最后杀菌制干成型，经保鲜处理后密封分装；
3)制作浆果干：将浆果经过选料、去渣、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干多道工序，最后杀菌制干成型，经保鲜处理后密封分装；
4)制作坚果干：准备坚果，进行拣选、洗涤、干燥、分级、去壳、低温烘焙炒制、脱皮剥壳，再将坚果果仁完整或切碎后密封包装；
5)制作辅料：精选新鲜甘蔗，经压榨出汁、轻度澄清、蒸发浓缩、降温成型、干燥后密封包装；
6)组合包装：将步骤1)～步骤5)所述的原料按照配比进行整体包装。
实施例2
一种冲泡粉类方便食品的配方，其包括以下重量份的成分：葛根粉100份、脱水水果100份、蔓越莓干和蓝莓干混合物80份、核桃和开心果混合物200份、蜂蜜10份。
一种冲泡粉类方便食品的制备方法，具体包括以下步骤：
1)制作主料：选取新鲜葛根，经过清洗块根、粉碎磨浆、将渣分离、沉淀、干燥后磨粉，用分装袋进行密封包装；
2)制作水果干：精选新鲜水果，剔除其中的病、虫部分，浮洗整理，根据每种水果的特性将水果制成块、岁末、片，再经过冷却、沥水、降至常温、离心甩水、脱水，最后杀菌制干成型，经保鲜处理后密封分装；
3)制作浆果干：将浆果经过选料、去渣、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干多道工序，最后杀菌制干成型，经保鲜处理后密封分装；
4)制作坚果干：准备坚果，进行拣选、洗涤、干燥、分级、去壳、低温烘焙炒制、脱皮剥壳，再将坚果果仁完整或切碎后密封包装；
5)制作辅料：蜂蜜选取分离蜜、巢蜜、压榨蜜，塑料袋或塑料杯密封包装；
6)组合包装：将步骤1)～步骤5)所述的原料按照配比进行整体包装。
实施例3
一种冲泡粉类方便食品的配方，其包括以下重量份的成分：红薯粉末80份、脱水水果150份、葡萄干80份、开心果150份、甘蔗红糖和蜂蜜混合物30份。
一种冲泡粉类方便食品的制备方法，具体包括以下步骤：
1)制作主料：精选优质红薯粉末，经过清洗、粉碎磨浆、将渣分离、沉淀、干燥后磨粉，用分装袋进行密封包装，用分装袋进行密封包装；
2)制作水果干：精选新鲜水果，剔除其中的病、虫部分，浮洗整理，根据每种水果的特性将水果制成块、岁末、片，再经过冷却、沥水、降至常温、离心甩水、脱水，最后杀菌制干成型，经保鲜处理后密封分装；
3)制作浆果干：将浆果经过选料、去渣、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干多道工序，最后杀菌制干成型，经保鲜处理后密封分装；
4)制作坚果干：准备坚果，进行拣选、洗涤、干燥、分级、去壳、低温烘焙炒制、脱皮剥壳，再将坚果果仁完整或切碎后密封包装；
5)制作辅料：精选新鲜甘蔗，经压榨出汁、轻度澄清、蒸发浓缩、降温成型、干燥后密封包装，蜂蜜选取分离蜜、巢蜜、压榨蜜，塑料袋或塑料杯密封包装；
6)组合包装：将步骤1)～步骤5)所述的原料按照配比进行整体包装。
具体实施方式：一种冲泡粉类方便食品的主要原料是密封的脱水保鲜的水果干、浆果干、坚果制品与经过密封包装的甘蔗红糖、蜂蜜以及经过杀菌后包装的葛根粉等粉类主料，食用时只需要把各包装打开，用开水在容器内冲泡调制，即可食用。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
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