阅读说明：本技术 低温泡茶方法、装置及其运用 (Low-temperature tea making method and device and application thereof ) 是由 孙洪 于 2020-07-31 设计创作，主要内容包括：一种低温泡茶方法,对茶叶和水的混合物施加微波作用使得水分子快速震荡和摩擦以促进茶叶中茶饮成分的析出,采用冷却措施降低提取温度以满足快速冲泡和低温冲泡的要求。本发明还公开了实现所述方法的低温泡茶装置,包括用于盛放茶叶和水的混合物的容器、微波发生装置以及用于降低茶叶和水的混合物的提取温度的冷却装置：以满足快速冲泡和低温冲泡的要求。本发明可以在几分钟内快速有效提取茶叶营养物质,与此同时,通过冷却装置移除了微波和超声波热效应,提取温度就可以同时满足快速冲泡和低温冲泡的要求。本发明操作方便、自动化程度高,根据不同茶叶种类、茶汤浓度、茶汤风味编制自动提取程序,可减轻操作者的劳动强度。(A method for making tea at low temperature comprises applying microwave to the mixture of tea and water to make water molecules vibrate and rub rapidly to promote the separation of tea components in tea, and cooling to reduce extraction temperature to meet the requirements of rapid brewing and low-temperature brewing. The invention also discloses a low-temperature tea making device for realizing the method, which comprises a container for containing the mixture of the tea leaves and the water, a microwave generating device and a cooling device for reducing the extraction temperature of the mixture of the tea leaves and the water, wherein the microwave generating device comprises the following components: so as to meet the requirements of quick brewing and low-temperature brewing. The invention can quickly and effectively extract the tea nutrient substances within a few minutes, simultaneously, the microwave and ultrasonic heat effect is removed through the cooling device, and the extraction temperature can simultaneously meet the requirements of quick brewing and low-temperature brewing. The automatic tea extraction device is convenient to operate and high in automation degree, and an automatic extraction program is compiled according to different tea types, tea soup concentrations and tea soup flavors, so that the labor intensity of an operator can be reduced.)

低温泡茶方法、装置及其运用

技术领域

本发明属于食品饮料技术领域，涉及低温泡茶方法及装置。

背景技术

茶叶是世界三大传统饮料之一，茶叶富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、咖啡碱、果胶和叶绿素等营养物质，也含有茶碱、可可碱和茶皂素等苦味物质。传统的饮茶方法是用高温(70℃-100℃)短时间冲泡以提取茶叶中有益成份后饮用茶汤。高温冲泡的茶汤苦涩味较为明显。近年来，人们发现低温(50℃以下至0℃)长时间泡出的茶汤因为茶叶中不同组分在不同温度下溶解度的不同，其中析出茶多酚、氨基酸、可溶性糖、咖啡碱与高温冲泡茶汤中营养物质不同，绿素未被高温影响和挥发性香气组分(VFC)挥发较慢，且茶碱等苦味物质析出较少，如：对茶叶风味影响较大的茶碱在水中的溶解度在80℃以上几乎任意溶解、25℃时为8.77克/升，在15℃时仅为4.4克/升；所以冷泡茶口感更为香甜与醇。不足之处在于低温泡茶往往需要几小时到十几小时，典型的低温泡茶方法是将茶叶放进装有冷水的容器后再放入冰箱冷藏室(5℃左右)，静置8-16小时后取出饮用。目前低温泡茶方法费时长，人们不能在需要饮用时马上获得爽口的冷泡茶。另一方面，长时间泡茶过程中可能因茶汤和茶叶中细菌增殖造成茶叶和茶汤变质。

现有泡茶装置均为高温快速泡茶设备，如专利公开(公告)号为CN111202432A的专利文件记载的一提供水温准确且自动化控制的泡茶机；专利公开(公告)号为CN 102342750A的专利文件记载的一种即热式泡茶机，解决了泡茶机煮水时间长的问题；专利公开(公告)号为CN 202775882 U的专利文件记载的一种提高泡茶自动化程度的全自动现磨萃茶机；专利公开(公告)号为CN111053445A的专利文件记载的一种一体化自动沏茶装置，提供了能够自动完成茶道流程、废液回收与精准控茶。申请公布号为CN108850312A的专利文件记载的一种茶叶微波超声波提取装置，利用微波和超声波技术提取茶叶有效成分，但不控制因微波和超声波热效应产生的高温。申请公布号为CN 101703131 A的专利文件记载的茶叶超声波联合动态逆流提取方法与设备，利用微波和超声波提取茶叶成分，并通过调节微波和超声波功率避免提取温度超过55℃，但不能将提取温度降低到冷泡茶所需温度。综上所述，现有技术主要是提高了泡茶或茶叶有效成份提取效率，客观上需要研发新的泡茶技术来实现在低温下快速提取茶叶中营养物质的目标。

发明内容

本发明的目的在于提供一种快速低温泡茶方法及装置，解决现有技术中低温泡茶时间长的问题。

为达到发明目的，本发明采用的技术方案是：

一种低温泡茶方法，对茶叶和水的混合物施加微波作用使得水分子快速震荡和摩擦；微波热效应会快速提高茶叶和茶汤温度，但采用冷却措施同时降低提取温度就可以同时满足快速冲泡和低温冲泡的要求。

进一步，微波提取前或微波提取同时对茶叶和水的混合物施加超声波作用以加速水分子运动、产生空化效应和均化茶叶和茶汤混合物可以提高茶叶提取效率。

不使用微波，仅使用超声波和降温提取需要较长时间15分钟-25分钟完成提取。

所述的低温泡茶方法，包括以下步骤：

4、将茶叶碎片和水在容器内搅拌混合均匀；

5、在所述容器外侧安装超声波换能器对茶叶和水的混合物施加超声波，根据需要控制超声波输出功率的大小；

6、在所述容器外侧安装微波磁控管和波导管，所述微波波导管将微波从容器侧面导向所述容器内碎茶叶和水混合物，根据需要控制微波磁控管输出功率的大小；

7、在所述容器外侧或内部设置冷却装置，根据需要冷却茶叶和茶汤混合物，根据需要控制冷却装置能力的大小。

8、在所述容器外侧或内部安装加热装置，需要时加热茶叶和茶汤混合物，根据需要控制加热装置输出功率的大小；

9、所述容器内部安装了温度传感器，在微波和超声波提取过程中通过冷却装置和加热装置调整容器内温度，并持续一段时间。

10、在提取过程中，将容器内的碎茶叶和茶汤混合物搅拌均匀，提高提取效果和效率。

11、提取结束后，过滤碎茶叶和茶汤混合物获得清澈茶汤；

可选地，所述低温泡茶方法操作参数如下：

1.茶叶碎片大小：10目(2毫米)-20目(0.85毫米)，优选也可使用不锈钢棒手工压碎至接近10目大小碎片，茶叶中少量不易压碎茶叶梗不会影响提取效果；

2.茶叶和水比例：1:20到1:200；不同品种茶叶营养物质含量不同而需要调整；以茶多酚为例：根据郑州师范学院高海荣等人论文《16种中国茶叶中茶多酚含量对比研究》，绿茶信阳毛尖干重含茶多酚36％、绿茶碧螺春干重含茶多酚35％、红茶金骏眉干重行茶多酚仅为22％。提取可稀释饮用的浓缩茶汤时，本发明优选茶叶和水比例为1:30；提取直接饮用茶汤时本发明优选茶叶和水比例为1:150；

3.搅拌转速：60转/分钟-120转/分钟，优选100转/分钟

4.超声波功率：100W–200W；或根据加水量每毫升0.25W-0.5W，优选每毫升0.5W；

5.微波功率：200W-800W；或根据加水量每毫升容积0.5W-2W；优选每毫升1W；

6.冷却能力：300W-900W；或微波和超声波总功率1.2倍；

7.加热功率：100W-200W；或根据加水量每毫升0.25W-0.5W，优选0.5W；

8.超声波提取时间：3-6分钟，优选3分钟

9.微波提取温度：0℃-45℃；根据茶叶品种、茶叶碎片大小、茶汤风味调整微波提取时间；例如：绿茶10目碎片，冰萃茶风味提取温度为0℃-10℃，优选5℃；

10.微波提取时间：3分钟-6分钟。根据茶叶品种、茶叶碎片大小、茶叶和水比例和提取温度调整微波提取时间；例如：绿茶，10目碎片，超声波功率每毫升0.5W，微波功率每毫升1W，温度25℃时，优选提取时间6分钟。

进一步，所述容器上设置有密封装置避免茶汤飞溅、微波泄漏。

设置散热装置，用来为用电部件降温并排出湿气。

设置冷凝水导出装置，避免相关装置内部积水造成损坏。

本发明快速低温提取茶汤需要超声波提取3-6分钟，微波提取3-6分钟；或微波和超声波同时提取3-6分钟。本发明快速低温提取茶汤速度明显快于冰箱内低温泡制茶汤。

借鉴GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》描述內质审评方法对汤色、香气和滋味等因素对本发明快速低温提取的茶汤进行了审评。审评使用高温泡制茶汤作为标准样品，使用200毫升无盖茶杯对同一包装或同一茶饼部位、相同茶叶和水比例的碧螺春、龙井茶、武夷岩茶和普洱茶快速低温提取茶汤进行感官评审。

1.碧螺春：快速低温提取茶汤(5℃，6分钟)与高温泡制茶汤(80℃，30秒)相比，评审结果如下：

汤色–快速低温提取茶汤好于上诉高温泡制茶汤标准样，淡绿色，色泽明亮；

香气-快速低温提取茶汤明显好于上诉高温泡制茶汤标准样，香气浓烈；

滋味-快速低温提取茶汤明显好于上诉高温泡制茶汤标准样，微甜无苦味，口感醇厚。

2.龙井茶：快速低温提取茶汤(25℃，3分钟)与高温泡制茶汤(82℃，25秒)相比，评审结果如下：

汤色–快速低温提取茶汤好于上诉高温泡制茶汤标准样，淡黄绿色，色泽明亮；

香气-快速低温提取茶汤与上诉高温泡制茶汤标准样相当，龙井茶特有豆香浓郁；

滋味-快速低温提取茶汤明显好于上诉高温泡制茶汤标准样，苦味较淡，口感醇厚。

3.武夷岩茶：快速低温提取茶汤(25℃，3分钟)与高温泡制茶汤(95℃，20秒)相比，评审结果如下：

汤色–快速低温提取茶汤与上诉高温泡制茶汤标准样相当；

香气-快速低温提取茶汤与上诉高温泡制茶汤标准样相当；

滋味-快速低温提取茶汤好于上诉高温泡制茶汤标准样，无苦味，口感醇厚。

4.普洱茶：快速低温提取茶汤(25℃，6分钟)与高温泡制茶汤(98℃，60秒)相比，评审结果如下：

汤色–快速低温提取茶汤与上诉高温泡制茶汤标准样相当；

香气-快速低温提取茶汤与上诉高温泡制茶汤标准样相当；

滋味-快速低温提取茶汤好于上诉高温泡制茶汤标准样，苦味、涩味较淡，有甜味。

另外，本发明较低温度(5℃)快速低温提取茶汤后，与在较高温度(40℃)下第二次低温快速提取茶汤混合后饮用时感官风味更为丰富。

另外，本发明提取的茶汤浓度和风味均匀；而传统热水泡茶多次浸泡，第一次浸泡茶汤浓度和风味较佳，第二泡开始茶汤浓度和风味逐渐淡化。使用本发明提取浓缩茶汤冷藏保鲜(16小时内)后，需要时稀释饮用，或稀释加热后饮用可以享用风味香甜醇厚且质量稳定的茶汤。

茶叶和水比例为1:30的浓缩茶汤因氨基酸含量高而稍有浑浊现象，但稀释后恢复清冽。

本发明的低温泡茶装置，包括主机，主机内设置有注水组件、提取腔、提取腔上盖、粉碎搅拌器、微波磁控管、波导管、超声发生器、超声换能器、冷却器、加热器、散热风扇、温度传感器、液位传感器、提取腔底部管道和出液阀、电源电路板、控制电路板和操作面板。注水组件安装在主机底板上，包括上水泵和管道，管道一端连接冷水箱，另一端连接提取腔。提取腔在主机上部，可由提取腔上盖关闭腔体。提取腔内部或外部安装冷却器和加热器。超声波换能器、微波磁控管和波导管安装在提取腔外侧。提取腔底部安装了粉碎搅拌器，出液管道和出液阀。电源电路板、超声波发生器、控制电路板安装在主机下部，以稳定机身。操作面板设在主机顶部或上侧面。散热风扇安装在主机内侧面。在主机后侧安装分体式冷水箱、前侧为分体式茶汤接受杯和分离式过滤网。

所述低温泡茶装置，其中注水组件从分体式冷水箱抽取冷水加入提取腔。

所述低温泡茶装置，其中有茶叶提取腔，提取腔可以是桶状、球状、管状和异形。

所述低温泡茶装置，其中提取腔上盖可打开，放入茶叶。

所述低温泡茶装置，其中提取腔内安装粉碎搅拌器，粉碎搅拌器的速度可调，高速运转时在提取前粉碎茶叶或在提取完成后清洗提取腔，低速运转时搅拌正在提取中的水和碎茶叶，以便充分混合和避免局部过热。

所述低温泡茶装置，其中安装了超声波发生器，超声波发生器输出功率大小可以控制。其中超声波换能器紧贴在提取腔外侧，也可安装在提取腔底部。

所述低温泡茶装置，其中安装了微波磁控管和波导管，微波磁控管输出功率大小可以控制。微波波导管将微波导向茶叶和水混合物。

所述低温泡茶装置，其中冷却器安装在提取腔外或提取腔外，用来冷却茶叶和茶汤混合物，冷却能力大小可以控制。

所述低温泡茶装置，其中加热器安装在提取腔底部，用于需要时加热茶叶和茶汤混合物到设定的提取温度；可按照需要控制加热器的输出功率大小。加热器也可安装在提取腔外侧。

所述低温泡茶装置，其中提取腔内部安装有液位传感器。

所述低温泡茶装置，其中提取腔内部安装有温度传感器；用于监测茶叶和水的混合物的茶汤提取温度。

所述低温泡茶装置，其中用电部件电源电路板安装在主机内。

所述低温泡茶装置，其中主机底部有小孔，提取腔和冷却器表面凝结的冷凝水可通过小孔流到主机外，避免内部积水造成泡茶装置损坏。

所述低温泡茶装置，其中控制电路板安装在主机内，控制面板安装在主机上部或侧面。用户通过操作面板启动、停机、选择提取程序来操作低温泡茶装置。

所述低温泡茶装置，其中控制电路板上的微处理器单元可根据茶叶种类、茶汤浓度、茶汤风味编写程序来自动控制粉碎搅拌转速、微波功率、超声功率、冷却功率、加热功率、提取时间和微波超声顺序。

所述低温泡茶装置，其中主机内安装有散热风扇，用来为用电部件降温并排出湿气。

所述低温泡茶装置，其中提取腔底部或下部安装管道和出液阀，茶叶提取完成后可打开阀门将茶汤和碎茶叶混合液排出。

所述低温泡茶装置，其中分体式茶汤接受杯放置在提取腔底部出液阀下方，用来接受提取结束后的茶汤和碎茶叶混合液，或用来接受提取腔清洗废液。

所述低温泡茶装置，其中分体式茶汤接受杯上方放置了分离式过滤器，用来过滤茶汤和碎茶叶混合液以得到清澈茶汤供直接饮用或稀释后，或加热后饮用。

所述低温泡茶装置，也可以用来高温泡茶。

所述低温泡茶装置，也可以用来提取咖啡或中药材中有效成份。

由于采用上述技术方案，本发明获得的有益效果至少包括：茶叶和水混合物在微波作用下水分子快速震荡和摩擦；超声波换能器产生的快速振动波加速水分子运动、产生空化效应和均化了茶叶和茶汤混合物。微波和超声波可以在几分钟内快速有效提取茶叶营养物质，与此同时，通过冷却装置移除了微波和超声波热效应，提取温度就可以同时满足快速冲泡和低温冲泡的要求。

上述技术方案操作方便、自动化程度高，根据不同茶叶种类、茶汤浓度、茶汤风味编制自动提取程序可减轻操作者的劳动强度。

附图说明

图1是本发明所述低温泡茶装置第一实施例侧面结构示意图。

图中：主机1，上水泵与管道2、提取腔3、提取腔上盖4、提取腔上盖安全阀5、提取腔限位开关6、粉碎搅拌器7、微波磁控管和波导管8、超声波发生器9、超声波换能器10、半导体冷却器11、电加热器12、散热风扇13、温度传感器14、高液位传感器15、低液位传感器16、提取腔底部管道和出液阀17、电源电路板18、控制电路板19和操作面板20、分体式冷水箱21、分体式茶汤接受杯22、分离式过滤网23、主机机脚24、上水出水口25、主机机架26、提取腔上盖密封圈27和主电路板28。

图2是本发明所述低温泡茶装置实施一例控制原理图。

图3是本发明所述低温泡茶装置实施例二的提取腔侧面结构示意图。

图中：提取腔31，提取腔外侧安装平面32，超声波换能器33，不锈钢冷冻液盘管34，冷冻液出口35和冷冻液控制阀36。

图4是本发明所述低温泡茶装置实施例三的提取腔和不锈钢外壳盘管电加热器结构示意图。

图中：提取腔41、不锈钢外壳盘管电加热器42。

图5是本发明所述低温泡茶装置实施例四的提取腔、磁搅拌子、磁搅拌装置结构示意图。

图中：提取腔51、磁搅拌子52、磁搅拌装置53。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施例对本发明进一步加以说明。

实施例一

作为本发明所述低温泡茶装置实施例，其结构如图1显示，包括主机1，上水泵与管道2、提取腔3、提取腔上盖4、提取腔上盖安全阀5、提取腔限位开关6、粉碎搅拌器7、微波磁控管和波导管8、超声波发生器9、超声波换能器10、半导体冷却器11、电加热器12、散热风扇13、温度传感器14、高液位传感器15、低液位传感器16、提取腔底部管道和出液阀17、电源电路板18、控制电路板19和操作面板20、分体式冷水箱21、分体式茶汤接受杯22、分离式过滤网23、主机机脚24、上水出水口25、主机机架26、提取腔上盖密封圈27和主电路板28。上水泵和管道2安装在主机底板上，其一端连接分体式冷水箱21，另一端连接提取腔3。提取腔3设置于主机1上部，可由提取腔上盖4关闭提取腔3。提取腔3的内部或外部安装半导体冷却器11和电加热器12。超声波换能器10、微波磁控管和波导管8安装在提取腔3外侧。提取腔3底部安装了粉碎搅拌器7，提取腔底部管道和出液阀17。电源电路板18、超声波发生器9、控制电路板19安装在主机下部，以稳定机身。操作面板20设在主机1顶部或上侧面。散热风扇13安装在主机1内侧面。

所述主机1，优选厚度2毫米金属板制成，内有主机机架26支撑提取腔。设置1-2台散热风扇，优选设置2台散热风扇13，用来为用电部件降温并排除湿气。主机1的底部有4个小孔，提取腔3和半导体冷却器11表面凝结的冷凝水可通过小孔流到主机1外，避免内部积水造成泡茶装置损坏。主机机脚24使用了弹性橡胶吸收超声波造成的主机振动。

所述上水泵与管道2从分体式冷水箱21的底部抽取冷水并通过管道进入提取腔3的上水出水口25。根据设定，在提取腔3内液位达到低液位时，或达到高液位时停泵。如需提取浓缩茶汤或较少茶汤，在低液位停泵；如需提取较多茶汤，则在高液位停泵。

所述提取腔3，优选3毫米SS316不锈钢制成，圆角方桶状。提取腔3固定在主机机架26上，避免因超声波振动损坏低温泡茶装置。其中提取腔上部安装有提取腔3的限位开关6，在开机状态下打开提取腔上盖4会联锁关闭主机电源以避免微波泄漏和人员伤害。提取腔3的底部安装管道和出液阀17，茶叶提取完成后可打开阀门将茶汤和碎茶叶混合液排出。

所述提取腔上盖4，可以手动关上和打开，打开时可放入茶叶。提取腔上盖4与提取腔3之间设有密封圈27，密封圈27由防微波泄漏材料制成，可以在防止飞溅的同时防止微波泄漏。提取腔上盖4安装有安全阀5，避免提取腔3温度失控时超压造成损坏和伤害。提取腔3内还安装有温度传感器14。

所述粉碎搅拌器7，安装在提取腔3的底部中间，粉碎搅拌器7的速度可调。

所述超声波发生器9、电源模块18和控制电路板19全部集成在主电路板28上并固定在主机1上。

所述超声波发生器9，可按需要控制超声波输出功率的大小。可设置1-4个超声波换能器10，优选设置2个超声波换能器安装在提取腔外侧。

所述微波磁控管和波导管8，安装在提取腔侧，微波波导管将微波从提取腔侧面导入提取腔，可按需要控制微波磁控管输出功率的大小。

所述半导体冷却器11，由1-4片、优选2片半导体冷却片和相应散热器组组成，半导体冷却片的冷端安装在提取腔侧面，可按需要控制冷却功率的大小。

所述电加热器12，是卷绕在提取腔周围的电热丝，可按照需要控制加热器的输出功率大小。

所述控制面板20安装在主机顶部，配有LED信息显示和输入健。用户通过操作面板启动、停机、选择提取程序来操作低温泡茶装置。

所述分体式茶汤接受杯22上方放置了分离式过滤器23，用来过滤茶汤和碎茶叶混合液以得到清澈茶汤供直接饮用或稀释或加热后饮用。

作为本发明所述低温泡茶装置实施例，其控制原理如图2显示，与微处理单元相连接的元件或模块包括：控制面板(例如LED显示)、温度传感器、高液位传感器、液位传感器、提取腔行程开关、蜂鸣器、电源模块、超声波发生器、微波磁控管、风扇控制模块、上水泵控制模块、冷却器控制模块、加热器控制模块及粉碎搅拌器控制模块，通过采集各种信息并进行运算、输出指令信号控制本发明低温泡茶装置的运行。

其中控制电路板的微处理器单元可根据茶叶种类、茶汤浓度、茶汤风味编写程序来自动控制粉碎搅拌转速、微波功率、超声功率、冷却功率、加热功率、提取时间和微波超声顺序，达到在设定温度、设定时间和设定方式来提取茶叶中营养成份的目的。

所述泡茶装置操作方法包括以下步骤：确认电源开启；确认分体式茶汤接受杯和分离式过滤器已经放好；把设定量茶叶放入泡茶装置；选择茶叶种类、水量和茶汤风味启动低温泡茶装置；低温泡茶装置将根据程序自动完成茶叶粉碎、提取腔上水、温度调整、超声波提取、微波提取、搅拌和排出碎茶叶和茶汤混合液各步骤；茶叶提取完成后，蜂鸣器响提醒用户取用茶汤；用户从操作面板启动出料阀；用户等待过滤结束后取走。需要时，用户将清空的分体式茶汤接受杯放回原处，并从操作面板启动清洗操作。低温泡茶装置将根据程序自动完成提取腔上水、搅拌、排出废液和加热烘干各步骤。

所述泡茶装置操作参数包括以下内容：

1.粉碎转速(高速)：2500转/分钟-4000转/分钟，优选2500转/分钟，提取普洱茶时优选4000转/分钟

2.粉碎时间：5秒-20秒不同茶叶粉碎时间不同，如白茶、龙井等易碎茶叶5秒；乌龙茶和普尔茶等较硬，则需要粉碎10秒-20秒不等。

3.搅拌转速(低速)：60转/分钟-120转/分钟，优选100转/分钟，茶汤提取过程中能够始终保持搅拌混合。

4.茶叶和水比例：1:20到1:200提取可稀释饮用的浓缩茶汤时优选1:30；提取直接饮用茶汤时优选1:150。

5.超声波功率：0W–200W；或根据容器大小0W-0.5W每毫升容积，超声波功率越高，产生热效应就越高；优选0.5W每毫升容积。

6.微波功率：0W-700W；或根据容器大小0W-1W每毫升容积微波功率越高，产生热效应就越高；优选1W每毫升容积。

7.微波超声顺序：首先启动超声波装置，1-3分钟后再启动微波装置，优选2分钟。

8.冷却能力：0W-1000W；或微波和超声波总功率1.2倍，保证能够移除微波和超声波热效应产生的热量夏天气温较高时可能需要启动半导体冷却装置使提取腔内温度达到提取温度时再启动超声波和微波装置。搅拌电机发热和搅拌桨剪切产生热量较小。

9.加热功率：0W-200W；或根据容器大小0W-0.5W每毫升容积，优选0.5W每毫升容积。冬天气温较低时可能需要启动加热装置使提取腔内温度达到提取温度时再启动超声波和微波装置。

10.提取温度：0℃-45℃根据茶叶品种、茶叶碎片大小、茶汤风味，提取温度不同。如：碧螺春提取温度较低(0℃-10℃)，龙井提取温度稍高(15℃-35℃)；即使同种茶叶在不同温度下提取时茶汤风味也不同，冰萃风味茶提取温度优选5℃；冷萃风味茶提取温度优选25℃。

11.提取时间：3分钟-9分钟；优选3分钟。根据茶叶品种、茶叶碎片大小、茶叶和水比例、提取温度、微波功率和超声波功率提取时间不同。

12.所述泡茶装置微处理器单元图2提取程序：根据同茶叶种类、茶汤浓度、茶汤风味编制提取程序举例：碧螺春冰萃风味浓缩茶汁–人工加入15克碧螺春茶叶，启动所述低温泡茶装置后；选择冰萃绿茶程序，程序将自动运行：

a)启动粉碎搅拌器7高速运转10秒；

b)上水泵2按照1:30茶叶水比加入450毫升冷水，上水泵在水位达到低液位传感器16时自动停止；

c)启动粉碎搅拌器7低速持续运转；

d)启动半导体冷却器11，将提取腔3温度降低到10℃(假设夏天气温较高)，并持续控制温度，自动调整半导体冷却器功率。

e)启动超声波发生器9，功率200W，并保持持续运行；

f)1分钟后，启动微波磁控管和波导管8，功率450W，并保持持续运行

g)5分钟后，关闭微波磁控管和波导管8和超声波发生器9

h)启动蜂鸣图2提醒用户提取完成

i)在用户打开提取腔底部管道和出液阀17后粉碎搅拌器7自动停止。

实施例二

实施例二与实施例一不同之处在于提取腔31为圆形，提取腔31内安装有不锈钢盘管34，盘管34内流入的冷冻液，通过该冷冻液流动移除微波和超声波热效应产生的热量。

所述提取腔31，提取腔外侧设置有安装平面32，可用于安装超声波换能器33。提取腔31内安装了不锈钢冷冻液盘管34，冷冻液通过冷冻液控制阀36进入盘管34，并从冷冻液出口35回到外接的冷冻液循环系统。加热器37安装在提取腔31外侧。通过打开或关闭冷冻液控制阀36可以调节提取腔内冷冻液盘管冷却能力。

所述提取腔31优选采用3毫米SS316不锈钢制成；安装平面32处厚度相同，但需要保证能安装65毫米直径超声波换能器33。

所述不锈钢冷冻液盘管34工艺参数：

冷冻液温度：优选-5℃到10℃

实施例二适用规格较大低温泡茶装置，适合奶茶店、茶馆和企业等有制冷和冷冻液循环系统的场所。

实施例三

实施例三与实施例一不同之处如图4显示，所述低温泡茶装置提取腔41内安装有不锈钢外壳盘管电加热器42，而实施例一电加热器安装在提取腔外部。

实施例四

实施例四与实施例一不同之处如图5显示，所述低温泡茶装置提取腔51下面安装了磁搅拌装置53，在提取腔内部放置了磁搅拌子52。而实施例一提取腔下部安装粉碎搅拌器。实施例四没有粉碎装置，所以使用时需要加入碎茶叶。

实施例四操作参数如下：

1.茶叶碎片大小：10目(0.852毫米)-20目(20.85毫米)过小碎片或细粉可能造成茶叶苦味组份析出过多而造成茶汤发苦，而过大碎片降低提取效率，延长提取时间，并造成浪费。

2.磁搅拌转速：50转/分钟-200转/分钟，优选100转/分钟。

实施例五

实施例五与实施例一不同之处在于，所述低温泡茶装置用来制作冷萃咖啡。冷萃咖啡需要使用专用咖啡研磨机将咖啡豆研磨成粉后投入所述低温泡茶装置提取咖啡汁，不需要使用低温泡茶装置粉碎功能。

实施例五与实施例一操作参数不同之处如下：

1.咖啡粉颗粒细度：5号-6号，优选5号；

2.咖啡水粉比：

3.提取温度：0℃-10℃，优选5℃。

其余可根据具体需要、结合行业公知常识确定，此不赘述。

实施例六

实施例六与实施例一不同之处在于，所述低温泡茶装置用来提取中药有效成分。中药提取需要使用专用中药研磨机将中药研磨成粉后投入所述低温泡茶装置提取药汁，不需要使用低温泡茶装置粉碎功能。

实施例六与实施例一操作参数不同之处如下：

1.中药粉颗粒细度：200目(0.074毫米)-300目(0.048毫米)，优选300目；

2.中药料水比：根据医嘱手动添加

3.提取温度：25℃-100℃，优选25℃。

其余可根据具体需要、结合行业公知常识确定，此不赘述。