阅读说明：本技术 一种补血养气饼干及其制备方法 (Blood-replenishing and qi-nourishing biscuit and preparation method thereof ) 是由 刘昕 于 2020-08-21 设计创作，主要内容包括：本发明属于食品加工技术领域,尤其涉及一种补血养气饼干及其制备方法,该补血养气饼干由以下重量份原料组成：红枣5-10份、人参8-12份、三七10-20份、西洋参5-10份、鹿茸1-4份、西红花5-10份、菠菜3-8份、大豆2-6份、阿胶4-7份、核桃5-10份、黄油100-200份、低筋面粉200-300份、白糖50-100份、蛋黄25-50份与水100-200份；本发明补血养气饼干有效的改善气血不足,具有补血养气的作用,制备方法简单易行。(The invention belongs to the technical field of food processing, and particularly relates to a blood-replenishing and qi-nourishing biscuit and a preparation method thereof, wherein the blood-replenishing and qi-nourishing biscuit is composed of the following raw materials in parts by weight: 5-10 parts of red date, 8-12 parts of ginseng, 10-20 parts of pseudo-ginseng, 5-10 parts of American ginseng, 1-4 parts of pilose antler, 5-10 parts of saffron, 3-8 parts of spinach, 2-6 parts of soybean, 4-7 parts of donkey-hide gelatin, 5-10 parts of walnut, 200 parts of butter, 300 parts of low-gluten flour, 50-100 parts of white sugar, 25-50 parts of egg yolk and 200 parts of water; the blood-replenishing and qi-nourishing biscuit effectively improves deficiency of qi and blood, has the functions of replenishing blood and nourishing qi, and is simple and easy to prepare.)

一种补血养气饼干及其制备方法

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种补血养气饼干及其制备方法。

背景技术

气属于阳，血属于阴。气为血之帅，气能生血，气能行血，气能摄血；血为气之母，血能养气，血能载气；气与血，一阴一阳，互相维系。气中有血，血中有气，气血相依，循环不已。

气血不足表现为气虚症和血虚症。气虚即脏腑功能衰退，抗病能力差，表现为畏寒肢冷、自汗、头晕耳鸣、精神萎靡、疲倦无力、心悸气短、发育迟缓。血虚则面色无华萎黄、皮肤干燥、毛发枯萎、指甲干裂、视物昏花、手足麻木、失眠多梦、健忘心悸、精神恍惚。气血亏虚则会形体失养，以气短懒言、倦怠无力、面色萎黄、头晕目眩、唇甲色淡、心悸失眠、舌淡脉弱、手足麻木等为常见症候。

而目前人们受伤或产后需要进行补血养气，而仅仅采用单一功效的产品进行补血，效果不佳，见效时间长，需长期食用。

发明内容

本发明为了解决上述技术问题提供一种补血养气饼干及其制备方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种补血养气饼干，由以下重量份原料组成：红枣5-10份、人参8-12份、三七10-20份、西洋参5-10份、鹿茸1-4份、西红花5-10份、菠菜3-8份、大豆2-6份、阿胶4-7份、核桃5-10份、黄油100-200份、低筋面粉200-300份、白糖50-100份、蛋黄25-50份与水100-200份。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。

进一步，所述三七与所述西洋参质量比为2:1。

本发明还提供一种补血养气饼干的制备方法，包括以下步骤：

A、按以下重量份称取：红枣5-10份、人参8-12份、三七10-20份、西洋参5-10份、鹿茸1-4份、西红花5-10份、菠菜3-8份、大豆2-6份、阿胶4-7份、核桃5-10份、黄油100-200份、低筋面粉200-300份、白糖50-100份、蛋黄25-50份与水100-200份，备用；

B、首先将红枣、人参、三七、西洋参与鹿茸进行蒸熟，然后晾晒干后进行研磨，得到混合粉末；

C、将西红花、菠菜与大豆清洗、干燥与粉碎得到粉料；

D、将步骤B得到混合粉末与步骤C得到粉料混匀，然后加入阿胶、核桃、黄油、低筋面粉、白糖、蛋黄与水再次混匀，得到混合物；

E、将步骤D得到混合物置于饼干挤压成型机中，得到挤压成大小一致、厚薄均匀的饼坯，将饼坯置于烤箱中，即得补血养气饼干。

进一步，在步骤B中，进行蒸煮过程中温度为100℃，蒸煮时间为90min。

进一步，在步骤B中，所述混合粉末过筛300目。

进一步，在步骤C中，所述粉料过筛80目。

进一步，在步骤E中，所述烤箱中上火温度为170℃，下火温度为140℃，烘烤时间为10min。

本发明的有益效果是：本发明补血养气饼干有效的改善气血不足，具有补血养气的作用，制备方法简单易行。

具体实施方式

以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

实施例1

A、按以下重量称取：红枣5g、人参8g、三七10g、西洋参5g、鹿茸1g、西红花5g、菠菜3g、大豆2g、阿胶4g、核桃5g、黄油100g、低筋面粉200g、白糖50g、蛋黄25g与水100g，备用；

B、首先将红枣、人参、三七、西洋参与鹿茸进行蒸熟，蒸煮过程中温度为100℃，蒸煮时间为90min，然后晾晒干后进行研磨过筛300目，得到混合粉末；

C、将西红花、菠菜与大豆清洗、干燥与粉碎，过筛80目得到粉料；

D、将步骤B得到混合粉末与步骤C得到粉料混匀，然后加入阿胶、核桃、黄油、低筋面粉、白糖、蛋黄与水再次混匀，得到混合物；

E、将步骤D得到混合物置于饼干挤压成型机中，得到挤压成大小一致、厚薄均匀的饼坯，将饼坯置于烤箱中，烤箱中上火温度为170℃，下火温度为140℃，烘烤时间为10min，即得补血养气饼干。

实施例2

A、按以下重量称取：红枣6g、人参10g、三七14g、西洋参8g、鹿茸2g、西红花6g、菠菜6g、大豆2g、阿胶5g、核桃10g、黄油150g、低筋面粉220g、白糖70g、蛋黄30g与水200g，备用；

B、首先将红枣、人参、三七、西洋参与鹿茸进行蒸熟，蒸煮过程中温度为100℃，蒸煮时间为90min，然后晾晒干后进行研磨过筛300目，得到混合粉末；

C、将西红花、菠菜与大豆清洗、干燥与粉碎，过筛80目得到粉料；

D、将步骤B得到混合粉末与步骤C得到粉料混匀，然后加入阿胶、核桃、黄油、低筋面粉、白糖、蛋黄与水再次混匀，得到混合物；

E、将步骤D得到混合物置于饼干挤压成型机中，得到挤压成大小一致、厚薄均匀的饼坯，将饼坯置于烤箱中，烤箱中上火温度为170℃，下火温度为140℃，烘烤时间为10min，即得补血养气饼干。

实施例3

A、按以下重量称取：红枣10g、人参12g、三七20g、西洋参8g、鹿茸4g、西红花10g、菠菜8g、大豆6g、阿胶7g、核桃10g、黄油200g、低筋面粉300g、白糖100g、蛋黄50g与水200g，备用；

B、首先将红枣、人参、三七、西洋参与鹿茸进行蒸熟，蒸煮过程中温度为100℃，蒸煮时间为90min，然后晾晒干后进行研磨过筛300目，得到混合粉末；

C、将西红花、菠菜与大豆清洗、干燥与粉碎，过筛80目得到粉料；

D、将步骤B得到混合粉末与步骤C得到粉料混匀，然后加入阿胶、核桃、黄油、低筋面粉、白糖、蛋黄与水再次混匀，得到混合物；

E、将步骤D得到混合物置于饼干挤压成型机中，得到挤压成大小一致、厚薄均匀的饼坯，将饼坯置于烤箱中，烤箱中上火温度为170℃，下火温度为140℃，烘烤时间为10min，即得补血养气饼干。

实施例4

A、按以下重量称取：红枣4g、人参8g、三七12g、西洋参7g、鹿茸3g、西红花6g、菠菜6g、大豆4g、阿胶5g、核桃10g、黄油120g、低筋面粉250g、白糖60g、蛋黄28g与水160g，备用；

B、首先将红枣、人参、三七、西洋参与鹿茸进行蒸熟，蒸煮过程中温度为100℃，蒸煮时间为90min，然后晾晒干后进行研磨过筛300目，得到混合粉末；

C、将西红花、菠菜与大豆清洗、干燥与粉碎，过筛80目得到粉料；

D、将步骤B得到混合粉末与步骤C得到粉料混匀，然后加入阿胶、核桃、黄油、低筋面粉、白糖、蛋黄与水再次混匀，得到混合物；

E、将步骤D得到混合物置于饼干挤压成型机中，得到挤压成大小一致、厚薄均匀的饼坯，将饼坯置于烤箱中，烤箱中上火温度为170℃，下火温度为140℃，烘烤时间为10min，即得补血养气饼干。

对比例1

A、按以下重量称取：红枣5g、人参8g、三七10g、西洋参10g、鹿茸1g、西红花5g、菠菜3g、大豆2g、阿胶4g、核桃5g、黄油100g、低筋面粉200g、白糖50g、蛋黄25g与水100g，备用；

B、首先将红枣、人参、三七、西洋参与鹿茸进行蒸熟，蒸煮过程中温度为100℃，蒸煮时间为90min，然后晾晒干后进行研磨过筛300目，得到混合粉末；

C、将西红花、菠菜与大豆清洗、干燥与粉碎，过筛80目得到粉料；

D、将步骤B得到混合粉末与步骤C得到粉料混匀，然后加入阿胶、核桃、黄油、低筋面粉、白糖、蛋黄与水再次混匀，得到混合物；

E、将步骤D得到混合物置于饼干挤压成型机中，得到挤压成大小一致、厚薄均匀的饼坯，将饼坯置于烤箱中，烤箱中上火温度为170℃，下火温度为140℃，烘烤时间为10min，即得补血养气饼干。

对比例2

A、按以下重量称取：红枣5g、人参8g、三七20g、西洋参5g、鹿茸1g、西红花5g、菠菜3g、大豆2g、阿胶4g、核桃5g、黄油100g、低筋面粉200g、白糖50g、蛋黄25g与水100g，备用；

B、首先将红枣、人参、三七、西洋参与鹿茸进行蒸熟，蒸煮过程中温度为100℃，蒸煮时间为90min，然后晾晒干后进行研磨过筛300目，得到混合粉末；

C、将西红花、菠菜与大豆清洗、干燥与粉碎，过筛80目得到粉料；

D、将步骤B得到混合粉末与步骤C得到粉料混匀，然后加入阿胶、核桃、黄油、低筋面粉、白糖、蛋黄与水再次混匀，得到混合物；

E、将步骤D得到混合物置于饼干挤压成型机中，得到挤压成大小一致、厚薄均匀的饼坯，将饼坯置于烤箱中，烤箱中上火温度为170℃，下火温度为140℃，烘烤时间为10min，即得补血养气饼干。

对比例3

A、按以下重量称取：红枣5g、人参8g、鹿茸1g、西红花5g、菠菜3g、大豆2g、阿胶4g、核桃5g、黄油100g、低筋面粉200g、白糖50g、蛋黄25g与水100g，备用；

B、首先将红枣、人参与鹿茸进行蒸熟，蒸煮过程中温度为100℃，蒸煮时间为90min，然后晾晒干后进行研磨过筛300目，得到混合粉末；

C、将西红花、菠菜与大豆清洗、干燥与粉碎，过筛80目得到粉料；

D、将步骤B得到混合粉末与步骤C得到粉料混匀，然后加入阿胶、核桃、黄油、低筋面粉、白糖、蛋黄与水再次混匀，得到混合物；

E、将步骤D得到混合物置于饼干挤压成型机中，得到挤压成大小一致、厚薄均匀的饼坯，将饼坯置于烤箱中，烤箱中上火温度为170℃，下火温度为140℃，烘烤时间为10min，即得补血养气饼干。

对比例1-2不同之处在于三七与西洋参的比例关系，对比例1为1:1，对比例2为4:1，对比例3省略了三七与西洋参。

试验例

随机选取180位年龄在20-30岁，男女各一半，作为试验对象，要求试验对象均有4种以上气血不足的症状表现，如面色苍白萎黄、毛枯肌燥、唇色淡白、思维迟钝、少气懒言、失眠多梦、食欲减退等，将试验对象随机分为9组，每组20人，分别为空白组、试验组1-4组与对照组1-4组，其中，空白对照组正常饮食，试验组1-4组分别对应服用实施例1-4的饼干，一天早晚各一次，每次10g，连续食用一周，对照组1-4组分别对应服用对比例1-3的饼干与北京同仁堂阿胶糕，一天早晚各一次，每次10g，连续食用一周。

血红蛋白浓度又名血红蛋白含量，指每升全血中红细胞中的血红蛋白的含量。血红蛋白为血液携带氧气的运载工具，故此值可用于衡量贫血的程度。正常成年男性血液中血红蛋白浓度在120-160g/L，正常成年女性血液中血红蛋白浓度在110-150g/L，＜90g/L的为中度贫血，＜70g/L的为重度贫血。试验对象试用前先测量血液中血红蛋白的浓度，连续服用一周后再次测量血液中血红蛋白的浓度，具体试验结果如下表1所示：

表1

通过表1可知，本发明选取三七与西洋参的质量比为2:1，由试验组1与对照组1-3可知，试验组1中三七与西洋参的质量比为2:1，对照组1中三七与西洋参的质量比为1:1，对照组2中三七与西洋参的质量比为4:1，对照组3省略了三七与西洋参，通过实验前后血液中血红蛋白浓度可知，试验组1显著提高了血红蛋白浓度，优于对照组1-3，同时试验组1与试验组2-4以及对照组4相比，试验组1实验后血红蛋白浓度也是优于试验组2-4以及对照组4，综上三七与西洋参起到了显著效果，而三七与西洋参的质量比为2:1，更进一步提高了血红蛋白浓度，因此本发明补血养气饼干有效的改善气血不足，具有补血养气的作用。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。