本发明描述了用含有蔗糖脂肪酸酯的颗粒(载体系统)处理纤维状纤维素材料的方法,所述颗粒使得能进行表面改性,包括使所述表面具有耐水性和/或耐油/油脂性。所公开的方法提供将至少一种糖脂肪酸酯(SFAE)与聚合物(例如胶乳)组合以形成胶束颗粒,并将这种颗粒施加到包括纤维状纤维素基材料(例如纸浆)的基材以形成尤其是模制品。还公开了包含SFAE、胶乳和任选的矿物或其他添加剂的组合的组合物。