本发明涉及核桃青皮剥离技术领域,尤其为一种核桃青皮的剥离系统,包括控制器,该剥离系统包括有预处理箱、分离通道、分离箱和过滤箱,预处理箱用于实现核桃青皮和果核的预分离,分离通道用于实现对青皮的分割,分离箱用于实现青皮和果核的完全分离,过滤箱用于实现对水的滤除,所述预处理箱和分离箱之间通过分离通道相连通,本发明通过水的浮力和水的流动实现对核桃青皮的限位和引流,并在此过程中实现对青皮的剥离,避免了传统剥离方法还需要二次进行清洗的过程,节省了步骤,预处理箱用于实现核桃青皮和果核的预分离,分离通道用于实现对青皮的分割,分离箱用于实现青皮和果核的完全分离。