本发明公开了一种高品质脱水蔬菜处理设备及其处理工艺,涉及食品加工处理技术领域。该一种高品质脱水蔬菜处理设备及其处理工艺,包括清洗筒,清洗筒的下表面边缘处固定连接有支撑腿,清洗筒的下方设置有电机,清洗筒的前侧面下端固定连接有阀门,电机的转轴上表面固定连接有转动杆,转动杆的圆周侧面固定套接有固定块一和固定块二,固定块一的圆周侧面固定连接有搅拌桨一,解决了现有的脱水蔬菜处理清洗过程中,由于蔬菜量很大且形状零碎,大多是将切碎的蔬菜片投入清洗池内,搅动池内清水将蔬菜清洗,没有对蔬菜表面进行刷洗,蔬菜表面的泥沙或残留农药很难被清洗掉,被人吃下后会对人体健康造成伤害的问题。