本发明涉及厨房工具技术领域,且公开了一种避免果肉受损的自调节坚果剥壳器,包括手柄,所述手柄的一端固定连接有上压盖,所述上压盖底端的四周活动连接有下座,所述下座的底端固定安装有弹簧,所述弹簧的顶端固定连接有压控移动块,所述压控移动块的顶端固定连接有固定头,所述固定头的顶端活动连接有夏威夷果,所述压控移动块的中间活动连接有旋转块。本发明通过固定头将圆形果壳固定,后利用夹紧手柄时上压盖向下压动压控移动块使旋转块转动,从而带动开口头转动,使开口头与固定头之间形成一定的角度,从而使得在果壳被固定的情况下利用旋转开口头使其剥壳,避免了在旋动开口部的过程中果壳跟随转动而造成的剥壳效率低下的问题。