阅读说明：本技术 一种用于辅助治疗肠道疾病的固体饮料及其制备方法与应用 (Solid beverage for adjuvant therapy of intestinal diseases and preparation method and application thereof ) 是由 姚青 候宁 汪家琦 于 2020-05-28 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种用于辅助治疗肠道疾病的固体饮料及其制备方法与应用,所述固体饮料的制备原料包括：骆驼奶粉、羊奶粉、水苏糖、燕麦粉、圆苞车前子壳粉、淡竹叶粉、昆布粉和复合益生菌；其中,所述复合益生菌包括植物乳杆菌、嗜热链球菌、两歧双杆菌、梭状芽孢杆菌和乳酸乳杆菌。骆驼奶可抑制体内不饱和醛酮对肠道平滑肌的破坏,促使肠蠕动的功能修复,同时,还能使得肠道内的有益菌快速繁殖,形成强大的有益菌群,以抑制肠道有害菌,营造健康的肠内微生物环境；骆驼奶、水苏糖和复合益生菌等间可相互协同配合降低促炎性细胞因子IFN-γ分泌,改善结肠组织损伤和免疫保护作用。(The invention discloses a solid beverage for adjuvant therapy of intestinal diseases and a preparation method and application thereof, wherein the solid beverage comprises the following raw materials: camel milk powder, goat milk powder, stachyose, oat powder, Plantago ovata shell powder, phyllostachys pubescens leaf powder, thallus laminariae powder and composite probiotics; wherein the composite probiotics comprise lactobacillus plantarum, streptococcus thermophilus, bifidobacterium bifidum, clostridium and lactobacillus lactis. The camel milk can inhibit the damage of unsaturated aldehyde ketone in vivo to the smooth muscle of the intestinal tract, promote the functional repair of intestinal peristalsis, and simultaneously, can also enable beneficial bacteria in the intestinal tract to rapidly propagate to form a strong beneficial bacteria group so as to inhibit harmful bacteria in the intestinal tract and build a healthy intestinal microbial environment; camel milk, stachyose and composite probiotics can cooperate with each other to reduce the secretion of proinflammatory cytokine IFN-gamma and improve the damage of colon tissues and the immune protection effect.)

一种用于辅助治疗肠道疾病的固体饮料及其制备方法与应用

技术领域

本发明涉及功能食品技术领域，具体涉及一种用于辅助治疗肠道疾病的固体饮料及其制备方法与应用。

背景技术

肠道是人体重要的消化器官，也是人体最大的免疫和排毒器官，对人体健康有着举足轻重的影响。人体80％以上的健康问题是由肠道引起的，如：便秘、腹泻、口臭、皮肤粗糙、色斑、肚腩、三高、肠胃炎等，这是由于当肠道无法正常运作，体内的毒素就会经由其他管道(肾脏、皮肤、呼吸)排出体外。因此，提升肠道健康对人体健康具有重要意义。

增强肠道免疫系统是辅助治疗肠道疾病、提升肠道健康的重要途径，肠道免疫系统由肠相关淋巴样组织、肠黏膜免疫细胞和免疫介质等组成，也是机体免疫系统的重要组成部分。肠黏膜免疫细胞通常对肠道内的正常微生物群和食物抗原表现为免疫耐受，而对于病原微生物则诱发免疫应答，产生免疫反应。细胞因子是由免疫细胞(如单核、巨噬细胞、T细胞、B细胞、NK细胞等)和某些非免疫细胞(内皮细胞、表皮细胞、纤维母细胞等)经刺激而合成、分泌的一类具有广泛生物学活性的小分子蛋白质，在机体的免疫应答中具有重要作用，其具有多种生物学功能，如调节细胞生长、分化成熟、功能维持、调节免疫应答、参与炎症反应、创伤愈合和肿瘤消长等。相关研究表明，肠道炎症的启动及肠道炎症慢性化在较大程度上与促炎细胞因子和抗炎细胞因子失去平衡有关，促炎细胞因子和抗炎细胞因子的平衡一旦被打破，免疫细胞也可对正常菌群和食物性抗原引起免疫应答，从而产生炎症反应。因此，调节肠道细胞因子维持促炎细胞因子和抗炎细胞因子间的平衡对于增强肠道免疫系统具有重要意义。

功能性食品是指具有特定营养保健功能的食品，越来越多的研究结果显示，功能性食品通过作用于机体细胞因子网络对人类健康产生影响进而发挥其功能特性。因此，若能开发一种能够调控机体细胞因子的功能性食品将对于辅助治疗肠道疾病具有重要意义。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明提出一种固体饮料，通过调控肠道细胞因子水平，进而辅助治疗肠道疾病。

本发明还提出上述固体饮料的制备方法。

本发明还提出上述固体饮料的应用。

根据本发明的第一方面实施方式的固体饮料，所述固体饮料的制备原料包括：骆驼奶粉、羊奶粉、水苏糖、燕麦粉、圆苞车前子壳粉、淡竹叶粉、昆布粉和复合益生菌；

其中，所述复合益生菌包括植物乳杆菌、嗜热链球菌、两歧双杆菌、梭状芽孢杆菌和乳酸乳杆菌。

根据本发明实施方式的固体饮料，至少具有如下有益效果：骆驼奶可抑制体内不饱和醛酮对肠道平滑肌的破坏，促使肠蠕动的功能修复，同时，还能使得肠道内的有益菌快速繁殖，形成强大的有益菌群，以抑制肠道有害菌，营造健康的肠内微生物环境；水苏糖可对肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生物菌群平衡，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，提高机体抗病力，增强免疫能力；复合益生菌中，两歧双杆菌、乳酸杆菌能够抑制Th2型细胞增殖，促进Th1型细胞增殖，Th1型细胞能够抑制Th2型细胞增殖，而Th2细胞能够抑制Th1型细胞分泌IFN-γ；因此，骆驼奶、水苏糖和复合益生菌等间可相互协同配合降低促炎性细胞因子IFN-γ分泌，改善结肠组织损伤和免疫保护作用。与此同时，羊奶粉中富含的短链脂肪酸、圆苞车前子壳、燕麦粉中含有的膳食纤维类物质经植物乳杆菌、嗜热链球菌等发酵分解产生短链脂肪酸及淡竹叶、昆布中含有的多糖成分，可协同增强肠道上皮屏障功能和免疫耐受性，促进肠内稳态，激活炎性体并随后产生白细胞介素(如IL-18、IL-12、IL13等)，通过B细胞增加IgA的分泌，T细胞活化分子在抗原呈递细胞的表达降低，调节性T细胞的数量和功能增加(包括抗炎细胞因子如转化生长因子-β和IL-10等)的产生。

根据本发明的一些实施方式，所述制备原料还包括调味剂，所述调味剂包括柠檬粉、草莓粉、香橙粉和青梅粉；优选地，所述柠檬粉、草莓粉、香橙粉和青梅粉的质量比为(2～3):(1～5):(2～4):(1～3)。通过多种水果粉复合组成调味剂，调节口感，同时，还可补充维生素，进一步提升增强机体免疫力。

根据本发明的一些实施方式，所述骆驼奶粉、羊奶粉、水苏糖、燕麦粉、圆苞车前子壳粉、淡竹叶粉、昆布粉和复合益生菌的重量份之比为(40～50):(30～35):(2～5):(2～8):(1～5):(1～5):(1～8):(5～10)。

根据本发明的一些实施方式，所述植物乳杆菌、嗜热链球菌、两歧双杆菌、梭状芽孢杆菌和乳酸乳杆菌的质量比为(2～4):(2～5):(2～4):(1～4):(3～5)。

根据本发明的一些实施方式，所述复合益生菌中活菌数不低于10⁹CFU/g。

根据本发明的一些实施方式，所述水苏糖的制备方法如下：

将虫草参加入到50～80℃的水中超声浸提1～2h，榨汁得粗提物；

向粗提物中加入酵母发酵，得发酵液；

向发酵液中加入生石灰至饱和，升温至50～55℃通入二氧化碳，生成碳酸钙沉淀；

过滤，收集滤液，经纯化、浓缩干燥得水苏糖。

根据本发明的一些实施方式，所述超声浸提时，超声功率为200～300W。

根据本发明的一些实施方式，所述发酵过程中的条件为：反应体系pH在4～5间，并于35～38℃下通风发酵20～30h。

根据本发明的一些实施方式，所述过滤采用的是超滤。

根据本发明的一些实施方式，所述纯化操作为：将滤液用氨丙基键合硅胶柱高压制备液色谱，以乙腈-水为洗脱液，以50～150ml/min的速度恒流洗脱至少50min，收集水苏糖出峰时间段内的液体。

根据本发明的一些实施方式，所述洗脱液中乙腈与水的体积比为75～80:20～25。在该洗脱比例下可更好地将水苏糖洗脱，得到更高的收率(90％以上)。

根据本发明的一些实施方式，所述高压是指20～40bar。

根据本发明的一些实施方式，所述浓缩干燥操作为：在真空度为0.08～0.1MPa，温度为50～70℃下，进行真空浓缩，将浓缩液冷冻干燥，得水苏糖。

根据本发明的第二方面实施例的制备方法，包括以下步骤：

将制备原料中的各组分按等量递增混合法，混合均匀，即得。

根据本发明实施方式的制备方法，至少具有如下有益效果：本发明方案的制备方法操作简单，采用等量递增混合法，混合效果更好。

根据本发明的第三方面实施例的应用，将上述固体饮料用于制备辅助治疗肠道疾病的固体饮料中。

本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。

具体实施方式

为详细说明本发明的技术内容、所实现目的及效果，以下结合实施方式予以说明。实施例中所使用的试验方法如无特殊说明，均为常规方法；所使用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到的试剂和材料。

本发明的实施例为：一种用于辅助治疗肠道疾病的固体饮料，所述固体饮料的制备原料由以下成分组成：骆驼奶粉、羊奶粉、水苏糖、燕麦粉、圆苞车前子壳粉、淡竹叶粉、昆布粉和复合益生菌，其重量份数如下表1所示：

表1

其中，所述复合益生菌包括植物乳杆菌、嗜热链球菌、两歧双杆菌、梭状芽孢杆菌和乳酸乳杆菌，其质量比为3：3:4:2:4，活菌数在8*10⁹CFU/g左右。

临床试验设计：

受试人群：患有肠道疾病的自愿受试者，年龄在25～45周岁，无其他方面疾病，短期内未服用与受试功能有关的药物，对本试验用产品不过敏者。

试验分组：按照肠道状况与年龄情况，将400名受试者随机均分成8组，每组50人，其中实施例4组，对照组3组，空白对照组1组(服用等量安慰剂)。

食用方法：8组试验服用量相同，均为每日2次，每次1.5g，连续服用30天。

临床试验结果，详见表2。

表2

从表2可知，与空白对照组对比，服用本发明实施例提供的功能性益生菌固体饮料的试验组维持肠道健康和提高免疫力的效果显著。对比实施例组和对照例数据来看，对照例组对肠道疾病改善效果相比对实施例组并不明显，实施例组均有较好的效果，能够较快起效且能够显著提高IgA的含量，降低IFN-γ的含量，其中，实施例3组的效果最佳。表明本发明的各组分的用量必须在本发明限定的重量份范围内，才能达到本发明维持肠道健康和提高免疫力的效果。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等同变换，或直接或间接运用在相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。