阅读说明：本技术 一种具有提高免疫力的凝结芽孢杆菌bc99软糖及其制备方法 (Bacillus coagulans BC99 soft sweets capable of improving immunity and preparation method thereof ) 是由 方曙光 樊文 汪欣 朱建国 于 2020-05-13 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种具有提高免疫力的凝结芽孢杆菌BC99软糖及其制备方法,涉及含有益生菌的软糖制备技术领域,包括如下重量份原料：0.01-3份凝结芽孢杆菌BC99、0.1-2份柠檬酸、0.1-2份柠檬酸钠、0.5-5份果胶、0.5-5份低聚糖、10-30份海藻糖、10-40份麦芽糖浆、0.5-4份枸杞提取物、0.5-4份桑葚提取物、0.5-4份大枣提取物和25-40份水。本发明的凝结芽孢杆菌BC99软糖以凝结芽孢杆菌BC99、低聚糖、枸杞提取物、桑葚提取物、大枣提取物作为免疫力调节物质,提高了人体非特异免疫细胞,增强了体液免疫等功能,从而提高了人体免疫力。(The invention discloses bacillus coagulans BC99 soft sweets capable of improving immunity and a preparation method thereof, and relates to the technical field of preparation of soft sweets containing probiotics, wherein the soft sweets comprise the following raw materials in parts by weight: 0.01-3 parts of bacillus coagulans BC99, 0.1-2 parts of citric acid, 0.1-2 parts of sodium citrate, 0.5-5 parts of pectin, 0.5-5 parts of oligosaccharide, 10-30 parts of trehalose, 10-40 parts of maltose syrup, 0.5-4 parts of medlar extract, 0.5-4 parts of mulberry extract, 0.5-4 parts of jujube extract and 25-40 parts of water. The bacillus coagulans BC99 soft sweets disclosed by the invention take bacillus coagulans BC99, oligosaccharide, a Chinese wolfberry extract, a mulberry extract and a Chinese date extract as immunity regulating substances, so that the non-specific immune cells of a human body are improved, the functions of humoral immunity and the like are enhanced, and the immunity of the human body is improved.)

一种具有提高免疫力的凝结芽孢杆菌BC99软糖及其制备方法

技术领域

本发明涉及含有益生菌的软糖制备技术领域，特别涉及一种具有提高免疫力的凝结芽孢杆菌BC99软糖及其制备方法。

背景技术

软糖作为一种糖果，其制作工艺流程一般为：称料、配料、化胶、熬糖、混料、调味、调色、成型等步骤。其中，熬糖等工序需要高温处理，绝大多数益生菌或其他细菌会在这道工序失活，这样就极大的限制了含有活的益生菌软糖的开发，不仅如此，传统的软糖主要以明胶为凝胶剂，口感较硬，而且白砂糖含量较高，更容易引起血糖升高。

在人们对健康越来越注重的今天，消费者对功能性食品的需求越来越大，功能性软糖就此应运而生，且种类繁多。其中以抗氧化、提高免疫力、解酒护肝等功效深受消费者喜爱，因而需要开发出一种含有活的益生菌、不含白砂糖、具有改善免疫力功效的功能性软糖将会深受消费者偏爱。

发明内容

本发明提供一种具有提高免疫力的凝结芽孢杆菌BC99软糖及其制备方法，解决现有的益生菌软糖中益生菌活菌数较低，无功效性验证且白砂糖含量高的问题。

为了解决上述技术问题，本发明的技术方案为：

一种具有提高免疫力的凝结芽孢杆菌BC99软糖，包括如下重量份原料：

0.01-3份凝结芽孢杆菌BC99、0.1-2份柠檬酸、0.1-2份柠檬酸钠、0.5-5份果胶、0.5-5份低聚糖、10-30份海藻糖、10-40份麦芽糖浆、0.5-4份枸杞提取物、0.5-4份桑葚提取物、0.5-4份大枣提取物和25-40份水。

优选的，所述凝结芽孢杆菌BC99命名为凝结芽孢杆菌Bacillus coagulans，保藏编号为：CGMCC No.19487。

一种所述的具有提高免疫力的凝结芽孢杆菌BC99软糖的制备方法，包括如下步骤：

(1)按所需重量份称取海藻糖和麦芽糖浆，以及10-15份水，混料后溶化固体物料，进行熬糖去除水分，熬制成一定固形物的混合物，得到第一混合料待用；

(2)按所需重量份称取枸杞提取物、桑葚提取物、大枣提取物和低聚糖，以及10-15份水，混料后溶化固体物料，进行熬糖去除水分，熬制成一定固形物的混合物，得到第二混合料待用；

(3)按所需重量份称取果胶、柠檬酸钠、凝结芽孢杆菌BC99和柠檬酸，以及5-10份水，将果胶和水熬制3～5分钟后，与所述第一混合料和第二混合料混合均匀，再加入已称量好的柠檬酸钠、凝结芽孢杆菌BC99和柠檬酸，混合均匀，得到第三混合料；

(4)将所述第三混合料浇筑入淀粉模中，放入干燥室进行干燥，干燥完成后包装。

采用上述技术方案，本发明的凝结芽孢杆菌BC99软糖以凝结芽孢杆菌BC99、低聚糖、枸杞提取物、桑葚提取物、大枣提取物作为免疫力调节物质，其免疫力调节机理在于，活菌和低聚糖能有效提高体内肠道中益生菌数量，抑制腐败菌，并将体内冗余的物质排出体外，并且通过补充食药同源物质，提高了人体非特异免疫细胞，增强了体液免疫等功能，从而提高了人体免疫力。

具体实施方式

下面对本发明的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本发明，但并不构成对本发明的限定。此外，下面所描述的本发明各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。此外，在不相互矛盾的情况下，本领域的技术人员可以将本说明书中描述的不同实施例或示例以及不同实施例或示例的特征进行结合和组合。

实施例1

一种具有提高免疫力的凝结芽孢杆菌BC99软糖的制备方法，包括如下步骤：

(1)将15kg海藻糖、25kg麦芽糖浆和13kg水混料后溶化固体物料，进行熬糖去除水分，熬制成一定固形物的混合物，得到第一混合料待用；

(2)将2kg枸杞提取物、2kg桑葚提取物、2kg大枣提取物、2kg低聚糖和13kg水混料后溶化固体物料，进行熬糖去除水分，熬制成一定固形物的混合物，得到第二混合料待用；

(3)将3kg果胶和8kg水熬制3～5分钟后，与第一混合料和第二混合料混合均匀，再加入1kg柠檬酸钠、1.5kg凝结芽孢杆菌BC99和1kg柠檬酸，混合均匀，得到第三混合料；

(4)将第三混合料浇筑入淀粉模中，放入干燥室进行干燥，干燥完成后包装。

其中，凝结芽孢杆菌BC99保藏单位代码：CGMCC-中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心；地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号；所述凝结芽孢杆菌BC99检测结果为：存活；保藏日期为：2020年03月18日；保藏编号为：CGMCC No.19487；分类命名：凝结芽孢杆菌Bacillus coagulans。

实施例2

一种具有提高免疫力的凝结芽孢杆菌BC99软糖的制备方法，包括如下步骤：

(1)将10kg海藻糖、10kg麦芽糖浆和10kg水混料后溶化固体物料，进行熬糖去除水分，熬制成一定固形物的混合物，得到第一混合料待用；

(2)将0.5kg枸杞提取物、0.5kg桑葚提取物、0.5kg大枣提取物、0.5kg低聚糖和10kg水混料后溶化固体物料，进行熬糖去除水分，熬制成一定固形物的混合物，得到第二混合料待用；

(3)将0.5kg果胶和5kg水熬制3～5分钟后，与第一混合料和第二混合料混合均匀，再加入0.1kg柠檬酸钠、0.01kg凝结芽孢杆菌BC99和0.1kg柠檬酸，混合均匀，得到第三混合料；

(4)将第三混合料浇筑入淀粉模中，放入干燥室进行干燥，干燥完成后包装。

实施例3

一种具有提高免疫力的凝结芽孢杆菌BC99软糖的制备方法，包括如下步骤：

(1)将30kg海藻糖、40kg麦芽糖浆和15kg水混料后溶化固体物料，进行熬糖去除水分，熬制成一定固形物的混合物，得到第一混合料待用；

(2)将4kg枸杞提取物、4kg桑葚提取物、4kg大枣提取物、5kg低聚糖和15kg水混料后溶化固体物料，进行熬糖去除水分，熬制成一定固形物的混合物，得到第二混合料待用；

(3)将5kg果胶和10kg水熬制3～5分钟后，与第一混合料和第二混合料混合均匀，再加入2kg柠檬酸钠、3kg凝结芽孢杆菌BC99和2kg柠檬酸，混合均匀，得到第三混合料；

(4)将第三混合料浇筑入淀粉模中，放入干燥室进行干燥，干燥完成后包装。

实施例4

对本发明的具有提高免疫力的凝结芽孢杆菌BC99软糖进行动物实验。

1实验分组设计

选取近交系小鼠，18～22g，单一性别，共分4组，每组10只，分别设置为：空白组(蒸馏水)、低剂量组(人体推荐量10倍)、中剂量组(人体推荐量20倍)、高剂量组(人体推荐量40倍)，凝结芽孢杆菌BC99软糖的人体推荐量为每人每天25g。基础饲料适应喂养7天，每日灌胃一次，连续30天后断粮给水24h后颈椎处死，对其细胞免疫功能(迟发型病态反应试验-耳肿胀程度)、NK细胞活性(乳酸脱氢酶活性)进行测定。

2实验方法

2.1细胞免疫功能测定

迟发型变态反应(DTH)-耳肿胀法：参考《保健食品检验与评价技术规范》所述方法，灌胃第25天将每只小鼠腹部用脱毛膏脱毛约3cm×3cm，用50微升DNFB(二硝基氟苯)溶液均匀涂抹到脱毛处致敏，5天后用10微升DNFB(二硝基氟苯)溶液均匀涂抹到小鼠右耳两侧，24小时后处死小鼠，剪下左右耳壳，用打孔器取下直径为8mm的圆片称重，按下列公式计算耳肿胀率：

2.2NK细胞活性测定

小鼠眼球取血后立即将血液4000r/min离心10min得到血清，并按乳酸脱氢酶(LDH)试剂盒的测定方法进行测定。乳酸脱氢酶活性按下列公式进行计算：

2.3数据处理

所有试验均重复三次组间平行试验，使用Microsoft Office办公软件的计算程序对数据进行分析处理。

3结果

3.1细胞免疫功能测定试验结果

组别	个数	耳肿胀率(％)
			空白组	10	12.65
低剂量组	10	16.37<sup>*</sup>
			中剂量组	10	25.49<sup>**</sup>
高剂量组	10	24.38<sup>**</sup>

由上表可知，小鼠实验组耳肿胀率均比空白组的耳肿胀率为高，并且，实验组与空白组相比，产品的低剂量组和空白组具有显著性差异(P＜0.05)，而产品的中、高剂量组均和空白组具有极显著性差异(P＜0.01)，由此可以得到本产品对小鼠具有提高细胞免疫功能的功效。

3.2NK细胞活性测定实验结果

由下表可知，小鼠NK细胞活性测定中,低、中、高剂量组均高于空白组，并且，实验组和空白组相比，产品的低剂量组和空白组具有显著性差异(P＜0.05)，而产品的中、高剂量组均和空白组具有极显著性差异(P＜0.01)，由此得到本产品对小鼠具有提高NK细胞活性的功效。

组别	个数	LDH活性(U/L)
			空白组	10	232.062
低剂量组	10	379.555<sup>*</sup>
			中剂量组	10	632.394<sup>**</sup>
高剂量组	10	658.948<sup>**</sup>

从动物实验可以看出，凝结芽孢杆菌BC99软糖提高了小鼠细胞免疫功能和NK细胞活性，表明了凝结芽孢杆菌BC99软糖具有调节免疫力的功效。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，虽然本发明已以较佳实施例揭露如上，然而并非用以限定本发明,任何熟悉本专业的技术人员，在不脱离本发明技术方案范围内,当可利用上述揭示的技术内容作出些许更动或修饰为等同变化的等效实施例,但凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。