阅读说明：本技术 一种茶叶保存件及其制备方法 (Tea leaf preservation piece and preparation method thereof ) 是由 庄鸿鹏 杨伟强 于 2020-05-27 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种茶叶保存件及其制备方法,成品茶叶用蒸汽蒸制5～7s后,在液压压力14～16吨下压制14～16s成型,随后干燥至水分含量不超过5％,即得所述茶叶保存件；所述成品茶叶与该茶叶保存件内待存放的茶叶为同类茶。本发明的茶叶保存件符合避光、防潮、无异味的标准,内部存放的茶叶能长期保持较佳的品质和口感,并且优于同等条件下采用锡罐、塑料袋、陶瓷、紫砂、不锈钢等材料存放的茶叶。本发明的茶叶保存件制备过程中不添加任何化学物质,保留茶叶原有的本质；茶叶保存件可拆分后供饮用,也可自行生物降解,不产生包装垃圾,绿色环保。(The invention discloses a tea preservation piece and a preparation method thereof, wherein a finished product of tea is steamed for 5-7 s by steam, then is pressed for 14-16 s under a hydraulic pressure of 14-16 tons for forming, and then is dried until the moisture content does not exceed 5%, so that the tea preservation piece is obtained; the finished tea and the tea to be stored in the tea storage piece are similar tea. The tea leaf preservation piece of the invention meets the standards of light resistance, moisture resistance and no peculiar smell, and the tea leaves stored inside can keep better quality and taste for a long time, and is superior to the tea leaves stored by adopting tin cans, plastic bags, ceramics, purple sand, stainless steel and other materials under the same condition. The preparation process of the tea preservation piece does not add any chemical substance, and the original essence of the tea is kept; the tea leaf storage part can be split for drinking and can be biodegraded automatically, packaging garbage is not generated, and the tea leaf storage part is green and environment-friendly.)

一种茶叶保存件及其制备方法

技术领域

本发明属于茶叶制品技术领域，具体涉及一种茶叶保存件及其制备方法。

背景技术

目前市面上的茶叶大多采用塑料袋、锡罐、陶瓷容器、紫砂容器、不锈钢容器等进行密封包装存放，这种保存容器虽然能较好地实现防潮、防异味的作用，但由于容器材质与茶叶不同且完全隔绝空气，长期存放后，不可避免的会影响茶叶的滋味和香气等，降低茶叶的品质。因此，有必要提供一种新的茶叶保存材料。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足之处，提供了一种茶叶保存件及其制备方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案之一是：

一种茶叶保存件的制备方法，成品茶叶(即市售茶叶)用蒸汽蒸制5～7s使其变软后，在液压压力14～16吨下压制14～16s成型，随后干燥至水分含量不超过5％(质量百分比)，得到所述茶叶保存件。所述成品茶叶与该茶叶保存件内待存放的茶叶选用同类茶。

所述成品茶叶与该茶叶保存件内待存放的茶叶等级可有不同。为节省成本，用于制作茶叶保存件的成品茶叶的等级可低于茶叶保存件内存放的茶叶等级。进一步地，还可以采用同类成品茶的碎茶、茶叶末等制备茶叶保存件，使碎茶、茶叶末等通常被丢弃的部分得到充分利用，减少资源浪费，也可进一步降低成本。

所述茶叶保存件可以直接压制成型，也可以分为几个部件分别压制后再组装成型。一实施例中，所述成品茶叶经蒸制、液压压制成型为拼装板，所述拼装板拼装成所述茶叶保存件。例如，所述拼装板通过榫卯结构拼装成所述茶叶保存件，可见通过蒸制、液压成型的拼装板具有一定的硬度和强度，因此才可通过榫卯结构拼装成茶叶保存件，并保证内部存放茶叶的长期保存。优选地，榫卯结构可采用燕尾榫的形式，各拼装板间不易脱离，拼装强度及密封性好。

一实施例中，所述茶叶保存件为盒状或罐状。具体地，可以为圆盒、方盒、不规则形盒形式的茶叶保存盒，或为圆罐、方罐、不规则形罐形式的茶叶保存罐等多种外形。

优选地，所述成品茶叶为5～7kg，制得的茶叶保存件为盒状，长36～40cm宽22～24cm高22～24cm，壁厚为2～3cm。这种规格的茶叶保存件，硬度、强度与致密度适宜，能够在密封性与透气性之间取得较好的平衡，使得内部存放的茶叶与外界能够保持适当的气体和热量交换，有利于茶叶的醇化，又可避免内部茶叶受潮变质或产生异味。

一实施例中，所述成品茶叶可选用绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。具体地，

所述成品茶叶为绿茶，为适宜制作绿茶的鲜叶经杀青、揉捻(做形)、干燥制得。

所述成品茶叶为黄茶，为适宜制作黄茶的鲜叶经杀青、揉捻、闷黄、干燥制得。

所述成品茶叶为黑茶(例如普洱茶)，为适宜制作黑茶的鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、干燥制得。

所述成品茶叶为白茶，为适宜制作白茶的鲜叶经委凋、干燥或白茶鲜叶经委凋、轻揉、干燥制得。

所述成品茶叶为青茶，为适宜制作青茶的鲜叶经委凋、做青、炒青、揉捻(做形)、干燥制得。

所述成品茶叶为红茶，为适宜制作红茶的鲜叶经委凋、揉捻、发酵、干燥制得。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案之二是：

一种根据上述的制备方法所制备的茶叶保存件。

本发明所涉及的设备、试剂、工艺、参数等，除有特别说明外，均为常规设备、试剂、工艺、参数等，不再作实施例。

本发明所述的“干燥”，可以是常温下自然通风干燥，也可以置于常见的烘干设备中干燥。

本发明所列举的所有范围包括该范围内的所有点值。

本发明中，所述“常温”即常规环境温度，可以为10～30℃。

本技术方案与背景技术相比，它具有如下优点：

1.本发明的茶叶保存件采用成品茶叶为原料制成，制得的茶叶保存件符合避光、防潮、无异味的标准。

2.由于本发明的茶叶保存件采用的原料为市售的成品茶，且与内部存放的是同类茶叶，因此二者性质接近，香气和滋味在长期存放的过程中不会相互干扰，也不会产生异味，而是相互影响促进醇化，有利于内部存放茶叶品质和口感的保持甚至提升。如果采用的原料为鲜叶，一方面鲜叶未经过制茶处理，长期存放易变质发霉，无法起到较好的保存作用，另一方面鲜叶的风味与性质与内部存放的成品茶不同，长期存放过程中容易相互干扰，影响内部存放的茶叶品质。

3.茶叶醇化是指调和、改善和提高茶叶感官品质的过程，通常在茶叶存放过程中即伴随着茶叶的醇化。例如茶叶内部发生氧化反应会消耗氧气，部分氨基酸脱氨释放氨气，有机酸被氧化等等，而在这些反应过程中又会释放一定的热量。茶叶的醇化过程实际伴随着茶叶与外界气体和热量的交换。因此，茶叶的存放不应完全与外界隔绝，但又必须防潮防异味。传统的锡罐等材料，能够很好地防潮防异味，但隔绝空气的能力太强，不利于茶叶与外界的气体和热量交换，并不利于茶叶的纯化和口感品质的提升。而采用本发明的方法制备得到的茶叶保存件，取得了透气与不透气的平衡，一方面适当透气使得内部存放的茶叶不至于完全断绝与外界的气体和热量交换，有利于茶叶的醇化，另一方面又不会太过透气防止内部茶叶吸收异味或水分变质。采用本发明的茶叶保存件存放茶叶一年后，内部的茶叶仍然能保持较佳的品质和口感，并且优于同等条件下采用锡罐等现有方式存放的茶叶。

4.本发明的茶叶保存件可利用不同类型茶叶制备，因而可用于不同类型茶叶的存放。

5.本发明的茶叶保存件制备过程中不添加任何化学物质，保留茶叶原有的本质；茶叶保存件可拆分后供饮用，也可自行生物降解，不产生包装垃圾，绿色环保。

附图说明

下面结合附图和实施例对本发明作进一步说明。

图1为根据本发明实施例的制备方法得到的拼装板组装成茶叶保存件的示意图。

图2为实施例1中茶叶样品感官审评表(表1)的原件。

图3为实施例2中茶叶样品感官审评表(表2)的原件。

附图标记：茶叶保存盒1，拼装板10。

具体实施方式

下面通过实施例具体说明本发明的内容：

实施例1

取武夷岩茶的市售成品茶叶6kg，在常见的蒸汽锅炉、蒸汽杀青机等中用蒸汽蒸制5～7s使其变软，分为六份(每份的重量可根据要制备的茶叶保存盒的尺寸进行调整，例如可以为每份1kg，也可以每份的重量有所区别，使压制得到的各拼接板的致密度基本一致，保证茶叶保存盒的均匀度)，每一份各自在常见的液压设备中在液压压力15吨下压制15s成型为带有榫卯结构的拼装板10，得到六块拼装板10，随后干燥至水分含量低于5％，通过燕尾榫形式的榫卯结构将六块拼装板10拼装成型。本实施例得到的茶叶保存盒1，长约38cm、宽约23cm、高约23cm，壁厚(即拼装板厚度)约为2.5cm。本实施例的茶叶保存盒内存放同类的武夷岩茶。

对本实施例的茶叶保存盒内存放的武夷岩茶，茶叶保存盒本身(也可泡制饮用)，与塑料袋、锡罐内存放的同种武夷岩茶，进行对比，根据本领域的茶叶评判标准，由有资质的评茶员对外形(形态、整碎、色泽、净度)及内质(香气、汤色、滋味、叶底)等“八大因子”进行审评。结果如表1及附图2所示。可见采用本实施例的茶叶保存盒存放后，内部存放的茶叶的滋味、香气等得到改善提升，汤色等也有所改善，表明置于茶叶保存盒中的储存条件可以改变茶叶的内在品质和口感，并且优于同等条件下采用锡罐、塑料袋等现有方式存放的茶叶。且可看出，茶叶保存盒本身的形态、色泽、香气、汤色、滋味等随着存放时间变长也在提升，表明茶叶保存盒与内部存放的茶叶在长期存放的过程中相互影响促进醇化，共同提升了品质和口感。

表1实施例1的茶叶样品感官审评表

表1(续表)

实施例2

取岩茶的市售成品茶叶6kg，参照实施例1的方法，用蒸汽蒸制5～7s使其变软，分为六份，各自在液压压力15吨下压制15s成型为带有榫卯结构的六块拼装板10，随后干燥至水分含量低于5％，通过燕尾榫形式的榫卯结构拼装成型。本实施例得到的茶叶保存盒1，长约38cm、宽约23cm、高约23cm，壁厚(即拼装板厚度)约为2.5cm。本实施例的茶叶保存盒内存放同类的岩茶。

对本实施例的茶叶保存盒内存放的岩茶，茶叶保存盒本身(也可泡制饮用)，与塑料袋、锡罐内存放的同种岩茶，进行对比，根据本领域的茶叶评判标准，由有资质的评茶员对外形(形态、整碎、色泽、净度)及内质(香气、汤色、滋味、叶底)等“八大因子”进行审评。结果如表2及附图3所示。可见采用本实施例的茶叶保存盒存放后，内部存放的茶叶的滋味、香气、色泽等得到改善提升，汤色、叶底等也有所改善，表明置于茶叶保存盒中的储存条件可以改变茶叶的内在品质和口感，并且优于同等条件下采用锡罐、塑料袋等现有方式存放的茶叶。且可看出，茶叶保存盒本身的色泽、香气、汤色、滋味等随着存放时间变长也在改变，表明茶叶保存盒与内部存放的茶叶在长期存放的过程中相互影响促进醇化，共同提升了品质和口感。

表2实施例2的茶叶样品感官审评表

表2(续表)

实施例3

选用9份均为6kg的乌龙茶(青茶)的市售成品茶叶，参照实施例1的方法，用蒸汽蒸制5～7s使其变软，分别在9种不同的液压压制条件下成型为带有榫卯结构的拼装板，随后干燥至水分含量低于5％，通过榫卯结构拼装成型，得到9种不同的茶叶保存盒。

其中，在液压压力15吨下压制15s成型组装得到的茶叶保存盒，长约38cm、宽约23cm、高约23cm，壁厚(即拼装板厚度)约为2.5cm。其他不同压制条件下得到的茶叶保存盒尺寸及性质有所差异，例如，压制时间较短或压力较低的，得到的茶叶保存盒尺寸会较大，硬度、强度及致密度就会较低；而压制时间较长或压力较大的，得到的茶叶保存盒尺寸会较小，硬度、强度及致密度就会较高。

考察不同压制条件下得到的9种茶叶保存盒存放效果的差异，根据本领域的茶叶评判标准，由有资质的评茶员重点对茶叶保存盒内存放茶叶的香气和滋味进行审评。结果如表3所示。可见，采用本实施例中相应重量的原料茶叶，在液压压力15吨下压制15s成型的相应规格的茶叶保存盒，存放效果最佳，表明其硬度、强度与致密度适宜，在密封性与透气性之间取得较好的平衡。

表3实施例3的茶叶样品感官审评表

以上所述，仅为本发明较佳实施例而已，故不能依此限定本发明实施的范围，即依本发明专利范围及说明书内容所作的等效变化与修饰，皆应仍属本发明涵盖的范围内。