阅读说明：本技术 一种幼儿食用粒粒面加工制作方法 (Processing and making method of edible granular noodles for infants ) 是由 肖波 于 2019-01-15 设计创作，主要内容包括：本发明公开了食品加工技术领域的一种幼儿食用粒粒面加工制作方法,包括以下步骤：步骤一、取食用面粉、盐、鸡蛋和牛奶混合至温水中,通过搅拌器混合至粘稠状；步骤二、将制成的混合物加入到面条机中加工成条状,并放入到水中煮熟、烘干；步骤三、将烘干后的面条根据幼儿不同年龄段进行切碎处理；步骤四、取幼儿麦片称重与面条进行混合,本发明通过利用自制的面条和幼儿麦片的混合,可以便于配制出适合不同年龄段的幼儿所需的营养食品,不仅能够达到营养和饱腹的条件,而且通过利用筛选的方式挑选出适用于不同年龄段的面条颗粒,可以提高不同年龄段对食品的咀嚼能力,提高幼儿对颗粒食物的适应能力,减少对奶制品的依赖。(The invention discloses a method for processing and making edible granular noodles for infants in the technical field of food processing, which comprises the following steps: step one, mixing edible flour, salt, eggs and milk into warm water, and mixing the mixture to be viscous by a stirrer; step two, adding the prepared mixture into a noodle machine to be processed into strips, putting the strips into water to be cooked and dried; step three, cutting the dried noodles according to different age groups of the infants; the method can be used for conveniently preparing nutritional food suitable for infants of different age groups by mixing the self-made noodles and the oatmeal for the infants, so that not only can nutritional and satiety conditions be achieved, but also the noodle particles suitable for different age groups can be selected by utilizing a screening mode, the chewing capacity of the different age groups on the food can be improved, the adaptability of the infants to the particle food can be improved, and the dependence on dairy products can be reduced.)

一种幼儿食用粒粒面加工制作方法

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种幼儿食用粒粒面加工制作方法。

背景技术

颗粒面，又称粒粒面、珍珠面，属于花色挂面，是婴幼儿面类辅食的一种，近年来，面类辅食因适合中国婴童生长发育而逐渐成为辅食中的流行趋势。随着面类辅食加工业的不断发展，颗粒面不论是从口感上还是在营养上都赢得了较好的口碑，很多国产品牌，像本家良田、稻田村、婴乐谷等更是结合国内外先进工艺，在面类辅食传统优势的基础上，突破创新，让婴幼儿领略到更多新鲜口感、营养丰富的颗粒面，众所周知，面条具有利于消化、吸收的优势，能够呵护肠胃健康。对于肠胃系统还比较脆弱的婴幼儿来说，面条是添加辅食后比较好的选择。而颗粒面在发扬面条有利于消化、吸收优势的基础上，采用特殊工艺，将面粉合成均匀小疙瘩状，在煮制过程中，面体糊状，弱化了小颗粒对于还不会咀嚼的宝宝带来的吸收困扰，更好消化、吸收。

现有的粒粒面在制作时，都是通过将谷物类颗粒进行打磨加工成细小的颗粒状颗粒给幼儿食用，但是由于没有考虑到不同年龄段的幼儿所需的营养颗粒大小不一，选用相同颗粒的食品容易导致幼儿无法提高对粒粒面食用的咀嚼能力的成长，使得幼儿仍会对奶制品形成依赖。

基于此，本发明设计了一种幼儿食用粒粒面加工制作方法，以解决上述问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种幼儿食用粒粒面加工制作方法，以解决上述背景技术中提出的现有的粒粒面在制作时，都是通过将谷物类颗粒进行打磨加工成细小的颗粒状颗粒给幼儿食用，但是由于没有考虑到不同年龄段的幼儿所需的营养颗粒大小不一，选用相同颗粒的食品容易导致幼儿无法提高对粒粒面食用的咀嚼能力的成长，使得幼儿仍会对奶制品形成依赖的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种幼儿食用粒粒面加工制作方法，包括以下步骤：

步骤一、取食用面粉、盐、鸡蛋和牛奶混合至温水中，通过搅拌器混合至粘稠状；

步骤二、将制成的混合物加入到面条机中加工成条状，并放入到水中煮熟、烘干；

步骤三、将烘干后的面条根据幼儿不同年龄段进行切碎处理；

步骤四、取幼儿麦片称重与面条进行混合；

步骤五、通过利用过滤筛网对颗粒较大的面条以及麦片碎片进行过滤清除；

步骤六、将混合物进行真空包装，贴上保质日期和适应年龄段信息。

优选的，所述步骤一中的温水温度为30-45摄氏度。

优选的，所述步骤一中的食用面粉、盐、鸡蛋和牛奶的参配质量比为5：0.5：1：1。

优选的，所述步骤四中的幼儿麦片的质量与所述切碎面条的质量比为1：1，且所述幼儿麦片在混合之前进行去糖分处理。

优选的，所述过滤筛网的筛目数量与幼儿年龄段相匹配。

优选的，所述步骤六中的真空包装包括有独立小包装，所述独立小包装内至少包括有胡萝卜粉、牛奶粉。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明通过利用自制的面条和幼儿麦片的混合，可以便于配制出适合不同年龄段的幼儿所需的营养食品，不仅能够达到营养和饱腹的条件，而且通过利用筛选的方式挑选出适用于不同年龄段的面条颗粒，可以提高不同年龄段对食品的咀嚼能力，提高幼儿对颗粒食物的适应能力，减少对奶制品的依赖。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明整体流程构架图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1，本发明提供一种技术方案：一种幼儿食用粒粒面加工制作方法，包括以下步骤：

步骤一、取食用面粉、盐、鸡蛋和牛奶混合至温水中，通过搅拌器混合至粘稠状；

步骤二、将制成的混合物加入到面条机中加工成条状，并放入到水中煮熟、烘干；

步骤三、将烘干后的面条根据幼儿不同年龄段进行切碎处理；

步骤四、取幼儿麦片称重与面条进行混合；

步骤五、通过利用过滤筛网对颗粒较大的面条以及麦片碎片进行过滤清除；

步骤六、将混合物进行真空包装，贴上保质日期和适应年龄段信息。

需要说明的是，通过利用本发明中的面条颗粒的加工方法，可以保证面条中的营养成分，并且再通过利用幼儿麦片进行混合，可以在提高面条含量的同时，通过幼儿麦片提高面条的营养成分，通过利用筛网进行筛选，可以便于过滤掉较大颗粒，防止幼儿使用时，因难以食咽，导致幼儿出现喉管堵塞现象，引发生命危险，并且根据不同年龄段的幼儿选用不同粒径的面条，可以在保证幼儿正常食用的同时，提高不同幼儿年龄段对面条食品的咀嚼能力，帮助幼儿快速食用正常食品的食用，减少对奶制品的依赖。

更进一步的实施方式为，所述步骤一中的温水温度为30-45摄氏度；

通过控制温水的温度，防止因高温导致的鸡蛋、牛奶等的硬化，进而导致难以搅拌和加工处理。

更进一步的实施方式为，所述步骤一中的食用面粉、盐、鸡蛋和牛奶的参配质量比为5：0.5：1：1；

通过合理配比面条的相关组份，可以调整出适应幼儿吸收的营养成分，避免了食用过多吸收导致的肥胖现象，以及过少吸收影响幼儿的正常发育。

更进一步的实施方式为，所述步骤四中的幼儿麦片的质量与所述切碎面条的质量比为1：1，且所述幼儿麦片在混合之前进行去糖分处理；

通过将幼儿麦片和切碎的面条进行合理配比，可以便于合理增大面条成品的含量，实现饱腹的目的，通过减少麦片中的糖分，可以防止因幼儿摄入过多糖分，导致肥胖现象。

更进一步的实施方式为，所述过滤筛网的筛目数量与幼儿年龄段相匹配；

通过幼儿所处年龄段，可以适当增加或减少筛网的筛目，提高幼儿对面条的适应能力。

更进一步的实施方式为，所述步骤六中的真空包装包括有独立小包装，所述独立小包装内至少包括有胡萝卜粉、牛奶粉；

根据幼儿身体所缺成本，适当的增加胡萝卜粉或者牛奶粉的配比混合，可以便于快速调整幼儿的机体平衡。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。