阅读说明：本技术 一种适于婴儿食用的饼干及其制备方法 (kinds of biscuits suitable for infants and preparation method thereof ) 是由 冯亚东 于 2019-11-01 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种适于婴儿食用的饼干,按质量百分比由以下组分组成：面粉50～56％、油3～5％、蛋黄液15～20％、坚果酱10～13％、余量为火龙果汁,以上组分的百分比之和为100％；适于婴儿食用的饼干营养价值高、易于消化吸收、颜色漂亮、无任何添加剂,口感好,且制备方法简单。(The invention discloses biscuits suitable for infants to eat, which comprise, by mass, 50-56% of flour, 3-5% of oil, 15-20% of egg yolk liquid, 10-13% of nut paste and the balance of dragon fruit juice, wherein the sum of the percentages of the components is 100%.)

一种适于婴儿食用的饼干及其制备方法

技术领域

本发明属于婴儿食品技术领域，具体涉及一种适于婴儿食用的饼干，还涉及该饼干的制备方法。

背景技术

当前，婴儿是家庭中重要的组成成员，且目前家庭中孩子较少，好多家庭为独生子女，则导致家长对其成长发育格外的重视、敏感；婴儿成长过程中所需的营养更是关注的焦点，虽说婴儿吃母乳或奶粉能够索取一些营养，但其已经无法满足婴儿的成长发育的要求，因此，家长需要为婴儿选择营养丰富的食物，为婴儿提供均衡营养。

但目前市面上的婴儿食物种类繁多，但会含有添加剂，营养元素种类少，不利于婴儿的生长发育，并且口感欠佳，婴儿不愿食用。

发明内容

本发明的目的是提供一种适于婴儿食用的饼干，具有营养丰富、无添加剂的特点。

本发明所采用的技术方案是，一种适于婴儿食用的饼干，按质量百分比由以下组分组成：面粉50～56％、油3～5％、蛋黄液15～20％、坚果酱10～13％、余量为火龙果汁，以上组分的百分比之和为100％。

本发明的特点还在于，

坚果酱包括核桃酱、芝麻酱。

核桃酱、芝麻酱的质量比为1:1.2～1.5。

油包括核桃油、亚麻籽油。

核桃油、亚麻籽油的质量比为1:0.3～0.5。

本发明所采用的另一技术方案是，一种适于婴儿食用的饼干的制备方法，具体按照以下步骤实施：

步骤1，按质量百分比称取面粉50～56％、油3～5％、蛋黄液15～20％、坚果酱10～13％、余量为火龙果汁，以上组分的百分比之和为100％，备用；

步骤2，将步骤1称取的面粉、油、蛋黄液、坚果酱放入容器中进行搅拌均匀，逐渐加入火龙果汁，混制均匀，形成面糊；

步骤3，将步骤2形成的面糊装入裱花袋中，将面糊挤出至托盘上，放入烤箱进行烤制，取出、冷却即得。

本发明的特点还在于，

步骤3中，蒸箱蒸制的温度为165～185℃，时间为20～40min。

本发明的有益效果是，本发明一种适于婴儿食用的饼干，其中含丰富的蛋白质、维生素及微量元素等，且有助于消化，健脑益智，口感良好，无任何添加剂，能够为婴儿提供必要的营养物质，并且制备方法简单。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。

本发明提供了一种适于婴儿食用的饼干，按质量百分比由以下组分组成：面粉50～56％、油3～5％、蛋黄液15～20％、坚果酱10～13％、余量为火龙果汁，以上组分的百分比之和为100％。

其中，坚果酱包括核桃酱、芝麻酱，核桃酱、芝麻酱的质量比为1:1.2～1.5；

油包括核桃油、亚麻籽油，核桃油、亚麻籽油的质量比为1:0.3～0.5。

本发明提供一种适于婴儿食用的饼干的制备方法，具体按照以下步骤实施：

步骤1，按质量百分比称取面粉50～56％、油3～5％、蛋黄液15～20％、坚果酱10～13％、余量为火龙果汁，以上组分的百分比之和为100％，备用；

步骤2，将步骤1称取的面粉、油、蛋黄液、坚果酱放入容器中进行搅拌均匀，逐渐加入火龙果汁，混制均匀，形成面糊；

步骤3，将步骤2形成的面糊装入裱花袋中，将面糊挤出至托盘上，放入烤箱在165～185℃温度下烤制20～40min，取出、冷却即得。

实施例1

本发明提供了一种适于婴儿食用的饼干，按质量百分比由以下组分组成：面粉50％、油3％、蛋黄液15％、坚果酱10％、余量为火龙果汁，以上组分的百分比之和为100％。

其中，坚果酱包括核桃酱、芝麻酱，核桃酱、芝麻酱的质量比为1:1.2；

油包括核桃油、亚麻籽油，核桃油、亚麻籽油的质量比为1:0.3。

本发明提供一种适于婴儿食用的饼干的制备方法，具体按照以下步骤实施：

步骤1，按质量百分比称取面粉50％、油3％、蛋黄液15％、坚果酱10％、余量为火龙果汁，以上组分的百分比之和为100％，备用；

步骤2，将步骤1称取的面粉、油、蛋黄液、坚果酱放入容器中进行搅拌均匀，逐渐加入火龙果汁，混制均匀，形成面糊；

步骤3，将步骤2形成的面糊装入裱花袋中，将面糊挤出至托盘上，放入烤箱在165℃温度下烤制40min，取出、冷却即得。

实施例2

本发明提供了一种适于婴儿食用的饼干，按质量百分比由以下组分组成：面粉56％、油％、蛋黄液20％、坚果酱3％、余量为火龙果汁，以上组分的百分比之和为100％。

其中，坚果酱包括核桃酱、芝麻酱，核桃酱、芝麻酱的质量比为1:1.5；

油包括核桃油、亚麻籽油，核桃油、亚麻籽油的质量比为1:0.5。

本发明提供一种适于婴儿食用的饼干的制备方法，具体按照以下步骤实施：

步骤1，按质量百分比称取面粉56％、油5％、蛋黄液20％、坚果酱13％、余量为火龙果汁，以上组分的百分比之和为100％，备用；

步骤2，将步骤1称取的面粉、油、蛋黄液、坚果酱放入容器中进行搅拌均匀，逐渐加入火龙果汁，混制均匀，形成面糊；

步骤3，将步骤2形成的面糊装入裱花袋中，将面糊挤出至托盘上，放入烤箱在185℃温度下烤制20min，取出、冷却即得。

实施例3

本发明提供了一种适于婴儿食用的饼干，按质量百分比由以下组分组成：面粉53％、油4％、蛋黄液17％、坚果酱12％、余量为火龙果汁，以上组分的百分比之和为100％。

其中，坚果酱包括核桃酱、芝麻酱，核桃酱、芝麻酱的质量比为1:1.35；

油包括核桃油、亚麻籽油，核桃油、亚麻籽油的质量比为1:0.45。

本发明提供一种适于婴儿食用的饼干的制备方法，具体按照以下步骤实施：

步骤1，按质量百分比称取面粉53％、油4％、蛋黄液17％、坚果酱12％、余量为火龙果汁，以上组分的百分比之和为100％，备用；

步骤2，将步骤1称取的面粉、油、蛋黄液、坚果酱放入容器中进行搅拌均匀，逐渐加入火龙果汁，混制均匀，形成面糊；

步骤3，将步骤2形成的面糊装入裱花袋中，将面糊挤出至托盘上，放入烤箱在175℃温度下烤制30min，取出、冷却即得。

本发明一种适于婴儿食用的饼干，其中，亚麻籽油含有丰富的氨基酸、蛋白质、α-亚麻酸；芝麻酱含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙；核桃油营养丰富、口感清淡，脂肪酸组态近似母乳，易被消化吸收，还富含天然VA、VD等营养物质；火龙果汁富含花青素；蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素；因此本发明适于婴儿食用的饼干营养价值高、易于消化吸收、颜色漂亮、无任何添加剂，口感好，且制备方法简单。