阅读说明：本技术 一种富硒果蔬代餐饮品 (selenium-rich fruit and vegetable meal replacement products ) 是由 吴剑平 袁飞 李克超 于 2019-11-23 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种富硒果蔬代餐饮品,所述各组分的重量百分比为：土豆3-8%、水果2-5%、豌豆5-10%、全脂奶粉2-5%、烤板栗1-3%、小麦胚芽10-15%、结冷胶0.1-0.2%、卡拉胶0.05-0.08%,余量为天然硒泉水,包括以下制备步骤：步骤一：选取适量的土豆和豌豆,依次进行清洗、去皮和煮熟,将水果去皮和去核,然后压制成泥,待用；步骤二：取适量板栗带壳焙烤,焙烤温度为180-220℃,焙烤时间为4-6min,冷却后去壳,再进行粗粉碎后备用；步骤三：称取适量全脂奶粉加入8倍重量的天然硒泉水,将全脂奶粉溶解后,保温8-12min；步骤四：将比例称取结冷胶和卡拉胶后进行混合,再添加10倍重量的天然硒泉水,剪切8-10min后,冷却。本发明选用的原料价格低廉,成本较低,能为食用者提供均衡的营养,适合进行推广。(The invention discloses selenium-rich fruit and vegetable meal replacement drinks, which comprise, by weight, 3-8% of potatoes, 2-5% of fruits, 5-10% of peas, 2-5% of whole milk powder, 1-3% of roasted Chinese chestnuts, 10-15% of wheat germs, 0.1-0.2% of gellan gum, 0.05-0.08% of carrageenan and the balance of natural selenium spring water.)

一种富硒果蔬代餐饮品

技术领域

本发明涉及代餐饮品技术领域，特别涉及一种富硒果蔬代餐饮品。

背景技术

代餐饮品是一种通过在饮料中加入能基本满足人体能量和营养的成分，在一定程度上具有可以代替日常食物功能的饮料，果蔬代餐饮品即是以果蔬为主要原料生产的代餐饮品。

专利号CN201810818633.1公开了一种营养代餐组合物及其制备方法、营养代餐饮品及其制备方法，本发明的营养代餐组合物，可作为早餐、午餐或晚餐食用，食用方便，且不仅营养丰富，还能够调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，使皮肤光滑细嫩；有健脾胃、利水湿的作用，可以补充肾气，也可以补充肾阴等。

上述方案存在一些不足之处：1、含硒量低，不能为食用者补充足量的硒元素；2、营养不够均衡，补充的植物纤维较少，不能起到很好的通肠作用；3、选用的原料价格较高，导致成本增加，不利推广，因此，发明一种富硒果蔬代餐饮品来解决上述问题很有必要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种富硒果蔬代餐饮品，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种富硒果蔬代餐饮品，所述各组分的重量百分比为：土豆3-8%、水果2-5%、豌豆5-10%、全脂奶粉2-5%、烤板栗1-3%、小麦胚芽10-15%、结冷胶0.1-0.2%、卡拉胶0.05-0.08%，余量为天然硒泉水。

一种富硒果蔬代餐饮品，包括以下制备步骤：

步骤一：选取适量的土豆和豌豆，依次进行清洗、去皮和煮熟，将水果去皮和去核，然后压制成泥，待用；

步骤二：取适量板栗带壳焙烤，焙烤温度为180-220℃，焙烤时间为4-6min，冷却后去壳，再进行粗粉碎后备用；

步骤三：称取适量全脂奶粉加入8倍重量的天然硒泉水，将全脂奶粉溶解后，保温8-12min；

步骤四：将比例称取结冷胶和卡拉胶后进行混合，再添加10倍重量的天然硒泉水，剪切8-10min后，冷却；

步骤五：将步骤四的到的产品加入搅拌箱中进行搅拌，同时边搅拌边加入步骤三制得的全脂奶粉溶解液，再加入步骤一中的土豆、豌豆和水果；

步骤六：最后向步骤五的搅拌箱内加入步骤二制得的粉碎状烤板栗，搅拌1-2min后停止，灭菌后再进行无菌冷灌装。

进一步地，所述天然硒泉水的硒含量为0.0008mg/L，最终产品中硒含量为7.5μg/100ml。

进一步地，所述水果包括香蕉、芒果、苹果、木瓜和菠萝中的一种或几种，所述豌豆的硒含量为1.69μg/100g，小麦胚芽的硒含量65μg/100g，土豆的硒含量0.78μg/100g。

进一步地，所述步骤三中使用的天然硒泉水预先加热至45-50℃。

进一步地，所述步骤四中使用的天然硒泉水预先加热至80-85℃。

进一步地，所述步骤六中的灭菌条件为在100-120℃的高温下灭菌3-5秒。

本发明的技术效果和优点：

1、通过用天然硒泉水制作该果蔬代餐饮品，由于天然硒泉水中含有大量硒元素，且豌豆、小麦胚芽和土豆均含有硒元素，可提升该饮品的含硒量，硒是人体必需的微量元素，该饮品可为食用者补充适量的硒元素，适量的补硒不但能够预防肿瘤、肝病等的发生，而且可以提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，预防老年性心、脑血管疾病的发生。

2、通过在饮品中加入水果和豌豆等，由于水果和豌豆中含有大量粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用，豌豆中含有的铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和脑的发育，铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能，豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化，而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首，糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食用豌豆都有好处，水果中则含有大量维生素，为人体补充必需的维生素，营养均衡全面。

3、饮品中含有的板栗具有健胃补肾、延年益寿的作用，对人体有滋补功能，该饮品采用豌豆、板栗和水果等作为主要原料，既能满足营养需要，且价格低廉，成本低，能适应大众的消费水平，方便进行推广，且制作过程简单，所用设备仪器均为常用的加工机械，方便进行加工生产。

具体实施方式

下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种富硒果蔬代餐饮品，所述各组分的重量百分比为：土豆3%、水果2%、豌豆5%、全脂奶粉2%、烤板栗1%、小麦胚芽3%、结冷胶0.1%、卡拉胶0.05%，余量为天然硒泉水。

一种富硒果蔬代餐饮品，包括以下制备步骤：

步骤一：选取适量的土豆和豌豆，依次进行清洗、去皮和煮熟，将水果去皮和去核，然后压制成泥，待用；

步骤二：取适量板栗带壳焙烤，焙烤温度为180-220℃，焙烤时间为4-6min，冷却后去壳，再进行粗粉碎后备用；

步骤三：称取适量全脂奶粉加入8倍重量的天然硒泉水，将全脂奶粉溶解后，保温8-12min；

步骤四：将比例称取结冷胶和卡拉胶后进行混合，再添加10倍重量的天然硒泉水，剪切8-10min后，冷却；

步骤五：将步骤四的到的产品加入搅拌箱中进行搅拌，同时边搅拌边加入步骤三制得的全脂奶粉溶解液，再加入步骤一中的土豆、豌豆和水果；

步骤六：最后向步骤五的搅拌箱内加入步骤二制得的粉碎状烤板栗，搅拌1-2min后停止，灭菌后再进行无菌冷灌装。

其中，所述天然硒泉水的硒含量为0.0008mg/L，最终产品中硒含量为7.5μg/100ml。

其中，所述水果包括香蕉、芒果、苹果、木瓜和菠萝中的一种或几种，所述豌豆的硒含量为1.69μg/100g，小麦胚芽的硒含量65μg/100g，土豆的硒含量0.78μg/100g。

其中，所述步骤三中使用的天然硒泉水预先加热至45-50℃。

其中，所述步骤四中使用的天然硒泉水预先加热至80-85℃。

其中，所述步骤六中的灭菌条件为在100-120℃的高温下灭菌3-5秒。

实施例2

一种富硒果蔬代餐饮品，所述各组分的重量百分比为：土豆8%、水果5%、豌豆10%、全脂奶粉5%、烤板栗3%、小麦胚芽12%、结冷胶0.2%、卡拉胶0.08%，余量为天然硒泉水。

一种富硒果蔬代餐饮品，包括以下制备步骤：

步骤一：选取适量的土豆和豌豆，依次进行清洗、去皮和煮熟，将水果去皮和去核，然后压制成泥，待用；

步骤二：取适量板栗带壳焙烤，焙烤温度为180-220℃，焙烤时间为4-6min，冷却后去壳，再进行粗粉碎后备用；

步骤三：称取适量全脂奶粉加入8倍重量的天然硒泉水，将全脂奶粉溶解后，保温8-12min；

步骤四：将比例称取结冷胶和卡拉胶后进行混合，再添加10倍重量的天然硒泉水，剪切8-10min后，冷却；

步骤五：将步骤四的到的产品加入搅拌箱中进行搅拌，同时边搅拌边加入步骤三制得的全脂奶粉溶解液，再加入步骤一中的土豆、豌豆和水果；

步骤六：最后向步骤五的搅拌箱内加入步骤二制得的粉碎状烤板栗，搅拌1-2min后停止，灭菌后再进行无菌冷灌装。

其中，所述天然硒泉水的硒含量为0.0008mg/L，最终产品中硒含量为7.5μg/100ml。

其中，所述水果包括香蕉、芒果、苹果、木瓜和菠萝中的一种或几种，所述豌豆的硒含量为1.69μg/100g，小麦胚芽的硒含量65μg/100g，土豆的硒含量0.78μg/100g。

其中，所述步骤三中使用的天然硒泉水预先加热至45-50℃。

其中，所述步骤四中使用的天然硒泉水预先加热至80-85℃。

其中，所述步骤六中的灭菌条件为在100-120℃的高温下灭菌3-5秒。

实施例3

一种富硒果蔬代餐饮品，所述各组分的重量百分比为：土豆5.5%、水果3.5%、豌豆7.5%、全脂奶粉3.5%、烤板栗2%、小麦胚芽12.5%、结冷胶0.15%、卡拉胶0.065%，余量为天然硒泉水。

一种富硒果蔬代餐饮品，包括以下制备步骤：

步骤一：选取适量的土豆和豌豆，依次进行清洗、去皮和煮熟，将水果去皮和去核，然后压制成泥，待用；

步骤二：取适量板栗带壳焙烤，焙烤温度为180-220℃，焙烤时间为4-6min，冷却后去壳，再进行粗粉碎后备用；

步骤三：称取适量全脂奶粉加入8倍重量的天然硒泉水，将全脂奶粉溶解后，保温8-12min；

步骤四：将比例称取结冷胶和卡拉胶后进行混合，再添加10倍重量的天然硒泉水，剪切8-10min后，冷却；

步骤五：将步骤四的到的产品加入搅拌箱中进行搅拌，同时边搅拌边加入步骤三制得的全脂奶粉溶解液，再加入步骤一中的土豆、豌豆和水果；

步骤六：最后向步骤五的搅拌箱内加入步骤二制得的粉碎状烤板栗，搅拌1-2min后停止，灭菌后再进行无菌冷灌装。

其中，所述天然硒泉水的硒含量为0.0008mg/L，最终产品中硒含量为7.5μg/100ml。

其中，所述水果包括香蕉、芒果、苹果、木瓜和菠萝中的一种或几种，所述豌豆的硒含量为1.69μg/100g，小麦胚芽的硒含量65μg/100g，土豆的硒含量0.78μg/100g。

其中，所述步骤三中使用的天然硒泉水预先加热至45-50℃。

其中，所述步骤四中使用的天然硒泉水预先加热至80-85℃。

其中，所述步骤六中的灭菌条件为在100-120℃的高温下灭菌3-5秒。

本发明的工作原理及使用流程：用天然硒泉水制作该果蔬代餐饮品，由于天然硒泉水中含有大量硒元素，且豌豆、小麦胚芽和土豆均含有硒元素，可提升该饮品的含硒量，硒是人体必需的微量元素，该饮品可为食用者补充适量的硒元素，适量的补硒不但能够预防肿瘤、肝病等的发生，而且可以提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，预防老年性心、脑血管疾病的发生，在饮品中加入水果和豌豆等，由于水果和豌豆中含有大量粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用，豌豆中含有的铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和脑的发育，铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能，豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化，而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首，糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食用豌豆都有好处，水果中则含有大量维生素，为人体补充必需的维生素，营养均衡全面，饮品中含有的板栗具有健胃补肾、延年益寿的作用，对人体有滋补功能，该饮品采用豌豆、板栗和水果等作为主要原料，既能满足营养需要，且价格低廉，成本低，能适应大众的消费水平，方便进行推广，且制作过程简单，所用设备仪器均为常用的加工机械，方便进行加工生产。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。