阅读说明：本技术 用于接纳和处理装有用于冰淇淋产品的基础制备物的小盒的单元 (Unit for receiving and processing cartridges containing base preparations for ice cream products ) 是由 A·库奇 R·拉扎里尼 于 2019-06-24 设计创作，主要内容包括：一种用于接纳和处理装有用于冰淇淋产品的基础制备物的小盒的单元,其特征在于包括保持单元(2)和排出装置(3)。保持单元(2)设有保持壳体(2a),保持壳体构造为接纳装有用于冰淇淋产品的基础制备物的小盒(C)。排出装置(3)包括喷嘴(4),喷嘴能连接到压缩空气源,并且构造为沿保持单元(2)的方向发射空气射流,并且当小盒(C)在保持壳体内时,该空气射流适于撞击小盒,从而沿着排出方向(X)排出小盒。(A unit for receiving and processing capsules containing a base preparation for an ice cream product, characterized in that it comprises a holding unit (2) and a discharge device (3). The holding unit (2) is provided with a holding housing (2a) configured to receive a capsule (C) containing a base preparation for an ice cream product. The ejection means (3) comprise a nozzle (4) connectable to a source of compressed air and configured to emit a jet of air in the direction of the holding unit (2) and adapted to strike the capsule (C) when it is inside the holding casing, so as to eject it along an ejection direction (X).)

用于接纳和处理装有用于冰淇淋产品的基础制备物的小盒的 单元

技术领域

本发明涉及生产用于冰淇淋领域的液体和半液体产品的领域。

背景技术

具体地，本发明涉及用于接纳和处理装有用于冰淇淋产品的基础制备物，例如装有用于冰淇淋产品的基础制备物的小盒的单元。

如已知的，在该领域中强烈感受到的需求是能够很快地以较小份并且满足顾客的个人要求地制作冰淇淋类型产品。

实际上，顾客经常要求能够提供根据他们的具体要求现场制作的食品。

机器制造商特别强烈地感受到的需求是能够提供以很小的量(单份)制作冰淇淋领域的液体和半液体产品且特别简单和可靠的机器。

在相关领域中另一特别强烈感受到的需求是需要能够减少产品污染的风险、由此提升食品安全性的机器。

发明内容

在本文中，形成本发明基础的技术目的是提出一种用于接纳和处理装有用于冰淇淋产品的基础制备物的小盒的单元，以至少克服现有技术中的某些缺点。

具体地，本发明的目的是提出一种用于接纳和处理装有用于冰淇淋产品的基础制备物的小盒的单元，其中，该单元能够以高效和自动方式控制小盒的运动、具体是小盒的排出，由此也减小产品污染的风险。

所说明的技术目的和特别指出的目标基本通过包括在一项或多项所附权利要求中描述的技术特征的、用于接纳和处理装有用于冰淇淋产品的基础制备物的小盒的单元来实现。

本发明公开了一种用于接纳和处理装有用于冰淇淋产品的基础制备物的小盒(囊状件)的单元，其特征在于包括保持单元和排出装置。

保持单元设有保持壳体，保持壳体构造为接纳装有用于冰淇淋产品的基础制备物的小盒。

排出装置包括喷嘴，喷嘴能连接到压缩空气源，并且构造为沿保持单元的方向发射空气射流，并且当小盒(囊状件)在保持壳体中时，该空气射流适于撞击小盒，从而沿着排出方向排出小盒(囊状件)。

本文中作为参照包含的从属权利要求对应于本发明的不同实施例。

附图说明

参照如在附图中所示的、用于接纳和处理装有用于冰淇淋产品的基础制备物的小盒的单元的优选的、但非排他性的实施例，本发明的其它特征和优点在以下非限制性描述中更明了，附图中：

-图1示出用于接纳和处理装有用于冰淇淋产品的基础制备物的小盒的单元；

-图2示出在排出小盒的步骤期间图1所示的单元；

--图3示出用于制作冰淇淋领域的液体产品和/或半液体产品的机器，该机器包括根据本发明的用于接纳和处理小盒的单元。

具体实施方式

附图标记1标示用于接纳和处理装有用于诸如：软冰淇淋、工匠意大利冰淇淋(artisan gelato)、果汁冰糕(sorbet)、雪泥饮料等的冰淇淋产品的基础制备物的小盒的单元。

在本发明的上下文中，术语“冰淇淋”用于表示基于牛奶或牛奶制品并且添加有水果、香料或其它成分以获得不同口味的食物制备物。

更具体地，单元1包括：

-保持单元2，其设有保持壳体2a，该保持壳体构造为接纳装有用于冰淇淋产品的基础制备物(呈粉末、液体或浓缩物形式)的小盒(囊状件)C；

-排出装置3，其适于触发小盒C从壳体中排出。

应注意的是，小盒C内的基础制备物可以是粉末制备物、液体制备物或浓缩制备物(浓缩制备物通常随后用稀释液进行稀释)。

排出装置3又包括喷嘴4，喷嘴能连接到压缩空气源，并且构造为发射沿保持单元2的方向、具体是沿着排出方向X的空气射流。

喷嘴4指向为使得当小盒在保持壳体2a内时，空气射流可撞击小盒C，由此沿着排出方向X推动小盒并且因此将小盒从保持壳体2a中排出。

在保持单元2下有加工腔体5。

加工腔体5限定通道，在从囊状件C中被取出之后，基础制备物可通过该通道从单元1中排空，以被馈送到位于单元1下游的另一食品处理/加工工位，诸如举例来说用于制造冰淇淋领域的液体和/或半液体产品的机器的加工容器。

有利地，保持单元2能在排出位置与加工位置之间运动，在排出位置中，小盒面向喷嘴4，在加工位置中，小盒至少部分地在加工腔体5内。

换言之，保持单元可采用图1中示出的排出位置，其中，小盒C被***保持壳体2a中和从保持壳体2a中排出，并且其中小盒C优选地与加工腔体5隔开(以避免当小盒C被***/排出时与腔体的壁干涉)。

一旦小盒C已***到保持壳体2a中，则可使保持单元2到加工位置，在此加工位置，小盒、具体是其底部部分至少部分地***加工腔体5。

这样，基础制备物可高效地从小盒中取出并且通过加工腔室5运输到位于单元1下游的产品加工/处理工位并且避免基础制备物漏出的风险。

有利地，单元1包括保持单元2的致动件，该致动件构造为将保持单元2(优选地垂直地)从排出位置移动到加工位置。

有利地，保持单元包括有助于限定保持壳体2a的引导件6。

引导件6适于接纳小盒C的上边缘部分，从而约束其仅沿着排出方向X行进。

换言之，一旦小盒C已***壳体2中，则其上壁的边缘就锁定到引导件6，引导件6将小盒保持在一位置中，在该位置中小盒在其***保持单元2a的过程中和在其被来自喷嘴4的射流撞击之后从保持单元中排出的过程中都仅能沿着排出方向X滑动。

更具体地，一旦小盒C已***壳体2中，它就由其上壁的边缘锁定到引导件6。

引导件6因此限定了面对的导轨对(一对彼此面对的导轨)，其中每个导轨可滑动地接合小盒C的上边缘的相对的各部分。

接着是，当保持单元2处于该排出位置时，喷嘴4面向保持壳体2a，因此面向引导件6，并且空气射流沿着基本上平行于引导件6的主要延伸方向的排出方向X传递。

单元1也包括配备有与小盒C的上壁接触的至少一个元件的分配单元7。

该接触元件可在相对于小盒C的隔开位置与接触压缩位置之间运动，在接触压缩位置中，接触元件施加压力在小盒C的上壁上，从而导致其被压缩(挤压)。

具体地，单元包括分配单元的致动件，其构造为使分配单元7(优选是垂直地)从隔开位置运动到接触压缩位置并且也能反过来运动。

有利地，根据本发明的单元2使得能确保高水平的效率和自动化，消除在生产的过程中意外地污染产品的风险。

本发明也具有目标：用于制作冰淇淋领域的液体和/或半液体产品的机器10，该机器包括：

-如上所述的、用于接纳和处理装有用于冰淇淋产品的基础制备物的小盒的单元1；

-形成加工腔室的加工容器11；

-安装在加工腔室内的搅拌器；

-冷却系统12，其设有与加工容器相关联的至少一个热交换器，用于与加工容器交换热量并且冷却加工容器；

-用于将稀释液注射到加工容器中的稀释液注射装置。

在其更一般的方面中，机器10例如是在艾力股份公司-卡皮贾尼集团(ALIS.p.A.–CARPIGIANI GROUP)的名下的发明专利申请EP3158872中所描述的类型。

根据另一方面，也限定了在制作冰淇淋领域的液体和/或半液体产品的机器中制作液体或半液体产品的方法，该方法包括预备如上所述的、用于制作冰淇淋领域的液体和/或半液体产品的机器的初始步骤。

该步骤接着是将装有基础制备物，诸如举例来说是用于冰淇淋产品的基础制备物的小盒C装载到单元1的壳体2中的步骤。

可操作地，这意味着将小盒C***保持单元2中使得其上边缘接合引导件6并且使其沿着排出方向X滑入保持壳体2a。

一旦小盒C已正确地定位，就启动分配单元以便打开和压缩(挤压)小盒，从而将基础制备物从小盒中挤出。

然后将基础制备物从小盒C中转移到加工容器11。

当所有的基础制备物已转移时，存在馈送稀释液到容器11中的步骤。

接着，搅拌基础制备物，从而借助位于加工腔室中的搅拌器将稀释液混合到其中。

同时，将基础制备物和稀释液的混合物冷却到-15℃至-2℃之间的温度，从而制成一份冰淇淋。

最后，该方法还包括启动排出装置3的步骤，从而触发小盒C从保持壳体2a中沿着排出方向X的排出。

优选地，当保持单元2被放置在排出位置中时，将小盒C***保持壳体2a中和从其中排出，并且当保持单元2处于加工位置中时，从小盒C取出基础制备物。

换言之，本发明的方法包括在将基础制备物从小盒C转移到加工容器的步骤之前将保持单元2(优选是垂直地)从排出位置移动到加工位置。

本文中公开的方法也包括在启动排出装置以将小盒从保持壳体2a中排出的步骤之前将保持单元2(优选垂直地)从加工位置移动到排出位置。

更具体地，启动排出装置的步骤包括激活通过喷嘴4指向保持单元2的空气流的步骤，从而使得小盒C沿着排出方向X从保持壳体2a中排出。

有利地，本发明通过克服了现有技术的缺点并且向使用者提供以下内容来实现了预定目标：即、提供用于接纳和处理装有用于冰淇淋产品的基础制备物的小盒的单元、配备有这样的单元的机器和用于使用该机器的方法，以允许克服在上文中强调的现有技术的技术缺陷并且允许以高效且自动化的方式管理小盒排出过程。