一种冰淇淋机及冰淇淋制备方法,包括机架、内筒和盖板,所述内筒通过两个连接块固定在机架内,所述内筒底部固定安装有下料块,所述盖板固定安装在机架顶部,所述盖板与下料块之间转动设置有第一转轴,所述第一转轴上端贯穿盖板延伸至盖板上方,所述盖板上固定安装有电机,所述电机的输出端与第一转轴的上端固定连接,所述机架与内筒之间设置有进料管,所述进料管从靠近机架的一端向靠近内筒的一端倾斜向下设置,本发明通过搅拌部可以对内筒内的冰淇淋浆料进行充分搅拌,同时通过固定刀头与活动刀头配合对浆料内较大的水果颗粒进行剪碎,使得浆料混合更充分,搅拌部与螺旋通气孔中的冷凝剂配合可以加快冰淇淋浆料的凝冻,提高效率。