阅读说明：本技术 一种猪胶及加工工艺 (Pig glue and processing technology ) 是由 黄保国 于 2019-09-26 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种猪胶及加工工艺,配方各组分的重量份数分别是：80-100份的野猪骨、20-30份的野猪皮、15-20份的党参、15-20份的山楂、15-20份的当归、15-20份的熟地、3-5份的黄酒、8-10份的冰糖和适量纯净水；加工工艺,包括以下步骤,步骤一,原料选取；步骤二,清洗配料；步骤三,分次熬煮；步骤四,文火浓煎；步骤五,胶质冷凝；步骤六,切块阴干；该猪胶,采用党参、山楂、当归和熟地四种滋补中药两次煎水共同熬制猪胶,党参有补中益气、止渴、健脾益肺、养血生津的功效；山楂有消食化积,行气散瘀的功效；当归有补血活血,调经止痛,润肠通便的功效；熟地有补血养阴,填精益髓的功效；进一步提高猪胶补血滋阴,润燥止血的效用,同时营养价值高,口感好。(The invention discloses a pig glue and a processing technology thereof, and the formula comprises the following components in parts by weight: 80-100 parts of wild pig bone, 20-30 parts of wild pig skin, 15-20 parts of codonopsis pilosula, 15-20 parts of hawthorn, 15-20 parts of angelica, 15-20 parts of prepared rehmannia root, 3-5 parts of yellow wine, 8-10 parts of rock candy and a proper amount of purified water; the processing technology comprises the following steps of firstly, selecting raw materials; step two, cleaning the ingredients; step three, decocting by times; step four, decocting with slow fire; step five, colloid condensation; sixthly, cutting into blocks and drying in the shade; the pig gelatin is prepared by decocting four nourishing traditional Chinese medicines including radix Codonopsis, fructus crataegi, radix Angelicae sinensis and radix rehmanniae Preparata twice with water, and the radix Codonopsis has effects of invigorating spleen and replenishing qi, quenching thirst, invigorating spleen and lung, nourishing blood and promoting fluid production; the hawthorn has the effects of promoting digestion, relieving stasis, promoting qi circulation and removing blood stasis; the angelica has the effects of enriching blood, promoting blood circulation, regulating menstruation, relieving pain and relaxing bowel; the prepared rehmannia root has the effects of enriching blood, nourishing yin, replenishing essence and benefiting marrow; further improves the effects of the pork jelly in enriching blood, nourishing yin, moistening dryness and stopping bleeding, and has high nutritive value and good taste.)

一种猪胶及加工工艺

技术领域

本发明涉及保健品技术领域，具体为一种猪胶及加工工艺。

背景技术

保健品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。所以在产品的宣传上，也不能出现有效率、成功率等相关的词语。现在许多人们在送礼时经常选择阿胶，阿胶为传统的滋补、补血上品，是以驴皮为主要原料而制成，凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用；感冒病人不宜服用。而猪胶的原材料为人们日常经常食用的猪，功效不低于阿胶，但是现有的猪胶品质参差不齐，加工条件和工艺不尽人意，使得猪胶的功效大打折扣，因此设计一种猪胶及加工工艺是十分有必要的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种猪胶及加工工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种猪胶，配方包括：野猪骨、野猪皮、党参、山楂、当归、熟地、黄酒、冰糖和纯净水，各组分的重量份数分别是：80-100份的野猪骨、20-30份的野猪皮、15-20份的党参、15-20份的山楂、15-20份的当归、15-20份的熟地、3-5份的黄酒、8-10份的冰糖和适量纯净水。

一种猪胶的加工工艺，包括以下步骤，步骤一，原料选取；步骤二，清洗配料；步骤三，分次熬煮；步骤四，文火浓煎；步骤五，胶质冷凝；步骤六，切块阴干；

其中在上述步骤一中，按照各组分的重量百分含量分别是：80-100份的野猪骨、20-30份的野猪皮、15-20份的党参、15-20份的山楂、15-20份的当归、15-20份的熟地、3-5份的黄酒、8-10份的冰糖和适量纯净水进行选取；

其中在上述步骤二中，清洗配料包括以下步骤：

1）将野猪骨清洗后将野猪骨从中间剖开，露出骨髓，备用；

2）将野猪皮漂洗浸泡，去毛，切成一元硬币大小，再漂泡洗净后备用；

3）将党参、山楂、当归和熟地去除杂质和浮灰后洗净，切段后用洁净纱布包裹，开口处扎紧，备用；

其中在上述步骤三中，分次熬煮包括以下步骤：

1）将药包、野猪骨和野猪皮加入电煮锅内，加入适量纯净水，大火煮开后小火煮1-2小时，过滤出滤液备用；

2）再加入同样水分盖上盖子继续熬制，复熬至胶质尽出，过滤出滤液备用；

3）取出药包，沥干水分后再加入同样水分盖上盖子继续熬制，复熬至胶质尽出，过滤出滤液备用；

4）将上述所得三份滤液合并备用；

其中在上述步骤四中，将合并滤液中加入黄酒和冰糖，文火浓煎至稠膏状；

其中在上述步骤五中，将胶液倒入凝胶槽内，在室温下自然冷凝至凝胶状即可；

其中在上述步骤六中，将冷凝后的猪胶取出，分切为小块，阴干即可得成品猪胶。

根据上述技术方案，所述山楂为中药干山楂片。

根据上述技术方案，所述步骤二1）中，野猪骨上附着的肉剔除干净，仅留纯野猪骨。

根据上述技术方案，所述步骤三1）中，水与加入原料按照5∶1的比例进行添加。

根据上述技术方案，所述步骤三3）中，熬制时间不低于72小时。

根据上述技术方案，所述步骤六中，每小块猪胶重约5克。

与现有技术相比，本发明所达到的有益效果是：该猪胶，采用党参、山楂、当归和熟地四种滋补中药两次煎水共同熬制猪胶，党参有补中益气、止渴、健脾益肺、养血生津的功效；山楂有消食化积，行气散瘀的功效；当归有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效；熟地有补血养阴，填精益髓的功效；进一步提高猪胶补血滋阴，润燥止血的效用，同时营养价值高，口感好。

附图说明

附图用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本发明的实施例一起用于解释本发明，并不构成对本发明的限制。在附图中：

图1是本发明的工艺立流程图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1，本发明提供一种技术方案：

实施例1：

一种猪胶，配方包括：野猪骨、野猪皮、党参、山楂、当归、熟地、黄酒、冰糖和纯净水，各组分的重量份数分别是：90份的野猪骨、25份的野猪皮、15份的党参、15份的山楂、15份的当归、15份的熟地、4份的黄酒、9份的冰糖和适量纯净水。

一种猪胶的加工工艺，包括以下步骤，步骤一，原料选取；步骤二，清洗配料；步骤三，分次熬煮；步骤四，文火浓煎；步骤五，胶质冷凝；步骤六，切块阴干；

其中在上述步骤一中，按照各组分的重量百分含量分别是：90份的野猪骨、25份的野猪皮、15份的党参、15份的山楂、15份的当归、15份的熟地、4份的黄酒、9份的冰糖和适量纯净水进行选取；

其中在上述步骤二中，清洗配料包括以下步骤：

1）将野猪骨清洗后将野猪骨从中间剖开，野猪骨上附着的肉剔除干净，仅留纯野猪骨，露出骨髓，备用；

2）将野猪皮漂洗浸泡，去毛，切成一元硬币大小，再漂泡洗净后备用；

3）将党参、山楂、当归和熟地去除杂质和浮灰后洗净，切段后用洁净纱布包裹，开口处扎紧，备用；

其中在上述步骤三中，分次熬煮包括以下步骤：

1）将药包、野猪骨和野猪皮加入电煮锅内，加入适量纯净水，大火煮开后小火煮1-2小时，过滤出滤液备用；

2）再加入同样水分盖上盖子继续熬制，复熬至胶质尽出，过滤出滤液备用；

3）取出药包，沥干水分后再加入同样水分盖上盖子继续熬制，复熬至胶质尽出，过滤出滤液备用，熬制时间不低于72小时；

4）将上述所得三份滤液合并备用；

其中在上述步骤四中，将合并滤液中加入黄酒和冰糖，文火浓煎至稠膏状；

其中在上述步骤五中，将胶液倒入凝胶槽内，在室温下自然冷凝至凝胶状即可；

其中在上述步骤六中，将冷凝后的猪胶取出，分切为小块，每小块猪胶重约5克，阴干即可得成品猪胶。

其中，山楂为中药干山楂片。

实施例2：

一种猪胶，配方包括：野猪骨、野猪皮、党参、山楂、当归、熟地、黄酒、冰糖和纯净水，各组分的重量份数分别是：90份的野猪骨、25份的野猪皮、18份的党参、18份的山楂、18份的当归、18份的熟地、4份的黄酒、9份的冰糖和适量纯净水。

一种猪胶的加工工艺，包括以下步骤，步骤一，原料选取；步骤二，清洗配料；步骤三，分次熬煮；步骤四，文火浓煎；步骤五，胶质冷凝；步骤六，切块阴干；

其中在上述步骤一中，按照各组分的重量百分含量分别是：90份的野猪骨、25份的野猪皮、18份的党参、18份的山楂、18份的当归、18份的熟地、4份的黄酒、9份的冰糖和适量纯净水进行选取；

其中在上述步骤二中，清洗配料包括以下步骤：

1）将野猪骨清洗后将野猪骨从中间剖开，野猪骨上附着的肉剔除干净，仅留纯野猪骨，露出骨髓，备用；

2）将野猪皮漂洗浸泡，去毛，切成一元硬币大小，再漂泡洗净后备用；

3）将党参、山楂、当归和熟地去除杂质和浮灰后洗净，切段后用洁净纱布包裹，开口处扎紧，备用；

其中在上述步骤三中，分次熬煮包括以下步骤：

1）将药包、野猪骨和野猪皮加入电煮锅内，加入适量纯净水，大火煮开后小火煮1-2小时，过滤出滤液备用；

2）再加入同样水分盖上盖子继续熬制，复熬至胶质尽出，过滤出滤液备用；

3）取出药包，沥干水分后再加入同样水分盖上盖子继续熬制，复熬至胶质尽出，过滤出滤液备用，熬制时间不低于72小时；

4）将上述所得三份滤液合并备用；

其中在上述步骤四中，将合并滤液中加入黄酒和冰糖，文火浓煎至稠膏状；

其中在上述步骤五中，将胶液倒入凝胶槽内，在室温下自然冷凝至凝胶状即可；

其中在上述步骤六中，将冷凝后的猪胶取出，分切为小块，每小块猪胶重约5克，阴干即可得成品猪胶。

其中，山楂为中药干山楂片。

实施例3：

一种猪胶，配方包括：野猪骨、野猪皮、党参、山楂、当归、熟地、黄酒、冰糖和纯净水，各组分的重量份数分别是：90份的野猪骨、25份的野猪皮、20份的党参、20份的山楂、20份的当归、20份的熟地、4份的黄酒、9份的冰糖和适量纯净水。

一种猪胶的加工工艺，包括以下步骤，步骤一，原料选取；步骤二，清洗配料；步骤三，分次熬煮；步骤四，文火浓煎；步骤五，胶质冷凝；步骤六，切块阴干；

其中在上述步骤一中，按照各组分的重量百分含量分别是：90份的野猪骨、25份的野猪皮、20份的党参、20份的山楂、20份的当归、20份的熟地、4份的黄酒、9份的冰糖和适量纯净水进行选取；

其中在上述步骤二中，清洗配料包括以下步骤：

1）将野猪骨清洗后将野猪骨从中间剖开，野猪骨上附着的肉剔除干净，仅留纯野猪骨，露出骨髓，备用；

2）将野猪皮漂洗浸泡，去毛，切成一元硬币大小，再漂泡洗净后备用；

3）将党参、山楂、当归和熟地去除杂质和浮灰后洗净，切段后用洁净纱布包裹，开口处扎紧，备用；

其中在上述步骤三中，分次熬煮包括以下步骤：

1）将药包、野猪骨和野猪皮加入电煮锅内，加入适量纯净水，大火煮开后小火煮1-2小时，过滤出滤液备用；

2）再加入同样水分盖上盖子继续熬制，复熬至胶质尽出，过滤出滤液备用；

3）取出药包，沥干水分后再加入同样水分盖上盖子继续熬制，复熬至胶质尽出，过滤出滤液备用，熬制时间不低于72小时；

4）将上述所得三份滤液合并备用；

其中在上述步骤四中，将合并滤液中加入黄酒和冰糖，文火浓煎至稠膏状；

其中在上述步骤五中，将胶液倒入凝胶槽内，在室温下自然冷凝至凝胶状即可；

其中在上述步骤六中，将冷凝后的猪胶取出，分切为小块，每小块猪胶重约5克，阴干即可得成品猪胶。

其中，山楂为中药干山楂片。

将上述实施例的成品进行对比如下表：

综上所述，本发明，采用党参、山楂、当归和熟地四种滋补中药两次煎水共同熬制猪胶，党参有补中益气、止渴、健脾益肺、养血生津的功效；山楂有消食化积，行气散瘀的功效；当归有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效；熟地有补血养阴，填精益髓的功效；进一步提高猪胶补血滋阴，润燥止血的效用，同时营养价值高，口感好。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。