阅读说明：本技术 一种含牡丹皮的果蔬保鲜涂料及其制备方法 (Fruit and vegetable fresh-keeping coating containing moutan bark and preparation method thereof ) 是由 苏艳玲 张谨华 李晓峰 于 2019-11-20 设计创作，主要内容包括：本发明提供一种含牡丹皮的果蔬保鲜涂料及其制备方法,所述果蔬保鲜涂料,以重量份数计,由以下原料组分制备而成：牡丹皮80～90份、鲜海带10～25份、量天尺25～40份、胶凝剂0.5～2份、增稠剂2～5份。本发明的果蔬保鲜涂料利用牡丹皮提取得到的两种提取物,与量天尺的醇提取物,协调发挥广谱抗菌作用,起到很好的防腐抗菌效果,能够用于代替传统的化学防腐剂,用于果蔬保鲜,不仅能够延长果蔬的保鲜时间,还能够增强机体的抗氧化功能。还利用鲜海带表面的粘液提取甘露醇,利用甘露醇的爽口甜味来增强该涂料对口腔的舒适感,而且还能使该果蔬保鲜涂料在应用于果蔬表面上时形成稳定的防护涂层。(The invention provides a tree peony bark-containing fruit and vegetable fresh-keeping coating and a preparation method thereof, wherein the fruit and vegetable fresh-keeping coating is prepared from the following raw material components in parts by weight: 80-90 parts of tree peony bark, 10-25 parts of fresh kelp, 25-40 parts of a measuring tape, 0.5-2 parts of a gelling agent and 2-5 parts of a thickening agent. The fruit and vegetable fresh-keeping coating disclosed by the invention utilizes two extracts obtained by extracting the moutan bark and an alcohol extract of a measuring tape to coordinate to play a broad-spectrum antibacterial effect, has a good anticorrosion and antibacterial effect, can be used for replacing a traditional chemical preservative, is used for keeping fruits and vegetables fresh, can prolong the fresh-keeping time of the fruits and vegetables, and can also enhance the antioxidant function of organisms. Mannitol is extracted from mucus on the surface of the fresh kelp, the comfort of the coating to the oral cavity is enhanced by the refreshing sweet taste of the mannitol, and the fruit and vegetable fresh-keeping coating can form a stable protective coating when being applied to the surface of the fruit and vegetable.)

一种含牡丹皮的果蔬保鲜涂料及其制备方法

技术领域

本发明涉及果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种含牡丹皮的果蔬保鲜涂料及其制备方法。

背景技术

水果和蔬菜是人们膳食结构中不可或缺的组成部分，含有丰富的维生素、矿物质及有机酸等营养成分。由于果蔬在采收后，仍然在进行呼吸作用和蒸腾作用，也就容易导致果蔬水分的流失，一段时间后将会出现萎蔫现象，影响果蔬的外观及市场价值。另外，随着储藏时间的延长，果蔬极易受到外界微生物的侵害而发生腐烂。因此，对果蔬的贮存保鲜研究成为了人民关注的一项重要课题。

牡丹皮是牡丹的干燥根皮，具有清热凉血、活血化瘀等功效，根皮含牡丹酚、牡丹酚甙、芍药甙、没食子酸等成分。有研究表明，牡丹皮煎剂对枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌、葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎球菌、霍乱弧菌等均有较强的抗菌作用，牡丹叶煎剂对痢疾杆菌、绿脓杆菌和金黄色葡萄球菌有显著抗菌作用，其有效成份为没食子酸。另外，丁凤荣等用K-B纸片扩散法探讨牡丹皮体外抗菌作用中发现，100％牡丹皮浸出液滤纸片对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、绿脓杆菌、炭疽杆菌、变形杆菌、甲型链球菌、乙型链球菌等均具有明显的抑制作用。而且牡丹酚还具有一定的抗氧化作用，因此，可以将牡丹皮的提取物应用于果蔬保鲜中，不仅能够抑制多种微生物的活性，还能增强机体抗氧化系统。

传统的化学保鲜涂料中虽然也添加了一些抑菌成分，但是，采用化学保鲜涂料往往还存在有害物质超标等问题，因此，本发明采用中草药牡丹皮作为原料来开发一种无毒、无害，且能够长期保鲜的果蔬保鲜涂料，还能够增强机体的抗氧化功能。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种含牡丹皮的果蔬保鲜涂料及其制备方法，安全、无毒，且方法操作简单，适于推广使用。

为实现上述目的，本发明的技术方案如下。

一种含牡丹皮的果蔬保鲜涂料，所述果蔬保鲜涂料，以重量份数计，由以下原料组分制备而成：牡丹皮80～90份、鲜海带10～25份、量天尺25～40份、胶凝剂0.5～2份、增稠剂2～5份。

进一步，所述胶凝剂为海藻酸钠，所述增稠剂为淀粉或糊精。

进一步，所述果蔬保鲜涂料，以重量份数计，由以下原料组分制备而成：牡丹皮86份、鲜海带15份、量天尺30份、胶凝剂1份、增稠剂3份。

进一步，所述果蔬保鲜涂料的pH为6.0～7.0。

一种含牡丹皮的果蔬保鲜涂料的制备方法，以重量份数计，包括以下步骤：

S1、称取牡丹皮80～90份、鲜海带10～25份、量天尺25～40份、胶凝剂0.5～2份、增稠剂2～5份；将牡丹皮粉碎后分为两等份；将鲜海带切割成海带丝；将量天尺切条后，烘干，粉碎，备用；

S2、取一半重量份的牡丹皮粉末，加入原料重量6倍量的氯化钠-乙醇混合溶液混合均匀，浸润1～3h后，进行水蒸气蒸馏，收集馏出液，于0～5℃下静置8～12h，过滤，将过滤后的固体用原料重量4～5倍量的乙醇溶解后，缓慢加入到包合剂溶液中，制备得到提取物A；

S3、取余下的牡丹皮粉末，加入原料重量2～3倍量的去离子水混合均匀，浸润10～30min后，煎煮30～50min，过滤，过滤固体继续用原料重量2～3倍的去离子水煎煮10～30min，过滤，合并两次滤液，浓缩至含水量≤5％，得到提取物B；

S4、取海带丝用原料重量1.5倍的洗涤液于50～60℃下搅拌洗涤1～2h，过滤，将过滤后的海带丝再按上述方法洗涤一次，合并两次洗涤液，先用碱液调节pH至11～12，再用酸液调节pH至6～7，过滤，滤液浓缩后再过滤，往第二次的滤液中加入滤液重量2～3倍的乙醇，于0～5℃下静置8～12h，过滤，得到提取物C；

S5、取量天尺粉末与乙醇，以质量比1:10混合后，浸泡5～6h，超声处理20～30min，过滤，滤渣再按上述方法超声处理一次，过滤；合并两次滤液，于0～5℃下静置8～12h，离心，取上清液浓缩，冷冻干燥，得到提取物D；

S6、将S2得到的提取物A、S3得到的提取物B、S4得到的提取物C、S5得到的提取物D混合后，加入混合物重量3～5倍的去离子水，于20～30℃下搅拌3～5h，然后加入胶凝剂和增稠剂，继续搅拌1～3h，缓慢升温至50～60℃，搅拌1～2h，即得果蔬保鲜涂料。

进一步，S2中，所述氯化钠-乙醇混合溶液是由5％氯化钠溶液与40％乙醇溶液以体积比10～15:1混合制备而成。

进一步，S2中，所述包合剂溶液是由包合剂与去离子水在50～60℃下制成的饱和溶液。

进一步，S2中，所述包合剂与一半重量份的所述牡丹皮粉末的质量比为12～24:1。

进一步，S2中，所述包合剂为β-环糊精或羟丙基-β-环糊精。

进一步，S4中，所述洗涤液以重量百分比计，包括如下组分：碳酸钠1.0％～2.0％、乙醇0.5％～1.0％，其余为去离子水。

进一步，S4中，所述碱液为15％氢氧化钠溶液，所述酸液为10％硫酸溶液。

本发明的有益效果：

与现有技术相比，本发明提供一种含牡丹皮的果蔬保鲜涂料及其制备方法，具有如下有益效果：

1、本发明的果蔬保鲜涂料利用牡丹皮提取得到的两种提取物——丹皮酚和没食子酸，与量天尺的醇提取物，协调发挥广谱抗菌作用，起到很好的防腐抗菌效果，能够用于代替传统的化学防腐剂，用于果蔬保鲜，不仅能够延长果蔬的保鲜时间，还能够增强机体的抗氧化功能。

2、本发明的果蔬保鲜涂料还利用鲜海带表面的粘液提取甘露醇，利用甘露醇的爽口甜味来增强该涂料对口腔的舒适感，而且还能使该果蔬保鲜涂料在应用于果蔬表面上时形成稳定的防护涂层。

3、本发明的果蔬保鲜涂料采用纯天然植物提取物，成分简单，安全无毒，且制备方法操作简单，成本较低，保鲜功能效果好，具有较强的市场价值。

附图说明

图1为本发明实施例1与比较例1-2的果蔬保鲜涂料对DPPH自由基的清除效果柱形图。

图2为本发明实施例1的果蔬保鲜涂料对巴氏葡萄球菌的抑菌活性散点图。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明实施例中，所采用的材料及设备主要包括：牡丹皮、鲜海带、量天尺的根茎及花、海藻酸钠、淀粉、糊精、β-环糊精、羟丙基-β-环糊精。所述材料及设备，如无特殊说明，均可在市场上购买得到。

实施例1

一种含牡丹皮的果蔬保鲜涂料，由以下原料组分制备而成：牡丹皮80kg、鲜海带10kg、量天尺25kg、海藻酸钠0.5kg、淀粉2kg；所述果蔬保鲜涂料的pH为7.0。

一种含牡丹皮的果蔬保鲜涂料的制备方法，包括以下步骤：

S1、称取配方量的牡丹皮80kg、鲜海带10kg、量天尺25kg、海藻酸钠0.5kg、淀粉2kg；将牡丹皮粉碎成粒径≤5mm的粉末，且分为两等份；将鲜海带切割成2mm宽的海带丝；将量天尺切成长条后，在烘箱中烘干，将烘干后的固体粉碎后，过40目筛，得到量天尺粉末，备用；

氯化钠-乙醇混合溶液制备：将5％氯化钠溶液与40％乙醇溶液以体积比10:1混合均匀，即得；

包合剂溶液制备：将480kg的β-环糊精与去离子水在50℃下制成的饱和溶液，恒温待用；

洗涤液制备：取0.3kg碳酸钠、0.15kg的95％乙醇依次溶解于29.55kg的去离子水中，备用；

S2、取40kg的牡丹皮粉末，加入240kg的氯化钠-乙醇混合溶液混合均匀，浸润1h后，进行水蒸气蒸馏，馏出液通过管道蒸馏至结晶罐中，收集馏出液，置于0℃下静置8h，过滤，将过滤后的固体用160kg的95％乙醇溶解后，缓慢加入到包合剂溶液中，于50℃下搅拌2h，停止加热，继续搅拌至室温(20～30℃)，在0～5℃下静置8h，过滤，固体干燥，即得提取物A，主要成分为丹皮酚；

S3、取40kg牡丹皮粉末，加入80kg去离子水，混合均匀，室温下浸润10min后，煎煮30min，过滤；过滤后的固体继续加入80kg去离子水，煎煮10min，过滤；合并两次滤液，浓缩至含水量≤5％，得到提取物B，主要成分为没食子酸；

S4、取10kg海带丝，用15kg洗涤液于50℃下搅拌洗涤1h，过滤，将过滤后的海带丝再按上述方法洗涤一次，合并两次洗涤液，先用15％氢氧化钠溶液调节pH至11，再用10％硫酸溶液调节pH至7，过滤除去凝胶状物质，滤液浓缩至30kg后再过滤，除去不溶性组分，往第二次的滤液中60kg的95％乙醇，于0℃下静置8h，过滤，得到提取物C，主要成分为甘露醇；

S5、取25kg量天尺粉末与75％乙醇，以质量比1:10混合后，浸泡5h，超声处理20min，过滤，滤渣再加入250kg的75％乙醇，超声处理20min，过滤；合并两次滤液，于0℃下静置8h，离心，除去多糖物质，取上清液浓缩，冷冻干燥，得到提取物D；

S6、取10kg步骤S2得到的提取物A、2.6kg步骤S3得到的提取物B、0.8kg步骤S4得到的提取物C、4kg步骤S5得到的提取物D混合后，加入52.2kg的去离子水，于20℃下搅拌3h，然后加入0.5kg海藻酸钠和2kg淀粉，继续搅拌1h，缓慢升温至50℃，搅拌1h，即得果蔬保鲜涂料。

实施例2

一种含牡丹皮的果蔬保鲜涂料，由以下原料组分制备而成：牡丹皮84kg、鲜海带10kg、量天尺30kg、海藻酸钠0.5kg、淀粉3kg；所述果蔬保鲜涂料的pH为7.0。

一种含牡丹皮的果蔬保鲜涂料的制备方法，包括以下步骤：

S1、称取配方量的牡丹皮84kg、鲜海带10kg、量天尺30kg、海藻酸钠0.5kg、淀粉3kg；将牡丹皮粉碎成粒径≤5mm的粉末，且分为两等份；将鲜海带切割成3mm宽的海带丝；将量天尺切成长条后，在烘箱中烘干，将烘干后的固体粉碎后，过40目筛，得到量天尺粉末，备用；

氯化钠-乙醇混合溶液制备：将5％氯化钠溶液与40％乙醇溶液以体积比15:1混合均匀，即得；

包合剂溶液制备：将672kg的β-环糊精与去离子水在60℃下制成的饱和溶液，恒温待用；

洗涤液制备：取0.6kg碳酸钠、0.3kg的95％乙醇依次溶解于29.1kg的去离子水中，备用；

S2、取42kg的牡丹皮粉末，加入252kg的氯化钠-乙醇混合溶液混合均匀，浸润3h后，进行水蒸气蒸馏，馏出液通过管道蒸馏至结晶罐中，收集馏出液，置于5℃下静置12h，过滤，将过滤后的固体用210kg的95％乙醇溶解后，缓慢加入到包合剂溶液中，于60℃下搅拌2h，停止加热，继续搅拌至室温(20～30℃)，在5℃下静置12h，过滤，固体干燥，即得提取物A，主要成分为丹皮酚；

S3、取42kg牡丹皮粉末，加入126kg去离子水，混合均匀，室温下浸润30min后，煎煮50min，过滤；过滤后的固体继续加入126kg去离子水，煎煮30min，过滤；合并两次滤液，浓缩至含水量≤5％，得到提取物B，主要成分为没食子酸；

S4、取10kg海带丝，用15kg洗涤液于50℃下搅拌洗涤1h，过滤，将过滤后的海带丝再按上述方法洗涤一次，合并两次洗涤液，先用15％氢氧化钠溶液调节pH至12，再用10％硫酸溶液调节pH至7，过滤除去凝胶状物质，滤液浓缩至30kg后再过滤，除去不溶性组分，往第二次的滤液中90kg的95％乙醇，于5℃下静置12h，过滤，得到提取物C，主要成分为甘露醇；

S5、取30kg量天尺粉末与75％乙醇，以质量比1:10混合后，浸泡6h，超声处理30min，过滤，滤渣再加入300kg的75％乙醇，超声处理30min，过滤；合并两次滤液，于5℃下静置12h，离心，除去多糖物质，取上清液浓缩，冷冻干燥，得到提取物D；

S6、取12kg步骤S2得到的提取物A、3kg步骤S3得到的提取物B、1kg步骤S4得到的提取物C、5kg步骤S5得到的提取物D混合后，加入105kg的去离子水，于30℃下搅拌5h，然后加入0.5kg海藻酸钠和3kg淀粉，继续搅拌3h，缓慢升温至60℃，搅拌2h，即得果蔬保鲜涂料。

实施例3

一种含牡丹皮的果蔬保鲜涂料，由以下原料组分制备而成：牡丹皮86kg、鲜海带15kg、量天尺30kg、海藻酸钠1kg、淀粉3kg；所述果蔬保鲜涂料的pH为6.8。

一种含牡丹皮的果蔬保鲜涂料的制备方法，包括以下步骤：

S1、称取配方量的牡丹皮86kg、鲜海带15kg、量天尺30kg、海藻酸钠1kg、淀粉3kg；将牡丹皮粉碎成粒径≤5mm的粉末，且分为两等份；将鲜海带切割成3mm宽的海带丝；将量天尺切成长条后，在烘箱中烘干，将烘干后的固体粉碎后，过40目筛，得到量天尺粉末，备用；

氯化钠-乙醇混合溶液制备：将5％氯化钠溶液与40％乙醇溶液以体积比15:1混合均匀，即得；

包合剂溶液制备：将774kg的β-环糊精与去离子水在60℃下制成的饱和溶液，恒温待用；

洗涤液制备：取0.68kg碳酸钠、0.36kg的95％乙醇依次溶解于43.99kg的去离子水中，备用；

S2、取43kg的牡丹皮粉末，加入258kg的氯化钠-乙醇混合溶液混合均匀，浸润2h后，进行水蒸气蒸馏，馏出液通过管道蒸馏至结晶罐中，收集馏出液，置于2℃下静置10h，过滤，将过滤后的固体用193kg的95％乙醇溶解后，缓慢加入到包合剂溶液中，于55℃下搅拌2h，停止加热，继续搅拌至室温(20～30℃)，在2℃下静置10h，过滤，固体干燥，即得提取物A，主要成分为丹皮酚；

S3、取43kg牡丹皮粉末，加入110kg去离子水，混合均匀，室温下浸润20min后，煎煮40min，过滤；过滤后的固体继续加入110kg去离子水，煎煮20min，过滤；合并两次滤液，浓缩至含水量≤5％，得到提取物B，主要成分为没食子酸；

S4、取15kg海带丝，用22.5kg洗涤液于55℃下搅拌洗涤1.5h，过滤，将过滤后的海带丝再按上述方法洗涤一次，合并两次洗涤液，先用15％氢氧化钠溶液调节pH至11，再用10％硫酸溶液调节pH至6.8，过滤除去凝胶状物质，滤液浓缩至30kg后再过滤，除去不溶性组分，往第二次的滤液中75kg的95％乙醇，于2℃下静置10h，过滤，得到提取物C，主要成分为甘露醇；

S5、取30kg量天尺粉末与75％乙醇，以质量比1:10混合后，浸泡6h，超声处理25min，过滤，滤渣再加入300kg的75％乙醇，超声处理25min，过滤；合并两次滤液，于2℃下静置10h，离心，除去多糖物质，取上清液浓缩，冷冻干燥，得到提取物D；

S6、取14kg步骤S2得到的提取物A、4kg步骤S3得到的提取物B、1.5kg步骤S4得到的提取物C、5.2kg步骤S5得到的提取物D混合后，加入98.8kg的去离子水，于25℃下搅拌4h，然后加入1kg海藻酸钠和3kg淀粉，继续搅拌2h，缓慢升温至55℃，搅拌1.5h，即得果蔬保鲜涂料。

实施例4

一种含牡丹皮的果蔬保鲜涂料，由以下原料组分制备而成：牡丹皮88kg、鲜海带20kg、量天尺33kg、海藻酸钠1.0kg、糊精4.5kg；所述果蔬保鲜涂料的pH为6.5。

一种含牡丹皮的果蔬保鲜涂料的制备方法，包括以下步骤：

S1、称取配方量的牡丹皮88kg、鲜海带20kg、量天尺33kg、海藻酸钠1.0kg、糊精4.5kg；将牡丹皮粉碎成粒径≤5mm的粉末，且分为两等份；将鲜海带切割成2mm宽的海带丝；将量天尺切成长条后，在烘箱中烘干，将烘干后的固体粉碎后，过40目筛，得到量天尺粉末，备用；

氯化钠-乙醇混合溶液制备：将5％氯化钠溶液与40％乙醇溶液以体积比15:1混合均匀，即得；

包合剂溶液制备：将968kg的β-环糊精与去离子水在60℃下制成的饱和溶液，恒温待用；

洗涤液制备：取1.0kg碳酸钠、0.45kg的95％乙醇依次溶解于58.55kg的去离子水中，备用；

S2、取44kg的牡丹皮粉末，加入264kg的氯化钠-乙醇混合溶液混合均匀，浸润1.5h后，进行水蒸气蒸馏，馏出液通过管道蒸馏至结晶罐中，收集馏出液，置于3℃下静置9h，过滤，将过滤后的固体用185kg的95％乙醇溶解后，缓慢加入到包合剂溶液中，于60℃下搅拌2h，停止加热，继续搅拌至室温(20～30℃)，在3℃下静置9h，过滤，固体干燥，即得提取物A，主要成分为丹皮酚；

S3、取44kg牡丹皮粉末，加入100kg去离子水，混合均匀，室温下浸润15min后，煎煮35min，过滤；过滤后的固体继续加入100kg去离子水，煎煮15min，过滤；合并两次滤液，浓缩至含水量≤5％，得到提取物B，主要成分为没食子酸；

S4、取20kg海带丝，用30kg洗涤液于60℃下搅拌洗涤2h，过滤，将过滤后的海带丝再按上述方法洗涤一次，合并两次洗涤液，先用15％氢氧化钠溶液调节pH至11，再用10％硫酸溶液调节pH至6.5，过滤除去凝胶状物质，滤液浓缩至30kg后再过滤，除去不溶性组分，往第二次的滤液中75kg的95％乙醇，于3℃下静置9h，过滤，得到提取物C，主要成分为甘露醇；

S5、取33kg量天尺粉末与75％乙醇，以质量比1:10混合后，浸泡6h，超声处理25min，过滤，滤渣再加入330kg的75％乙醇，超声处理25min，过滤；合并两次滤液，于3℃下静置9h，离心，除去多糖物质，取上清液浓缩，冷冻干燥，得到提取物D；

S6、取13.6kg步骤S2得到的提取物A、4.4kg步骤S3得到的提取物B、2kg步骤S4得到的提取物C、5.9kg步骤S5得到的提取物D混合后，加入98.4kg的去离子水，于25℃下搅拌4h，然后加入1kg海藻酸钠和4.5kg糊精，继续搅拌2h，缓慢升温至60℃，搅拌2h，即得果蔬保鲜涂料。

实施例5

一种含牡丹皮的果蔬保鲜涂料，由以下原料组分制备而成：牡丹皮90kg、鲜海带25kg、量天尺40kg、海藻酸钠2kg、糊精5kg；所述果蔬保鲜涂料的pH为6.0。

一种含牡丹皮的果蔬保鲜涂料的制备方法，包括以下步骤：

S1、称取配方量的牡丹皮90kg、鲜海带25kg、量天尺40kg、海藻酸钠2kg、糊精5kg；将牡丹皮粉碎成粒径≤5mm的粉末，且分为两等份；将鲜海带切割成2mm宽的海带丝；将量天尺切成长条后，在烘箱中烘干，将烘干后的固体粉碎后，过40目筛，得到量天尺粉末，备用；

氯化钠-乙醇混合溶液制备：将5％氯化钠溶液与40％乙醇溶液以体积比15:1混合均匀，即得；

包合剂溶液制备：将968kg的β-环糊精与去离子水在60℃下制成的饱和溶液，恒温待用；

洗涤液制备：取1.0kg碳酸钠、0.45kg的95％乙醇依次溶解于58.55kg的去离子水中，备用；

S2、取45kg的牡丹皮粉末，加入270kg的氯化钠-乙醇混合溶液混合均匀，浸润2.5h后，进行水蒸气蒸馏，馏出液通过管道蒸馏至结晶罐中，收集馏出液，置于1℃下静置11h，过滤，将过滤后的固体用210kg的95％乙醇溶解后，缓慢加入到包合剂溶液中，于60℃下搅拌2h，停止加热，继续搅拌至室温(20～30℃)，在1℃下静置11h，过滤，固体干燥，即得提取物A，主要成分为丹皮酚；

S3、取45kg牡丹皮粉末，加入120kg去离子水，混合均匀，室温下浸润25min后，煎煮45min，过滤；过滤后的固体继续加入120kg去离子水，煎煮25min，过滤；合并两次滤液，浓缩至含水量≤5％，得到提取物B，主要成分为没食子酸；

S4、取25kg海带丝，用37.5kg洗涤液于60℃下搅拌洗涤2h，过滤，将过滤后的海带丝再按上述方法洗涤一次，合并两次洗涤液，先用15％氢氧化钠溶液调节pH至11，再用10％硫酸溶液调节pH至6.0，过滤除去凝胶状物质，滤液浓缩至30kg后再过滤，除去不溶性组分，往第二次的滤液中84kg的95％乙醇，于1℃下静置11h，过滤，得到提取物C，主要成分为甘露醇；

S5、取40kg量天尺粉末与75％乙醇，以质量比1:10混合后，浸泡6h，超声处理30min，过滤，滤渣再加入400kg的75％乙醇，超声处理30min，过滤；合并两次滤液，于1℃下静置11h，离心，除去多糖物质，取上清液浓缩，冷冻干燥，得到提取物D；

S6、取14.3kg步骤S2得到的提取物A、4.7kg步骤S3得到的提取物B、2kg步骤S4得到的提取物C、6kg步骤S5得到的提取物D混合后，加入122kg的去离子水，于30℃下搅拌4h，然后加入2kg海藻酸钠和5kg糊精，继续搅拌2h，缓慢升温至60℃，搅拌2h，即得果蔬保鲜涂料。

比较例1

一种果蔬保鲜涂料，由以下原料组分制备而成：牡丹皮80kg、鲜海带10kg、海藻酸钠0.5kg、淀粉2kg；所述果蔬保鲜涂料的pH为7.0。

上述果蔬保鲜涂料的制备方法与实施例1的制备方法基本相同，其不同之处在于：不添加量天尺。

比较例2

一种果蔬保鲜涂料，由以下原料组分制备而成：鲜海带10kg、量天尺25kg、海藻酸钠0.5kg、淀粉2kg；所述果蔬保鲜涂料的pH为7.0。

上述果蔬保鲜涂料的制备方法与实施例1的制备方法基本相同，其不同之处在于：不添加牡丹皮。

一、保鲜效果测定

将七成熟的香蕉、黄瓜分别浸泡于实施例1及比较例1-2所制备出的果蔬保鲜涂料中1～2min，然后取出在室温下晾干，并贮藏于温度为12～15℃、湿度在90％以上的环境中。

储藏60天，并设置空白对照组(果蔬表面不做处理)，检查储存前后的水分及保鲜情况变化，结果如表1所示。

表1香蕉保鲜效果

由表1结果可以看出，比较例1(不添加量天尺)、比较例2(不添加牡丹皮)的果蔬保鲜涂料的保鲜效果(硬度、水分、防腐杀菌效果)均远远低于实施例1的果蔬保鲜涂料的保鲜效果，但相对于不添加果蔬保鲜涂料的空白对照组，效果相对较好。

另外，香蕉和黄瓜在常温条件(阴凉处避光储藏)下可以延长保鲜期30天左右，冷藏条件(温度12～15℃，湿度90％以上)下可以延长保鲜期60天以上。

由此可以看出，本发明实施例1所制备得到的果蔬保鲜涂料，将牡丹皮提取物中的丹皮酚和没食子酸，与量天尺的乙醇提取物，相互协调，共同发挥广谱抗菌作用，起到更好的防腐抗菌效果。而且由海带表面粘液中提取的甘露醇能够使该果蔬保鲜涂料在香蕉、黄瓜等果蔬表面形成一层稳定的透明保护膜，能够抑制果蔬表面气体交换，降低其呼吸速度，同时嫩巩固阻止果蔬在空气中发生氧化作用。

与传统的化学保鲜涂料相比，本发明实施例所提供的果蔬保鲜涂料可以延长果蔬的保鲜时间，不易腐烂，更耐储藏，且在一定的保鲜期限内，可以保持果蔬的水分，减少水分的流失，保持良好的外观品质，且营养成分相对变化较少，充分保障果蔬的营养品质，具有很大的应用前景。

二、抗氧化能力测定

2.1、主要材料及设备

DPPH美国Sigma公司；无水乙醇；

UV-3000PC型紫外可见分光光度计上海美谱达仪器有限公司。

2.2、保鲜涂料对DPPH自由基的清除效果

称取0.25g DPPH用无水乙醇定容到100mL，作为母液，再配置成浓度为0.025mg/mL的DPPH-乙醇溶液。

将实施例1制备得到的保鲜涂料用无水乙醇分别配置成浓度为1、2、4、6、8、10mg/mL的保鲜涂料-乙醇溶液，再分别取不同浓度的保鲜涂料-乙醇溶液2mL于试管中，再在每个试管中加入2mL 0.025mg/mL的DPPH-乙醇溶液，摇匀后于室温下避光保存30min；然后以4mL无水乙醇为对照，用紫外可见分光光度计测定上述溶液在517nm波长处的吸光光度值A_i。

分别取不同浓度的保鲜涂料-乙醇溶液2mL于试管中，再分别往每个试管中加入2mL无水乙醇，混合均匀后，以4mL无水乙醇为对照，用紫外可见分光光度计测定上述溶液在517nm波长处的吸光光度值A_j。

取2mL 0.025mg/mL的DPPH-乙醇溶液与2mL无水乙醇混合均匀后，再以4mL无水乙醇为对照，用紫外可见分光光度计测定上述溶液在517nm波长处的吸光光度值A₀。

将上述数据代入下列公式中，计算清除率(SR)：

清除率SR(％)＝[1-(A_i-A_j)/A₀]×100％；

其中，i，j＝1、2、4、6、8、10。

将比较例1、比较例2制备得到的保鲜涂料按照上述方法分别检测吸光光度值，并计算清除率。具体检测结果如图1所示。

根据图1结果可以看出，本发明实施例1的保鲜涂料对DPPH自由基有很好的清除作用，且清除率均大于比较例1及比较例2的保鲜涂料的清除率，当本发明实施例的保鲜涂料的浓度为2mg/mL时，清除率为22.24％；随着浓度的升高，其清除率也迅速升高，且当浓度升高到6mg/mL时，清除率达到71.15％，其半数抑制浓度(IC50)值为3.94mg/mL，当浓度大于6mg/mL时，其清除率虽然也在升高，但趋势相对平缓。而相较于实施例1，比较例1与比较例2在相同浓度时，对DPPH自由基的清除率均相对较小，且其半数抑制浓度(IC50)值分别为4.58mg/mL、4.87mg/mL。由此可以看出，本发明实施例1具有很强的抗氧化能力。

三、抑菌能力测定

3.1、主要材料及设备

巴氏葡萄球菌生物菌剂、牛肉膏蛋白胨琼脂培养基/牛肉膏蛋白胨液体培养基上海烜雅生物科技有限公司；

3.2、抑菌效果测定

将低温保藏的巴氏葡萄球菌接种在牛肉膏蛋白胨琼脂培养基上，在35℃下培养30h，之后用接种环挑取形态相似的5个单菌落接种在牛肉膏蛋白胨液体培养基中，35℃、180r/min转速摇床培养24h，以5000r/min离心6h，菌体沉淀用已灭菌的牛肉膏蛋白胨液体培养基稀释100倍后，通过麦氏比浊管，使菌液稀释至10⁶CFU/mL，作为菌悬液，待用。

取无菌试管将实施例1的保鲜涂料用0.1mol/L磷酸钾缓冲液(pH＝6.2)稀释配置成浓度为0.5、1、2、4、6、8、10mg/mL的稀释液。

在直径9cm的无菌平皿中加入1mL的菌悬液，导入冷却到50℃熔化状态的牛肉膏琼脂培养基15mL，充分混合均匀，待琼脂凝固后，用无菌金属管在琼脂上等距离打孔7个，然后在每个孔内分别加入上述不同浓度的稀释液0.05mL，将平皿置于35℃的温箱中培养24h后取出，用游标卡尺对不同浓度的保鲜涂料进行抑菌圈的大小的测定，从而确定MIC浓度大小。结果如表2所示。

表2保鲜涂料对巴氏葡萄球菌的抑菌效果

浓度(mg/mL)	抑菌圈直径(mm)
		0.5	8.94±0.21
1	11.21±0.19
		2	13.14±0.23
4	14.59±0.17
		6	16.23±0.18
8	17.18±0.21
		10	19.15±0.26

3.3、抑菌活力测定

将实施例1中的保鲜涂料加入到10mL的试管中，加入菌悬液，使保鲜涂料浓度为MIC与1/2MIC，35℃、180r/min转速摇床培养1、2、3、4、5、6、7h，用不含菌的液体培养基作为空白对照组，用自动酶标仪测定620nm处的吸光值(A_n)。

将上述数据代入下列公式中，计算抑菌活力(U)：

抑菌活力

其中，A₀为空白对照组的吸光值，A_n为样品组不同培养时间下的吸光值，其中，n＝1、2、3、4、5、6、7。

将上述抑菌活力作为纵坐标、以培养时间为横坐标作出曲线，得到抑菌活性峰出现的时间和数量，结果如图2所示。

由表2及图2结果可以看出，本发明实施例1的保鲜涂料对巴氏葡萄球菌具有很强的抑制效果。

综上可以看出，本发明实施例1的果蔬保鲜涂料不仅能够起到很好的防腐抗菌效果，还具有很强的抗氧化及抗菌作用，且成本较低，具有广阔的市场应用价值。

以上仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。