将固形颗粒固定于干燥片状物的方法

一种将固形颗粒固定于干燥片状物的方法包含以下步骤。提供两个滚筒,并使两个滚筒的间距维持在6毫米～30毫米。加热两个滚筒的温度至120℃～180℃。固形颗粒与粘度25,000cp～100,000cp的食品浆液混合后注入在两个滚筒上。旋转两个滚筒,使食品浆液与该些个固形颗粒通过两个滚筒之间。在食品浆液与该些个固形颗粒粘附在两个滚筒上的干燥时间在100秒～600秒后,刮下固定有固形颗粒的片状物(干燥后的食品浆液)。本案的食品干燥片状物的制造方法能使干燥片状物与其固形颗粒适当的烘干、杀菌而易于保存,且能提供给食用者更丰富的营养与更好的食品安全。

2021-11-02

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一种预调理速冻鲜豆的加工制作方法

本发明属于鲜豆加工制作领域,公开了一种预调理速冻鲜豆的加工制作方法,对待加工的原材料进行预处理；进行糊状辅料的制备；进行鲜豆半成品原料的油炸处理；分别进行油炸成型鲜豆的速冻、包装以及冻藏处理。本发明提供的预调理速冻鲜豆的加工制作方法,具体涉及一种按不同鲜豆、采用不同漂烫度,使鲜豆里外漂烫均匀,解冻后鲜豆经烹饪熟化的速冻鲜豆,综合评价：咬头、色调、味觉、卫生指标,与速冻前无大差异,该加工方法简单,成本低,贮藏期长,无冻昧,是贮备蔬菜加工的新技术。通过本发明方法进行鲜豆的速冻能够增加保鲜时间,大大提高产品质量和口感,具有良好的应用前景,易于贮存和运输,适于工业化生产。

2021-11-02

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一种水果罐头蒸汽杀菌装置

本发明实施例公开了一种水果罐头蒸汽杀菌装置,涉及食品加工技术领域,主要是为了解决现有的水果罐头蒸汽杀菌装置存在工作效率低的问题,包括输送机构、加热机构和密封机构,所述密封组机构包括密封壳和位于密封壳上的过料口,还包括位于密封壳内的移动组件,移动组件包括主体和用于放置罐头的承载部,主体和承载部上分别设置有第一传动件和第二传动件,位于移动组件内的第一驱动部,第一驱动部与第一传动件连接,用于带动主体朝着靠近或远离过料口的方向运动,位于过料口上的固定齿轮,所述固定齿轮与第二传动件连接,用于驱使承载部朝着靠近或远离输送机构的方向运动,实现了罐头在输送机构和密封机构之间的来回转运,具备工作效率高的特点。

2021-11-02

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一种即食泡青菜及其制备方法

本发明提供了一种即食泡青菜的制备方法,属于食品加工领域。针对目前泡青菜中含盐量较高的问题,本发明优化了泡青菜制备工艺,通过控制黄精添加量,减少了食用盐的用量,从而降低了泡菜中亚硝酸盐的含量,并通过控制黄精添加量结合二次发酵的方式,提升了泡青菜的风味口感,使泡青菜达到了较好的品质。

2021-10-26

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一种降低果干霉菌滋生的清洗加工方法

本发明涉及一种降低果干霉菌滋生的清洗加工方法,在加工过程中严格控制各个流程,对加工前序依次进行预清洗、喷淋冲洗、漂烫、水道冲洗、振动喷淋冲洗,再烘干后进行冷却紫外杀菌、蒸汽杀菌处理,能高效率地消灭霉菌、芽孢类菌等有害菌,经过本申请方法能够将果干里面的有害菌控制在不得检出的范围内,解决了果干在加工过程中,因其物料特性造成容易粘粘、变色等问题。本申请的重点在于漂烫、蒸汽杀菌工艺,漂烫可以对果干表面的霉菌进行去除,且严格控制漂烫时间,避免造成果干表皮损伤；利用高温高压蒸汽直接作用于果干物料,一方面高温高压蒸汽可以在短时间内达到杀菌效果,另一方面短时间处理可以避免传统高温对果品造成的褐变等问题的发生。

2021-10-22

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一种鲜竹笋的初加工保鲜方法

本发明公开了一种鲜竹笋的初加工保鲜方法,包括以下步骤：A、将洗净的鲜笋放入沸水或蒸汽设备中,控制水温或蒸汽温度在80℃-120℃,保持15-40分钟；B、捞出冷却杀菌装袋或装桶密封添加食品添加剂或添加剂溶液(盐、食品柠檬酸、焦亚硫酸钠、脱氢乙酸钠中至少一种)。该工艺以物理学原理代替传统化学原理的保鲜技术,通过对水温或蒸汽温度、时间进行优化,初加工的竹笋不但色泽好,能保持标准谷黄色色泽,且口感佳,最大程度上保留了竹笋原有的健康营养。

2021-10-22

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一种易泡发的笋干及制作方法

本发明公开了一种易泡发的笋干及制作方法,步骤简单,易于操作控制,生产周期短,采用杀菌处理和真空包装,使得笋干成品更便于储存,且储存时间长,选用长度在18～36cm、重量在120～250g的可食用笋作为原料,并从根端起切除总体质量的1/2～1/3,笋干泡发后无需二次修剪根端,食用方便,满足市场需要；本发明的一种易泡发笋干的制作方法制作的笋干成品,整体泡发时间短,仅需要10min的冷水浸泡、5～6min的沸水焯水即可完成泡发,相较于市场上其他的笋干显著缩短了泡发时间,从而提高了笋干烹饪食物的便捷性和效率性。

2021-10-19

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一种可移动式集装箱压差催熟的方法

本发明公开了一种可移动式集装箱压差催熟的方法,包括运输集装箱,运输集装箱内部分为常温预催熟区域模块、加热催熟区域模块、自然保鲜区域模块和过熟通风区域模块,运输集装箱内部设置有循环装置,加热催熟区域模块内设置有催熟剂挥发器和加热器,自然保鲜区域模块内设置有制冷器和加湿器。本发明将集装箱分成常温预催熟区域模块、加热催熟区域模块、自然保鲜区域模块和过熟通风区域模块四个模块,分别对应果蔬的待催熟、成熟与过分成熟三个状态,能实现对各个区域内的果蔬进行相应的处理,也可单独进行控制,通过单个模块实现对集装箱内的果蔬的统一处理,从而周密地控制催熟过程,使得成熟农产品可以在客户期望的催熟阶段到达市场。

2021-10-15

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一种百香果的防冷害保鲜贮藏方法

本发明公开了一种百香果的防冷害保鲜贮藏方法,包括以下步骤：首先对百香果进行摘前处理；然后对百香果进行采摘,并对其进行预处理；接着对果实进行梯度降温处理；在降温处理完成之后,将果实装入包装箱内部,并放入保鲜纸片,同时保证装入时果实总量不超过包装箱容积总量的四分之三；装箱结束后将贮藏箱开口敞开,本发明通过对百香果进行摘前处理,并配合预处理操作,从而极大的提高了百香果的防冷害能力,同时在对百香果进行贮藏时,首先将其置于低温环境下进行适应性贮藏,然后再对其进行最终低温贮藏,从而极大的避免了百香果因受冷害而出现皱缩、腐烂、产生发酵异味等腐败变质现象,有利于实际的保鲜贮藏。

2021-10-01

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一种百香果采后防皱保鲜贮藏方法

本发明公开了一种百香果采后防皱保鲜贮藏方法,包括以下步骤：首先对百香果进行采摘,并对其进行大小筛选；然后将经过筛选之后的百香果置于周转筐中,并将其置于阴凉处进行通风；接着将经过通风处理之后的百香果进行梯度降温预冷处理,在进行预冷的同时进行熏蒸处理；在预冷完成之后,将其置于含有多种保鲜剂的混合溶液中进行浸泡；浸泡完成之后,将其取出并晾干其表面溶液,本发明首先通过将采摘之后进行筛分的百香果进行通风,然后对其进行梯度降温预冷处理与熏蒸处理,接着采用保鲜剂混合溶液对其进行浸泡,最后对其进行贮藏,并严格控制贮藏温度与湿度,从而保证了百香果的表皮不会产生皱纹,极大的提高了保鲜贮藏效果。

2021-10-01

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