一种纳米包埋联合一体化冻干提高果蔬干制品风味物质的方法

本发明涉及一种提高果蔬干制品风味的方法,尤其涉及一种纳米包埋联合一体化冻干提高果蔬干制品风味物质的方法,属于果蔬干燥加工技术领域。本发明将回收的风味物质进行纳米包埋,获得风味纳米包埋物质,通过真空浸渍技术将风味纳米包埋物进入冻干果蔬多孔结构中,再通过外源添加风味纳米包埋物进行真空冻结冷冻干燥一体化冻干,在果蔬的表面覆盖一层风味纳米包埋物,形成内外融合,获得的冻干果蔬产品,并进一步提供风味纳米包埋物的制备方法,使果蔬冻干制品在贮藏和食用过程中可以散发出浓郁的香气及达到缓释的作用,有效降低果蔬冻干过程中的风味流失,避免造成资源浪费。

2021-11-05

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将固形颗粒固定于干燥片状物的方法

一种将固形颗粒固定于干燥片状物的方法包含以下步骤。提供两个滚筒,并使两个滚筒的间距维持在6毫米～30毫米。加热两个滚筒的温度至120℃～180℃。固形颗粒与粘度25,000cp～100,000cp的食品浆液混合后注入在两个滚筒上。旋转两个滚筒,使食品浆液与该些个固形颗粒通过两个滚筒之间。在食品浆液与该些个固形颗粒粘附在两个滚筒上的干燥时间在100秒～600秒后,刮下固定有固形颗粒的片状物(干燥后的食品浆液)。本案的食品干燥片状物的制造方法能使干燥片状物与其固形颗粒适当的烘干、杀菌而易于保存,且能提供给食用者更丰富的营养与更好的食品安全。

2021-11-02

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一种具有防粘连效果的用于蔬菜加工用的脱水机构

本发明公开了一种具有防粘连效果的用于蔬菜加工用的脱水机构,包括底座和第二接头；所述的底座的顶部一端安装有转接座,且转接座的顶端安装有第一固定板,同时第一固定板与转接座；所述的第一固定板与第一接头的一端相连接,且第一接头贯穿第一固定板,本发明设置有电机、齿轮组、牙盘、内筒、循环风机和电加热板,通过循环风机配合电加热板在壳体内部形成热流循环,通过热流加速内筒内部蔬菜的水分流失速度,同时通过电机配合齿轮组和牙盘带动内筒整体进行转动,使得蔬菜不停地在内筒中进行翻滚,避免蔬菜受热不均与内筒发生粘连,同时提高蔬菜与热流的接触面积,提高脱水的速率和脱水质量。

2021-11-02

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一种菠萝冻干枸杞零食制备生产工艺

本发明公开了一种菠萝冻干枸杞零食制备生产工艺,包括以下步骤：(1)选择有机枸杞鲜果为原料,将枸杞鲜果清洗沥水后,在洁净车间通风良好的情况下,装盘自然阴干,得到干枸杞；(2)将新鲜菠萝打浆后去渣,低温打浆,胶体磨腔体温度保持在5℃-10℃,控制渣液比1：(8-10)；(3)先将步骤(1)得到的干枸杞置入低温的菠萝汁中浸泡5小时,然后装盘得到枸杞物料,转入速冻库,当速冻库显示枸杞物料温度为零下40℃时,将枸杞物料运输至冻干仓,冻干生产结束,得到菠萝冻干枸杞零食。该发明的枸杞零食保持了枸杞鲜果最初的天然状态,完整地保留了枸杞鲜果的营养成分和活性物质,其色泽、外观形状、复水后的外形和口感均与采摘的鲜果基本一致。

2021-10-29

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一种弱微波场辅助干热空气能干燥果蔬的干燥柜及方法

本发明提供了一种弱微波场辅助干热空气能干燥果蔬的干燥柜及方法,属于食品加工技术领域；本发明的干燥柜设置有微波发生器和微波波导口,在高湿度的阴雨天、低温高湿的夜晚和果蔬干燥后期开启微波发生器,可在干燥柜体中产生微波能量密度为0.2～1.5kw/m～(3)的弱微波场。弱微波场辅助干燥空气加热,使待干燥的果蔬物料的平衡水分始终高于干燥介质的相对湿度,能够有效解决仅依赖干热空气能干燥果蔬干燥不充分的技术问题。并且,弱微波场能够保证微波能量均匀分布,并避免物料局部过热而发生边角焦糊,也可避免金属器具的边角产生电火花。

2021-10-26

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一种萝卜切片穿线一体机

一种萝卜切片穿线一体机,包括支撑装置、切片装置和穿引线装置；切片装置包括槽板、推料装置、切片组件；推料装置将槽板上的物料推送至切片组件内进行长度方向的螺旋切片、使得物料从其前侧出料；穿引线装置包括丝杆装置、穿线装置、切线装置和导线装置；穿线装置位于切片装置的前侧下方并对导线下拉；导线装置对物料进行缠绕,导线从放线装置上放线并连接至丝杆装置上,位于切片装置前侧右边的丝杆装置带动导线向右移动；切线装置对导线进行切割。本萝卜切片穿线一体机,不仅实现萝卜的依次进料和快速螺旋切片,而且利用穿引线装置实现对切片后的物料逐一穿线、缠绕和挂装,使得萝卜在加工时更加卫生与安全,并且方便对其翻晒,提高整体效率。

2021-10-22

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即食赤松茸的加工方法

本发明适用于食品加工技术领域,提供了即食赤松茸的加工方法,包括步骤一,原料准备；步骤二,杀青预熟；步骤三,低温速冻；步骤四,常压解冻浸渍；步骤五,低温速冻；步骤六,真空油浴；步骤七,真空脱油；步骤八,冷却调味；步骤九,分选；步骤十,金属检测；步骤十一,包装入库；采用削根和清洗的方式处理原材料,通过流态式低温速冻隧道,使所冻出的产品内部组织结构蓬松形成网状结晶,能更好保持产品原有形态颜色,达到低温锁鲜营养不流失。通过在正常大气压的环境下采用常温流水缓化解冻不会破坏产品本身内部的组织结构。赤松茸口感酥脆香甜可口,大大保留了赤松茸的营养基本不流失营养成分保留了90％以上,色泽,味道,形状都没有变化。

2021-10-22

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一种降低果干霉菌滋生的清洗加工方法

本发明涉及一种降低果干霉菌滋生的清洗加工方法,在加工过程中严格控制各个流程,对加工前序依次进行预清洗、喷淋冲洗、漂烫、水道冲洗、振动喷淋冲洗,再烘干后进行冷却紫外杀菌、蒸汽杀菌处理,能高效率地消灭霉菌、芽孢类菌等有害菌,经过本申请方法能够将果干里面的有害菌控制在不得检出的范围内,解决了果干在加工过程中,因其物料特性造成容易粘粘、变色等问题。本申请的重点在于漂烫、蒸汽杀菌工艺,漂烫可以对果干表面的霉菌进行去除,且严格控制漂烫时间,避免造成果干表皮损伤；利用高温高压蒸汽直接作用于果干物料,一方面高温高压蒸汽可以在短时间内达到杀菌效果,另一方面短时间处理可以避免传统高温对果品造成的褐变等问题的发生。

2021-10-22

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一种小型甜樱桃商品化处理装置

本发明公开了一种小型甜樱桃商品化处理装置,包括水预冷机构、分级机构、涂膜保鲜机构、冷风干燥机构、称重机构、气调包装机构、风冷式换热器、水冷式换热器和制冷机组。本发明通过设置水预冷机构、分级机构、涂膜保鲜机构、气调包装机构等解决农户或小型农业合作社甜樱桃商品化处理的问题,可使甜樱桃经预冷、分级、保鲜和包装后果心温度低于5℃,冷风干燥机构对甜樱桃进行低温除湿处理,以保持甜樱桃低温包装贮运时表面的结露现象,减少贮运损失。

2021-10-22

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大批量鲜魔芋保鲜设施

本发明大批量鲜魔芋保鲜设施属于仓储设施领域,在库房的底部水平安装长方形的木制底板、在木制底板的内部预埋F型的送风管道,在库房右侧面的下方设置长方形的遗漏门,在库房上面的右边纵向安装梯形的料斗,在库房内部的右边垂直安装长方形的推板、推板两边的下方分别通过三角形的连接板与横向水平设置于库房前后壁下方的圆柱形油缸连接,库房内部左边的上方安装了弧形的导流板,库房左侧面的下方纵向设置了长方形的出料门、出料门的外面设置了长方形的档板,鲜魔芋经料斗进入库房后由油缸拉动推板将鲜魔芋推入库房的中部、再由离心风机将气流经送风管道送入库房内部对鲜魔芋进行表面干燥处理。

2021-10-22

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