阅读说明：本技术 一种核桃复合保存剂及保存方法 (Walnut compound preservative and preservation method ) 是由 黄升谋 于 2018-06-06 设计创作，主要内容包括：一种核桃复合保存剂及保存方法,包括涂抹剂和抑菌剂组成,上述每一升涂抹剂按重量数组成如下：壳聚糖5-10克,氯化钠1-3克,花生油10-20克,溶剂为体积浓度10%的乙酸；上述每一升抑菌剂按重量数组成如下：金银花提取物0.1-0.5g,茉莉花提取物0.1-0.5g,溶剂为水；使用复合保存剂处理核桃,能够有效抑制核桃在贮藏期发生霉变现象和虫害现象。(A walnut compound preservative and a preservation method thereof comprise a smearing agent and a bacteriostatic agent, wherein each liter of the smearing agent comprises the following components in parts by weight: 5-10 g of chitosan, 1-3 g of sodium chloride, 10-20 g of peanut oil and 10% volume concentration of acetic acid as a solvent; each liter of the bacteriostatic agent comprises the following components in percentage by weight: 0.1-0.5g of honeysuckle extract, 0.1-0.5g of jasmine extract and water as solvent; the compound preservative is used for treating the walnuts, so that the phenomenon of mildew and insect damage of the walnuts in the storage period can be effectively inhibited.)

一种核桃复合保存剂及保存方法

技术领域

本发明属于食品的保存贮藏技术，具体是一种核桃保存剂及核桃的保存方法。

背景技术

核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。

核桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23%，其中中性脂类占93.05%；中性脂类中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖类13%。

对于核桃的保存方法，目前现行的农户和加工企业多采用较为传统的简易贮藏方式。这些储藏效果均不理想，其霉烂、虫害等变质现象普遍存在。因此深入探索新的高效、安全的核桃贮藏保存技术势在必行。因而，目前急需要探索新的、高效安全的核桃保存技术，切实解决核桃贮藏期间出现的问题，以推动核桃产业的发展。

发明内容

解决的技术问题：本发明是一种高效益、安全易行的核桃新型贮藏技术，为核桃的贮藏保存提供理论依据及技术指导。

技术方案：1.一种核桃复合保存剂，由涂抹剂和抑菌剂组成，上述每一升涂抹剂组成如下：壳聚糖5-10克，氯化钠1-3克，花生油10-20克，溶剂为体积浓度10%的乙酸；上述每一升抑菌剂组成如下：金银花提取物0.1-0.5g，茉莉花提取物0.1-0.5g，溶剂为水。

2.所述金银花提取物通过下列方法制备：

a、将金银花干燥粉碎后加入30-50%乙醇水溶液，该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的金银花重量的4-5倍，于50-60℃热回流浸提40-60分钟，并过滤，得浸提液；

b、将上述浸提液用***进行萃取，得萃取液；

c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析，再用浓度为5-10%的乙醇水溶液洗脱，得第一级洗脱液；

d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析，再用0.1-0.3%醋酸水溶液洗脱，得第二级洗脱液；

e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶，干燥后，即得所述金银花提取物。

所述茉莉花提取物通过下列方法制备：

a、将茉莉花干燥粉碎后加入30-50%乙醇水溶液，该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的茉莉花重量的4-5倍，于50-60℃热回流浸提40-60分钟，并过滤，得浸提液；

b、将上述浸提液用***进行萃取，得萃取液；

c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析，再用浓度为5-10%的乙醇水溶液洗脱，得第一级洗脱液；

d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析，再用0.1-0.3%醋酸水溶液洗脱，得第二级洗脱液；

e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶，干燥后，即得所述茉莉花提取物。

3.核桃复合保存剂的核桃保存方法，步骤如下：用涂抹剂均匀喷涂在核桃表面，晾干2h后，再用抑菌剂均匀喷涂在核桃表面，自然晾干后，置于温度为4℃，湿度为20-40%的冷库保存。

有益效果：

1.本复合保存剂中的抑菌剂采用金银花提取物，将具有强烈的抑菌作用，有助于中草药行业的发展。

2.使用所述复合保存剂处理核桃，能够有效抑制核桃在贮藏期发生霉变现象和虫害现象，最大限度地延长核桃的贮藏保存期。

3.本发明在低温条件保存核桃，简单、实用、保存效果好，核桃保存1年以后，核桃的完好率达到90%以上。

具体实施方式

以下实施例进一步说明本发明的内容，但不应理解为对本发明的限制。在不背离本发明精神和实质的情况下，对本发明方法、步骤或条件所作的修改和替换，均属于本发明的范围。

实施例1

1.一种核桃复合保存剂，由涂抹剂和抑菌剂组成，上述每一升涂抹剂组成如下：壳聚糖5克，氯化钠1克，花生油10克，溶剂为体积浓度10%的乙酸；上述每一升抑菌剂组成如下：金银花提取物0.1g，茉莉花提取物0.1g，溶剂为水。

2.所述金银花提取物通过下列方法制备：

a、将金银花干燥粉碎后加入30%乙醇水溶液，该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的金银花重量的4倍，于50℃热回流浸提40分钟，并过滤，得浸提液；

b、将上述浸提液用***进行萃取，得萃取液；

c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析，再用浓度为5%的乙醇水溶液洗脱，得第一级洗脱液；

d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析，再用0.1%醋酸水溶液洗脱，得第二级洗脱液；

e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶，干燥后，即得所述金银花提取物。

所述茉莉花提取物通过下列方法制备：

a、将茉莉花干燥粉碎后加入30%乙醇水溶液，该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的茉莉花重量的4倍，于50℃热回流浸提40分钟，并过滤，得浸提液；

b、将上述浸提液用***进行萃取，得萃取液；

c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析，再用浓度为5%的乙醇水溶液洗脱，得第一级洗脱液；

d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析，再用0.1%醋酸水溶液洗脱，得第二级洗脱液；

e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶，干燥后，即得所述茉莉花提取物。

3.核桃复合保存剂的核桃保存方法，步骤如下：用涂抹剂均匀喷涂在核桃表面，晾干2h后，再用抑菌剂均匀喷涂在核桃表面，自然晾干后，置于温度为4℃，湿度为20%的冷库保存。

实施例2

1.一种核桃复合保存剂，由涂抹剂和抑菌剂组成，上述每一升涂抹剂组成如下：壳聚糖8克，氯化钠2克，花生油15克，溶剂为体积浓度10%的乙酸；上述每一升抑菌剂组成如下：金银花提取物0.3g，茉莉花提取物0.3g，溶剂为水。

2.所述金银花提取物通过下列方法制备：

a、将金银花干燥粉碎后加入40%乙醇水溶液，该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的金银花重量的4.5倍，于55℃热回流浸提50分钟，并过滤，得浸提液；

b、将上述浸提液用***进行萃取，得萃取液；

c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析，再用浓度为8%的乙醇水溶液洗脱，得第一级洗脱液；

d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析，再用0.2%醋酸水溶液洗脱，得第二级洗脱液；

e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶，干燥后，即得所述金银花提取物。

所述茉莉花提取物通过下列方法制备：

a、将茉莉花干燥粉碎后加入40%乙醇水溶液，该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的茉莉花重量的4.5倍，于55℃热回流浸提50分钟，并过滤，得浸提液；

b、将上述浸提液用***进行萃取，得萃取液；

c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析，再用浓度为8%的乙醇水溶液洗脱，得第一级洗脱液；

d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析，再用0.2%醋酸水溶液洗脱，得第二级洗脱液；

e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶，干燥后，即得所述茉莉花提取物。

3.核桃复合保存剂的核桃保存方法，步骤如下：用涂抹剂均匀喷涂在核桃表面，晾干2h后，再用抑菌剂均匀喷涂在核桃表面，自然晾干后，置于温度为4℃，湿度为30%的冷库保存。

实施例3

1.一种核桃复合保存剂，由涂抹剂和抑菌剂组成，上述每一升涂抹剂组成如下：壳聚糖10克，氯化钠3克，花生油20克，溶剂为体积浓度10%的乙酸；上述每一升抑菌剂组成如下：金银花提取物0.5g，茉莉花提取物0.5g，溶剂为水。

2.所述金银花提取物通过下列方法制备：

a、将金银花干燥粉碎后加入50%乙醇水溶液，该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的金银花重量的5倍，于60℃热回流浸提60分钟，并过滤，得浸提液；

b、将上述浸提液用***进行萃取，得萃取液；

c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析，再用浓度为10%的乙醇水溶液洗脱，得第一级洗脱液；

d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析，再用0.3%醋酸水溶液洗脱，得第二级洗脱液；

e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶，干燥后，即得所述金银花提取物。

所述茉莉花提取物通过下列方法制备：

a、将茉莉花干燥粉碎后加入50%乙醇水溶液，该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的茉莉花重量的5倍，于60℃热回流浸提60分钟，并过滤，得浸提液；

b、将上述浸提液用***进行萃取，得萃取液；

c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析，再用浓度为10%的乙醇水溶液洗脱，得第一级洗脱液；

d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析，再用0.3%醋酸水溶液洗脱，得第二级洗脱液；

e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶，干燥后，即得所述茉莉花提取物。

3.核桃复合保存剂的核桃保存方法，步骤如下：用涂抹剂均匀喷涂在核桃表面，晾干2h后，再用抑菌剂均匀喷涂在核桃表面，自然晾干后，置于温度为4℃，湿度为40%的冷库保存。