阅读说明：本技术 一种牛奶饮料的制备方法 (Preparation method of milk beverage ) 是由 梁锋 于 2019-11-27 设计创作，主要内容包括：本发明涉及一种牛奶饮料及制备方法,属于饮料加工领域；其中各组分的重量份为：牛奶55-70份,玫瑰花25-35份,桃仁12-20份,香附8-15份,白芍5-10份,果葡糖浆5-8份,复合磷酸盐0.1-1份,山梨酸钾0.1-0.3份。本发明所涉牛奶饮料,其风味独特,营养全面均衡,能补充钙质并促进人体对钙的吸收,同时调理脾胃,预防胃肠疾病。(The invention relates to a milk beverage and a preparation method thereof, belonging to the field of beverage processing; wherein the weight parts of the components are as follows: 55-70 parts of milk, 25-35 parts of rose, 12-20 parts of peach kernel, 8-15 parts of rhizoma cyperi, 5-10 parts of white paeony root, 5-8 parts of high fructose corn syrup, 0.1-1 part of composite phosphate and 0.1-0.3 part of potassium sorbate. The milk beverage has unique flavor and comprehensive and balanced nutrition, can supplement calcium and promote the absorption of human bodies to calcium, and simultaneously regulates the spleen and stomach and prevents gastrointestinal diseases.)

一种牛奶饮料的制备方法

技术领域

本发明涉及一种牛奶饮料及制备方法，属于饮料加工技术领域。

背景技术

牛奶，是“最接近完美的食品”。牛奶性平，味甘，含有蛋白质、脂肪、乳糖、磷脂和丰富的矿物质钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，具有健脾养胃、补虚益损、延年益寿、生津润肺、镇静安神的作用，也是人体钙的最佳来源。牛奶营养丰富，其中的营养物质含量和比例最接近人体所需营养。据测定，每100g牛奶含水分大学87g、蛋白质2.8-3.4g、脂肪3.0-3.8g、碳水化合物3.4g、维生素a24微克、维生素c 1毫克、维生素e 0.21毫克、钙104毫克、磷73毫克、钠37毫克、镁11毫克、锌0.42毫克、硒1.94毫克、钾109毫克、B族维生素180微克，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胆固醇、锰、维生素d、碘等。牛奶不仅能补充营养，还能镇静安神，益智健脑，提高免疫力和对抗衰老。

玫瑰花，功能主治为：理气解郁，和血散瘀。治肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，***，赤白带下，痢疾，乳痈，肿毒。《食物本草》述之为：主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽。《纲目拾遗》述之为：和血，行血，理气。治风痹。④《本草再新》：舒肝胆之郁气，健脾降火。治腹中冷痛，胃脘积寒，兼能破血。

桃仁，味苦、甘，性平；归心、肝、大肠经；能活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘。用于经闭痛经，瘕瘕痞块，肺痈肠痈，跌扑损伤，肠燥便秘，咳嗽气喘。

香附，味辛、微苦、微甘，性平，归肝、脾、三焦经；能疏肝解郁，理气宽中，调经止痛；用于肝郁气滞，胸胁胀痛，疝气疼痛，***胀痛，脾胃气滞，脘腹痞闷，胀满疼痛，***，经闭痛经。

白芍，又名青羊参，味苦，性平，无毒；治邪气腹痛，除血痹，破坚积，寒热疝瘕，止痛，利小便，益气。具有安脾肺，收胃气，止泻利，固腠理，和血脉，收阴气，敛逆气的功效。

以上成份效果综合，能镇静安神、调理脾胃、润肠通便，进一步地预防胃肠疾病，促进食欲，强化吸收。

而现有技术中，有不少在牛奶中添加其他成份以获得更多功效的实际案例。

现有技术CN200910152823公开了一种缓解骨质疏松的牛奶饮料的制作方法，称取定量大豆、桑葚、续断、莲子、牡蛎，混合均匀，按一定比例加入水中，煎煮、过滤，得滤液，在滤液中加入一定量、维生素D、维生素C，混合后均质、脱气、杀菌包装即得产品。本发明所制产品含有丰富的营养物质，能够补充人体所需的钙、磷、铁等矿物质，含有的大豆异黄酮能够有效的阻止骨质流失，促进骨生成，添加适量的维生素D作为矿物质钙的载体，使钙更容易被人体吸收形成骨质，而且本产品是一种碱性食品，能改善酸性体质，减少骨质中钙因中和体液而流失，因而能够从整体上补充各种所需的营养物质，促进人体对钙的吸收，从而缓解骨质疏松。

CN201310662990公开了一种香蕉牛奶饮料，其特征在于，所述的每500重量份的饮料由下列重量份的原料制成：灵芝20-24、山茱萸2-3、水溶珍珠粉13-15、香蕉15-17、苦瓜粉10-11、木瓜13-16，大豆11-14、脱脂奶粉11-15、葡萄籽10-13、银杏叶12-16、冬瓜12-13、红糖13-15、柠檬酸10-11、柠檬酸钠0.5-1、助剂4-5、余量水；本发明采取的技术方案简单易操作，与现有的香蕉牛奶饮料相比较，本发明制得的饮料口感细腻、香滑、风味独特；可以缓解失眠症状，养心安神，祛忧郁；还可以清热润肺、降脂降压降糖、润肠通便，适宜长期饮用。

CN200910101652本发明属于营养保健食品领域，具体涉及一种调节肠胃功能的牛奶饮料的制作方法，主要成份包括生姜、山楂、红枣、蜂蜜、肉桂、木瓜、猴头菌、牛奶，先后通过切碎、混合、加水煎煮、过滤、浓缩、杀菌、包装即得产品。采用本发明制得的产品含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，能给人体提供足够的营养，能够调节胃酸的分泌，增强肠胃蠕动，促进肠胃对食物的消化吸收。该产品中加入了山楂、木瓜、猴头菌这类助消化的原料，能加强肠胃的消化功能，使肠胃更好的运作，从而起到预防各种肠胃疾病的效果，使人们身体更加健康。

发明内容

本发明涉及一种牛奶饮料及制备方法，其风味独特，营养全面均衡，能补充钙质并促进人体对钙的吸收，同时调理脾胃，预防胃肠疾病。

为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种牛奶饮料，其特征在于：各组分的重量份为：

牛奶55-70份，玫瑰花25-35份，桃仁12-20份，香附8-15份，白芍5-10份，果葡糖浆5-8份，复合磷酸盐0.1-1份，山梨酸钾0.1-0.3份。

具体的，一种牛奶饮料，其特征在于：各组分的重量份为：

牛奶65份，玫瑰花30份，桃仁15份，香附10份，白芍5份，果葡糖浆5份，复合磷酸盐0.5份，山梨酸钾0.2份。

所述牛奶为灭菌奶或常温奶。

所述复合磷酸盐为三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠的一种或几种。

一种牛奶饮料，其制备方法及工艺为：

（1）清洗：按上述分量备，干玫瑰花、桃仁、香附、白芍片进行清洗；清洗后山香附去皮切片。

（2）加热：将上述干玫瑰花、桃仁、香附片、白芍片混合，置于加热装置中，加入4-5倍量水，加热煮沸3-4小时，取出所得浸液；再次加入1-3陪量水，加热煮沸1-2小时，取出所得浸液。两次加热后所得浸液，合并。

（3）过滤：将（2）所得液体静置1小时，取上清液，导入液体分离机，精滤去渣，得滤液，备用。

（4）配料：取（3）所得精滤液、果葡糖浆、复合磷酸盐按重量份配比混合并均质，制成混合糖浆；将糖浆倒入牛奶中，搅拌均匀。

（5）灭菌：将（4）所得进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为125-145℃，时间为5-6秒；

（6）灌装：采用真空灌装、封口，真空度为0.05-0.06Mpa，灌装温度控制在65-75℃。

本发明的有益效果是：

产品风味独特，营养全面均衡，能补充钙质并促进人体对钙的吸收，同时调理脾胃，预防胃肠疾病。同时，食用方便。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。

实施例1

一种牛奶饮料，其特征在于：各组分的重量份为：

牛奶65份，玫瑰花30份，桃仁15份，香附10份，白芍5份，果葡糖浆5份，复合磷酸盐0.5份，山梨酸钾0.2份。

所述牛奶为灭菌奶或常温奶。

所述复合磷酸盐为三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠的一种或几种。

一种牛奶饮料，其制备方法及工艺为：

（1）清洗：按上述分量备，干玫瑰花、桃仁、香附、白芍片进行清洗；清洗后山香附去皮切片。

（2）加热：将上述干玫瑰花、桃仁、香附片、白芍片混合，置于加热装置中，加入4-5倍量水，加热煮沸3-4小时，取出所得浸液；再次加入1-3陪量水，加热煮沸1-2小时，取出所得浸液。两次加热后所得浸液，合并。

（3）过滤：将（2）所得液体静置1小时，取上清液，导入液体分离机，精滤去渣，得滤液，备用。

（4）配料：取（3）所得精滤液、果葡糖浆、复合磷酸盐按重量份配比混合并均质，制成混合糖浆；将糖浆倒入牛奶中，搅拌均匀。

（5）灭菌：将（4）所得进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为125-145℃，时间为5-6秒；

（6）灌装：采用真空灌装、封口，真空度为0.05-0.06Mpa，灌装温度控制在65-75℃。

实施例2

一种牛奶饮料，其特征在于：各组分的重量份为：

牛奶55份，玫瑰花25份，桃仁12份，香附8份，白芍5份，果葡糖浆5份，复合磷酸盐0.1份，山梨酸钾0.2份。

本实施例制备方法与实施例1相同。

实施例3

一种牛奶饮料，其特征在于：各组分的重量份为：

牛奶65份，玫瑰花35份，桃仁20份，香附15份，白芍10份，果葡糖浆8份，复合磷酸盐1份，山梨酸钾0.3份。

本实施例制备方法与实施例1相同。

实施例4

一种牛奶饮料，其特征在于：各组分的重量份为：

牛奶60份，玫瑰花30份，桃仁16份，香附12份，白芍8份，果葡糖浆7份，复合磷酸盐0.8份，山梨酸钾0.2份。

本实施例制备方法与实施例1相同。