阅读说明：本技术 一种双腔交替加热商用厨具 (Commercial kitchen utensils and appliances of two-chamber alternate heating ) 是由 周庆荣 于 2018-06-27 设计创作，主要内容包括：一种双腔交替加热商用厨具,属于厨房设备领域。其特征在于包括疏导支架、主加热腔、副加热腔和加热装置,疏导支架呈横置的“Y”型；“Y”型疏导支架上分别设置相对设置的单一支撑臂和双支撑臂；双支撑臂和单一支撑臂的连接点处设置旋转疏导装置；“Y”型疏导支架的单一支撑臂端下方设置加热装置；“Y”型疏导支架的双支撑臂上分别设置主加热腔和副加热腔；疏导支架内设置引风管；引风管的一端设置在加热装置的上方,引风管的另一端分别设置在主加热腔和副加热腔的上方；引风管内设置加速扰流器。产品结构设计丰富,功能完善,非常符合酒店、饭店等商用场所的使用。(A commercial kitchen ware with double-cavity alternate heating belongs to the field of kitchen equipment. The heating device is characterized by comprising a dredging bracket, a main heating cavity, an auxiliary heating cavity and a heating device, wherein the dredging bracket is in a transverse Y shape; the Y-shaped dredging bracket is respectively provided with a single supporting arm and a double supporting arm which are oppositely arranged; a rotary dredging device is arranged at the connecting point of the double supporting arms and the single supporting arm; a heating device is arranged below the end of the single supporting arm of the Y-shaped dredging bracket; the double supporting arms of the Y-shaped dredging bracket are respectively provided with a main heating cavity and an auxiliary heating cavity; an air guide pipe is arranged in the dredging bracket; one end of the induced air pipe is arranged above the heating device, and the other end of the induced air pipe is respectively arranged above the main heating cavity and the auxiliary heating cavity; an accelerating spoiler is arranged in the induced draft tube. The product has rich structural design and complete functions, and is very suitable for being used in commercial places such as hotels, restaurants and the like.)

一种双腔交替加热商用厨具

技术领域

本发明属于厨房设备领域，具体涉及一种双腔交替加热商用厨具。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，高品质的生活质量成为当下人们追求的向往。饭店、酒店、宾馆等场所成为了满足人们高品质生活不可或缺的场所，在方便人们出行和餐饮的同时，提高自身的硬件建设，提升场所的服务质量成为行业内持续面对的问题。

商用厨具近十年来得到了飞速发展，一方面是产品种类的丰富；另一方面是传统家用厨具被应用到商务场所后需要对其进行全新升级。目前的商用场所对厨房厨具的重视程度越发的提高，产品不仅需要在质量需要满足客户需要，更要在种类上丰富客户使用目的。发明人在行业内从业多年，对产品在厨具方面的环节缺失有着深入的了解，为此发明人设计了一系列的商用新产品，以满足市场的需求。

发明内容

本发明通过设计一种双腔交替加热商用厨具，采用交替加热方式将食材在烹调前进行预热，通过加热装置直接加热或引风装置间接加热两种方式，满足不同烹调手法的需要。

本发明为解决上述提出的问题所采用的技术方案为：一种双腔交替加热商用厨具，其特征在于包括疏导支架、主加热腔、副加热腔和加热装置，疏导支架呈横置的“Y”型；“Y”型疏导支架上分别设置相对设置的单一支撑臂和双支撑臂；双支撑臂和单一支撑臂的连接点处设置旋转疏导装置；“Y”型疏导支架的单一支撑臂端下方设置加热装置；“Y”型疏导支架的双支撑臂上分别设置主加热腔和副加热腔；疏导支架内设置引风管；引风管的一端设置在加热装置的上方，引风管的另一端分别设置在主加热腔和副加热腔的上方；引风管内设置加速扰流器。

优选的，旋转疏导装置包括外固定座、内旋转座和旋转轴，外固定座套装在引风管上，外固定座通过加强筋固定在疏导支架上；外固定座上套装旋转轴，旋转轴上设置内旋转座；内旋转座上设置第一轨道和第二轨道；第一轨道上设置主加热腔，第二轨道上设置副加热腔。

优选的，加热装置包括高压气源、输气管、燃烧管和高压风管，燃烧管和高压风管间隔设置，燃烧管通过输气管连接高压气源；高压风管下方设置空气气泵；燃烧管的上半部分开设燃气气流孔；燃气气流孔处设置单向阀；燃烧管的上方设置点火器；高压风管的下半部分开设空气气流孔；外界空气经过空气气泵进行压缩，通过高压风管上开设的空气气流孔沿燃烧管向上高速移动，经过燃气气流孔处时通过负压原理带动燃气从高压燃烧管内流出，通过燃烧管上方点火器时被点燃。

优选的，加速扰流器包括支撑环、风筒、顺风翅和导轨，引风管的内壁上设置导轨；支撑环上开设滚珠凹槽；滚珠凹槽内设置滚珠；滚珠沿导轨运行；支撑环上设置风筒，风筒呈“C”型，“C”型风筒的弧面上开设五个以上的风孔，弧面上设置阀膜，阀膜对应风孔；“C”型风筒的开口上设置顺风翅，顺风翅上设置毛刷；毛刷作用在引风管的内壁上。

优选的，还包括翻转置物架，主加热腔和副加热腔内均设置翻转置物架；翻转置物架包括相对设置三角形支架，三角形支架的顶端设置转轴孔，转轴孔内设置转轴，转轴上设置吊臂；吊臂上设置平衡臂，平衡臂上上设置吊篮；吊臂相对于吊篮呈纵向竖直设置，平衡臂相对于吊篮呈横向平行设置。

本发明的有益效果是：

双腔交替加热商用厨具首先通过在设备中设置主、副两组加热腔，实现交替加热形式。此设计一方面方便了操作人员将各种食材进行码放，另一方面提高了设备的使用效率。设备对食材的升温方式采取了两种方式，一种是通过加热装置直接作用在食材上，进行高温短效的加热；另一种是通过引风管将热源处的热量引导至所需的工作位置，进行低温缓慢的加热；两种方式并存一方面丰富了产品的使用效果，另一方面满足了使用者对设备的各项要求。本设备中的加热方式采用高压空气带动高压燃气进行混合，通过点火器时将燃气混合气体进行点燃，在高压作用下最大程度的发挥出了火焰的燃值。设备中加入了加速扰流器和翻转置物架，加速扰流器的作用在于可以时刻保持引风管的清洁，以保障食品加工过程中的清洁卫生；同时翻转置物架的加入则提高了主、副两组加热腔内食物容量。产品结构设计丰富，功能完善，非常符合酒店、饭店等商用场所的使用。

具体实施方式

一种双腔交替加热商用厨具，包括疏导支架、主加热腔、副加热腔和加热装置。疏导支架呈横置的“Y”型，“Y”型疏导支架上分别设置相对设置的单一支撑臂和双支撑臂，双支撑臂和单一支撑臂的连接点处设置旋转疏导装置，“Y”型疏导支架的单一支撑臂端下方设置加热装置，“Y”型疏导支架的双支撑臂上分别设置主加热腔和副加热腔。疏导支架内设置引风管，引风管的一端设置在加热装置的上方，引风管的另一端分别设置在主加热腔和副加热腔的上方，引风管内设置加速扰流器。

加速扰流器包括支撑环、风筒、顺风翅和导轨。引风管的内壁上设置导轨，支撑环上开设滚珠凹槽，滚珠凹槽内设置滚珠，滚珠沿导轨运行，支撑环上设置风筒，风筒呈“C”型，“C”型风筒的弧面上开设五个以上的风孔，弧面上设置阀膜，阀膜对应风孔；“C”型风筒的开口上设置顺风翅，顺风翅上设置毛刷，毛刷作用在引风管的内壁上。

旋转疏导装置包括外固定座、内旋转座和旋转轴，外固定座套装在引风管上，外固定座通过加强筋固定在疏导支架上；外固定座上套装旋转轴，旋转轴上设置内旋转座；内旋转座上设置第一轨道和第二轨道；第一轨道上设置主加热腔，第二轨道上设置副加热腔。

加热装置包括高压气源、输气管、燃烧管和高压风管。燃烧管和高压风管间隔设置，燃烧管通过输气管连接高压气源，高压风管下方设置空气气泵，燃烧管的上半部分开设燃气气流孔，燃气气流孔处设置单向阀，燃烧管的上方设置点火器，高压风管的下半部分开设空气气流孔，外界空气经过空气气泵进行压缩，通过高压风管上开设的空气气流孔沿燃烧管向上高速移动，经过燃气气流孔处时通过负压原理带动燃气从高压燃烧管内流出，通过燃烧管上方点火器时被点燃。

设备还包括翻转置物架，主加热腔和副加热腔内均设置翻转置物架，翻转置物架包括相对设置三角形支架，三角形支架的顶端设置转轴孔，转轴孔内设置转轴，转轴上设置吊臂，吊臂上设置平衡臂，平衡臂上上设置吊篮。吊臂相对于吊篮呈纵向竖直设置，平衡臂相对于吊篮呈横向平行设置。

设备在使用时，首先使用者将各种食材根据需要码放在主、副两组加热腔中，主、副两组加热腔中设置了翻转置物架，通过多组吊篮沿转轴设置移动的形式增大了加热腔中食物的容量。食物放置完毕之后，可以根据需要，对其进行直接形式加热，此加热方式通过高压风管和燃烧管配合实现，高压风管在空气压缩机的带动下喷出高压空气，高压空气在间隔设置的燃烧管两侧空隙内实现高速气流移动，由此在负压带动下将燃烧管内的燃气带出进行混合，最后在点火器处被引燃已给食物加温；另一种加热方式则是通过将加热装置处的热源引导至所需的工作位，对各种食材进行温和的加温。为了保障引风管在长期使用过程中的清洁，在引风管内设置了加速扰流器，其中通过阀膜在气流的引导下，让风筒上的滚珠沿导轨运行，移动过程中通过顺风翅上设置的毛刷，作用在引风管的内壁上以保障时刻清洁引风管的目的。

需要指出的是，上述实施方式仅是本发明优选的实施例，对于本技术领域的普通技术人员来说，在符合本发明工作原理的前提下，任何等同或相似的替换均落入本发明的保护范围内。