阅读说明：本技术 一种新型卤煮锅 (Novel pot for stewing bittern ) 是由 李广荣 于 2020-08-27 设计创作，主要内容包括：本发明提供了一种新型卤煮锅,包括支撑底板,所述支撑底板的上端设有锅体结构,所述锅体结构包括内锅胆和保温外壳,所述保温外壳设置在内锅胆的外侧,所述保温外壳和内锅胆之间及内锅胆的底部分别设有侧面瓦楞板和底部瓦楞板,所述侧面瓦楞板与底部瓦楞板通过管路连接,所述侧面瓦楞板的一侧设有蒸汽入口,所述底部瓦楞板远离蒸汽入口的一侧设有疏水口,所述内锅胆的底部设有出汤口伸出保温外壳设置,所述锅体结构的上端设有支撑架。本发明提供的一种新型卤煮锅,每个锅体结构的蒸汽入口独立设置,所以能够进行独立控温,能够同时卤煮不同的原料,侧面和底部均设置瓦楞板,能够保证加热的均匀性。(The invention provides a novel marinating boiler which comprises a supporting bottom plate, wherein a boiler body structure is arranged at the upper end of the supporting bottom plate, the boiler body structure comprises an inner boiler liner and a heat-insulating shell, the heat-insulating shell is arranged on the outer side of the inner boiler liner, a side corrugated plate and a bottom corrugated plate are respectively arranged between the heat-insulating shell and the inner boiler liner and at the bottom of the inner boiler liner, the side corrugated plate and the bottom corrugated plate are connected through a pipeline, a steam inlet is formed in one side of the side corrugated plate, a drain hole is formed in one side, away from the steam inlet, of the bottom corrugated plate, a soup outlet is formed in the bottom of the inner boiler liner and extends out of the heat-insulating shell, and a supporting frame is arranged at the upper end of the boiler. According to the novel marinating boiler provided by the invention, the steam inlet of each boiler body structure is independently arranged, so that independent temperature control can be realized, different raw materials can be marinated and boiled simultaneously, corrugated plates are arranged on the side surface and the bottom, and the heating uniformity can be ensured.)

一种新型卤煮锅

技术领域

本发明涉及厨具，特别涉及一种新型卤煮锅。

背景技术

卤煮在北京是一道著名的的地方传统小吃，它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不知道卤煮火烧的。

现在的卤煮锅都是一个大的圆桶状的锅体，这种锅体上料是直接将原来放在锅体内进行卤煮，因为一个卤煮锅能放下的原料都是有量的，如果想一次性卤煮多的原料就要加卤煮锅的数量，使用起来非常麻烦，而且卤煮锅的投资价格也比较高，这种卤煮锅使用时，卤煮完成的原料也需要用漏勺取出，非常不便，而且会带出料渣，汤料也不容易排出。

发明内容

针对现有技术中的上述不足，本发明提供了一种新型卤煮锅，其结构紧凑，操作方便，节省人力，方便推广。

为了达到上述发明目的，本发明采用的技术方案为：

一种新型卤煮锅，包括支撑底板，所述支撑底板的上端设有锅体结构，所述锅体结构包括内锅胆和保温外壳，所述保温外壳设置在内锅胆的外侧，所述保温外壳和内锅胆之间及内锅胆的底部分别设有侧面瓦楞板和底部瓦楞板，所述侧面瓦楞板与底部瓦楞板通过管路连接，所述侧面瓦楞板的一侧设有蒸汽入口，所述底部瓦楞板远离蒸汽入口的一侧设有疏水口，所述内锅胆的底部设有出汤口伸出保温外壳设置，所述锅体结构的上端设有支撑架，所述支撑架的上端相对设有两个导向杆，所述导向杆上支撑设有支撑座，所述支撑座上贯穿两侧设有主动转轴和被动转轴，所述主动转轴和被动转轴的两端均设有U型滚轮卡设在相近的导向杆上，所述支撑座上设有缠绕轴，所述支撑座上设有分别带动主动转轴及缠绕轴转动的行走电机和缠绕电机，所述缠绕轴上缠绕有钢丝拉绳且钢丝拉绳远离缠绕轴的端部穿过支撑座的底板连接有支撑辊，所述支撑辊上钩挂设有原料笼且原料笼内叠加设有物料盘。

作为改进，所述锅体结构的数量不少于1个且蒸汽入口独立设置。

作为改进，所述支撑底板的下端设有支撑腿。

作为改进，所述支撑座的上端设有保护壳。

作为改进，所述支撑辊的两端均设有挡板。

作为改进，所述原料笼的内部为相对设置的L型板且L型板叠加设置。

本发明的有益效果为：

本发明结构简单，在同一支撑底板上能够根据需要设置多个锅体结构，每个锅体结构的蒸汽入口独立设置，所以能够进行独立控温，能够同时卤煮不同的原料，侧面和底部均设置瓦楞板，能够保证加热的均匀性，原料放入到物料中，取出方便，也不容易带出料渣，支撑座可以移动，方便将原料笼移动到相应的锅体结上端，设置出汤口，方便将卤煮的汤排出。

附图说明

图1为本发明的结构示意图；

图2为本发明的行走电机和缠绕电机安装结构示意图；

图3为本发明的侧面瓦楞板与底部瓦楞板布置结构示意图；

图4为本发明的疏水口与出汤口布置结构示意图；

附图标记对照表：

1-支撑底板、2-锅体结构、21-内锅胆、22-保温外壳、23-侧面瓦楞板、24-底部瓦楞板、25-蒸汽入口、26-疏水口、27-出汤口、3-支撑架、4-导向杆、5-支撑座、6-主动转轴、7-被动转轴、8-U型滚轮套、9-缠绕轴、10-行走电机、11-缠绕电机、12-钢丝拉绳、13-支撑辊、14-原料笼、15-物料盘、16-支撑腿、17-保护壳、18-挡板。

具体实施方式

下面结合附图来进一步说明本发明的具体实施方式。其中相同的零部件用相同的附图标记表示。需要说明的是，下面描述中使用的词语“前”、“后”、“左”、“右”、“上”和“下”指的是附图中的方向，词语“内”和“外”分别指的是朝向或远离特定部件几何中心的方向。

为了使本发明的内容更容易被清楚地理解，下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。

如图1-4所示，一种新型卤煮锅，包括支撑底板1，所述支撑底板1的上端设有锅体结构2，所述锅体结构2包括内锅胆21和保温外壳22，所述保温外壳22设置在内锅胆21的外侧，所述保温外壳22和内锅胆21之间及内锅胆21的底部分别设有侧面瓦楞板23和底部瓦楞板24，所述侧面瓦楞板23与底部瓦楞板24通过管路连接，所述侧面瓦楞板23的一侧设有蒸汽入口25，所述底部瓦楞板24远离蒸汽入口25的一侧设有疏水口26，所述内锅胆21的底部设有出汤口27伸出保温外壳22设置，所述锅体结构2的上端设有支撑架3，所述支撑架3的上端相对设有两个导向杆4，所述导向杆4上支撑设有支撑座5，所述支撑座5上贯穿两侧设有主动转轴6和被动转轴7，所述主动转轴6和被动转轴7的两端均设有U型滚轮8卡设在相近的导向杆4上，所述支撑座5上设有缠绕轴9，所述支撑座5上设有分别带动主动转轴6及缠绕轴9转动的行走电机10和缠绕电机11，所述缠绕轴9上缠绕有钢丝拉绳12且钢丝拉绳12远离缠绕轴9的端部穿过支撑座5的底板连接有支撑辊13，所述支撑辊13上钩挂设有原料笼14且原料笼14内叠加设有物料盘15。

所述锅体结构2的数量不少于1个。

所述支撑底板1的下端设有支撑腿16。

所述支撑座5的上端设有保护壳17。

所述支撑辊13的两端均设有挡板18。

所述原料笼14的内部为相对设置的L型板且L型板叠加设置。

该装置使用过程中，锅体结构2、支撑架3均采用304不锈钢制造，接缝全部采用满焊。每个锅体结构2有5个加热面(侧面瓦楞板23和底部瓦楞板24)，每个加热面均为瓦楞板夹层结构，通过U形槽将5个面联通。每个锅体结构2均为独立控温，可控制蒸汽分别进入每个单元夹层的瓦楞板中，这种并联布置锅胆受热面积大、热效率高、热损失小、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制，还有外形美观、安装容易、操作方便、安全可靠、节约占地面积等优点。而且可根据现场和实际产量灵活确定锅体结构2的个数，比如三连锅、六连锅。原料采用吊装入料和出料的方式，能明显的降低工人劳动强度，节省人工费用，提高工作效率，支撑座5通过行走电机10(RV减速机)作为动力，支撑座5滑到装置的一端，吊起盛满物料需要卤煮的原料笼14，装满原料，滑动到内锅胆21上方，将物料吊装入锅。加热完毕，吊起物料筐，滑动至装置的另一端，放置于物料车上转运。原料笼14底部留有可以放置调料盒的空间，可同时与物料进出内锅胆21，同样可以降低工人的劳动强度，提高工作效率。

以上所述仅为本发明专利的较佳实施例而已，并不用以限制本发明专利，凡在本发明专利的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明专利的保护范围之内。