阅读说明：本技术 一种牛磺酸dha藻油粉及其制备方法 (Taurine DHA algae oil powder and preparation method thereof ) 是由 李红艳 邓文峰 刘海琼 李思睿 张海玲 于 2019-09-27 设计创作，主要内容包括：本发明提供一种牛磺酸DHA藻油粉及其制备方法,包括牛磺酸、DHA藻油粉、葡萄糖和甜橙香精,制备方法包含以下步骤：步骤S1：称取牛磺酸为与葡萄糖混合不下料；依次称取葡萄糖三份后,依次加入上述混合物中分别混合后下料,获得物料A；步骤S2：称取葡萄糖与物料A加入多向运动混合机中混合不下料；步骤S3：称取葡萄糖,加入步骤S2的物料中混合不下料；步骤S4：称取葡萄糖、DHA藻油粉、甜橙香精加入步骤S3的物料中混合下料,获得物料B。本发明的牛磺酸DHA藻油粉解决市面上不存在牛磺酸和DHA藻油粉的混合物质,且产品味道不均一,口味较差的问题,解决了婴幼儿或味觉敏感的人员服用不便的问题。(The invention provides taurine DHA algae oil powder and a preparation method thereof, wherein the taurine DHA algae oil powder, glucose and sweet orange essence are included, and the preparation method comprises the following steps: step S1: weighing taurine, mixing with glucose, and discharging; sequentially weighing three parts of glucose, sequentially adding the three parts of glucose into the mixture, respectively mixing, and then discharging to obtain a material A; step S2: weighing glucose and a material A, adding the glucose and the material A into a multidirectional motion mixer, mixing and not discharging; step S3: weighing glucose, adding the glucose into the material obtained in the step S2, mixing and not discharging; step S4: and (4) weighing glucose, DHA algal oil powder and sweet orange essence, adding the materials obtained in the step S3, mixing and blanking to obtain a material B. The taurine DHA algae oil powder solves the problems that the mixed material of taurine and DHA algae oil powder does not exist in the market, the taste of the product is not uniform, and the taste is poor, and solves the problem that the infant or people sensitive to taste are inconvenient to take.)

一种牛磺酸DHA藻油粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种牛磺酸DHA藻油粉及其制备方法，尤其涉及一种具有良好口感的牛磺酸DHA藻油粉及其制备方法。

背景技术

牛磺酸又称β-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名，纯品为无色或白色斜状晶体，无臭，牛磺酸化学性质稳定，不溶于***等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成，牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。DHA藻油粉是将DHA藻油，添加麦芽糊精、乳清蛋白、天然Ve等原辅料，通过微囊包埋技术，喷雾制成粉末状(粉剂)，内含DHA7％和10％两种，以利于人体吸收。市面上含大部分DHA藻油粉的产品腥味较明显，口感不好，被一些婴幼儿及味觉敏感的人所不能接受，此外，目前市面上并未出现牛磺酸和DHA藻油粉同时被服用的产品，一方面是由于牛磺酸和DHA藻油粉混合服用，口感太差，不利于服用，另一方面，虽然现有技术中已经存在添加甜味剂来改善口味的DHA藻油粉，但仅通过简单工艺添加甜味剂，并不能使牛磺酸和DHA藻油粉长期具备良好口味，在服用过程中还会略带腥味，其不具备稳定性。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供一种牛磺酸DHA藻油粉及其制备方法，解决上述市面上牛磺酸和DHA藻油粉的混合物质口味较差的问题，解决了婴幼儿或味觉敏感的人员服用不便的问题，也解决了甜味剂在牛磺酸和DHA藻油粉的混合物中不能完全掩盖腥味的问题，提高了其口味的稳定性。

为实现上述目的，本发明的牛磺酸DHA藻油粉，包括牛磺酸、DHA藻油粉、葡萄糖和甜橙香精，其中各组分重量百分比为：牛磺酸0.125％～0.135％，DHA藻油粉33.7％～34.7％，葡萄糖60.2％～61.0％，甜橙香精4.95％～5.05％。

进一步的，各组分的重量百分比为：牛磺酸0.130％，DHA藻油粉34.27％，葡萄糖60.6％，甜橙香精5.0％。

上述牛磺酸DHA藻油粉的制备方法，包括以下步骤：

称取牛磺酸与第一份葡萄糖加入料斗混合机混合不下料；依次称取第二份、第三份和第四份的葡萄糖，依次加入上述混合物中分别混合，最后下料，获得物料A，其中第二份葡萄糖的质量为第一份葡萄糖质量的1.5-2倍，第三份葡萄糖的质量为第一份葡萄糖质量的6-8倍，第四份葡萄糖的质量为第一份葡萄糖质量的22-25倍；

步骤S2：称取第五份葡萄糖与物料A加入多向运动混合机中混合不下料，第五份葡萄糖的质量为第一份葡萄糖质量的68-70倍；

步骤S3：称取第六份葡萄糖，加入步骤S2的物料中混合不下料，第六份葡萄糖的质量为第一份葡萄糖质量的205-208倍；

步骤S4：称取第七份葡萄糖、DHA藻油粉、甜橙香精加入步骤S3的物料中混合下料，获得物料B，第七份葡萄糖质量为第一份葡萄糖质量的142-145倍，其中，物料B各组分的重量百分比为：牛磺酸0.130％，DHA藻油粉34.27％，葡萄糖60.6％，甜橙香精5.0％。

进一步的，步骤S1和S2中混合时间均为3min-8min，步骤S3中混合时间为8min-15min，步骤S4中混合时间为25min-45min。

进一步的，牛磺酸是通过文蛤提取，其提取步骤为：

步骤A：将文蛤蒸煮，收集其汁液；

步骤B：过滤处理，首先在汁液里添加蛋白质沉降剂磺基水杨酸，将蛋白质沉淀去除，然后将沉淀后的澄清汁液依次进行阳离子交换树脂和阴离子交换树脂除杂，获得溶液a；

步骤C：将溶液a加热浓缩，将溶液a常温常压下泵入膜分离设备中进行反渗透浓缩得浓缩液；

步骤D：所得浓缩液继续添加无水乙醇，冷藏后结晶，析出牛磺酸晶体。

进一步的，步骤C中浓缩为1/100，即浓缩后质量为浓缩前的1/100，步骤D中冷藏温度为3℃-6℃之间。

通过上述技术方案，本发明的有益效果为：

本发明中牛磺酸和DHA藻油粉中多次加入葡萄糖进行混合，且每次混合的葡萄糖重量比份额依次增大，目的是为了使本产品的甜度更加均匀，另外，添加适量的甜橙香精，使其完全地掩盖DHA藻油粉味道的同时，不存在苦橙味，提高产品的口感度，进而制备最优良口感的牛磺酸DHA藻油粉，进而解决现有技术中口味不佳的问题。

附图说明

下面结合附图和

具体实施方式

对本发明作进一步详细的说明。

图1是本发明的牛磺酸DHA藻油粉及其制备方法的加工工艺示意图。

具体实施方式

下面结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是本发明还可以采用其他不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似推广，因此本发明不受下面公开的具体实施例的限制。

本发明的牛磺酸DHA藻油粉，包括牛磺酸、DHA藻油粉、葡萄糖和甜橙香精，其中各组分重量百分比为：牛磺酸0.125％～0.135％，DHA藻油粉33.7％～34.7％，葡萄糖60.2％～61.0％，甜橙香精4.95％～5.05％。

进一步的，各组分的重量百分比为：牛磺酸0.130％，DHA藻油粉34.27％，葡萄糖60.6％，甜橙香精5.0％。

上述牛磺酸DHA藻油粉的制备方法，包括以下步骤：

称取牛磺酸与第一份葡萄糖加入料斗混合机混合不下料；依次称取第二份、第三份和第四份的葡萄糖，依次加入上述混合物中分别混合，最后下料，获得物料A，其中第二份葡萄糖的质量为第一份葡萄糖质量的1.5-2倍，第三份葡萄糖的质量为第一份葡萄糖质量的6-8倍，第四份葡萄糖的质量为第一份葡萄糖质量的22-25倍；

步骤S2：称取第五份葡萄糖与物料A加入多向运动混合机中混合不下料，第五份葡萄糖的质量为第一份葡萄糖质量的68-70倍；

步骤S3：称取第六份葡萄糖，加入步骤S2的物料中混合不下料，第六份葡萄糖的质量为第一份葡萄糖质量的205-208倍；

步骤S4：称取第七份葡萄糖、DHA藻油粉、甜橙香精加入步骤S3的物料中混合下料，获得物料B，第七份葡萄糖质量为第一份葡萄糖质量的142-145倍，其中，物料B各组分的重量百分比为：牛磺酸0.130％，DHA藻油粉34.27％，葡萄糖60.6％，甜橙香精5.0％。

进一步的，步骤S1和S2中混合时间均为3min-8min，步骤S3中混合时间为8min-15min，步骤S4中混合时间为25min-45min。

进一步的，牛磺酸是通过文蛤提取，其提取步骤为：

步骤A：将文蛤蒸煮，收集其汁液；

步骤B：过滤处理，首先在汁液里添加蛋白质沉降剂磺基水杨酸，将蛋白质沉淀去除，然后将沉淀后的澄清汁液依次进行阳离子交换树脂和阴离子交换树脂除杂，获得溶液a；

步骤C：将溶液a加热浓缩，将溶液a常温常压下泵入膜分离设备中进行反渗透浓缩得浓缩液；

步骤D：所得浓缩液继续添加无水乙醇，冷藏后结晶，析出牛磺酸晶体。

进一步的，步骤C中浓缩为1/100，即浓缩后质量为浓缩前的1/100，步骤D中冷藏温度为3℃-6℃之间。

此外，为了更进一步详细了解本发明的技术方案中各成分配比的情况，在相同的技术条件下共进行各成分比例或加工工艺不同的几组实验，并罗列出实验数据进行比对，进而获得各成分最佳的重量比份额，具体如下：

表1实验一数据

实验一：第一生产工艺

步骤(1)原辅料预处理：将DHA藻油粉和葡萄糖粉过30目筛备用。

步骤(2)混合：将DHA藻油粉66.8kg、牛磺酸0.244kg、葡萄糖118.26kg、甜橙香精9.40kg加入实验室料斗混合机混合20min下料。

步骤(3)分装：按3g/袋±5％进行分装。

实验一：第二生产工艺

步骤S1：称取牛磺酸0.244kg与葡萄糖0.260kg加入料斗混合机混合5min不下料；称取葡萄糖8.50kg后，加入上述混合物中混合5min，最后下料，获得物料A；

步骤S2：称取葡萄糖18.0kg与物料A加入多向运动混合机中混合5min不下料；

步骤S3：称取葡萄糖54.0kg，加入步骤S2的物料中混合10min不下料；

步骤S4：称取葡萄糖37.5kg、DHA藻油粉66.8kg、甜橙香精9.40kg加入步骤S3的物料中混合下料，获得物料B。进而将物料B按3g/袋±5％进行分装。

本实验中第一生产工艺和第二生产工艺的结果对比分析：抽检出不同时间段分装出的成品各20袋，分别对其服用口感进行评测，其中，第一生产工艺生产的产品中，产品甜度极其不均匀，导致口感不一；对比下，第二生产工艺的产品甜度比较均匀，但是，各包装袋内的产品甜度仍有细微差别。对此，继续进行实验二进行比对分析。

表2实验二数据

实验二：生产工艺

步骤S1：称取牛磺酸0.244kg与葡萄糖0.260kg加入料斗混合机混合5min不下料；依次称取葡萄糖0.500kg、2.00kg、6.00kg后，依次加入上述混合物中分别混合5min，最后下料，获得物料A；

步骤S2：称取葡萄糖18.0kg与物料A加入多向运动混合机中混合5min不下料；

步骤S3：称取葡萄糖54.0kg，加入步骤S2的物料中混合10min不下料；

步骤S4：称取葡萄糖37.5kg、DHA藻油粉66.8kg、甜橙香精9.40kg加入步骤S3的物料中混合下料，获得物料B。进而将物料B按3g/袋±5％进行分装。

结果分析：本次实验中，步骤S1中第二次加入的葡萄糖并未全部加入混合，而是分为三次，且添加量逐渐增大而进行混合，同样抽检出本工艺中不同批次的成品20袋，服用判断口感，本实验的产品与上一实验第二生产工艺相比，甜度更加均匀。

虽然腥味被完全覆盖，但是针对一些味觉有障碍或老人小孩等特殊的患者来说，仅仅将腥味覆盖，并不能促进饮用，仍不是最佳口感，故继续进行实验三，数据如下：

表3实验三数据

实验三：生产工艺

步骤S1：称取牛磺酸0.244kg与葡萄糖0.260kg加入料斗混合机混合5min不下料；依次称取葡萄糖0.500kg、2.00kg、6.00kg后，依次加入上述混合物中分别混合5min，最后下料，获得物料A；

步骤S2：称取葡萄糖18.0kg与物料A加入多向运动混合机中混合5min不下料；

步骤S3：称取葡萄糖54.0kg，加入步骤S2的物料中混合10min不下料；

步骤S4：称取葡萄糖37.5kg、DHA藻油粉66.8kg、甜橙香精9.75kg加入步骤S3的物料中混合下料，获得物料B。进而将物料B按3g/袋±5％进行分装。

实验三结果分析：本实验中将甜橙香精用量增加，腥味被掩盖，且甜度均匀，具有良好的甜橙味，可促进特殊患者服用，配比合理较佳。

本发明还设有第五实施方式，本实施例中牛磺酸DHA藻油粉，包括牛磺酸、DHA藻油粉、葡萄糖、甜橙香精、果葡糖粉和橙粉，果葡糖粉是由果葡糖浆结晶而成的粉体，果葡糖浆的制备不受地区和季节限制，设备比较简单，投资费用较低，且相比于其他甜味剂食用较为安全，此外橙粉甜味独特，添加少量即可掩盖产品腥味，本实施例中，葡萄糖和甜橙香精的含量偏低。

通过上述技术方案，本发明的有益效果为：

本发明中牛磺酸和DHA藻油粉分别添加葡萄糖和甜橙香精，且控制添加的次数、每次添加量和混合时间，以及改良加工工艺，仅用四种单一原料，即可制备出最优良口感的牛磺酸DHA藻油粉，进而解决现有技术中产品味道不均匀，口味不佳的问题。

显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。