阅读说明：本技术 一种牛油果复合保存剂及保存方法 (avocado composite preservative and preservation method ) 是由 阎华� 于博 黄升谋 李玉奇 李云捷 汤尚文 和平 刘传菊 李欢欢 于 2019-02-27 设计创作，主要内容包括：一种牛油果复合保存剂及保存方法,包括涂抹剂和抑菌剂组成,上述每一升涂抹剂按重量数组成如下：壳聚糖5-10克,柠檬酸钠1-3克,花生油10-20克,溶剂为体积浓度10%的乙酸；上述每一升抑菌剂按重量数组成如下：杏仁提取物0.1-0.5克,鱼腥草提取物0.1-0.5克,溶剂为水；使用复合保存剂处理牛油果,能够有效抑制牛油果在贮藏期发生霉变现象和虫害现象。(the composite preservative for the avocados comprises a smearing agent and a bacteriostatic agent, wherein each liter of the smearing agent comprises the following components in parts by weight: 5-10 g of chitosan, 1-3 g of sodium citrate, 10-20 g of peanut oil and 10% volume concentration acetic acid as a solvent; each liter of the bacteriostatic agent comprises the following components in percentage by weight: 0.1-0.5 g of almond extract, 0.1-0.5 g of houttuynia cordata extract and water as a solvent; the compound preservative is used for treating the avocados, so that the phenomenon of mildew and insect damage of the avocados in the storage period can be effectively inhibited.)

一种牛油果复合保存剂及保存方法

技术领域

本发明属于食品的保存贮藏技术，具体是一种牛油果保存剂及牛油果的保存方法。

背景技术

牛油果果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有"森林奶油"的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。牛油果还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维。每100克生牛油果中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。牛油果脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

对于牛油果的保存方法，目前现行的农户和加工企业多采用较为传统的简易贮藏方式。这些储藏效果均不理想，其霉烂、虫害等变质现象普遍存在。因此深入探索新的高效、安全的牛油果贮藏保存技术势在必行。因而，目前急需要探索新的、高效安全的牛油果保存技术，切实解决牛油果贮藏期间出现的问题，以推动牛油果产业的发展。

发明内容

解决的技术问题：本发明是一种高效益、安全易行的牛油果新型贮藏技术，为牛油果的贮藏保存提供理论依据及技术指导。

技术方案：1.一种牛油果复合保存剂，由涂抹剂和抑菌剂组成，上述每一升涂抹剂组成如下：壳聚糖5-10克，柠檬酸钠1-3克，花生油10-20克，溶剂为体积浓度10%的乙酸；上述每一升抑菌剂组成如下：杏仁提取物0.1-0.5克，鱼腥草提取物0.1-0.5克，溶剂为水。

2.所述杏仁提取物通过下列方法制备：

a、将杏仁干燥粉碎后加入30-50%乙醇水溶液，该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的杏仁重量的4-5倍，于50-60℃热回流浸提40-60分钟，并过滤，得浸提液；

b、将上述浸提液用***进行萃取，得萃取液；

c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析，再用浓度为5-10%的乙醇水溶液洗脱，得第一级洗脱液；

d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析，再用0.1-0.3%醋酸水溶液洗脱，得第二级洗脱液；

e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶，干燥后，即得所述杏仁提取物。

所述鱼腥草提取物通过下列方法制备：

a、将鱼腥草干燥粉碎后加入30-50%乙醇水溶液，该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的鱼腥草重量的4-5倍，于50-60℃热回流浸提40-60分钟，并过滤，得浸提液；

b、将上述浸提液用***进行萃取，得萃取液；

c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析，再用浓度为5-10%的乙醇水溶液洗脱，得第一级洗脱液；

d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析，再用0.1-0.3%醋酸水溶液洗脱，得第二级洗脱液；

e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶，干燥后，即得所述鱼腥草提取物。

3.牛油果复合保存剂的牛油果保存方法，步骤如下：用涂抹剂均匀喷涂在牛油果表面，晾干2h后，再用抑菌剂均匀喷涂在牛油果表面，自然晾干后，置于温度为4℃，湿度为20-40%的冷库保存。

有益效果：

1.本复合保存剂中的抑菌剂采用杏仁提取物，将具有强烈的抑菌作用，有助于中草药行业的发展。

2.使用所述复合保存剂处理牛油果，能够有效抑制牛油果在贮藏期发生霉变现象和虫害现象，最大限度地延长牛油果的贮藏保存期。

3.本发明在低温条件保存牛油果，简单、实用、保存效果好，牛油果保存1年以后，牛油果的完好率达到90%以上。

具体实施方式

以下实施例进一步说明本发明的内容，但不应理解为对本发明的限制。在不背离本发明精神和实质的情况下，对本发明方法、步骤或条件所作的修改和替换，均属于本发明的范围。

实施例1

1.一种牛油果复合保存剂，由涂抹剂和抑菌剂组成，上述每一升涂抹剂组成如下：壳聚糖5克，柠檬酸钠1克，花生油10克，溶剂为体积浓度10%的乙酸；上述每一升抑菌剂组成如下：杏仁提取物0.1克，鱼腥草提取物0.1克，溶剂为水。

2.所述杏仁提取物通过下列方法制备：

a、将杏仁干燥粉碎后加入30%乙醇水溶液，该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的杏仁重量的4倍，于50℃热回流浸提40分钟，并过滤，得浸提液；

b、将上述浸提液用***进行萃取，得萃取液；

c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析，再用浓度为5%的乙醇水溶液洗脱，得第一级洗脱液；

d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析，再用0.1%醋酸水溶液洗脱，得第二级洗脱液；

e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶，干燥后，即得所述杏仁提取物。

所述鱼腥草提取物通过下列方法制备：

a、将鱼腥草干燥粉碎后加入30%乙醇水溶液，该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的鱼腥草重量的4倍，于50℃热回流浸提40分钟，并过滤，得浸提液；

b、将上述浸提液用***进行萃取，得萃取液；

c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析，再用浓度为5%的乙醇水溶液洗脱，得第一级洗脱液；

d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析，再用0.1%醋酸水溶液洗脱，得第二级洗脱液；

e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶，干燥后，即得所述鱼腥草提取物。

3.牛油果复合保存剂的牛油果保存方法，步骤如下：用涂抹剂均匀喷涂在牛油果表面，晾干2h后，再用抑菌剂均匀喷涂在牛油果表面，自然晾干后，置于温度为4℃，湿度为20%的冷库保存。

实施例2

1.一种牛油果复合保存剂，由涂抹剂和抑菌剂组成，上述每一升涂抹剂组成如下：壳聚糖8克，柠檬酸钠2克，花生油15克，溶剂为体积浓度10%的乙酸；上述每一升抑菌剂组成如下：杏仁提取物0.3克，鱼腥草提取物0.3克，溶剂为水。

2.所述杏仁提取物通过下列方法制备：

a、将杏仁干燥粉碎后加入40%乙醇水溶液，该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的杏仁重量的4.5倍，于55℃热回流浸提50分钟，并过滤，得浸提液；

b、将上述浸提液用***进行萃取，得萃取液；

c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析，再用浓度为8%的乙醇水溶液洗脱，得第一级洗脱液；

d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析，再用0.2%醋酸水溶液洗脱，得第二级洗脱液；

e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶，干燥后，即得所述杏仁提取物。

所述鱼腥草提取物通过下列方法制备：

a、将鱼腥草干燥粉碎后加入40%乙醇水溶液，该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的鱼腥草重量的4.5倍，于55℃热回流浸提50分钟，并过滤，得浸提液；

b、将上述浸提液用***进行萃取，得萃取液；

c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析，再用浓度为8%的乙醇水溶液洗脱，得第一级洗脱液；

d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析，再用0.2%醋酸水溶液洗脱，得第二级洗脱液；

e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶，干燥后，即得所述鱼腥草提取物。

3.牛油果复合保存剂的牛油果保存方法，步骤如下：用涂抹剂均匀喷涂在牛油果表面，晾干2h后，再用抑菌剂均匀喷涂在牛油果表面，自然晾干后，置于温度为4℃，湿度为30%的冷库保存。

实施例3

1.一种牛油果复合保存剂，由涂抹剂和抑菌剂组成，上述每一升涂抹剂组成如下：壳聚糖10克，柠檬酸钠3克，花生油20克，溶剂为体积浓度10%的乙酸；上述每一升抑菌剂组成如下：杏仁提取物0.5克，鱼腥草提取物0.5克，溶剂为水。

2.所述杏仁提取物通过下列方法制备：

a、将杏仁干燥粉碎后加入50%乙醇水溶液，该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的杏仁重量的5倍，于60℃热回流浸提60分钟，并过滤，得浸提液；

b、将上述浸提液用***进行萃取，得萃取液；

c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析，再用浓度为10%的乙醇水溶液洗脱，得第一级洗脱液；

d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析，再用0.3%醋酸水溶液洗脱，得第二级洗脱液；

e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶，干燥后，即得所述杏仁提取物。

所述鱼腥草提取物通过下列方法制备：

a、将鱼腥草干燥粉碎后加入50%乙醇水溶液，该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的鱼腥草重量的5倍，于60℃热回流浸提60分钟，并过滤，得浸提液；

b、将上述浸提液用***进行萃取，得萃取液；

c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析，再用浓度为10%的乙醇水溶液洗脱，得第一级洗脱液；

d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析，再用0.3%醋酸水溶液洗脱，得第二级洗脱液；

e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶，干燥后，即得所述鱼腥草提取物。

3.牛油果复合保存剂的牛油果保存方法，步骤如下：用涂抹剂均匀喷涂在牛油果表面，晾干2h后，再用抑菌剂均匀喷涂在牛油果表面，自然晾干后，置于温度为4℃，湿度为40%的冷库保存。