具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1，本发明提供一种技术方案：一种解酒护肝酸奶，所述酸奶按重量份包括以下组分：全脂奶粉8份、乳糖5份、山药粉0.1份、葛根粉0.3份、水苏糖0.1份、红枣粉0.3份、酸奶发酵剂3份、其余为水。

其中，酸奶发酵剂为乳酸乳球菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的组合。

一种解酒护肝酸奶的制备方法，所述酸奶的制备方法包括以下步骤：

S101、原料称取

称取全脂奶粉、乳糖、山药粉、葛根粉、水苏糖、红枣粉；

S102、物料水溶

准备55℃～60℃的配料水，在搅拌状态下，将步骤S101称取的原料投入并完全溶解后，静置恒温45℃～55℃水合30分钟，得到水合奶粉；

S103、乳液均质

将水合奶粉定容到设定体积，将其升温到55℃～60℃，将其全部打入均质机进行均质处理，均质压力为18～20Mpa；

S104、杀菌

待均质处理结束后，将均质后的水合奶粉放入到杀菌箱内，并将杀菌箱的温度调节至93℃～98℃，在杀菌箱内杀菌300～320s；杀菌完成后迅速降温到培养温度30℃；

S105、接种、发酵

将酸奶发酵剂进行活化处理，并将活化好的酸奶发酵剂按照5％的接种量进行接种，先在搅拌状态下发酵1h，后在30℃下进行静置发酵；

S106、发酵产品

发酵中止后，迅速降温到20℃，后灌装，之后进入冷库冷藏，得到该解酒护肝酸奶。

实施例2，本发明提供一种技术方案：一种解酒护肝酸奶，所述酸奶按重量份包括以下组分：全脂奶粉8份、乳糖3份、山药粉0.2份、葛根粉0.2份、水苏糖0.2份、红枣粉0.2份、酸奶发酵剂3份、其余为水。

其中，酸奶发酵剂为乳酸乳球菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的组合。

其中，该实施例中酸奶的制备方法与实施例1中酸奶的制备方法相同。

实施例3，本发明提供一种技术方案：一种解酒护肝酸奶，所述酸奶按重量份包括以下组分：全脂奶粉8份、乳糖1份、山药粉0.3份、葛根粉0.1份、水苏糖0.3份、红枣粉0.1份、酸奶发酵剂10份、其余为水。

其中，酸奶发酵剂为乳酸乳球菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的组合。

其中，该实施例中酸奶的制备方法与实施例1中酸奶的制备方法相同。

实施例4，本发明提供一种技术方案：一种解酒护肝酸奶，所述酸奶按重量份包括以下组分：全脂奶粉12份、乳糖1份、山药粉0.1份、葛根粉0.3份、水苏糖0.1份、红枣粉0.3份、酸奶发酵剂3份、其余为水。

其中，酸奶发酵剂为乳酸乳球菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的组合。

其中，该实施例中酸奶的制备方法与实施例1中酸奶的制备方法相同。

实施例5，本发明提供一种技术方案：一种解酒护肝酸奶，所述酸奶按重量份包括以下组分：全脂奶粉12份、乳糖3份、山药粉0.2份、葛根粉0.2份、水苏糖0.2份、红枣粉0.2份、酸奶发酵剂5份、其余为水。

其中，酸奶发酵剂为乳酸乳球菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的组合。

其中，该实施例中酸奶的制备方法与实施例1中酸奶的制备方法相同。

实施例6，本发明提供一种技术方案：一种解酒护肝酸奶，所述酸奶按重量份包括以下组分：全脂奶粉12份、乳糖5份、山药粉0.3份、葛根粉0.1份、水苏糖0.3份、红枣粉0.1份、酸奶发酵剂10份、其余为水。

其中，酸奶发酵剂为乳酸乳球菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的组合。

其中，该实施例中酸奶的制备方法与实施例1中酸奶的制备方法相同。

实施例7，本发明提供一种技术方案：一种解酒护肝酸奶，所述酸奶按重量份包括以下组分：全脂奶粉15份、乳糖1份、山药粉0.1份、葛根粉0.3份、水苏糖0.1份、红枣粉0.3份、酸奶发酵剂3份、其余为水。

其中，酸奶发酵剂为乳酸乳球菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的组合。

其中，该实施例中酸奶的制备方法与实施例1中酸奶的制备方法相同。

实施例8，本发明提供一种技术方案：一种解酒护肝酸奶，所述酸奶按重量份包括以下组分：全脂奶粉15份、乳糖3份、山药粉0.2份、葛根粉0.2份、水苏糖0.2份、红枣粉0.2份、酸奶发酵剂5份、其余为水。

其中，酸奶发酵剂为乳酸乳球菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的组合。

其中，该实施例中酸奶的制备方法与实施例1中酸奶的制备方法相同。

实施例9，本发明提供一种技术方案：一种解酒护肝酸奶，所述酸奶按重量份包括以下组分：全脂奶粉15份、乳糖5份、山药粉0.3份、葛根粉0.1份、水苏糖0.3份、红枣粉0.1份、酸奶发酵剂10份、其余为水。

其中，酸奶发酵剂为乳酸乳球菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的组合。

其中，该实施例中酸奶的制备方法与实施例1中酸奶的制备方法相同。

实验例1；

为了评估不同配方的解酒护肝酸奶的应用效果，将72只18～20g的KM小鼠随机分成9组，每组8只；9组分别为：

醉酒模型组(MOD)；

醉酒模型和解酒护肝酸奶，其采用实施例1制备的解酒护肝酸奶；

醉酒模型和解酒护肝酸奶，其采用实施例2制备的解酒护肝酸奶；

醉酒模型和解酒护肝酸奶，其采用实施例3制备的解酒护肝酸奶；

醉酒模型和解酒护肝酸奶，其采用实施例4制备的解酒护肝酸奶；

醉酒模型和解酒护肝酸奶，其采用实施例5制备的解酒护肝酸奶；

醉酒模型和解酒护肝酸奶，其采用实施例6制备的解酒护肝酸奶；

醉酒模型和解酒护肝酸奶，其采用实施例7制备的解酒护肝酸奶；

醉酒模型和解酒护肝酸奶，其采用实施例8制备的解酒护肝酸奶；

醉酒模型和解酒护肝酸奶，其采用实施例9制备的解酒护肝酸奶。

实验方法：

小鼠在实验室适应性饲养7天后，开始试验，给予解酒处理组动物解酒产品灌胃(按给予人250ml/70kg的剂量换算给予小鼠0.325ml/10g)，醉酒模型组给予等量生理盐水处理。在给予解酒产品灌胃30min后进行56度白酒灌胃造模，每天1次连续处理6周。

翻正实验：在第一次给予小鼠白酒造模后，随时记录各组小鼠翻正反应消失时间和消失持续时间；

醉酒睡眠实验：在第一次给予小鼠白酒造模后，观察小鼠活动情况，以小鼠爬行不稳，后腹拖地、闭眼懒动为睡眠(醉酒)指标，以行动自如、四肢灵活、精神恢复为苏醒(醒酒)指标，记录各组小鼠入睡时间；

丙氨酸氨基转移酶含量：动物处理结束后，对各组动物称重，处死取血液和肝脏组织，ELISA检测血清中丙氨酸氨基转移酶(ALT)含量；肝脏组织用预冷的生理盐水冲洗后称重计算肝脏系数(肝脏质量/体重*100)。

表1不同配方的解酒护肝酸奶对小鼠的影响

根据上表可知，实验组6的表现明显好于其他实验组，其翻正消失时间更短、翻正消失持续时间短、丙氨酸氨基转移酶含量高，解酒效果更好。

实验例2；

为了更好评解酒护肝酸奶的应用效果，发明人在对99人进行解酒效果评估，平均分成3组，每组33人，其中空白组饮用普通酸奶，对照组饮用竞品解酒产品，实验组饮用实施例5的产品。

实验要求：

(1)控制志愿者前三餐饮食和48h内的饮酒情况；

(2)身体健康，无重大疾病，对酒精无过敏反应。

(3)具有一定的饮酒能力。

(4)分组时，综合考虑各组人员的身体和饮酒情况。

实验结束后，在第二天，统计饮酒人员的体感情况和呼气中酒精含量。

由上表数据可看出，实验组解酒效果明显好于其他两组，饮酒后的体感反应轻，饮酒人员未出现极端的反应不适，呼气中的酒精含量低，酒精代谢速度快，解酒时间加速

综上所述，本发明采用酸奶进行解酒产品制作，成本较低，经实验证明具有明显的解酒醒酒护肝效果。动物实验证明，在酒精诱导的急性酒精中毒小鼠模型中，通过灌胃一定剂量的解酒酸奶，翻正消失时间更短、翻正消失持续时间短、丙氨酸氨基转移酶含量高，表现出了明显的解酒效果和肝脏保护作用。另外通过志愿者饮用效果评价，饮用解酒产品12h后，饮酒后的体感反应轻，饮酒人员未出现极端的反应不适，呼气中的酒精含量低，酒精代谢速度快，解酒时间加速。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。