一种儿童配方羊奶粉及其制备方法
阅读说明：本技术 一种儿童配方羊奶粉及其制备方法 (Child formula goat milk powder and preparation method thereof ) 是由 刘海荣 刘园园 张旭普 付秀娟 贾晓江 于 2021-09-03 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种儿童配方羊奶粉及其制备方法,是取全脂羊乳粉、脱盐羊乳清粉、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆油、异构化乳糖液等主料与复合维生素溶液、复合矿物质溶液、氢氧化钾溶液和维生素K-(2)溶液混合后,经均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥,然后加入干混料,混匀制得。本发明通过添加合理配比的原料,在保证为儿童提供充足营养成分的基础上,还具备增进智力、提高免疫力、保护视力、促进骨骼发育、促进肠道健康的多重功效。本发明适用于制备儿童配方羊奶粉。(The invention discloses a formula goat milk powder for children and a preparation method thereof, wherein the formula goat milk powder is prepared by taking main materials such as full-cream goat milk powder, desalted goat whey powder, fructo-oligosaccharide, galacto-oligosaccharide, soybean oil, isomerized lactose liquid and the like, and a compound vitamin solution, a compound mineral solution, a potassium hydroxide solution and vitamin K 2 Mixing the solutions, homogenizing, sterilizing, concentrating, spray drying, adding dry mixture, and mixing. The invention adds the raw materials with reasonable proportion, and has the functions of improving intelligence, improving immunity, protecting vision and promoting bone development on the basis of ensuring that sufficient nutrient components are provided for childrenAnd multiple effects of promoting intestinal health. The invention is suitable for preparing the children formula goat milk powder.)
技术领域
本发明属于乳制品加工技术领域，涉及儿童配方奶粉，具体地说是一种儿童配方羊奶粉及其制备方法。
背景技术
众所周知，乳制品中富含人体生长所需的大部分营养物质，能够促进人类大脑、神经、骨骼及免疫系统的生长发育，可以参与到人类机体的多种重要生理活动中，对婴幼儿及青少的生长发育、维持成人身体健康都具有极大益处。目前，全世界乳制品的生产和消费主要以牛乳为主，约占乳制品总量的95％。羊乳和牛乳中的的蛋白质结构具有明显差异，羊乳蛋白质在胃液的作用下，可以形成和人乳蛋白质相似的细小松软的颗粒状的水凝块，有利于人体的消化和吸收，而且羊乳中的酪蛋白主要为α-2S酪蛋白和β-酪蛋白不含有牛奶中过敏原α-1S酪蛋白。因此，相较于牛乳，羊乳更适宜具有乳糖不耐症的人群饮用。
儿童时期是身体发育最为迅速的时期，这个时期往往需要更高的营养水平来维持儿童身体发育的需求，身高体重的增长、智力视力的发育、消化系统和免疫系统的完善都需要优质的营养物质的供给。
维生素K2是一类含有2-甲基-1,4-奈醌环的脂溶性维生素，通过显著地促进Ca2+在骨骼上的矿化及抑制骨钙流失全面调控骨骼代谢过程。维生素K是谷氨酸γ-羧化酶的辅酶，将谷氨酸残基羧化为γ-羧基谷氨酸(骨钙素)，其水平直接决定羧化骨钙素浓度。骨钙素是骨钙化的关键因子，与羟磷灰石有特殊亲和性，其结合牢固性受羧化程度的影响，只有羧化过的骨钙素才能与Ca2+结合实现骨的矿化，没有维生素K，钙调节将被中断；
磷酯酰丝氨酸可由人体利用丝氨酸合成产生，它可影响脑内化学信息的传递，并帮助脑细胞储存和读取资料，是维持大脑正常记忆力、反应和健康情绪的重要营养元素。大脑中乙酰胆碱含量增加时，大脑神经细胞间信息传递速度加快，在生理功能上表现为提高大脑记忆力、增强智力、促进大脑发育；
酵母β-葡聚糖具有免疫调节作用，能够与体内的巨噬细胞结合而激活巨噬细胞；能激活淋巴细胞发挥免疫增强剂的作用；可分泌一些激活免疫细胞的免疫因子，从而增强免疫系统的功能，因此被用作免疫刺激剂；
玉米黄质和叶黄素是重要的类胡萝卜素成分，它特异性地高度聚集于特定眼部组织中，可以吸收进入眼镜的短波长可见光线，保护视觉感受器免受损害性蓝光的危害；
N-乙酰神经氨酸又叫唾液酸，在哺乳动物的中枢神经系统中含量很高，在大脑发育的关键时期，进行干预可以对大脑造成远期的不可逆的影响。在大脑内唾液酸主要存在于神经节苷脂上，神经节苷脂参与神经元的生长、突触的可塑性以及神经递质传递的调控，因此唾液酸对大脑的发育起着至关重要的作用；
低聚半乳糖和低聚果糖是一种功能性低聚糖，不会被人体中的消化酶所吸收，它可以选择性地促进肠道内益生菌增殖，抑制病原菌增殖，维持肠道菌群的平衡。
发明内容
本发明的目的，旨在提供一种儿童配方羊奶粉，以实现同时具有促进肠道健康、提高免疫力、保护视力、促进骨骼生长和促进大脑发育的目的；
本发明的另一个目的，是要提供上述儿童配方羊奶粉的制备方法。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：
一种儿童配方羊奶粉，制成它的有效成分的原料，以重量份数计包括：
①主料：全脂羊乳粉300-400份、脱盐羊乳清粉200-300份、脱脂羊乳粉200-250份、低聚果糖10-20份、N-乙酰神经氨酸1-5份、酵母β-葡聚糖0.1-1份、结晶果糖10-20份、磷脂1-10份和磷脂酰丝氨酸0.1-1份；
②液料：低聚半乳糖50-60份、异构化乳糖1-10份和大豆油10-20份；
③干混料：二十二碳六烯酸1-5份、花生四烯酸0.1-1份、双歧杆菌Bb-12菌粉0.1-1份和乳双歧杆菌HN019菌粉0.1-1份；
④辅料A：复合维生素1-5份、玉米黄质0.01-0.05份、氯化胆碱0.5-1.5份；
⑤辅料B：复合矿物质0.2-1.5份和碳酸钙5-10份；
⑥维生素K20.1-1份；
⑦氢氧化钾3-7份。
作为一种限定，所述复合维生素以重量份数计包括：2-2.5份的维生素A、0.03-0.04份的维生素D、10-20份的维生素E、1-2份的维生素B1、2-3份的维生素B6、0.005-0.010份的维生素B12、250-350份的维生素C、10-20份的泛酸、0.02-0.03份的生物素、0.5-1份的叶酸、0.01-0.02份的烟酸、0.15-0.20份的牛磺酸、0.5-1份的叶黄素。
作为另一种限定，所述矿物质以重量份数计包括：铜3-5份、铁50-100份、锌50-100份、硒0.05-0.15份。
作为第三种限定，所述双歧杆菌Bb-12菌粉中活菌数为2-5×1010CFU/g，所述乳双歧杆菌HN019菌粉中活菌数为2-5×1010CFU/g。
本发明还提供了上述儿童配方羊奶粉的一种制备方法，该制备方法包括依次进行的以下步骤：
S1.取辅料A完全溶于水中，得溶液A'；
取辅料B完全溶于水中，得溶液B'；
取维生素K2完全溶于水中，得溶液C'；
取氢氧化钾完全溶于水中，得溶液D'；
取主料、液料、溶液A'、溶液B'、溶液C'和溶液D'进行混料，经杀菌、浓缩，得浓缩乳；
S2.浓缩乳经喷雾干燥后，加入干混料进行干混，混合均匀，即得所述儿童配方羊奶粉。
作为一种限定，步骤S1中，所述混料的温度为48-58℃；
所述均质压力为150-220bar；
所述杀菌是在85-95℃的条件下进行DSI杀菌5-24s；
所述浓缩乳的密度为1045-1150kg/m3。
作为另一种限定，步骤S2中，所述喷雾干燥是将浓缩乳预热、过滤后由高压泵泵入干燥塔进行喷雾干燥；
所述干混包括预混和大干混；
所述预混时间为120s；
所述大干混时间为120s。
作为进一步限定，所述预热，是将浓缩乳预热至60-80℃；
所述过滤，采用双联过滤器过滤；
所述高压泵，压力为170-290bar；
所述干燥塔，进风温度为160-210℃，排风温度为60-110℃。
由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比，所取得的技术进步在于：
①本发明提供的儿童配方羊奶粉，以羊乳替代了传统配方中的牛乳，解决了乳糖不耐症儿童无法正常摄入乳制品的问题；
②本发明提供的儿童配方羊奶粉，通过添加合理比例的全脂羊乳粉、脱盐羊乳清粉和脱脂羊乳粉，能够为儿童配方羊奶粉添加配比合理的蛋白质和脂肪，保证儿童配方羊奶粉的能量物质充足；
③本发明提供的儿童配方羊奶粉，添加了四种益生元(低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖、异构化乳糖液)和两种益生菌(双歧杆菌Bb-12、乳双歧杆菌HN019)，益生元能促进益生菌的良好生长；多种益生元共同使用对益生菌的促生长能力比单一益生元更好，具有协同增效的有益效果，在调节肠道健康的过程中优于任何一种单独使用时的效果；
④本发明提供的儿童配方羊奶粉，添加了合理比例的玉米黄质和叶黄素，视网膜和晶状体中有叶黄素和玉米黄质2种类胡萝卜素，两者是眼睛中防止脂质过氧化和氧化的最有效的抗氧化剂，两者之间也具有协同增效的有益效果，共同使用能使氧从单线态回到基态，从而保护视网膜，并且这个过程是可以重复的，两者共同使用在保护视力的过程中优于任何一种单独使用时的效果；
⑤本发明的提供的儿童配方羊奶粉，不仅可以促进肠道健康，还可以帮助儿童增进智力、提高免疫力、保护视力、促进骨骼发育；
⑥本发明提供的儿童配方羊奶粉的制备方法，将二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸、双歧杆菌Bb-12和乳双歧杆菌HN019在干混阶段加入，可避免双歧杆菌Bb-12和乳双歧杆菌HN019变性失活、降低二十二碳六烯酸和二十碳四烯酸氧化问题。
DHA(二十二碳六烯酸)和ARA(二十碳四烯酸)在很大程度上受到氧气等其他强化性物质的影响，如氧气、铁离子、锌离子等。干法添加ARA、DHA可避免湿法加工工艺中导致的损失情况。
本发明适用于制备儿童配方羊奶粉。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明作进一步详细说明。应当理解所描述的实施例仅用于解释本发明，并不限定本发明。
实施例1一种儿童配方羊奶粉的制备方法
本实施例包括依次进行的步骤S1、S2，其中S1和S2的具体内容如下：
S1.称取复合维生素3kg(由17.85g维生素A、0.32g维生素D、162.28g维生素E、11.36g维生素B1、16.23g维生素B6、0.05g维生素B12、2677.59g维生素C、97.39g泛酸、0.16g生物素、7.30g叶酸、0.08g烟酸、1.30g牛磺酸和8.11g叶黄素组成)、玉米黄质50g、氯化胆碱0.7kg，作为辅料A1，将其完全溶于250L水中，得溶液A1'；另外，
称取复合矿物质0.5kg(由8.67g铜、202.2g铁、288.85g锌和0.29g硒组成)和碳酸钙8kg，作为辅料B1，将其完全溶于400L水中，得溶液B1'；另外，
称取维生素K20.5kg，完全溶于250L水中，得溶液C1'；另外，
称取氢氧化钾3kg，完全溶于250L水中，得溶液D1'；另外，
称取主料：全脂羊乳粉380kg、脱盐羊乳清粉200kg、脱脂羊乳粉250kg、低聚果糖18kg、N-乙酰神经氨酸1kg、酵母β-葡聚糖1kg、结晶果糖16kg、磷脂5kg份和磷脂酰丝氨酸1kg；另外，
称取液料：低聚半乳糖50kg、异构化乳糖1kg、大豆油16kg；
然后，将主料、液料、溶液A1'、溶液B1'、溶液C1'和溶液D1'在55℃条件下进行混料，于151bar的条件下进行均质后，于90℃条件下在DSI杀菌器中杀菌15s后，进入闪蒸器，再经双联过滤器进入降膜式蒸发器浓缩，得浓缩乳X1，浓缩乳X1的密度为1143kg/m3；
S2.将浓缩乳X1预热至76℃，经双联过滤器过滤后，由高压泵在225bar条件下泵入进风温度为198℃，排风温度为97℃的干燥塔中，进行喷雾干燥，得到半成品粉X2,加入2kg二十二碳六烯酸、1kg花生四烯酸、0.1kg双歧杆菌Bb-12菌粉和0.5kg乳双歧杆菌HN019菌粉和15kg半成品粉X2干混120s，得到半成品粉X3,再将X3与剩余的X2干混120s，即得所述儿童配方羊奶粉Y1；
其中，复合维生素中，维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素C、泛酸、生物素、叶酸、烟酸、牛磺酸和叶黄素的重量比为2.2:0.04:20:1.4:2:0.006:330:12:0.02:0.9:0.01:0.16：1；
其中，复合矿物质中，铜、铁、锌和硒的重量比为3:70:100:0.1。
实施例2-6儿童配方羊奶粉的制备方法
实施例2-6分别为一种儿童配方羊奶粉的制备方法，它们的步骤与实施例1基本相同，不同之处仅在于原料用量及工艺参数的不同，具体详见表1：
表1实施例2-6中各项工艺参数一览表
其中，实施例2-6中复合维生素中各组分的用量如表2所示：
表2实施例2-6中复合维生素中各组分的用量
其中，实施例2-6中复合矿物质中各组分的用量如表3所示：
表3实施例2-6中复合矿物质中各组分的用量
实施例2-6其它部分的内容，与实施例1相同。
实施例7儿童配方羊奶粉对机体生长促进作用的测定结果
对实施例1制备的儿童配方羊奶粉对机体生长促进作用的测定实验，具体检测方法如下：
实验动物：选取肠道菌群刚建立阶段的4周龄雄性KM小鼠，将小鼠随机分成羊全脂乳粉组(A组)、儿童配方牛乳粉组(B组)和本实验儿童配方羊乳粉组(C1组)，每组10只；
实验方法：对A、B、C1组分别采取如下试验处理：
A组：普通饲料自由采食、饮水+羊全脂乳粉冲调灌胃；
B组：普通饲料自由采食、饮水+儿童配方牛乳粉冲调灌胃；
C1组：普通饲料自由采食、饮水+实施例1制备的儿童配方羊乳粉冲调灌胃；
灌胃剂量：每次称量0.2g乳粉溶于0.5mL蒸馏水后灌胃，每天灌胃1次；
记录开始实验第0、7、14、21、28d后各组小鼠的平均体重、身长，具体数据如表4所示:
表4各组小鼠体重、体长测定结果与分析
注：同列不同字母表示差异显著(P<0.05)；同列相同字母表示差异不显著(P>0.05)
由表4可知：实验第0d时，三个指标A组、B组和C1组无显著差异(P＜0.05)。实验第28d时，三组指标A组、B组较C1组有显著差异(P＜0.05)，且A组与B组间无显著差异。说明，儿童配方羊奶粉和儿童配方牛奶粉较单纯的羊全脂乳粉对身体生长均有更好的促进作用。
实施例8儿童配方羊奶粉缓解便秘的测定结果
对实施例2制备的儿童配方羊奶粉缓解便秘作用的测定实验，具体检测方法如下：
实验动物：选取肠道菌群刚建立阶段的4周龄雄性KM小鼠，将小鼠随机分成羊全脂乳粉组(A组)、儿童配方牛乳粉组(B组)和本实验儿童配方羊乳粉组(C2组)，每组10只；
实验方法：对A、B、C2组分别采取如下试验处理：
A组：普通饲料自由采食、饮水+羊全脂乳粉冲调灌胃；
B组：普通饲料自由采食、饮水+儿童配方牛乳粉冲调灌胃；
C2组：普通饲料自由采食、饮水+实施例2制备的儿童配方羊乳粉冲调灌胃；
灌胃剂量：每次称量0.2g乳粉溶于0.5mL蒸馏水后灌胃，每天灌胃1次；
在实验第28d时，在灌胃1h后，用柔性灌胃针给每只小鼠灌胃10粒0.8mm的PP材质球型彩色颗粒，记录首次见排便中彩色颗粒的时间；灌胃后6h收集粪便，测定粪便的含水率，实验结果如表5所示：
粪便的含水率(E)的计算公式为：E＝(M1-M2)/M1×100％
式中：M1为湿粪便重量；M2为干粪便重量
表5粪便测定结果与分析
组别
首次排便时间(g)
粪便含水率(％)
塑料颗粒排出数量(个)
A组
234±32.41<sup>c</sup>
27.88±2.55<sup>a</sup>
2.55±1.37<sup>a</sup>
B组
220±30.23<sup>b</sup>
30.34±3.29<sup>b</sup>
3.78±1.22<sup>b</sup>
C<sub>2</sub>组
200±26.15<sup>a</sup>
35.76±3.02<sup>c</sup>
5.90±0.52<sup>c</sup>
注：同列不同字母表示差异显著(P<0.05)；同列相同字母表示差异不显著(P>0.05)
由表5可知：A组、B组较C2组均有显著差异。C2组较A组和B组排便时间短，含水量高，塑料颗粒排出数量多；说明儿童配方羊奶粉对小鼠胃肠道蠕动有促进作用；而B组为市售儿童配方牛奶粉，不含益生菌和多种益生元不利于排便，容易造成便秘。
实施例9儿童配方羊奶粉提升免疫力的测定结果
对实施例3制备的儿童配方羊奶粉提升免疫力的测定实验，具体检测方法如下：
实验动物：选取肠道菌群刚建立阶段的4周龄雄性KM小鼠，将小鼠随机分成羊全脂乳粉组(A组)、儿童配方牛乳粉组(B组)和本实验儿童配方羊乳粉组(C3组)，每组10只；
实验方法：对A、B、C3组分别采取如下试验处理：
A组：普通饲料自由采食、饮水+羊全脂乳粉冲调灌胃；
B组：普通饲料自由采食、饮水+儿童配方牛乳粉冲调灌胃；
C3组：普通饲料自由采食、饮水+实施例3制备的儿童配方羊乳粉冲调灌胃；
灌胃剂量：每次称量0.2g乳粉溶于0.5mL蒸馏水后灌胃，每天灌胃1次。
在实验第28d时，禁食12h后，左眼静脉丛取血20μL，全自动生化分析仪测定IgA、IgM、IgG,结果如表6所示：
表6胸腺、脾脏、免疫球蛋白测定结果与分析
组别
脾指数
胸腺指数
IgA(g/L)
IgM(g/L)
IgG(g/L)
A组
0.020±0.005<sup>a</sup>
0.026±0.003<sup>a</sup>
0.025±0.01<sup>a</sup>
0.251±0.03<sup>a</sup>
0.088±0.03<sup>a</sup>
B组
0.026±0.002<sup>b</sup>
0.030±0.002<sup>b</sup>
0.033±0.00<sup>b</sup>
0.329±0.07<sup>b</sup>
0.096±0.03<sup>ab</sup>
C<sub>3</sub>组
0.028±0.003<sup>b</sup>
0.032±0.004<sup>b</sup>
0.036±0.01<sup>b</sup>
0.346±0.08<sup>b</sup>
0.107±0.02<sup>b</sup>
注：同列不同字母表示差异显著(P<0.05)；同列相同字母表示差异不显著(P>0.05)。
由表6可知：脾脏和胸腺是主要免疫器官，免疫球蛋白存在于血浆中的一类具有抗体活性的或化学结构与抗体相似的球蛋白，免疫球蛋白相应地分为IgG，IgA，IgM，IgD和gE五类，主要为IgG，IgA，IgM，分析小鼠脾指数、胸腺指数、免疫球蛋白含量：C3组各指标均高于B组和A组，A组和B组无显著性差异，但与C3组有显著性差异，表明儿童配方羊奶粉、儿童配方牛奶粉均有助于免疫力提升，儿童配方羊奶粉优于儿童配方牛奶粉。
实施例10儿童配方羊奶粉促进骨骼发育的测定结果
对实施例4制备的儿童配方羊奶粉促进骨骼发育的测定实验，具体检测方法如下：
实验动物：选取肠道菌群刚建立阶段的4周龄雄性KM小鼠，将小鼠随机分成羊全脂乳粉组(A组)、儿童配方牛乳粉组(B组)和本实验儿童配方羊乳粉组(C4组)，每组10只；
实验方法：对A、B、C4组分别采取如下试验处理：
A组：普通饲料自由采食、饮水+羊全脂乳粉冲调灌胃；
B组：普通饲料自由采食、饮水+儿童配方牛乳粉冲调灌胃；
C4组：普通饲料自由采食、饮水+实施例4制备的儿童配方羊乳粉冲调灌胃；
灌胃剂量：每次称量0.2g乳粉溶于0.5mL蒸馏水后灌胃，每天灌胃1次；
在实验第28d时，颈椎脱臼处死，解剖小鼠，取其左股骨，用游标卡尺测测量重量和长度，取其胸腺、脾脏测定湿重，进而测定脾脏指数、胸腺指数：
脾脏指数＝(脾脏重量/小鼠体重)×10
胸腺指数＝(胸腺重量/小鼠体重)×10
骨指数的测定：取骨样去除附着的肌肉组织等，无水乙醚浸泡12h脱脂，放置105℃烘干箱72h，室温平衡24h后用天平称骨重，用游标卡尺测量股骨长度，将股骨放人烘箱烘干至恒重，测量骨干重；然后将股骨放入坩埚中，碳化至无烟，放入550℃马弗炉中灰化12h，恒重，测定灰分重量，应用SPSS 13.0软件进行统计学处理，实验结果如表7所示：
表7左股骨测定结果与分析
组别
股骨重(g)
股骨长(g)
股骨干重(g)
灰分重(g)
A组
85.13±2.50<sup>a</sup>
16.63±0.11<sup>a</sup>
38.79±0.97<sup>a</sup>
23.44±0.34<sup>a</sup>
B组
87.63±3.01<sup>b</sup>
17.93±0.16<sup>b</sup>
41.64±1.35<sup>b</sup>
26.99±0.38<sup>b</sup>
C<sub>4</sub>组
88.70±2.62<sup>c</sup>
18.52±0.13<sup>c</sup>
43.33±1.70<sup>c</sup>
28.06±0.27<sup>c</sup>
注：同列不同字母表示差异显著(P<0.05)；同列相同字母表示差异不显著(P>0.05)。
由表7可知：A组、B组较C4组有显著差异。C4组较A组和B组股骨重、股骨长、股骨干重、灰分重指标均高，A组低于B组和C4组，说明儿童配方羊奶粉在促进骨骼发育方面优于市售儿童配方牛奶粉和单纯的羊全脂乳粉。
实施例11儿童配方羊奶粉促进脑力发育的测定结果
对实施例5制备的儿童配方羊奶粉促进脑力发育的测定实验，具体检测方法如下：
实验动物：选取肠道菌群刚建立阶段的4周龄雄性KM小鼠，将小鼠随机分成羊全脂乳粉组(A组)、儿童配方牛乳粉组(B组)和本实验儿童配方羊乳粉组(C5组)，每组10只；
实验方法：对A、B、C5组分别采取如下试验处理：
A组：普通饲料自由采食、饮水+羊全脂乳粉冲调灌胃；
B组：普通饲料自由采食、饮水+儿童配方牛乳粉冲调灌胃；
C5组：普通饲料自由采食、饮水+实施例5制备的儿童配方羊乳粉冲调灌胃；
灌胃剂量：每次称量0.2g乳粉溶于0.5mL蒸馏水后灌胃，每天灌胃1次。
28d后，对各组小鼠进行Morris水迷宫实验，测定内容包括定位航行实验和空间探索实验；
定位航行实验共5天，小鼠每天进行4次训练，分别从4个象限固定位置放入水中，每次训练以所有小鼠都完成一次训练后，再进行下一次训练，时间间隔20min以上。记录小鼠60s内找到平台所需要的时间(即逃避潜伏期)，如果小鼠在60s内未找到平台，将其引到平台上放置5s，此时潜伏期记为60s；第6天进行空间探索实验，撤掉水中平台，以平台在象限对侧象限为入水点，记录小鼠60s内游泳速度、穿过平台次数、在平台所在象限活动时间及首次通过平台的时间，实验结果如表8、表9所示：
表8定位航行实验潜伏期比较
由表8可知：随着训练天数的增加，各组小鼠水迷宫实验中逃避潜伏期均变短，说明训练是有效的，然而每天的数据显示各组小鼠之间的逃避潜伏期对比，差异无显著性(P>0.05)，但是经过三天训练，潜伏期迅速降低由30s以上降低到23s以下，且C5组＜B组＜A组；
表9空间记忆能力比较
由表9可知：小鼠60s内游泳速度、穿过平台次数、在平台所在象限活动时间及首次通过平台的时间反应了小鼠空间记忆能力，游泳速度、穿台次数、第三象限时间百分比，C5组、B组较A组有显著性差异(P>0.05)，首次通过平台时间，C5组较B组和对照组A组有差异显著(P>0.05)，C5组四个指标均领先于B组和A组；
Morris水迷宫实验的原理是利用小鼠厌恶停留在水中，而且体力不允许长时间处于水中的本能反应为刺激，使其需及时找到平台停留，经过训练，可通过数据评价其学习记忆能力以及空间位置认知能力，经潜伏期和空间记忆力比较，本儿童配方羊奶粉组优于普通市售牛奶粉组和单纯的羊全脂乳粉对照组。
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