发明内容

本发明的目的在于提供一种新型全自动烧饼机，具有效率高、效果好、成本低、可自动成型、自动醒发、自动连续熟化的特点。

为了解决上述问题，本发明提供一种新型全自动烧饼机，包括机架、面片挤出装置、一次涂油装置、裹圆装置、分切装置、成型装置、固化装置、二次涂油装置、熟化装置，所述的分切装置输出端连接有恒温输送醒发装置，所述的恒温输送醒发装置输出端连接有成型装置，所述的成型装置输出端连接有固化装置，所述的固化装置后端设置有二次涂油装置；所述的面片挤出装置、一次涂油装置、裹圆装置、分切装置、恒温输送醒发装置、成型装置、固化装置、二次涂油装置、熟化装置依次通过传送带衔接起来。

本发明提供的新型全自动烧饼机，还具有以下技术特征：

进一步地，所述的恒温输送醒发装置包括恒温醒发仓、醒发传送带。

进一步地，所述的成型装置包括上模盘、下模盘、施压装置。

进一步地，所述的二次涂油装置为多层渗透式涂油机构，所述的多层渗透式涂油机构包括施压装置和储油渗油模块，所述的储油渗油模块设置在施压装置下方，所述的储油渗油模块包括盒体、海绵、滤网，所述的海绵和滤网设置在盒体下端面，所述的海绵及滤网至少两层以上，所述的盒体上端设置有油槽；这种涂油方式涂油均匀，精准有效，涂油量少，满足连续生产需要。

进一步地，所述的熟化装置为多层旋转自动翻面食品熟化机构，所述的多层旋转自动翻面食品熟化机构包括多层自动旋转熟化盘、加热装置、烘烤仓、自动翻面淌板，每层自动旋转熟化盘均设置有自动翻面淌板。

传统的熟化装置有人工翻转铁板烤炉、打边烘烤炉，吊膛烘烤炉等，要想批量生产，必须有足够数量的熟化装置；以目前人工制作烧饼为例，每个烧饼熟化时间为3分钟，大约每5秒出炉一个烧饼，同时就有36个饼坯在熟化中，如果每个烘烤炉每次装八个，至少需要4-6个烘烤炉才能满足生产；在此情况下，虽然实现了批量生产，但是，需要的人手多，生产成本高昂。

为了方便理解本发明创造，说明如下：挤压面片机构的现有技术，有挤压辊式的面条生产机构，本发明优选螺旋挤压机构，这种结构制作的烧饼内部均匀一致；成型装置采用上下模盘挤压方式，参考烙馍机等现有技术，设置上下模盘挤压生产饼坯，固化装置采用上下两面电加热方式，参考电饼铛加热的结构方式，使成型饼坯具有一定的固化硬度，便于下道熟化工序自动翻面。

裹圆机构采用电机带动辊子，且辊子与输送带及其上面的面带成斜向设置，使连续挤出成型的面带裹成圆柱状面杠；该结构属于现有技术，因此不在阐述。

分切机构采用棘爪式分切机构，多个棘爪联动，棘爪环形阵列设置，且棘爪相互旋转联动，进而把圆柱状面杠挤切成一个个面团，该机构属于现有技术，不在阐述。

一次涂油装置的现有技术，是采用喷涂式涂油，本发明创造优选毛刷式涂油，毛刷头部连接输油管道，连续旋转的毛刷将油均匀涂抹到面带上，成本低，效果好。

本发明具有如下有益效果:结合具体技术手段来说有如下几点：

1、本发明创造和现有烧饼机不同，可以实现连续生产，由于本发明创造设置有恒温输送醒发装置，实现了面团连续醒发，满足烧饼连续生产，且醒发时间长短可调，该设备生产的烧饼为发酵性烧饼，香软可口，熟化后饱满多孔，水分足，外焦里嫩，产品品质高，烧饼所需用油量少，低油脂，更加健康。

2、本发明创造的二次涂油是为了给饼坯表面均匀涂油，确保饼坯表面固化效果更好，便于烧饼在熟化过程中，自动翻面顺畅且不黏连、不变形，熟化后，达到整个烧饼表面酥脆，内部熟透。

3、本发明创造使烧饼能够实现批量生产，同时有效减少人工，降低成本，关键在于熟化阶段，本发明创造的熟化装置，采用多层旋转盘及自动翻转方式进行烘烤，关于内部温度及烤制环境可以考虑电加热或液化气供热均可，当饼坯二次涂油后，通过输送带送入熟化装置，落入多层旋转烘烤盘上，由烘烤盘带动旋转，然后，利用自动翻面淌板使其自动落入下层烘烤盘，继续烘烤熟化，直到完全熟化；熟化温度和熟化时长可自由调整，以满足不同烧饼需要不同熟化时长及烘烤温度。