一种牛初乳制品及其制备方法和应用
阅读说明：本技术 一种牛初乳制品及其制备方法和应用 (Bovine colostrum product and preparation method and application thereof ) 是由 刘妍妍 陈文璐 杨宝嘉 白吉敏 王宪青 王利 王青云 巩燕妮 于 2020-11-30 设计创作，主要内容包括：本发明涉及保健品制备方法领域,具体公开了一种牛初乳制品及其制备方法和应用,所述牛初乳制品由牛初乳乳清和复合添加剂组成,所述牛初乳乳清和所述复合添加剂的用量比为100-120ml:30g,所述复合添加剂由以下重量份数的组分制成：2-4份益生菌粉,6-10份黄芪当归粉,10-14份黑豆粉,4-6份维生素A粉,4-6份维生素C粉。本发明获得的牛初乳制品中各种生长因子协同作用,能促进细胞正常生长、组织修复和外伤痊愈,同时还具有助消化、增强免疫力的效果。(The invention relates to the field of preparation methods of health care products, and particularly discloses a bovine colostrum product and a preparation method and application thereof, wherein the bovine colostrum product consists of bovine colostrum whey and a composite additive, the dosage ratio of the bovine colostrum whey to the composite additive is 100-120ml:30g, and the composite additive is prepared from the following components in parts by weight: 2-4 parts of probiotic powder, 6-10 parts of astragalus mongholicus and angelica sinensis powder, 10-14 parts of black bean powder, 4-6 parts of vitamin A powder and 4-6 parts of vitamin C powder. The bovine colostrum product obtained by the invention can promote normal growth of cells, tissue repair and trauma healing under the synergistic effect of various growth factors, and has the effects of promoting digestion and enhancing immunity.)
技术领域
本发明涉及保健品制备方法领域，具体涉及一种牛初乳制品及其制备方法和应用。
背景技术
牛初乳是母牛产犊后3天内的乳汁，其营养成分与普通牛奶相比，含有较高蛋白质，而脂肪和糖含量则较低。牛初乳亦含有大量的免疫和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，被誉为“21世纪的保健食品”。新生牛犊通常在生命的最初2-3天内通过吸吮或其他方式接受母牛的新鲜初乳。此间，大多数健康乳牛产生的初乳量均超出了牛犊的需求。因此有一部分牛初乳被浪费。
初乳最引人注目之处在于它具有独特生理功能。初乳的蛋白质大多数为免疫球蛋白，它能够形成抗体，与病原微生物及毒素等抗原结合，在哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟、正常运作之前，可以保护其免受病原侵袭。
人体手术后机体功能下降，免疫力降低，术后伤口愈合缓慢，伤口愈合时间过久会增加感染风险，严重影响人体健康，对人体有潜在的二次伤害，目前市场上对于手术人群的营养品很多，但是成分单一，功能单一，但是食用营养过于丰富的产品又会影响伤口愈合，对于肠胃不好的患者更加无法承受大量营养集中摄入。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供了一种牛初乳制品及其制备方法和应用，制备得到的牛初乳制品能夠促进伤口快速愈合，同时调节肠胃，预防炎症的发生，为人体提供充足的营养元素和提高人体免疫力。
本发明的第一个目的是提供一种牛初乳制品，所述牛初乳制品由牛初乳乳清和复合添加剂组成，所述牛初乳乳清和所述复合添加剂的用量比为100-120ml:30g；
所述复合添加剂由以下重量份数的组分制成：2-4份益生菌粉，6-10份黄芪当归粉，10-14份黑豆粉，4-6份维生素A粉，4-6份维生素C粉。
优选的，所述复合添加剂由以下重量份数的组分制成：3份益生菌粉，8份黄芪当归粉，12份黑豆粉，5份维生素A，5份维生素C。
本发明的第二个目的是提供上述牛初乳制品的制备方法，包括如下步骤：
S1，牛初乳乳清制备：采集新鲜牛初乳，低温离心脱脂，微滤除菌后获得牛初乳乳清，备用；
S2，黄芪当归粉制备：选择优质黄芪和当归于沸水中煮3-5min后捞出烘干并切片，获得黄芪片和当归片，将黄芪片和当归片混合后加入蜂蜜搅拌均匀后于70-80℃下烘烤3-4h，然后粉碎过筛获得黄芪当归粉，备用；
所述黄芪、当归与蜂蜜的用量比为1g:1g:2-4ml；
S3，黑豆粉制备：取优质黑豆置于烤箱中烤熟之后粉碎获得黑豆粉，备用；
S4，按重量份称取黄芪当归粉、黑豆粉以及提前备好的益生菌粉、维生素A和维生素C，混合均匀后获得复合添加剂；
S5，将复合添加剂边搅拌边加入到牛初乳乳清中，混合均匀后获得牛初乳制品，灌装后4℃保存。
优选的，S1中，低温离心脱脂温度为4-8℃，转速为3500-4000rpm，离心时间为35-45min。
优选的，S1中，微滤除菌过程中使用的是1.4μm陶瓷膜。
优选的，S2中，所述蜂蜜为土蜂蜜。
优选的，S2中，切片厚度为1-2cm。
优选的，S2中，粉碎后过20-30目筛。
优选的，S3中，所述黑豆烤制温度为180-200℃，烤制时间为15-20min。
本发明的第三个目的是提供上述牛初乳制品在制备促进手术后快速恢复的保健品中的应用。
与现有技术相比，本发明的有益效果在于：
1、本发明制备得到的牛初乳制品中的牛初乳乳清含有大量的免疫和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，能够提高人体免疫功能，预防感染，促进伤口愈合；
2、本发明制备得到的牛初乳制品中的黄芪当归粉由黄芪和当归通过加蜂蜜制备获得的，其中黄芪具有益正气，壮脾胃，排脓止痛，活血，生肌的作用，能有效促进伤口愈合，还能预防炎症的发生；
当归具有补血、活血的作用，与黄芪组合通过蜂蜜改善当归和黄芪的口感，同时，蜂蜜能够结合当归有润肠的作用，防止手术后由于运动量不足导致的便秘；
3、本发明的牛初乳制品中的益生菌粉能够调节肠道菌群平衡，促进对营养物质的消化吸收，且能够通过牛初乳促进在肠道内繁殖；
4、本发明制备得到的牛初乳制品对于手术后的患者十分有益，能够促进术后伤口快速愈合，在伤口出现微感染时，炎症反应导致机体内铁调素升高，铁调素过度活跃会令血液中含铁量过度下降，进而限制红细胞的合成，造成贫血，而本发明的牛初乳制品中的黑豆粉能够配合其他成分抑制铁调素的活跃度，促进小肠、肝脏、脾脏铁动员，显著增加机体的血清铁水平，从而改善机体造血功能，与牛初乳制品中的牛初乳乳清和维生素A粉及维生素C粉共同促进手术后机体伤口的愈合；
5、本发明制备得到的牛初乳制品中含有大量生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元素，从而提高系统免疫力、调节肠道菌群，并促进胃肠道生长发育或肠道组织创伤的愈合；
6、本发明由牛初乳乳清、益生菌粉、黄芪当归粉、黑豆粉、维生素A粉和维生素C粉制备获得的牛初乳制品，几种组分相互协同促进伤口快速愈合，同时调节肠胃，预防炎症的发生，为人体提供充足的营养元素和提高人体免疫力。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式进行详细描述，但应当理解本发明的保护范围并不受具体实施方式的限制。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。本发明各实施例中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。
实施例1：
本实施例提供一种牛初乳制品，所述牛初乳制品由110ml牛初乳乳清和33g复合添加剂组成；
所述复合添加剂由以下质量的组分制成：3g益生菌粉，8g黄芪当归粉，12g黑豆粉，5g维生素A，5g维生素C。
所述初乳制品的制备方法，包括如下步骤：
S1，牛初乳乳清制备：采集健康母牛产仔后第2天的乳汁(即牛初乳)，将新鲜的牛初乳置于低速冷冻离心机中，在6℃，3700rpm下离心40min进行脱脂，然后弃掉脂肪层，获得低脂牛初乳，然后采用1.4μm陶瓷膜微滤除菌，获得牛初乳乳清，备用；
S2，黄芪当归粉制备：从甘肃盛产中药的地区购买优质黄芪和当归，放入沸水中煮4min后捞出，在微波烘干机中，于微波功率60千瓦下烘干20min，然后切片，切片厚度为1-2cm，获得黄芪片和当归片，将黄芪片和当归片混合后加入土蜂蜜搅拌均匀后于75℃下烘烤3.5h，然后粉碎过20筛获得黄芪当归粉，备用；
所述黄芪、当归与蜂蜜的用量比为1g:1g:3ml；
S3，黑豆粉制备：取优质黑豆在烤箱中于180℃烤制18min，粉碎过20目筛获得黑豆粉，备用；
S4，按重量份称取黄芪当归粉、黑豆粉以及提前备好的益生菌粉、维生素A和维生素C，混合均匀后获得复合添加剂；
S5，将复合添加剂边搅拌边加入到牛初乳乳清中，混合均匀后获得牛初乳制品，按照150ml/罐进行灌装后4℃保存。
实施例2：
本实施例提供一种牛初乳制品，所述牛初乳制品由95ml牛初乳乳清和26g复合添加剂组成；
所述复合添加剂由以下质量的组分制成：2g益生菌粉，6g黄芪当归粉，10g黑豆粉，4g维生素A，4g维生素C。
所述初乳制品的制备方法，包括如下步骤：
S1，牛初乳乳清制备：采集健康母牛产仔后第2天的乳汁(即牛初乳)，将新鲜的牛初乳置于低速冷冻离心机中，在4℃，3500rpm下离心35min进行脱脂，然后弃掉脂肪层，获得低脂牛初乳，然后采用1.4μm陶瓷膜微滤除菌，获得牛初乳乳清，备用；
S2，黄芪当归粉制备：从甘肃盛产中药的地区购买优质黄芪和当归，放入沸水中煮3min后捞出，在微波烘干机中，于微波功率60千瓦下烘干18min，然后切片，切片厚度为1-2cm，获得黄芪片和当归片，将黄芪片和当归片混合后加入土蜂蜜搅拌均匀后于70℃下烘烤3h，然后粉碎过20筛获得黄芪当归粉，备用；
所述黄芪、当归与蜂蜜的用量比为1g:1g:2ml；
S3，黑豆粉制备：取优质黑豆在烤箱中于200℃烤制15min，粉碎过20目筛获得黑豆粉，备用；
S4，按重量份称取黄芪当归粉、黑豆粉以及提前备好的益生菌粉、维生素A和维生素C，混合均匀后获得复合添加剂；
S5，将复合添加剂边搅拌边加入到牛初乳乳清中，混合均匀后获得牛初乳制品，按照150ml/罐进行灌装后4℃保存。
实施例3：
本实施例提供一种牛初乳制品，所述牛初乳制品由160ml牛初乳乳清和40g复合添加剂组成；
复合添加剂由以下质量的组分制成：4g益生菌粉，10g黄芪当归粉，14g黑豆粉，6g维生素A，6g维生素C。
所述初乳制品的制备方法，包括如下步骤：
S1，牛初乳乳清制备：采集健康母牛产仔后第3天的乳汁(即牛初乳)，将新鲜的牛初乳置于低速冷冻离心机中，在8℃，4000rpm下离心45min进行脱脂，然后弃掉脂肪层，获得低脂牛初乳，然后采用1.4μm陶瓷膜微滤除菌，获得牛初乳乳清，备用；
S2，黄芪当归粉制备：从甘肃盛产中药的地区购买优质黄芪和当归，放入沸水中煮5min后捞出，在微波烘干机中，于微波功率60千瓦下烘干22min，然后切片，切片厚度为1-2cm，获得黄芪片和当归片，将黄芪片和当归片混合后加入土蜂蜜搅拌均匀后于80℃下烘烤4h，然后粉碎过20筛获得黄芪当归粉，备用；
所述黄芪、当归与蜂蜜的用量比为1g:1g:4ml；
S3，黑豆粉制备：取优质黑豆在烤箱中于200℃烤制20min，粉碎过20目筛获得黑豆粉，备用；
S4，按重量份称取黄芪当归粉、黑豆粉以及提前备好的益生菌粉、维生素A和维生素C，混合均匀后获得复合添加剂；
S5，将复合添加剂边搅拌边加入到牛初乳乳清中，混合均匀后获得牛初乳制品，按照150ml/罐进行灌装后4℃保存。
以上实施例1-3是本发明的方案制备牛初乳制品的具体实施例，对实施例1-3制备获得的牛初乳制品的口感、色泽、风味进行感官测评描述，测评结果记录在表1中，以实施例1为例检测其部分营养成分，记录在表2中；
表1本发明制备的牛初乳制品的感官测评表
由表1可知，本发明制备的牛初乳制品口感好，不粘牙，口味清香，微甜，这种清淡的口感适合大众普遍口味。
表2本发明实施例1制备的牛初乳制品的部分营养成分表
指标
每罐牛初乳制品
质量百分比(％)
蛋白质
48g
51.6％
脂肪
2.7g
2.9％
维生素A
6.8g
7.3％
维生素C
5.2g
5.6％
维生素E
0.9g
0.97％
维生素B12
0.5g
0.54％
由表2可知，本发明实施例1制备得到的牛初乳制品含有高含量蛋白质(51.6％)以及几种重要的维生素，脂肪含量低。
本发明制备得到的牛初乳制品的食用方法为：开罐即食，也可水浴加热后饮用，未进行手术的健康人可每天饮用一罐，手术后患者每日早晚各饮用一罐。
本发明特意选则了50位阑尾炎切除手术患者作为志愿者进行调查，50位患者分为两组，每组25人，分别记为A组和B组，A组按照年龄分为五个小组，记为A1，A2，A3，A4，A5，其中A1组年龄在10-16岁之间，A2年龄在20-16岁之间，A3组年龄在28-36岁之间，A4组年龄在38-45岁之间，A5组年龄在50-60岁之间；
B组按照年龄分为五个小组，记为B1，B2，B3，B4，B5，其中B1组年龄在10-16岁之间，B2年龄在20-16岁之间，B3组年龄在28-36岁之间，B4组年龄在38-45岁之间，B5组年龄在50-60岁之间；
A组作为对照组，手术后遵医嘱正常修养恢复，B组在遵医嘱的基础上每天饮用本发明实施例1制备的牛初乳制品，分别记录A组和B组的术后伤口愈合时间和恢复时间，计算每组的平均值，结果记录在表3中；
表3本发明制备的牛初乳制品对伤口愈合的促进作用
注：愈合时间指代伤口完全愈合；恢复时间指代完全不影响人体活动，身体恢复。
由表3可以看出，本发明制备的牛初乳制品有伤口快速愈合的功效，且对人体提供多种免疫球蛋白，提高免疫力，预防感染发生，B组患者无一人感染，同时，通过表3还可以看出，术后摄入本发明制备的牛初乳制品有利于手术后身体恢复，大大缩短身体虚弱、气短等术后症状的时间，使得患者早日恢复健康。
需要说明的是，A1中五个人有四个愈合时间均为3天，第五人发生伤口感染，愈合时间为13天，因此，A1组平均值为5天；A4组有两人发生伤口感染，伤口愈合时间分别为14天和15天，其余三人未发生感染，伤口愈合时间分别为6天、6天、9天；其余患者均未发生伤口感染。
还需要说明的是，本发明中的益生菌粉购买自吉林青晨药业有限公司，产品名称为鲸力多固体饮料，配料有菊粉、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、两歧双歧杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖杆菌、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖和水苏糖。
综上所述，本申请获得的牛初乳制品对于手术后的患者十分有益，为机体提供大量的免疫球蛋白，增强免疫力，同时促进术后伤口快速愈合，预防感染。
尽管已描述了本发明的优选实施例，但本领域内的技术人员一旦得知了基本创造性概念，则可对这些实施例作出另外的变更和修改。所以，所附权利要求意欲解释为包括优选实施例以及落入本发明范围的所有变更和修改。
显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。
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