阅读说明：本技术 一种低敏乳蛋白功能因子组合物其应用和一种低敏儿童配方奶粉 (Hypoallergenic lactoprotein functional factor composition, application thereof and hypoallergenic child formula milk powder ) 是由 楼佳佳 李归浦 姜艳喜 华家才 储小军 孔迎 于 2020-07-31 设计创作，主要内容包括：本发明提供了一种低敏乳蛋白功能因子组合物,包括：水解乳清蛋白粉750～815质量份；低聚果糖粉90～185质量份；动物双歧杆菌Bb-12冻干粉0.6～1.8质量份。本发明通过对水解乳清蛋白粉的水解度、分子量分布和致敏抗原活性的研究和动物过敏试验开发出低致敏效果明显的乳蛋白功能因子组合物(水解乳清蛋白+低聚果糖+动物双歧杆菌Bb-12)的特定组分和特定复配比例。其中,蛋白质由水解乳清蛋白粉提供,最大限度地降低了产品中的乳蛋白致敏性,同时添加益生元(低聚果糖)和益生菌(动物双歧杆菌Bb-12),显著提高了儿童的抗乳蛋白过敏能力,适合乳蛋白过敏儿童食用以避免乳蛋白过敏。(The invention provides a hypoallergenic milk protein functional factor composition, which comprises the following components in part by weight: 750-815 parts by mass of hydrolyzed whey protein powder; 90-185 parts by mass of fructo-oligosaccharide powder; 0.6-1.8 parts by mass of bifidobacterium animalis Bb-12 freeze-dried powder. The invention develops the specific components and the specific compounding proportion of the milk protein functional factor composition (the hydrolyzed whey protein, the fructo-oligosaccharide and the bifidobacterium animalis Bb-12) with obvious hypoallergenic effect by researching the hydrolysis degree, the molecular weight distribution and the allergenic antigen activity of the hydrolyzed whey protein powder and animal allergy tests. The protein is provided by the hydrolyzed whey protein powder, so that the allergenicity of the milk protein in the product is reduced to the maximum extent, and meanwhile, the prebiotics (fructooligosaccharides) and the probiotics (bifidobacterium animalis Bb-12) are added, so that the milk protein allergy resistance of children is remarkably improved, and the milk protein allergy-free milk protein powder is suitable for being eaten by children with milk protein allergy to avoid milk protein allergy.)

一种低敏乳蛋白功能因子组合物其应用和一种低敏儿童配方 奶粉

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其是涉及一种低敏乳蛋白功能因子组合物其应用和一种低敏儿童配方奶粉。

背景技术

因食用以牛乳为乳基的配方食品而导致蛋白过敏是目前儿童最常见的食物过敏问题之一，据报道牛乳蛋白过敏在儿童中的发生率为0.3～7.5％。研究表明，牛乳中可能引起过敏反应的蛋白质超过20种，其中酪蛋白、β-乳球蛋白和α-乳白蛋白是最主要的过敏原。儿童患者过敏时经常出现的就是皮肤和胃肠道症状，如湿疹、呕吐、腹泻、便秘、非病理性胃食管反流等，严重影响儿童的生长发育。为了有效改善这种情况，保证儿童的健康成长，一方面需改善牛乳蛋白的致敏性，另一方面，提高对牛乳蛋白的抗敏性也至关重要。

牛乳蛋白之所以导致过敏，主要在于其过敏原表位，即过敏原中参与结合抗体的组成部分。蛋白质酶解技术可以使牛乳蛋白的氨基酸残基、多肽链和蛋白质大分子空间结构发生变化，从而达到掩蔽或隐藏蛋白过敏原表位的目的，最终获得低致敏的牛乳蛋白。这是降低牛奶蛋白免疫原性的一种有效方法，可以改善胃肠道耐受性，降低过敏反应。

国外在解决儿童牛乳蛋白过敏问题上，除了想方设法降低牛乳蛋白的致敏性以外，还非常注重对儿童抗牛乳蛋白过敏能力的研究，其中改善儿童肠道微生态被认为是提高儿童抗牛乳蛋白过敏能力的最有效途径之一。很多研究已经表明，牛乳蛋白过敏儿童的肠道菌群与正常儿童存在很大的差异，条件致病菌大肠杆菌、类杆菌的数量显著升高，而益生菌双歧杆菌、乳酸杆菌的数量显著降低，这种肠道微生态的菌群失调是导致牛乳蛋白过敏的主要原因之一。益生菌和益生元能通过改善牛乳蛋白过敏儿童肠道屏障功能、调节肠道菌群结构、纠正失衡的Th1/Th2细胞平衡等，提高儿童对牛乳蛋白的抗过敏性。

目前国内乳制品在解决儿童牛乳蛋白过敏这个问题上的主要策略要么是降低牛乳蛋白的致敏性，要么是提高儿童对牛乳蛋白的抗敏性，因此，开发一种既能降低产品中的牛乳蛋白致敏性，又能提高儿童的抗牛乳蛋白过敏能力的配方奶粉是非常必要的。

发明内容

有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种低敏乳蛋白功能因子组合物，本发明提供的组合物可以提高儿童的抗乳蛋白过敏能力同时产品中乳蛋白致敏性低。

本发明提供了一种低敏乳蛋白功能因子组合物，包括：

水解乳清蛋白粉750～815质量份；低聚果糖粉90～185质量份；动物双歧杆菌Bb-12冻干粉0.6～1.8质量份。

优选的，所述水解乳清蛋白粉中的水解乳清蛋白含量为≥80％；

优选的，所述水解乳清蛋白粉的蛋白水解度为15.0％～22.0％；

优选的，所述水解乳清蛋白粉的蛋白分子量分布具体为：

分子量为500～2000Da的片段的质量百分比为30％～35％，分子量为200～500Da的片段的质量百分比为25％～30％，分子量＜200Da的片段质量百分比为3％～6％。

优选的，所述水解乳清蛋白粉的致敏抗原活性具体为：α-乳白蛋白的抗原性降低率＞93％，β-乳球蛋白的抗原性降低率＞55％。

优选的，所述低聚果糖粉中的低聚果糖含量为≥90％；

优选的，所述动物双歧杆菌Bb-12冻干粉中的动物双歧杆菌Bb-12含量为2.0～4.0×10¹⁰CFU/g。

优选的，所述低敏乳蛋白功能因子组合物还包括0～160质量份的辅料，所述辅料选自乳糖、麦芽糊精或葡萄糖浆干粉。

优选的，所述低敏乳蛋白功能因子组合物包括：

水解乳清蛋白粉760～810质量份；低聚果糖粉100～180质量份；动物双歧杆菌Bb-12冻干粉0.8～1.6质量份；

优选的，所述低敏乳蛋白功能因子组合物中：水解乳清蛋白、低聚果糖和动物双歧杆菌Bb-12的相对比例为20g:(3～5)g:1×10⁹CFU。

本发明提供了上述技术方案任意一项所述的低敏乳蛋白功能因子组合物在制备低敏儿童配方奶粉中的应用。

本发明提供了一种低敏儿童配方奶粉，包括：上述技术方案任意一项所述的低敏乳蛋白功能因子组合物。

优选的，所述低敏儿童配方奶粉包括：

上述技术方案任意一项所述的低敏乳蛋白功能因子组合物250～450质量份；植物脂肪粉250～380质量份；乳糖300～350质量份；复合维生素4～6质量份；复合矿物质8～12质量份；乳铁蛋白0～0.6质量份；花生四烯酸粉0～5质量份，二十二碳六烯酸粉0～5质量份。

与现有技术相比，本发明提供了一种低敏乳蛋白功能因子组合物，包括：水解乳清蛋白粉750～815质量份；低聚果糖粉90～185质量份；动物双歧杆菌Bb-12冻干粉0.6～1.8质量份。本发明通过对水解乳清蛋白粉的水解度、分子量分布和致敏抗原活性的研究和动物过敏试验开发出低致敏效果明显的乳蛋白功能因子组合物(水解乳清蛋白+低聚果糖+动物双歧杆菌Bb-12)的特定组分和特定复配比例。其中，蛋白质由水解乳清蛋白粉提供，最大限度地降低了产品中的乳蛋白致敏性，同时添加益生元(低聚果糖)和益生菌(动物双歧杆菌Bb-12)，显著提高了儿童的抗乳蛋白过敏能力，适合乳蛋白过敏儿童食用以避免乳蛋白过敏。

附图说明

图1本发明实施例6中不同组别BALB/c小鼠过敏症状评分比较；

图2本发明实施例6中不同组别BALB/c小鼠血清IgE水平比较；

图3本发明实施例6中不同组别BALB/c小鼠血浆HIS水平比较；

图4本发明实施例6中不同组别BALB/c小鼠脾脏T淋巴细胞增殖刺激指数比较；

图5本发明实施例6中不同组别BALB/c小鼠脾脏B淋巴细胞增殖刺激指数比较。

具体实施方式

本发明提供了一种低敏乳蛋白功能因子组合物其应用和一种低敏儿童配方奶粉，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都属于本发明保护的范围。本发明的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本发明内容、精神和范围内对本文的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技术。

本发明提供了一种低敏乳蛋白功能因子组合物，包括：

水解乳清蛋白粉750～815质量份；低聚果糖粉90～185质量份；动物双歧杆菌Bb-12冻干粉0.6～1.8质量份。

本发明提供了一种低敏乳蛋白功能因子组合物包括水解乳清蛋白粉750～815质量份；优选包括水解乳清蛋白粉760～810质量份。

本发明对于所述水解乳清蛋白粉有要求，具体为：水解乳清蛋白含量为≥80％，蛋白水解度为15.0％～22.0％。

所述水解乳清蛋白粉的蛋白分子量分布优选具体为：

分子量为500～2000Da的片段的质量百分比为30％～35％，分子量为200～500Da的片段的质量百分比为25％～30％，分子量＜200Da的片段质量百分比为3％～6％。

更优选为：

分子量为500～2000Da的片段的质量百分比为31％～34％，分子量为200～500Da的片段的质量百分比为25％～29％，分子量＜200Da的片段质量百分比为3％～6％。总量满足100％即可。

本发明所述水解乳清蛋白粉的致敏抗原活性具体为：α-乳白蛋白的抗原性降低率＞93％，β-乳球蛋白的抗原性降低率＞55％。

本发明人发现，只有满足上述蛋白含量、水解度、分子量分布和抗原活性的水解乳清蛋白粉才能满足要求，才具有显著降低产品中乳蛋白致敏性的技术效果。

本发明提供的低敏乳蛋白功能因子组合物包括低聚果糖粉90～185质量份；优选包括低聚果糖粉100～180质量份。

本发明所述低聚果糖粉中的低聚果糖含量为≥90％。

本发明对于所述低聚果糖粉的来源不进行限定，本领域技术人员熟知的市售即可。

本发明提供的低敏乳蛋白功能因子组合物包括动物双歧杆菌Bb-12冻干粉0.6～1.8质量份；优选包括动物双歧杆菌Bb-12冻干粉0.8～1.6质量份。

本发明所述动物双歧杆菌Bb-12冻干粉中的动物双歧杆菌Bb-12含量为2.0～4.0×10¹⁰CFU/g。

本发明对于所述动物双歧杆菌Bb-12冻干粉的来源不进行限定，本领域技术人员熟知的市售即可。

本发明所述低敏乳蛋白功能因子组合物还包括0～160质量份的辅料，所述辅料选自乳糖、麦芽糊精或葡萄糖浆干粉。本发明对其来源不进行限定，市售即可。

按照本发明，所述低敏乳蛋白功能因子组合物包括：

水解乳清蛋白粉760～810质量份；低聚果糖粉100～180质量份；动物双歧杆菌Bb-12冻干粉0.8～1.6质量份；

按照本发明，所述低敏乳蛋白功能因子组合物中：水解乳清蛋白、低聚果糖和动物双歧杆菌Bb-12的相对比例为20g:(3～5)g:1×10⁹CFU；具体可以为20g:3g:1×10⁹CFU；20g:4g:1×10⁹CFU；20g:5g:1×10⁹CFU。

满足上述比例的水解乳清蛋白、低聚果糖和动物双歧杆菌Bb-12的组合物可以提高儿童的抗乳蛋白过敏能力同时产品中乳蛋白致敏性低。

本发明通过水解度、分子量分布和致敏抗原活性三个因素对原料水解乳清蛋白粉进行了系统性地评价分析，从而获得相对稳定的致敏抗原活性最低的水解乳清蛋白粉原料。通过动物过敏试验对不同配比的低敏乳蛋白功能因子组合物(水解乳清蛋白+低聚果糖+动物双歧杆菌Bb-12)进行致敏效果研究，从而获得最佳配比组成。

本发明还提供了一种低敏乳蛋白功能因子组合物的制备方法，包括：

将水解乳清蛋白粉、低聚果糖粉和动物双歧杆菌Bb-12冻干粉混合，即可。

本发明提供了上述技术方案任意一项所述的低敏乳蛋白功能因子组合物在制备低敏儿童配方奶粉中的应用。

本发明提供了一种低敏儿童配方奶粉，包括：上述技术方案任意一项所述的低敏乳蛋白功能因子组合物。

本发明对于所述上述技术方案任意一项所述的低敏乳蛋白功能因子组合物的具体组分和配比上述已经有了清楚的描述，在此不再赘述。

按照本发明，所述低敏儿童配方奶粉包括：

上述技术方案任意一项所述的低敏乳蛋白功能因子组合物250～450质量份；植物脂肪粉250～380质量份；乳糖300～350质量份；复合维生素4～6质量份；复合矿物质8～12质量份；乳铁蛋白0～0.6质量份；花生四烯酸粉0～5质量份，二十二碳六烯酸粉0～5质量份。

所述低敏儿童配方奶粉优选包括：

上述技术方案任意一项所述的低敏乳蛋白功能因子组合物270～410质量份；植物脂肪粉260～360质量份；乳糖310～340质量份；复合维生素5质量份；复合矿物质9～11质量份；乳铁蛋白0～0.6质量份；花生四烯酸粉0～5质量份，二十二碳六烯酸粉0～5质量份。

本发明对上述组分来源不进行限定，市售即可。

本发明将低致敏效果明显的乳蛋白功能因子组合物(水解乳清蛋白+低聚果糖+动物双歧杆菌Bb-12)应用于儿童配方奶粉的生产。

本发明提供了一种低敏乳蛋白功能因子组合物，包括：水解乳清蛋白粉760～810质量份；低聚果糖粉100～180质量份；动物双歧杆菌Bb-12冻干粉0.8～1.6质量份。本发明通过对水解乳清蛋白粉的水解度、分子量分布和致敏抗原活性的研究和动物过敏试验开发出低致敏效果明显的乳蛋白功能因子组合物(水解乳清蛋白+低聚果糖+动物双歧杆菌Bb-12)的特定组分和特定复配比例。其中，蛋白质由水解乳清蛋白粉提供，最大限度地降低了产品中的乳蛋白致敏性，同时添加益生元(低聚果糖)和益生菌(动物双歧杆菌Bb-12)，显著提高了儿童的抗乳蛋白过敏能力，适合乳蛋白过敏儿童食用以避免乳蛋白过敏。

为了进一步说明本发明，以下结合实施例对本发明提供的一种低敏乳蛋白功能因子组合物其应用和一种低敏儿童配方奶粉进行详细描述。

实施例1

水解乳清蛋白粉(水解乳清蛋白含量为85％)760份、低聚果糖粉(低聚果糖含量为95％)100份、动物双歧杆菌Bb-12冻干粉(动物双歧杆菌Bb-12含量为4×10¹⁰CFU/g)0.8份；辅料填充至1000份，辅料可以是乳糖、麦芽糊精或葡萄糖浆干粉；该组合物中水解乳清蛋白、低聚果糖和动物双歧杆菌Bb-12的相对比例为20g:3g:1×10⁹CFU。

实施例2

水解乳清蛋白粉(水解乳清蛋白含量为80％)810份、低聚果糖粉(低聚果糖含量为90％)180份、动物双歧杆菌Bb-12冻干粉(动物双歧杆菌Bb-12含量为2×10¹⁰CFU/g)1.6份、辅料填充至1000份，辅料可以是乳糖、麦芽糊精或葡萄糖浆干粉；该组合物中水解乳清蛋白、低聚果糖和动物双歧杆菌Bb-12的相对比例为20g:5g:1×10⁹CFU。

比较例1

水解乳清蛋白粉(水解乳清蛋白含量为85％)760份、低聚果糖粉(低聚果糖含量为95％)100份、动物双歧杆菌Bb-12冻干粉(动物双歧杆菌Bb-12含量为4×10¹⁰CFU/g)0.08份、辅料填充至1000份，辅料可以是乳糖、麦芽糊精或葡萄糖浆干粉；该组合物中水解乳清蛋白、低聚果糖和动物双歧杆菌Bb-12的相对比例为20g:3g:1×10⁸CFU。

比较例2

水解乳清蛋白粉(水解乳清蛋白含量为80％)810份、低聚果糖(低聚果糖含量为90％)180份、动物双歧杆菌Bb-12冻干粉(动物双歧杆菌Bb-12含量为2×10¹⁰CFU/g)0.16份、辅料填充至1000份，辅料可以是乳糖、麦芽糊精或葡萄糖浆干粉；该组合物中水解乳清蛋白、低聚果糖和动物双歧杆菌Bb-12的相对比例为20g:5g:1×10⁸CFU。

实施例3

实施例1的低敏乳蛋白功能因子组合物275质量份、植物脂肪粉360质量份、乳糖340质量份、复配营养强化剂(维生素)5质量份、复配营养强化剂(矿物质)10质量份、乳铁蛋白0.6质量份、花生四烯酸粉(ARA)5质量份、二十二碳六烯酸粉(DHA)4.4质量份。

经间接ELISA方法测得本实施例配方奶粉致敏抗原活性相比比较例3降低了，α-乳白蛋白抗原性降低率为93.25％，β-乳球蛋白抗原性降低率为56.75％。

实施例4

实施例2的低敏乳蛋白功能因子复合物333质量份、植物脂肪粉333质量份、乳糖310质量份、复配营养强化剂(维生素)5质量份、复配营养强化剂(矿物质)10质量份、花生四烯酸粉(ARA)5质量份、二十二碳六烯酸粉(DHA)4质量份。

经间接ELISA方法测得本实施例配方奶粉致敏抗原活性相比比较例3降低了，α-乳白蛋白抗原性降低率为95.76％，β-乳球蛋白抗原性降低率为57.46％。

实施例5

实施例2的低敏乳蛋白功能因子复合物410质量份、植物脂肪粉265质量份、乳糖310质量份、复配营养强化剂(维生素)质量5份、复配营养强化剂(矿物质)10质量份。

经间接ELISA方法测得本实施例配方奶粉致敏抗原活性相比比较例3降低了，α-乳白蛋白抗原性降低率为97.02％，β-乳球蛋白抗原性降低率为58.75％。

比较例3(正常儿童配方奶粉)

浓缩乳清蛋白粉275质量份、植物脂肪粉360质量份、乳糖340质量份、复配营养强化剂(维生素)5质量份、复配营养强化剂(矿物质)10质量份、乳铁蛋白0.6质量份、花生四烯酸粉(ARA)5质量份、二十二碳六烯酸粉(DHA)4.4质量份。

实施例6

将本发明实施例和比较例低敏乳蛋白功能因子组合物配比研究经过致敏功效评价动物试验，总结如下：

6.1采用BALB/c小鼠致敏动物模型，研究了饲喂不同配比低敏乳蛋白功能因子组合物(水解乳清蛋白+低聚果糖+动物双歧杆菌Bb-12)对小鼠过敏症状、血清免疫球蛋白E(IgE)和血浆组胺(HIS)水平、脾淋巴细胞增殖反应等指标的影响。

6.2试验材料：大豆蛋白粉：蛋白含量≥80％；浓缩乳清蛋白粉：蛋白含量≥80％；水解乳清蛋白粉：蛋白含量≥80％，水解度17.05％；不同配比低敏乳蛋白功能因子组合物(比较例1、比较例2、实施例1、实施例2)；检测试剂盒：包括血清IgE和血浆HIS ELISA检测试剂盒。

6.3试验动物处理

试验动物分组：清洁级4周龄健康雌性BALB/c小鼠共70只，随机分成7组，分别为无乳蛋白非致敏对照组、浓缩乳清蛋白致敏对照组、水解乳清蛋白致敏对照组、比较例1致敏试验组、比较例2致敏试验组、实施例1致敏试验组和实施例2致敏试验组，每组10只。

试验动物喂养和致敏：经分组的小鼠先采用无乳蛋白饲料进行适应性喂养一周，然后分别给予各组小鼠对应的定制饲料(表1)连续喂养29d，每天统一时间投放定制小鼠饲料，自由进食、饮水。定制饲料喂养期间，除非致敏对照组以外，其余各组分别于第1、8、15、22和29天经口灌胃0.5mL含霍乱毒素(20μg/mL)的PBS溶液以诱导产生乳蛋白致敏，非致敏对照组经口灌胃0.5mL不含霍乱毒素的PBS溶液。末次灌胃致敏1h后，对各组小鼠进行全身过敏性症状评估。

试验动物处死与取材：喂养结束后，各组小鼠过夜禁食，并于试验第30天颌下静脉取血，用于血清IgE和血浆HIS水平检测；取血后，CO₂安死术处死各组小鼠，无菌取脾脏，用于脾淋巴细胞增殖试验检测。

表1不同组别小鼠对应的定制饲料配方(％)

6.4指标检测

6.4.1过敏症状评估

全身性过敏症状的评定采用系统性的评分体系，具体为：0＝没有症状；1＝小鼠在鼻子和头部周围搔抓，并且有抓破的迹象；2＝眼睛和嘴巴周围浮肿，毛发竖起，活动减少，并且呼吸加速；3＝喘鸣，呼吸用力，嘴和尾巴青紫；4＝在颤抖，抽搐和刺激以后基本上没有活动；5＝死亡。

6.4.2血清IgE和血浆HIS水平检测

小鼠颌下静脉取血，分离得血清和血浆，严格按照小鼠IgE和HIS ELISA检测试剂盒操作说明书检测小鼠血清IgE和血浆HIS含量。

6.4.3脾淋巴细胞增殖试验检测

脾细胞悬液的制备：小鼠CO₂安死术处死，无菌条件下取脾脏，加适量Hank’s液研磨，以200目不锈钢网滤过，1500r/m离心5分钟，弃上清，加Hank’s液重复洗涤2次。收集脾细胞，加RPMI 1640完全培养液稀释，得细胞浓度为1×10⁷个/mL的脾细胞悬液。

脾淋巴细胞增殖反应：于96孔微量板中，每孔加100μL脾细胞悬液和等体积的ConA溶液(终浓度为5μg/mL)、LPS溶液(终浓度为10μg/mL)或RPMI 1640培养液，重复3孔。另设空白对照。37℃、5％CO₂培养44h后，各孔加入50μL MTT溶液(2mg/mL)，继续培养4h。1000r/m离心5min，弃去各孔上清，分别加150μL酸性DMSO溶液，振荡，于室温暗处放置15min，以酶标仪于波长578nm处测定OD值，并按下式计算脾淋巴细胞增殖刺激指数(SI)：

SI＝加ConA或LPS细胞孔的平均OD值/对照孔的平均OD值

6.5数据统计

所有数据均用“平均值±标准偏差”表示，不同组间数据的差异性比较采用单因素方差分析(ANOVA)方法得出，P<0.05为具有显著性差异。

6.6结果与分析

6.6.1不同配比低敏乳蛋白功能因子组合物对BALB/c小鼠过敏症状的影响

不同组别BALB/c小鼠过敏症状评分比较见表2和图1。从图表中可得，各致敏试验组小鼠的过敏症状评分均显著低于致敏对照组小鼠，表明本试验所用低敏乳蛋白功能因子组合物(水解乳清蛋白+低聚果糖+动物双歧杆菌Bb-12)的致敏性均显著低于浓缩乳清蛋白和水解乳清蛋白；实施例1和实施2致敏试验组小鼠的过敏症状评分显著低于比较例1和比较例2致敏试验组小鼠，表明不同配比低敏乳蛋白功能因子组合物的致敏性存在显著差异，本发明实施例低敏乳蛋白功能因子组合物配比(水解乳清蛋白：低聚果糖：动物双歧杆菌Bb-12＝20g:3～5g:1×10⁹CFU)的致敏性最低。

表2不同组别BALB/c小鼠过敏症状评分比较

注：同列数据后面小写字母完全不同表示具有显著性差异(P<0.05)

6.6.2不同配比低敏乳蛋白功能因子组合物对BALB/c小鼠血清IgE和血浆HIS的影响

不同组别BALB/c小鼠血清IgE和血浆HIS水平比较见表3和图2、3。从图表中可得，各致敏试验组小鼠的血清IgE和血浆HIS水平均不同程度的低于致敏对照组小鼠，表明本试验所用低敏乳蛋白功能因子组合物均能降低乳蛋白致敏小鼠的血清IgE和血浆HIS水平；实施例1和实施2致敏试验组小鼠的血清IgE和血浆HIS水平显著低于比较例1和比较例2致敏试验组小鼠，表明不同配比低敏乳蛋白功能因子组合物对乳蛋白致敏小鼠血清IgE和血浆HIS的降低效果存在显著差异，本发明实施例低敏乳蛋白功能因子组合物配比(水解乳清蛋白：低聚果糖：动物双歧杆菌Bb-12＝20g:3～5g:1×10⁹CFU)的降低效果最为显著。

表3不同组别BALB/c小鼠血清IgE和血浆HIS水平比较

注：同列数据后面小写字母完全不同表示具有显著性差异(P<0.05)

6.6.3不同配比低敏乳蛋白功能因子组合物对BALB/c小鼠脾淋巴细胞增殖反应的影响

不同组别BALB/c小鼠脾淋巴细胞增殖刺激指数比较见表4和图4、5。从图表中可得，各致敏试验组小鼠的脾淋巴细胞增殖刺激指数均不同程度的低于致敏对照组小鼠，表明本试验所用低敏乳蛋白功能因子组合物均能抑制乳蛋白致敏小鼠的脾淋巴细胞增殖反应；实施例1和实施2致敏试验组小鼠的脾淋巴细胞增殖刺激指数显著低于比较例1和比较例2致敏试验组小鼠，表明不同配比低敏乳蛋白功能因子组合物对乳蛋白致敏小鼠脾淋巴细胞增殖反应的抑制作用存在显著差异，本发明实施例低敏乳蛋白功能因子组合物配比(水解乳清蛋白：低聚果糖：动物双歧杆菌Bb-12＝20g:3～5g:1×10⁹CFU)的抑制作用最为显著。

表4不同组别BALB/c小鼠脾淋巴细胞增殖刺激指数比较

注：同列数据后面小写字母完全不同表示具有显著性差异(P<0.05)

6.7结论

不同配比低敏乳蛋白功能因子组合物(水解乳清蛋白：低聚果糖：动物双歧杆菌Bb-12＝20g:3～5g:1×10⁸～10⁹CFU)对BALB/c小鼠的致敏性均显著低于浓缩乳清蛋白和水解乳清蛋白。相比较而言，本发明低敏乳蛋白功能因子组合物(水解乳清蛋白：低聚果糖：动物双歧杆菌Bb-12＝20g:3～5g:1×10⁹CFU)的致敏性最低。该低致敏效果与降低乳蛋白致敏小鼠血清IgE和血浆HIS的产生以及抑制其脾淋巴细胞增殖反应直接相关。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。