阅读说明：本技术 一种煨牛肉的制作装置及其制作方法 (Device and method for making stewed beef ) 是由 于浩洋 高显全 宋海建 于 2020-06-12 设计创作，主要内容包括：本发明涉及一种煨牛肉的制作装置及制作方法,制作装置包括内锅、外锅,所述内锅放置在外锅内,其中内锅与外锅之间间隔有距离,间隔的距离形成容置空间,所述内锅的锅壁上设置有数个过滤孔；本发明解耦股设计巧妙,通过本方式烹煮的牛肉,保持了牛肉最本质的香味,而且食用的时候,肉汤和牛肉上不会粘附调料,不需要将调料挑拣出来,非常方便。(The invention relates to a device and a method for making stewed beef, wherein the device comprises an inner pot and an outer pot, the inner pot is placed in the outer pot, a distance is formed between the inner pot and the outer pot, the distance forms an accommodating space, and the wall of the inner pot is provided with a plurality of filtering holes; the decoupling strand is ingenious in design, the beef cooked by the method keeps the most essential fragrance of the beef, and in addition, seasonings do not adhere to the broth and the beef when the beef is eaten, so that the seasonings do not need to be picked out, and the decoupling strand is very convenient.)

一种煨牛肉的制作装置及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种煨牛肉的制作装置及其制作方法。

背景技术

牛肉是一种营养及其丰富的食物，在制作熟牛肉时，为了使牛肉的风味、口感更佳，会在煮牛肉的过程中添加各种调料，为了避免调料粘附在肉块或者汤中，使用调料的包裹球将调料包裹其中，喝汤的时候虽然不会需要额外将花椒等调料取出，但是包裹球中的调料不能随着锅中的汤料进行翻滚，有些调料因为不能和汤底充分接触，因此并没有发挥出极致的味道；

发明内容

本发明提供一种不使用调料球，调料依然不会粘附在肉块或者汤中、同时调料又可以随汤底一起熬煮的装置，实现上述目的的技术方案如下：

一种煨牛肉的制作装置，包括内锅、外锅，所述内锅放置在外锅内，其中内锅与外锅之间间隔有距离，间隔的距离形成容置空间，所述内锅的锅壁上设置有数个过滤孔。

可选地，所述外锅的锅壁外侧安装有水龙头，所述水龙头的管口处和管口内分别安装过滤网。

可选地，所述管口内的过滤网呈锥形结构。

可选地，还包括锅盖，所述锅盖上设置有柱体，所述柱体的轴心设置有插孔，插孔内***有杆部，所述杆部的末端安装搅拌杆。

可选地，所述水龙头的管口内部呈锥形结构，所述管口内的过滤网适配的容置在水龙头的管口内。

可选地，所述杆部包括第一杆部、第二杆部，所述第一杆部与第二杆部之间连接有合页，所述第一杆部能够以合页为中心进行折叠。

本发明还包括煨牛肉的制作方法：

(1)首先在内锅内放置净水，部分净水通过过滤网流淌进入容置空间内；

(2)准备调料，所述调料放置在容置空间内浸泡至少5分钟；

(3)将洗净的牛肉放置在内锅内，开火煮沸，沸水翻滚2-5分钟后将牛肉捞出来，在自然温度下的净水中浸泡2-5分钟；

(4)浸泡完成后，溧水，将牛肉盛入器皿中，滴入柠檬汁进行腌制，之后将柠檬汁与牛肉混合均匀，搁置2-5分钟；

(5)之后倒入酱油上色，并放置食盐，将牛肉与酱油、食盐混合均匀；

(6)最后将牛肉再倒入原先的内锅中继续烹煮，在烹煮的过程中，使用搅拌杆随时搅拌内锅内的牛肉，避免牛肉沉底糊锅，或者烹煮不均匀。

本发明的锅体设计巧妙，蒸煮出的食物味道鲜美。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明的分解示意图；

图2为本发明中杆部的示意图；

附图序号说明：内锅1、外锅2、容置空间3、过滤孔4、水龙头5、第一过滤网6、第二过滤网7、锅盖8、柱体9、杆体10、搅拌杆11、第一杆部101、第二杆部102、合页103；

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本发明的描述中，除非另有说明，“多个”的含义是两个或两个以上。

在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。本发明的至少一个实施例提供了如下技术方案：

图中，煨牛肉的制作装置包括内锅1、外锅2，所述内锅1放置在外锅2内，其中内锅1与外锅2之间间隔有距离，间隔的距离形成容置空间3，所述内锅1的锅壁上设置有数个过滤孔4，从而内锅1内的水可以从过滤孔4进入容置空间3内，因此调料可以放置在容置空间3内，煮肉或者煮汤的过程中，调料不会从容置空间3内进入内锅1内，喝汤或者吃肉的时候，调料不会粘附在汤内或者肉块上；有的调料体积比较小，为了适应更多的调料，所述过滤孔4的孔径最小在0.5mm-1mm之间；当然，内锅1整体可以使用网状材质制作；

作为一个优选的方式，所述外锅2的锅壁外侧上安装有水龙头5，所述水龙头5的管口处和管口内分别安装过滤网，为了区别两处位置的过滤网，所述管口处的为第一过滤网6，管口内的为第二过滤网7。

作为一个优选的方式，第一过滤网6采用平面的结构即可，第二过滤网7呈锥形结构；

作为另一个优选的方式，所述第二过滤网7的过滤孔孔径小于第一过滤网6的过滤孔孔径；水龙头5旋钮开的时候，锅体内的汤汁可以流淌出来，第一过滤网6将调料拦截在容置空间3内，如果有调料从第一过滤网6出来，第二过滤网7可以继续拦截；

所述过滤网的材质为食品级的尼龙、塑料、棉布、不锈钢等材质制作，尼龙、塑料、棉布等材质可塑性高，需要清洗第二过滤网7的时候，可以将第二过滤网7从水龙头的管口内抽出来进行清洗；

作为一个选择，所述锅盖8的中间设置有柱体9，柱体9的轴心具有插孔，插孔内***有杆体10，所述杆体10的末端安装搅拌杆11，煮肉的时候，可以不打开锅盖8，直接使用搅拌杆11搅拌即可。

为了方便提升搅拌杆11，所述杆部10为折叠式结构，当不需要搅拌的时候，将杆部折叠，杆部10的上端直接放置在柱体9上即可，而搅拌杆11被收在锅盖8的底部，不影响煮肉的过程，避免锅盖被频繁打开，使锅体内一直保持一个比较均衡的压力；

所述杆部10由两节分杆组成，分别为第一杆部101、第二杆部102，所述第一杆部101与第二杆部102之间通过合页103连接在一起，第一杆部101、第二杆部102之间通过合页103进行折叠；优选第一杆部101的长度长于第二杆部102。

作为一个优选的方式，所述柱体9的外圆周上设置外螺纹，所述外螺纹上配合手柄，在不使用杆部10搅拌的时候，可以将手柄扣合在柱体9上，方便拿放锅盖8；

下面再具体的描述一下煨牛肉的制作方法：

(1)首先在内锅1内放置净水，部分净水通过过滤孔4流淌进入容置空间3内；

(2)准备调料，所述调料放置在容置空间内浸泡至少5分钟，浸泡的时候，调料最本质的香味可以充分发挥出来；

(3)将洗净的牛肉放置在内锅1内，开火煮沸，沸水翻滚2-5分钟可以将牛肉捞出来，在自然温度下的净水中浸泡2-5分钟，锅体内的油脂可以使用勺子舀出来倒掉；

(4)浸泡完成后，溧水，将牛肉盛入器皿中，滴入少许柠檬汁进行腌制，两斤牛肉可以滴1克左右的柠檬汁，之后将柠檬汁与牛肉混合均匀，搁置2-5分钟；

(5)之后倒入酱油上色，并放置适量食盐，将牛肉与酱油、食盐混合均匀；

(6)最后将牛肉再倒入原先的锅体中继续烹煮，在烹煮的过程中，使用搅拌杆可以随时搅拌锅体内的牛肉，避免牛肉沉底糊锅，或者烹煮不均匀；

通过本方式烹煮的牛肉，保持了牛肉最本质的香味，而且食用的时候，肉汤可以通过水龙头放出来用碗接住，且肉汤和牛肉上不会粘附调料，不需要将调料挑拣出来，非常方便。

以上仅为本发明实施例的较佳实施例而已，并不用以限制本发明实施例，凡在本发明实施例的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明实施例的保护范围内。