阅读说明：本技术 一种美味又补脑的坚果羹 (Delicious nut soup capable of tonifying brain ) 是由 潘升龙 于 2019-11-08 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种美味又补脑的坚果羹,其原料按重量份比包括：核桃6-8份、腰果1-3份、小米2-6份、花生1-3份、松子3-6份、葵花籽1-3份、红枣2-6份、糙米1-3份、芝麻2-4份、菠萝2-4份、酪氨酸2-6份、蜂蜜5-10份、草莓1-3份、牛奶3-9份和藕粉10-20份,其制备方法具体包括以下步骤：S1、选取适量的小米和糙米,将其洗净之后浸泡3-6小时,然后将其取出洗净之后放入锅中,本发明涉及食品加工技术领域。该美味又补脑的坚果羹,通过将各种坚果进行混合,加入蜂蜜和一些水果的调和,中和坚果苦涩的口感,而且将坚果做成坚果羹进行食用,省去了对坚果进行剥壳的步骤,节省了较多的时间,方便进行直接食用,原料易得,各种食材的搭配。(The invention discloses a delicious nut soup capable of tonifying brain, which comprises the following raw materials in parts by weight: 6-8 parts of walnut, 1-3 parts of cashew, 2-6 parts of millet, 1-3 parts of peanut, 3-6 parts of pine nut, 1-3 parts of sunflower seed, 2-6 parts of red date, 1-3 parts of brown rice, 2-4 parts of sesame, 2-4 parts of pineapple, 2-6 parts of tyrosine, 5-10 parts of honey, 1-3 parts of strawberry, 3-9 parts of milk and 10-20 parts of lotus root starch, and the preparation method specifically comprises the following steps: s1, selecting proper amount of millet and brown rice, cleaning the millet and brown rice, soaking for 3-6 hours, taking out the millet and brown rice, cleaning, and putting the millet and brown rice into a pot. This delicious nut thick soup of tonifying brain again through mixing various nuts, adds the mediation of honey and some fruits, and the bitter taste of neutralization nut is made the nut thick soup and is eaten moreover, has saved the step of shelling the nut, has saved more time, conveniently carries out direct edible, and the raw materials is easily obtained, the collocation of various edible materials.)

一种美味又补脑的坚果羹

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种美味又补脑的坚果羹。

背景技术

食品加工指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，是广义农产品加工业的一种类型，“十一五”以来，中国农副食品加工业有了较快的发展，出现了可喜变化，已成为具有较强发展潜力的产业，农副食品加工业是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，是广义农产品加工业的一种类型。

现有坚果的食用都是直接进行食用，而且食用过多容易上火，而且油脂含量较多，长期食用体重容易增加，较多的坚果口感都是略带苦涩，不被大部分人所喜爱，而且食用需要将其外壳剥除，食用不是很便捷。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种美味又补脑的坚果羹，解决了现有坚果的食用都是直接进行食用，而且食用过多容易上火，而且油脂含量较多，长期食用体重容易增加，较多的坚果口感都是略带苦涩，不被大部分人所喜爱，而且食用需要将其外壳剥除，食用不是很便捷的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种美味又补脑的坚果羹，其原料按重量份比包括：核桃6-8份、腰果1-3份、小米2-6份、花生1-3份、松子3-6份、葵花籽1-3份、红枣2-6份、糙米1-3份、芝麻2-4份、菠萝2-4份、酪氨酸2-6份、蜂蜜5-10份、草莓1-3份、牛奶3-9份和藕粉10-20份。

优选的，其原料包括如下组分：核桃7份、腰果2份、小米4份、花生2份、松子4份、葵花籽2份、红枣4份、糙米2份、芝麻3份、菠萝3份、酪氨酸4份、蜂蜜7份、草莓2份、牛奶6份和藕粉15份。

优选的，其原料包括如下组分：核桃6份、腰果1份、小米2份、花生1份、松子3份、葵花籽1份、红枣2份、糙米1份、芝麻2份、菠萝2份、酪氨酸2份、蜂蜜5份、草莓1份、牛奶3份和藕粉10份。

优选的，其原料包括如下组分：核桃8份、腰果3份、小米6份、花生3份、松子6份、葵花籽3份、红枣6份、糙米3份、芝麻4份、菠萝4份、酪氨酸6份、蜂蜜10份、草莓3份、牛奶9份和藕粉20份。

酪氨酸的化学名称为2-氨基-3-对羟苯基丙酸，它是一种含有酚羟基的芳香族极性α-氨基酸，酪氨酸是人体的条件必需氨基酸和生酮生糖氨基酸。

优选的，所述一种美味又补脑的坚果羹的制备方法具体包括以下步骤：

S1、选取适量的小米和糙米，将其洗净之后浸泡3-6小时，然后将其取出洗净之后放入锅中，加入漫过原料的水之后，将其进行煮制，煮制的时间控制在1-2小时，然后将其取出洗净，将其放进蒸锅中，在100-150℃的温度下蒸制1-3小时，然后取出冷却至室温之后，放置备用；

S2、选取适量的核桃、腰果和松子，将其洗净沥干水分之后，放在炒锅中，在70-90℃的温度下进行炒制，炒制的时间为15-20分钟，直至香味溢出，然后将其取出之后进行粉碎，粉碎至较小的颗粒状，放置备用；

S3、选取适量的花生、葵花籽和芝麻，在30-50℃的温度下慢慢烘烤，直至香味溢出，选取适量的红枣，将其洗净之后取出果核，将其切片之后进行烘干，制成红枣干；

S4、选取适量的菠萝和草莓，将其洗净之后，切成较小的颗粒放置备用，选取适量的藕粉，先用较少的冷水将其进行搅拌，搅拌时间为1-2分钟，直至看不到藕粉的粉末，然后倒入90-99℃的沸水，边倒水边进行搅拌，然后将其冷却至室温；

S5、往步骤S4制备的藕粉糊中的倒入步骤S1制得的小米和糙米，倒入步骤S2制得的核桃、腰果和松子颗粒，倒入步骤S3制得的花生、葵花籽、芝麻和红枣干，然后倒入步骤S4制得的菠萝和草莓颗粒，最后加入适量的蜂蜜、牛奶和酪氨酸，一起进行搅拌混合，搅拌的温度控制在40-60℃，搅拌时间为30-40分钟，即可制得美味又补脑的坚果羹。

(三)有益效果

本发明提供了一种美味又补脑的坚果羹。与现有技术相比具备以下有益效果：该美味又补脑的坚果羹，其原料按重量份比包括：核桃6-8份、腰果1-3份、小米2-6份、花生1-3份、松子3-6份、葵花籽1-3份、红枣2-6份、糙米1-3份、芝麻2-4份、菠萝2-4份、酪氨酸2-6份、蜂蜜5-10份、草莓1-3份、牛奶3-9份和藕粉10-20份，其制备方法具体包括以下步骤：S1、选取适量的小米和糙米，将其洗净之后浸泡3-6小时，然后将其取出洗净之后放入锅中，加入漫过原料的水之后，将其进行煮制，煮制的时间控制在1-2小时，然后将其取出洗净，将其放进蒸锅中，在100-150℃的温度下蒸制1-3小时，然后取出冷却至室温之后，放置备用；S2、选取适量的核桃、腰果和松子，将其洗净沥干水分之后，放在炒锅中，在70-90℃的温度下进行炒制，炒制的时间为15-20分钟，直至香味溢出，然后将其取出之后进行粉碎，粉碎至较小的颗粒状，放置备用；S3、选取适量的花生、葵花籽和芝麻，在30-50℃的温度下慢慢烘烤，直至香味溢出，选取适量的红枣，将其洗净之后取出果核，将其切片之后进行烘干，制成红枣干；S4、选取适量的菠萝和草莓，将其洗净之后，切成较小的颗粒放置备用，选取适量的藕粉，先用较少的冷水将其进行搅拌，搅拌时间为1-2分钟，直至看不到藕粉的粉末，然后倒入90-99℃的沸水，边倒水边进行搅拌，然后将其冷却至室温；S5、往步骤S4制备的藕粉糊中的倒入步骤S1制得的小米和糙米，倒入步骤S2制得的核桃、腰果和松子颗粒，倒入步骤S3制得的花生、葵花籽、芝麻和红枣干，然后倒入步骤S4制得的菠萝和草莓颗粒，最后加入适量的蜂蜜、牛奶和酪氨酸，一起进行搅拌混合，搅拌的温度控制在40-60℃，搅拌时间为30-40分钟，即可制得美味又补脑的坚果羹，通过将各种坚果进行混合，加入蜂蜜和一些水果的调和，中和坚果苦涩的口感，而且将坚果做成坚果羹进行食用，省去了对坚果进行剥壳的步骤，节省了较多的时间，方便进行直接食用，原料易得，各种食材的搭配，可以补充每天所需营养。

附图说明

图1为本发明对比实验数据统计表图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1，本发明实施例提供三种技术方案：一种美味又补脑的坚果羹的制备方法，具体包括以下实施例：

实施例1

S1、选取4份小米和2份糙米，将其洗净之后浸泡4.5小时，然后将其取出洗净之后放入锅中，加入漫过原料的水之后，将其进行煮制，煮制的时间控制在1.5小时，然后将其取出洗净，将其放进蒸锅中，在125℃的温度下蒸制2小时，然后取出冷却至室温之后，放置备用；

S2、选取7份核桃、2份腰果和4份松子，将其洗净沥干水分之后，放在炒锅中，在80℃的温度下进行炒制，炒制的时间为17分钟，直至香味溢出，然后将其取出之后进行粉碎，粉碎至较小的颗粒状，放置备用；

S3、选取2份花生、2份葵花籽和3份芝麻，在40℃的温度下慢慢烘烤，直至香味溢出，选取4份红枣，将其洗净之后取出果核，将其切片之后进行烘干，制成红枣干；

S4、选取3份菠萝和2份草莓，将其洗净之后，切成较小的颗粒放置备用，选取15份藕粉，先用较少的冷水将其进行搅拌，搅拌时间为1.5分钟，直至看不到藕粉的粉末，然后倒入95℃的沸水，边倒水边进行搅拌，然后将其冷却至室温；

S5、往步骤S4制备的藕粉糊中的倒入步骤S1制得的小米和糙米，倒入步骤S2制得的核桃、腰果和松子颗粒，倒入步骤S3制得的花生、葵花籽、芝麻和红枣干，然后倒入步骤S4制得的菠萝和草莓颗粒，最后加入7份蜂蜜、6份牛奶和4份酪氨酸，一起进行搅拌混合，搅拌的温度控制在50℃，搅拌时间为35分钟，即可制得美味又补脑的坚果羹。

实施例2

S1、选取2份小米和1份糙米，将其洗净之后浸泡3小时，然后将其取出洗净之后放入锅中，加入漫过原料的水之后，将其进行煮制，煮制的时间控制在1小时，然后将其取出洗净，将其放进蒸锅中，在100℃的温度下蒸制1小时，然后取出冷却至室温之后，放置备用；

S2、选取6份核桃、1份腰果和3份松子，将其洗净沥干水分之后，放在炒锅中，在70℃的温度下进行炒制，炒制的时间为15分钟，直至香味溢出，然后将其取出之后进行粉碎，粉碎至较小的颗粒状，放置备用；

S3、选取1份花生、1份葵花籽和2份芝麻，在30℃的温度下慢慢烘烤，直至香味溢出，选取2份红枣，将其洗净之后取出果核，将其切片之后进行烘干，制成红枣干；

S4、选取2份菠萝和1份草莓，将其洗净之后，切成较小的颗粒放置备用，选取10份藕粉，先用较少的冷水将其进行搅拌，搅拌时间为1分钟，直至看不到藕粉的粉末，然后倒入90℃的沸水，边倒水边进行搅拌，然后将其冷却至室温；

S5、往步骤S4制备的藕粉糊中的倒入步骤S1制得的小米和糙米，倒入步骤S2制得的核桃、腰果和松子颗粒，倒入步骤S3制得的花生、葵花籽、芝麻和红枣干，然后倒入步骤S4制得的菠萝和草莓颗粒，最后加入5份蜂蜜、3份牛奶和2份酪氨酸，一起进行搅拌混合，搅拌的温度控制在40℃，搅拌时间为30分钟，即可制得美味又补脑的坚果羹。

实施例3

S1、选取6份小米和3份糙米，将其洗净之后浸泡6小时，然后将其取出洗净之后放入锅中，加入漫过原料的水之后，将其进行煮制，煮制的时间控制在2小时，然后将其取出洗净，将其放进蒸锅中，在150℃的温度下蒸制3小时，然后取出冷却至室温之后，放置备用；

S2、选取8份核桃、3份腰果和6份松子，将其洗净沥干水分之后，放在炒锅中，在90℃的温度下进行炒制，炒制的时间为20分钟，直至香味溢出，然后将其取出之后进行粉碎，粉碎至较小的颗粒状，放置备用；

S3、选取3份花生、3份葵花籽和4份芝麻，在50℃的温度下慢慢烘烤，直至香味溢出，选取6份红枣，将其洗净之后取出果核，将其切片之后进行烘干，制成红枣干；

S4、选取4份菠萝和3份草莓，将其洗净之后，切成较小的颗粒放置备用，选取20份藕粉，先用较少的冷水将其进行搅拌，搅拌时间为2分钟，直至看不到藕粉的粉末，然后倒入99℃的沸水，边倒水边进行搅拌，然后将其冷却至室温；

S5、往步骤S4制备的藕粉糊中的倒入步骤S1制得的小米和糙米，倒入步骤S2制得的核桃、腰果和松子颗粒，倒入步骤S3制得的花生、葵花籽、芝麻和红枣干，然后倒入步骤S4制得的菠萝和草莓颗粒，最后加入10份蜂蜜、9份牛奶和6份酪氨酸，一起进行搅拌混合，搅拌的温度控制在60℃，搅拌时间为40分钟，即可制得美味又补脑的坚果羹。

同时本说明书中未作详细描述的内容均属于本领域技术人员公知的现有技术。

某食品加工厂随机选取30名工作人员对建筑用坚果羹进行品尝，然后对品尝后的感受进行记录，将其中选取10名工作人员品尝本发明实施例1的制作方法所制作的坚果羹，再随机选择10名工作人员品尝本发明实施例2的制作方法所制作的坚果羹，剩下的10名工作人员品尝本发明实施例3的制作方法所制作的坚果羹，在30名工作人员进行品尝之后，对品尝的结果进行记录。

如表图1可知，本发明实施例1中，坚果羹的稠度适中，甜度适中，好评率高达98％，通过将各种坚果进行混合，加入蜂蜜和一些水果的调和，中和坚果苦涩的口感，而且将坚果做成坚果羹进行食用，省去了对坚果进行剥壳的步骤，节省了较多的时间，方便进行直接食用，原料易得，各种食材的搭配，可以补充每天所需营养。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。