用于调味料加工的原料智能粉碎方法和系统

本发明属于食品加工技术领域,具体公开了一种用于调味料加工的原料智能粉碎方法和系统,该方法包括：获取菜单,所述菜单至少包括调味原料的名称和重量、以及调味原料的添加顺序与加工方式；根据调味原料的添加顺序,令机器手抓取依次抓取对应的调味原料至称重平台；根据称重平台的计量结果,判断抓取的调味原料的重量是否达到菜单中设定的重量；若是,则将称取的调味原料转入粉碎机中,并根据菜单设定的加工方式对调味原料进行粉碎加工；根据调味原料的添加顺序,将粉碎后的调味原料投入对应的密闭反应釜中。本发明保证了产品味道的稳定性。

2021-11-05

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一种肉类自动化加工工艺

本发明涉及肉类加工领域,具体涉及一种肉类自动化加工工艺。其中利用盖板浮力使得在煮制肉质品时压制肉质品的过程可以自动的根据锅中液位的变化进行适时适量的压制,提高了压制的自动化水平,而同样通过利用盖板的浮力,通过盖板被压入水中能自动浮起的特性,可以对蒸煮的肉制品实现初步和整体的翻动,实现了一个盖板两个用途的目的。

2021-11-05

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一种烤肠干脆片及其加工方法

本发明提供一种烤肠干脆片及其加工方法,涉及烤肠加工技术领域。所述烤肠干脆片主要由鸡肉、五花肉、猪皮、茶油、腐竹、香菇、米粉、淀粉、白糖、葡萄糖、食盐、大豆蛋白、鸡精、十三香、胡椒粉经过原料熟化处理、混料腌制、腌料熟化处理、原料灌装、冷冻干燥、油炸等步骤制备而成。本发明克服了现有技术的不足,通过对肠衣的处理和馅料多种成分的添加和多次熟制处理,为烤肠脆片提供良好的口感和风味,并且采用冻干和油炸相结合的方式进一步提升烤肠脆片的口感,同时使所制产品便于携带,方便食用。

2021-11-05

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一种肉松加工用可自动翻炒的收汁装置

本发明公开了一种肉松加工用可自动翻炒的收汁装置,包括箱体主体、过滤板和转轴,所述箱体主体上端安装有密封盖,所述箱体主体内部底端安装有保温隔热板,所述过滤板安装在箱体主体内部中间,且过滤板上方设置有丝杆,所述转轴安装在箱体主体内部下端,所述转轴表面设置有若干个搅拌杆,该肉松加工用可自动翻炒的收汁装置,设置有自锁滚轮、密封盖、进料口和把手,通过自锁滚轮便于移动该装置,提高装置便携性,密封盖与箱体主体上端为卡合连接,通过把手将密封盖从箱体主体上端进行拆卸,便于对箱体主体内部过滤板进行清理,防止肉屑沾附在过滤板上,使得过滤效果较差,影响加工效率,通过进料口,便于随时对箱体主体内部添加调料。

2021-11-05

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一种肉松制作用炒制揉搓装置及方法

本发明公开了一种肉松制作用炒制揉搓装置及方法,包括底座、电机、第一马达、刮料机构和阶梯,所述转杆的顶部转动连接有第二支架,所述刮料机构固定在支板的上端面上,所述导料通道的下侧设置有收集盒。该肉松制作用炒制揉搓装置及方法,工作人员携带碎猪肉登上阶梯的最高处之后可将碎猪肉倒放在炒制锅内,揉搓块向下移动并进入到炒制锅内之后可随着第一支架一起旋转,方便对猪肉进行碾压揉搓处理,揉搓块向上移动并从炒制锅内离开,之后转杆旋转180度,此时弧形翻炒铲位于炒制锅的上方,弧形翻炒铲向下移动并进入炒制锅内之后,弧形电热板对揉搓后的碎肉进行加热处理,弧形翻炒铲随着第二支架一起旋转,方便进行炒制操作。

2021-11-05

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一种五香牛肉干的生产工艺及其生产装置

本发明公开了一种五香牛肉干的生产工艺及其生产装置,涉及牛肉干生产技术领域。该五香牛肉干的生产工艺,包括原料修整、浸泡、腌制、卤煮、烘烤和杀菌装袋等六个步骤,该五香牛肉干的生产装置,包括锅体,所述锅体上开设有腔体。本发明能够对卤煮前的牛肉进行很好的处理,通过多次清洗浸泡和预煮处理,使得血水处理更加彻底,装置能够将牛肉预煮时所产生的浮沫撇去,提高五香牛肉干的口感,乳酸钠和红曲红色素的加入,乳酸钠能够大量摄取食品中的自由水,有效降低食品中的水分活性,抑制微生物生长繁殖,延长食品保质期,红曲红色素对卤煮后的牛肉条进行着色处理,使得整体呈酱红色,增加使用者的食欲和购买欲,间接地提高销量。

2021-11-05

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一种卤味熟食加工设备

本发明公开一种卤味熟食加工设备,包括控制模块、焯水组件、清洗组件和卤制组件,所述控制模块分别与所述焯水组件、所述清洗组件和所述卤制组件信号连接；所述焯水组件上侧设有清洗组件,所述卤制组件上包括卤制箱、上料组件和压料组件,所述卤制箱的箱体空间形成有投料口,所述上料组件与所述卤制箱的侧壁沿上下方向滑动连接,并能滑动至所述投料口；所述压料组件设置于所述卤制箱,且伸入所述卤制箱的箱体空间内,有效的降低了人工操作时被烫伤的概率,且大大的提高了工作效率。

2021-11-05

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一种多段组合式螺旋熟化装置

本发明涉及粉丝制造技术领域,尤其公开了一种多段组合式螺旋熟化装置,包括送料筒、转动设置在送料筒内的送料轴；送料轴包括轴体,设置在轴体的外侧并沿轴体的长度方向依次排列的进料段、剪切熟化段、第一封汽段、排汽段、第二封汽段,剪切熟化段有多个剪切刀片构成；送料筒具有与排汽段配合的排汽孔,第一封汽段的螺距、第二封汽段的螺距均小于排汽段的螺距；送料筒内的残汽经由排汽孔排出；剪切熟化段的剪切刀片对米粉粉末剪切,提升米粉粉末的熟化效率及熟化良率；米粉粉末蒸熟后成为米粉凝胶体,蒸熟米粉粉末后的残汽经由排汽孔排出,降低米粉凝胶体内混有的蒸汽,提升米粉凝胶体后续挤丝的均匀性。

2021-11-05

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一种带有蒸压水循环机构的水产清洗设备

本发明公开了一种带有蒸压水循环机构的水产清洗设备,包括固定架和使用箱,所述固定架的内部固定安装有使用箱,所述固定架的底部固定安装有循环机构,所述使用箱的底端内部固定安装有加热机构,所述固定架的两侧设有清洗机构,且清洗机构固定安装在固定架的侧壁,所述清洗机构的顶部一端固定安装有投料机构,此带有蒸压水循环机构的水产清洗设备的结构简单、操作便捷,可以通过设备内的清洗机构完成对水产与清洗水之间的分离,从而对清洗水进行初步净化,随后配合生产线上的净化系统实现对初步净化的水进行深度处理,进而节约水资源同时保护了生态环境,此设备的实用性较高。

2021-11-05

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一种用于竹笋蒸煮的打捞设备

本发明公布了一种用于竹笋蒸煮的打捞设备,属于竹笋加工领域,包括蒸煮缸和能伸入到所述蒸煮缸内的输送箱,所述输送箱内设置中空的内腔,所述输送箱上伸入到所述蒸煮缸内的一侧铰接连接漏斗,所述漏斗内设置将竹笋从所述蒸煮缸中捞起来的打捞机构,打捞杆上布置的打捞网能在打捞的时候一次性的将蒸煮缸内的竹笋完全打捞起来,从而减少打捞的次数,竹笋通过漏斗的翻转使打捞起来的竹笋自动落入到传送机构当中进行传送；打捞起来的竹笋在传送的时候会进行筛选,保证在后续包装的时候,不需要再次对小块的竹笋进行再次的筛选,在对竹笋进行运输的时候能对竹笋进行吹风和水浴快速的冷却,提高加工效率。

2021-11-05

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