本发明提供一种低升糖指数营养主食挂面及其生产方法,所述挂面的具体配方按照重量分数计为：小麦粉：70～90份；荞麦全粉：10～30份；多酚强化蛋清粉：5～10份；谷朊粉：3～10份；食盐：0.5～2.0份；食用碱：0.1～0.2份；水：占上述原料总重的30％～35％。本发明制备的挂面中所包含的多酚强化的功能性鸡蛋蛋清粉既保留了蛋清粉的凝胶特性和持水特性,同时又具有多酚的生物活性-抑制体内消化酶的活性,挂面的成分中还加入了10％～30％荞麦全粉,进一步强化了多酚,因此以多酚强化蛋清粉及荞麦全粉为特征原料制备的挂面属于营养保健食品,本发明产品不仅保证了挂面的良好品质,同时具有明显的抑制2型糖尿病患者餐后血糖升高的功效。

本发明涉及一种超声辅助糖基化修饰卵转铁蛋白的方法,将卵转铁蛋白溶于磷酸盐缓冲液中,得到混合溶液；后向混合溶液中添加黄原胶并搅拌混合均匀,配制成卵转铁蛋白/黄原胶混合液；卵转铁蛋白/黄原胶混合液搅拌均匀后,放置；放置后的卵转铁蛋白/黄原胶混合液进行超声处理；将超声处理后的卵转铁蛋白/黄原胶置于水浴中加热搅拌,迅速冷却至室温得到超声卵转铁蛋白/黄原胶复合物溶液,然后冷冻干燥得卵转铁蛋白/黄原胶复合物。超声辅助糖基化修饰提高了OVT的起泡性质,OVT发泡能力由43.54%提高到了96.73%,发泡稳定性也显著提升。扩宽了卵转铁蛋白的加工适用性。

发明公开了一种鱼肝油微胶囊,其原料按重量份包括：鱼肝油10-12份、囊材15-18份、水70-75份,其中,囊材为阿拉伯胶、羧甲基纤维素、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖的组合。本发明还公开了上述鱼肝油微胶囊的制备方法。本发明具有良好的抗氧化性能；成分单一,无矫味剂、抗氧剂等添加剂；无腥味,水溶性好,包埋率高。

本发明提供了一种百香果中番茄红素及相关活性成分的提取方法,包括如下步骤：(1)原料前处理：将清洗后的百香果置于装有0.8-1.2mm筛网的高效涡轮式粉碎机中,加2-3倍量提取用水进行湿法粉碎,得百香果细碎浆料；(2)超声处理：(3)提取：将步骤(2)得到的超声波处理混合液转移至乳化提取设备进行乳化提取,提取温度为20-30℃,得百香果提取液；(4)分离精制：将步骤(2)得到的百香果提取液经离心、微滤后得微滤清液；(5)反渗透浓缩；即得百香果提取物。本发明百香果中番茄红素及相关活性成分的提取方法全程温度均控制在30℃以内,高效保留百香果中的天然活性成分,提高其有效利用率。

本发明公开了一种能清肺降血脂的红藻钙凝胶糖果的制备工艺,包括：称取原料明胶、卡拉胶、银耳多糖、变性淀粉、甜味剂、红藻钙粉、冬瓜子仁粉、红景天粉、红树莓汁、钙吸收促进剂、旱莲草提取液和紫苏提取液备用；将明胶与水混合,在室温下溶胀,加热溶解后保温静置得到溶胶A；将卡拉胶、银耳多糖、变性淀粉加入水中,在室温下溶胀,加热溶解后保温静置得到溶胶B；将钙吸收促进剂与水混匀得到促进液；将甜味剂与水混合,加入红树莓汁、旱莲草提取液、紫苏提取液和促进液,加热至105-115℃熬煮,冷却得到糖液；将红藻钙粉、冬瓜子仁粉和红景天粉加入糖液中搅匀,加入溶胶A和溶胶B搅拌,静置,浇注,冷却至室温,脱模后干燥。

本发明公开了一种利用甘草提酸废渣制备可溶性膳食纤维的方法,将甘草提酸废渣烘干,粉碎,过筛,用蒸馏水溶解,超声,过滤除去药渣,将提取液的pH值调节到6.0～7.0,加入α-淀粉酶,水解反应1～3h,灭酶,冷却；冷却后的提取液的pH值调节到7.5～8.5,加入蛋白酶在55～65℃下反应0.5～1h,灭酶,以10000～15000r/min,离心10～15min,取离心后的上清液加入95％～100％的乙醇,抽滤,得到沉淀物；沉淀物冷冻干燥,超微粉碎至80～100目,得到甘草可溶性膳食纤维。本发明提供的一种利用甘草提酸废渣制备可溶性膳食纤维的制备方法,通过酶解和乙醇提取,得到的可溶性膳食纤维的提取率为80％以上。

本发明涉及泡菜生产技术领域,公开了一种低盐泡菜及其制备方法,包括如下步骤：S1清洗蔬菜,沥干表面水分,再进行切段处理；S2切段处理后的蔬菜,浸泡于低盐卤水中,并于室温条件下超声处理6～12h,分离低盐卤水,得到第一处理物；S3将第一处理物在冷藏条件下浸泡于高盐卤水中,浸泡12～24h,分离高盐卤水,得到第二处理物；S4将S2中分离后的低盐卤水进行低温漂烫,漂烫结束后固液分离,得到第三处理物；S5第三处理物经真空包装后经超高压杀菌处理,得到低盐泡菜。本申请的低盐泡菜,生产周期短,质脆,口感佳,色泽诱人,同时盐含量低,有利于人体健康。

本申请涉及一种净食方法、净食设备及制冷设备,净食容器具有净食腔,所述净食腔用于放置待净化食品；冲洗装置,位于所述净食容器的侧部,且与所述净食腔连通,所述冲洗装置受控利用清洗液对所述净食腔内的所述待净化食品进行冲洗处理；以及电解回路,一端与所述净食腔连通,另一端与所述冲洗装置连通,所述电解回路上设有电解装置,所述电解装置能够形成羟基自由基,所述冲洗装置受控利用来自所述电解回路的清洗液向所述净食腔内的所述待净化食品进行冲洗处理。本申请提供的净食方法、净食设备及制冷设备,一方面,有害物质能够充分与羟基自由基发生反应,另一方面,待净化食品的表面可通过两次净化冲洗,可达到较好的农残去除效果。

本发明公开了一种提高饲料生产的进料消毒杀菌装置,包括：气源箱,所述气源箱的上部设有第一支撑架且第一支撑架的上部设有杀菌罐,所述杀菌罐的与第一支撑架之间相互贴合且杀菌罐的左侧设有连接器,所述连接器的左侧设有减速机和第一电机且连接器的右侧设有驱动轴。本发明驱动轴的中间表面设置螺旋叶片,可以对原料进行横向搅拌同时驱动轴的四周设置安装架且安装架的表面设置搅拌叶片,同时在杀菌罐的表面设置夹套且夹套上部设有进气管且下部设置出气管,进气管与出气管均与气源箱之间相连通,通过进气管将气源箱内的高温气体导入夹套内部从而使夹套对杀菌罐进行加热,通过入料口将原料配合杀菌剂投入杀菌罐内,通过搅拌和高温实现杀菌。

本发明公开了一种无硫无褐变魔芋干片的制备方法,其将鲜魔芋除去泥土,冲洗干净,然后将魔芋放入微波干燥箱中加热后,接着将魔芋削皮并切去表层果肉后切片,再将魔芋片放置到臭氧消毒器中进行臭氧熏蒸,然后将魔芋片置于紫外光下照射20～30min,接着将魔芋片采用微波干燥60～80min,使魔芋干片最终湿基含水量降至8%以下,得到无硫低褐变的魔芋干片。本发明无硫熏色,并保持魔芋的色泽,有效减少魔芋的营养损失,提高生产效率,解决了魔芋片干制过程中存在的褐变和品质不佳等问题,实现魔芋原料的深加工综合利用。