阅读说明：本技术 一种雪媚娘生产工艺 (Snow charming woman production process ) 是由 李芳华 于 2019-11-22 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种雪媚娘生产工艺,本发明涉及雪媚娘生产技术领域,具体为一种雪媚娘生产工艺,本发明,将步骤2制备的混液放入蒸锅中蒸,大火烧开后转中火,20分钟后取出进行搅拌,然后再放入锅中蒸,10分钟后再取出搅拌,使其呈半透明状,趁热加入黄油80g,并迅速搅拌均匀,使混液充分吸收黄油,加盖保鲜膜,温度降下来以后放入冰箱冷藏1小时以上,形成冷面,解决了现有的雪媚娘的外皮较为质感较粗,不细腻,且不Q弹的缺陷；本发明,在圆皮中放入6g香草奶油,在香草奶油上放一块2×2cm的黄桃,并撒一层巧克力粉,在冷藏后的雪媚娘吃起来沙甜、爽口。(The invention discloses a snowy beautiful woman production process, which relates to the technical field of snowy beautiful woman production, in particular to a snowy beautiful woman production process.A mixed liquid prepared in the step 2 is put into a steamer to be steamed, the mixed liquid is turned to middle fire after being boiled with big fire, the mixed liquid is taken out after 20 minutes to be stirred, then the mixed liquid is put into a steamer to be steamed, the mixed liquid is taken out and stirred after 10 minutes to be semitransparent, 80g of butter is added while the mixed liquid is hot, the mixed liquid is rapidly and uniformly stirred to ensure that the mixed liquid fully absorbs the butter, a preservative film is covered, the mixed liquid is put into a refrigerator to be refrigerated for more than 1 hour after the temperature is reduced, and cold surfaces are formed, so that the defects that the existing snowy beautiful woman has a relatively thick skin with texture, is not fine and is not Q-elastic are overcome; according to the invention, 6g of vanilla cream is put into the round skin, a piece of yellow peach with the size of 2 multiplied by 2cm is put on the vanilla cream, a layer of chocolate powder is scattered, and the refrigerated snowmei woman can eat the snowmei woman with a sandy sweet and tasty taste.)

一种雪媚娘生产工艺

技术领域

本发明涉及雪媚娘生产技术领域，具体为一种雪媚娘生产工艺。

背景技术

雪媚娘源自日本，原名为″大福″，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。″雪媚娘″这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

但是现有的雪媚娘的外皮较为质感较粗，不细腻，且不Q弹，即便是冷藏后食用也没有清凉双口的感觉。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种雪媚娘生产工艺，解决了现有的雪媚娘的外皮较为质感较粗，不细腻，且不Q弹，即便是冷藏后食用也没有清凉双口的感觉的问题。

(二)技术方案

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种雪媚娘生产工艺包括以下步骤：步骤1：材料准备；步骤2：混液；步骤3：蒸煮、冷藏；步骤4：制备小剂子；步骤5：包馅；步骤6：裹粉；步骤7：包装、冷藏；

所述的步骤1：材料准备，准备蓝莓酱500g、巧克力粉140g、香草奶油1200g、黄油80g、白砂糖320g、地瓜淀粉240g、纯牛奶1400g和糯米粉800g。

所述步骤2：混液，将白砂糖320g、地瓜淀粉240g、纯牛奶1400g、黄油80g和糯米粉800g倒入不锈钢容器中并进行搅拌均匀，使其无颗粒。

所述将步骤2制备的混液放入蒸锅中蒸，大火烧开后转中火，20分钟后取出进行搅拌，然后再放入锅中蒸，10分钟后再取出搅拌，使其呈半透明状，趁热加入黄油80g，并迅速搅拌均匀，使混液充分吸收黄油，加盖保鲜膜，温度降下来以后放入冰箱冷藏1小时以上，形成冷面。

所述步骤4：烫面制备，将80-90℃的热水与面粉混合搅拌，并加入2g色拉油。

所述步骤4：制备小剂子，将香草奶油与冷面混合在一起，并用搅拌器进行搅拌，使其呈硬性，形成面团，并将面团均分成30-35g的小剂子。

所述步骤5：包馅，将小剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮，在圆皮中放入6g香草奶油，在香草奶油上放一块2×2cm的黄桃，并撒一层巧克力粉，并将其包成包子状，制成雪媚娘。

所述步骤6：裹粉，将包好的雪媚娘放入糕粉里打个滚，使雪媚娘整个粘粉，再扫去多余糕粉。

所述步骤7：包装、冷藏，将雪媚娘放在塑料盒里密封包装，并装入保鲜盒冷藏。

所述步骤6：裹粉中用的糕粉采用糯米粉炒制而成。

(三)有益效果

本发明提供了一种雪媚娘生产工艺。具备以下有益效果：

本发明，将步骤2制备的混液放入蒸锅中蒸，大火烧开后转中火，20分钟后取出进行搅拌，然后再放入锅中蒸，10分钟后再取出搅拌，使其呈半透明状，趁热加入黄油80g，并迅速搅拌均匀，使混液充分吸收黄油，加盖保鲜膜，温度降下来以后放入冰箱冷藏1小时以上，形成冷面，解决了现有的雪媚娘的外皮较为质感较粗，不细腻，且不Q弹的缺陷；

本发明，在圆皮中放入6g香草奶油，在香草奶油上放一块2×2cm的黄桃，并撒一层巧克力粉，在冷藏后的雪媚娘吃起来沙甜、爽口。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明提供一种技术方案：一种雪媚娘生产工艺包括以下步骤：步骤1：材料准备；步骤2：混液；步骤3：蒸煮、冷藏；步骤4：制备小剂子；步骤5：包馅；步骤6：裹粉；步骤7：包装、冷藏；

所述的步骤1：材料准备，准备蓝莓酱500g、巧克力粉140g、香草奶油1200g、黄油80g、白砂糖320g、地瓜淀粉240g、纯牛奶1400g和糯米粉800g。

所述步骤2：混液，将白砂糖320g、地瓜淀粉240g、纯牛奶1400g、黄油80g和糯米粉800g倒入不锈钢容器中并进行搅拌均匀，使其无颗粒。

所述将步骤2制备的混液放入蒸锅中蒸，大火烧开后转中火，20分钟后取出进行搅拌，然后再放入锅中蒸，10分钟后再取出搅拌，使其呈半透明状，趁热加入黄油80g，并迅速搅拌均匀，使混液充分吸收黄油，加盖保鲜膜，温度降下来以后放入冰箱冷藏1小时以上，形成冷面。

所述步骤4：烫面制备，将80-90℃的热水与面粉混合搅拌，并加入2g色拉油。

所述步骤4：制备小剂子，将香草奶油与冷面混合在一起，并用搅拌器进行搅拌，使其呈硬性，形成面团，并将面团均分成30-35g的小剂子。

所述步骤5：包馅，将小剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮，在圆皮中放入6g香草奶油，在香草奶油上放一块2×2cm的黄桃，并撒一层巧克力粉，并将其包成包子状，制成雪媚娘。

所述步骤6：裹粉，将包好的雪媚娘放入糕粉里打个滚，使雪媚娘整个粘粉，再扫去多余糕粉。

所述步骤7：包装、冷藏，将雪媚娘放在塑料盒里密封包装，并装入保鲜盒冷藏。

所述步骤6：裹粉中用的糕粉采用糯米粉炒制而成。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。