阅读说明：本技术 一种枸杞菊花糍粑及其制作方法 (Medlar and chrysanthemum glutinous rice cake and making method thereof ) 是由 苏育攀 于 2018-05-31 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种枸杞菊花糍粑及其制作方法,所述枸杞菊花糍粑包括皮料和馅料,其中皮料由下列重量份数的原料制成：糯米粉600-800份、粘米粉100-150份、干菊花80-100份、砂糖20-30份、花生50-60份和红砂糖30-50份；馅料由下列重量份数的原料制成：干菊花50-60份、枸杞子15-20份、豆沙30-50份；制作方法如下：(1)原料准备；(2)皮料制作；(3)馅料制作；(4)糍粑制作。本发明的枸杞菊花糍粑,风味独特,口感香甜软糯,营养丰富,具有特殊的保健功能,且制备方法简单,成本低廉。(The invention discloses a medlar chrysanthemum glutinous rice cake and a preparation method thereof, wherein the medlar chrysanthemum glutinous rice cake comprises a wrapper and stuffing, wherein the wrapper is prepared from the following raw materials in parts by weight: 800 portions of glutinous rice powder, 150 portions of glutinous rice powder, 80-100 portions of dried chrysanthemum, 20-30 portions of granulated sugar, 50-60 portions of peanut and 30-50 portions of brown granulated sugar; the stuffing is prepared from the following raw materials in parts by weight: 50-60 parts of dried chrysanthemum, 15-20 parts of wolfberry fruit and 30-50 parts of sweetened bean paste; the preparation method comprises the following steps: (1) preparing raw materials; (2) manufacturing a leather material; (3) making stuffing; (4) and (5) making the glutinous rice cake. The medlar and chrysanthemum glutinous rice cake provided by the invention is unique in flavor, sweet, soft and glutinous in taste, rich in nutrition, simple in preparation method and low in cost, and has a special health-care function.)

一种枸杞菊花糍粑及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种枸杞菊花糍粑及其制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

糍粑又称黏糕，其味道香甜，柔韧可口，是一种深受千家万户欢迎的传统食品，当今社会，随着人民生活水平的日益提高，单就糍粑这种食品来说，如何使糍粑做出多元化的口味并且又能增加糍粑的营养也是一个值得饮食专家们研究的课题。本发明公开了一种艾叶糍粑的配方，本配方在营养丰富的糍粑中又加入了艾叶、芝麻、花生等多种营养丰富的食品，更增加了糍粑的营养成分，同时这种艾叶糍粑的味道香甜酥脆，美味可口，久食不腻。

当今社会，人们越来越重视养生，鲜花的食用价值和营养价值也越来越受到重视。散风清热，平肝明目。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。有镇静、解热作用。对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。能明显扩张冠状动脉，并增加血流量。可增强毛细血管抵抗力。菊甙有降压作用。用于感冒风热，发热头昏；肝经有热；目赤多泪，或肝肾阴虚，眼目昏花；肝阳上亢，眩晕头痛；疮疡肿痛。现代又用于冠心病、高血压病。但是菊花性寒凉，与枸杞配伍能更好的补益身体。将枸杞和菊花加入到糍粑中，可以为人们提供一种鲜花美食。

发明内容

本发明的目的是提供一种枸杞菊花糍粑及其制作方法。

本发明所述的一种枸杞菊花糍粑，包括皮料和馅料，其中皮料由下列重量份数的原料制成：糯米粉600-800份、粘米粉100-150份、干菊花80-100份、砂糖20-30份、花生50-60份和红砂糖30-50份；馅料由下列重量份数的原料制成：干菊花50-60份、枸杞子15-20份、豆沙30-50份。

本发明所述的一种枸杞菊花糍粑的制作方法包括如下步骤：

(1)原料准备：按照重量配比称取原料；

(2)皮料制作：干菊花剁碎，与糯米粉、粘米粉、砂糖一起揉搓成粉团，然后和花生炒香后与红砂糖一起打碎成粉状，再将粉团分成等量的剂子，擀成圆形；

(3)馅料制作：干菊花剁碎，加入枸杞子，与豆沙进行混合，搅拌均匀，即制成馅料；；

(4)糍粑制作：用20-100g皮料包裹10-80g馅料进行包制，制成30-180g的生糍粑，将做好的糍耙底部垫上香蕉叶后，上蒸笼用大火蒸30-45分钟，即得枸杞菊花糍粑。

本发明的有益效果是：本发明的枸杞菊花糍粑，风味独特，口感香甜软糯，营养丰富，具有特殊的保健功能，且制备方法简单，成本低廉。

具体实施方式

实施例一：

一种枸杞菊花糍粑，包括皮料和馅料，其中皮料由下列重量份数的原料制成：糯米粉600-800份、粘米粉100-150份、干菊花80-100份、砂糖20-30份、花生50-60份和红砂糖30-50份；馅料由下列重量份数的原料制成：干菊花50-60份、枸杞子15-20份、豆沙30-50份。

具体制作方法包括如下步骤：

(1)原料准备：按照重量配比称取原料；

(2)皮料制作：干菊花剁碎，与糯米粉、粘米粉、砂糖一起揉搓成粉团，然后和花生炒香后与红砂糖一起打碎成粉状，再将粉团分成等量的剂子，擀成圆形；

(3)馅料制作：干菊花剁碎，加入枸杞子，与豆沙进行混合，搅拌均匀，即制成馅料；；

(4)糍粑制作：用60g皮料包裹40馅料进行包制，制成100g的生糍粑，将做好的糍耙底部垫上香蕉叶后，上蒸笼用大火蒸30分钟，即得枸杞菊花糍粑。

实施例二：

一种枸杞菊花糍粑，包括皮料和馅料，其中皮料由下列重量份数的原料制成：糯米粉600-800份、粘米粉100-150份、干菊花80-100份、砂糖20-30份、花生50-60份和红砂糖30-50份；馅料由下列重量份数的原料制成：干菊花50-60份、枸杞子15-20份、豆沙30-50份。

具体制作方法包括如下步骤：

(1)原料准备：按照重量配比称取原料；

(2)皮料制作：干菊花剁碎，与糯米粉、粘米粉、砂糖一起揉搓成粉团，然后和花生炒香后与红砂糖一起打碎成粉状，再将粉团分成等量的剂子，擀成圆形；

(3)馅料制作：干菊花剁碎，加入枸杞子，与豆沙进行混合，搅拌均匀，即制成馅料；

(4)糍粑制作：用80g皮料包裹60g馅料进行包制，制成140g的生糍粑，将做好的糍耙底部垫上香蕉叶后，上蒸笼用大火蒸45分钟，即得枸杞菊花糍粑。