阅读说明：本技术 一种旋转炒制锅 (Rotary frying pan ) 是由 马忠财 于 2019-11-29 设计创作，主要内容包括：本发明涉及炒货加工及自动炒菜技术领域,公开了一种旋转炒制锅。通过本发明创造,提供了一种能够快速加热、提高热量利用率和自动均匀翻炒的新型炒货/炒菜设备,即一方面通过在锅体中设置由内至外的导热层、电加热层和隔热层,可以确保由电能转化的热能只向炒货/菜品方向传递,避免了热量朝锅体四周散失,从而可大幅度提高热量利用率,实现加热快、耗电低和炒货所需时间短等目的,另一方面通过倾斜设置旋转轴及锅体,可以在旋转过程中,利用炒货/菜品的自身重力在较高位置处自动翻落,从而无需设置搅拌装置也能实现均匀翻炒的目的,确保炒货质量且具有低成本特点。(The invention relates to the technical field of roasted food processing and automatic frying, and discloses a rotary frying pan. The invention provides novel roasted seeds and nuts/frying equipment capable of quickly heating, improving heat utilization rate and automatically and uniformly frying, namely, on one hand, the heat conduction layer, the electric heating layer and the heat insulation layer are arranged in the pot body from inside to outside, so that the heat energy converted from electric energy can be ensured to be only transmitted to the roasted seeds and nuts/frying products, and the heat is prevented from being dissipated towards the periphery of the pot body, thereby greatly improving the heat utilization rate, achieving the purposes of quick heating, low power consumption, short roasted seeds and nuts and the like, and on the other hand, the rotating shaft and the pot body are obliquely arranged, so that the roasted seeds and nuts/frying equipment can automatically turn over at a higher position by utilizing the self gravity of the roasted seeds and nuts/frying products in the rotating process, thereby achieving the purpose of uniformly frying without arranging a stirring device, ensuring the roasted seeds and nuts quality and having.)

一种旋转炒制锅

技术领域

本发明属于炒货加工及自动炒菜技术领域，具体涉及一种旋转炒制锅。

背景技术

炒货是指植物果实经过晾晒、烘干、油炸等加工方法制成的且供人们闲暇时食用的一类休闲食品。如瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子和豆类等，用干净的干果和专用颗粒"炒砂"(其是炒货而用的填充料，使所炒制的货物在炉腔内分布均匀，并传导热量使货物受热均匀；将净制或切制后的干果、食品或药物与热砂共同拌炒；炒砂可具体分为河砂、石砂、盐砂和"特制颗粒圆砂"等)作介质直接炒制，或者在炒制前浸泡添加各种味料炒制。炒货一般含有丰富的营养，常吃对人体有相当的好处.目前流行炒制五谷杂粮和各种干果药材混合粉碎养生膳、炒豆和糖炒板栗等。

目前在小型企业的食品加工中，制作各种炒货常用如下两种样式的炒锅：一种是煤炉形式，将炒锅放置在煤炉当中进行旋转，通过将锅加热再把锅里的食品炒熟；另一种是搅拌机形式，在锅底设置加热和搅拌装置，通过搅拌装置不停翻动锅内食品将其炒熟。这两种样式的炒锅均采用外部加热的方式，存在加热慢以及大部分的热量未能被炒锅吸收而散发到空气当中的问题，导致炒货时效和热量利用率都较低。另外，煤炉形式的炒锅由于采用煤做燃料，因此不仅产生大量烟尘污染环境，而且也不符合目前的产业政策。同时对于搅拌机形式的炒锅，由于仅仅是炒锅底部加热，即便有搅拌机搅拌，也难免造成炒不均匀，影响炒货品质的情况。

此外，当前市面上还出现了用于翻炒土豆丝、白菜、冬瓜或甘蓝等菜品的自动炒菜机，它们常采用如下两种样式的炒锅：一种是燃气型，虽然单次炒菜量多，但需要大火力，明显不适用于大型商场或超市等无明火商圈；二是电磁型，虽然可以满足无明火的要求，但是存在结构复杂和成品价格较高的缺陷，例如一部功率为5000W的电磁型炒锅市价在1万人民币左右，并且前述两种类型的锅体不适合进行温度数字化控制。

发明内容

为了解决当前炒货/炒菜设备所存在的加热慢、热量利用率低和翻炒不均匀的问题，本发明目的在于提供一种新型的旋转炒制锅。

本发明所采用的技术方案为：

一种旋转炒制锅，包括有锅体、旋转驱动装置、电滑环和电源，其中，所述锅体由同轴的上部筒体和下部凹体一体成型，所述上部筒体和/或所述下部凹体包括有由内至外的导热层、电加热层和隔热层；

所述旋转驱动装置的旋转轴倾斜设置，所述旋转轴的末端同轴连接所述下部凹体的底部中心；

所述电滑环套在所述旋转轴上，所述电滑环的定子部导线电连接所述电源，所述电滑环的转子部导线电连接所述电加热层。

优化的，还包括有支架，其中，所述支架包括有支腿、轴承外环、轴承内环和连接杆；

所述支腿连接所述轴承外环，所述轴承外环与所述轴承内环旋转配合，所述轴承内环同轴套在所述旋转轴上；

所述连接杆的数目为若干且围绕所述旋转轴的轴心线环向均匀布置，其中，所述连接杆的一端固定连接所述轴承外环，另一端固定连接所述旋转驱动装置的外壳，所述连接杆的中部还固定连接所述电滑环的定子部。

进一步优化的，所述支腿的数目为两根且分别布置在所述旋转轴的轴心线两侧，并使两根支腿的顶端分别活动铰接所述轴承外环。

详细优化的，所述轴承外环的轴心线两侧分别设有外延臂，其中，所述外延臂的末端活动铰接同侧支腿的顶端。

具体的，两外延臂的铰接端间距大于所述上部筒体的外直径。

优化的，在所述上部筒体和/或所述下部凹体的内腔面上设有沿轴向方向延伸的凸条，其中，所述凸条的数目为若干且围绕所述旋转轴的轴心线环向均匀布置。

优化的，还包括有锅盖，其中，所述锅盖用于掀开/封闭所述上部筒体的顶部开口；

和/或，还包括有保护层，其中，所述保护层包覆所述锅体。

优化的，所述旋转轴在所述电滑环至所述下部凹体之间采用中空管体结构，所述转子部导线在穿过所述中空管体结构后电连接所述电加热层。

优化的，所述旋转轴的倾斜角度介于30～50度之间。

具体的，所述旋转驱动装置采用电连接所述电源的减速电机；和/或，所述电加热层采用金属加热管或由陶瓷管和镍铬丝构成的电加热带。

本发明的有益效果为：

(1)本发明创造提供了一种能够快速加热、提高热量利用率和自动均匀翻炒的新型炒货/炒菜设备，即一方面通过在锅体中设置由内至外的导热层、电加热层和隔热层，可以确保由电能转化的热能只向炒货/菜品方向传递，避免了热量朝锅体四周散失，从而可大幅度提高热量利用率，实现加热快、耗电低和炒货所需时间短等目的，另一方面通过倾斜设置旋转轴及锅体，可以在旋转过程中，利用炒货/菜品的自身重力在较高位置处自动翻落，从而无需设置搅拌装置也能实现均匀翻炒的目的，确保炒货质量且具有低成本特点；

(2)所述旋转炒制锅还具有适用范围广、倾斜调整灵活、卸货及清理方便、利于节能环保、无明火、成本低(申请人通过加工制作该旋转炒制锅，同样实现5000W的功率，生产成本较低，售价可控制在5000以下，远低于当前市面上的同等质量产品)和结构简单等优点，便于实际应用和推广；

(3)针对各种不同重心位置的炒制锅结构，通过外延臂的设计，可使支撑位置仍处于旋转轴上，进一步便于实际应用和推广，实用性强。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本发明提供的第一种旋转炒制锅的侧视结构示意图。

图2是本发明提供的第一种旋转炒制锅的局部剖视结构示意图。

图3是本发明提供的第一种旋转炒制锅的锅口结构示意图。

图4是本发明提供的第二种旋转炒制锅的侧视结构示意图。

图5是本发明提供的第二种旋转炒制锅的局部俯视结构示意图。

上述附图中：1-锅体；101-上部筒体；102-下部凹体；103-导热层；104-电加热层；105-隔热层；2-旋转驱动装置；201-旋转轴；3-电滑环；301-定子部导线；302-转子部导线；303-定子部；304-转子部；4-电源；5-支架；500-固定底座；501-支腿；502-轴承外环；503-轴承内环；504-连接杆；505-外延臂；6-凸条；7-锅盖；8-保护层。

具体实施方式

下面结合附图及具体实施例来对本发明作进一步阐述。在此需要说明的是，对于这些实施例方式的说明虽然是用于帮助理解本发明，但并不构成对本发明的限定。本文公开的特定结构和功能细节仅用于描述本发明的示例实施例。然而，可用很多备选的形式来体现本发明，并且不应当理解为本发明限制在本文阐述的实施例中。

应当理解，尽管本文可能使用术语第一、第二等等来描述各种单元，但是这些单元不应当受到这些术语的限制。这些术语仅用于区分一个单元和另一个单元。例如可以将第一单元称作第二单元,并且类似地可以将第二单元称作第一单元，同时不脱离本发明的示例实施例的范围。

应当理解，对于本文中可能出现的术语“和/或”，其仅仅是一种描述关联对象的关联关系，表示可以存在三种关系，例如，A和/或B，可以表示：单独存在A，单独存在B，同时存在A和B三种情况；对于本文中可能出现的术语“/和”，其是描述另一种关联对象关系，表示可以存在两种关系，例如，A/和B，可以表示：单独存在A，单独存在A和B两种情况；另外，对于本文中可能出现的字符“/”，一般表示前后关联对象是一种“或”关系。

应当理解，在本文中若将单元称作与另一个单元“连接”、“相连”或“耦合”时，它可以与另一个单元直相连接或耦合，或中间单元可以存在。相対地，在本文中若将单元称作与另一个单元“直接相连”或“直接耦合”时，表示不存在中间单元。另外，应当以类似方式来解释用于描述单元之间的关系的其他单词(例如，“在……之间”对“直接在……之间”,“相邻”对“直接相邻”等等)。

应当理解，本文使用的术语仅用于描述特定实施例，并不意在限制本发明的示例实施例。若本文所使用的，单数形式“一”、“一个”以及“该”意在包括复数形式，除非上下文明确指示相反意思。还应当理解，若术语“包括”、“包括了”、“包含”和/或“包含了”在本文中被使用时,指定所声明的特征、整数、步骤、操作、单元和/或组件的存在性,并且不排除一个或多个其他特征、数量、步骤、操作、单元、组件和/或他们的组合存在性或增加。

应当理解，还应当注意到在一些备选实施例中，所出现的功能/动作可能与附图出现的顺序不同。例如,取决于所涉及的功能/动作,实际上可以实质上并发地执行,或者有时可以以相反的顺序来执行连续示出的两个图。

应当理解，在下面的描述中提供了特定的细节,以便于对示例实施例的完全理解。然而,本领域普通技术人员应当理解可以在没有这些特定细节的情况下实现示例实施例。例如可以在框图中示出系统，以避免用不必要的细节来使得示例不清楚。在其他实例中，可以不以不必要的细节来示出众所周知的过程、结构和技术，以避免使得示例实施例不清楚。

实施例一

如图1～3所示，本实施例提供的所述第一种旋转炒制锅，包括有锅体1、旋转驱动装置2、电滑环3和电源4，其中，所述锅体1由同轴的上部筒体101和下部凹体102一体成型，所述上部筒体101和/或所述下部凹体102包括有由内至外的导热层103、电加热层104和隔热层105；所述旋转驱动装置2的旋转轴201倾斜设置，所述旋转轴201的末端同轴连接所述下部凹体102的底部中心；所述电滑环3套在所述旋转轴201上，所述电滑环3的定子部导线301电连接所述电源4，所述电滑环3的转子部导线302电连接所述电加热层104。

如图1～3所示，在所述旋转炒制锅的具体结构中，所述锅体1既可以用于盛装待炒的炒货，例如瓜子、花生、腰果、杏仁、栗子、核桃等，又可以用于盛装待炒的菜品，例如土豆丝、白菜、冬瓜、甘蓝、面或饭等，其中，所述上部筒体101可以为圆筒体也可以为正多边形筒体等结构，所述下部凹体102可以为下凹的圆弧面体结构(此时所述上部筒体101优选为圆筒体)。在所述锅体1的具体结构中，如图2所示，所述上部筒体101和所述下部凹体102均分别包括有由内至外的导热层103、电加热层104和隔热层105；所述导热层103用于向炒货或菜品传导来自所述电加热层104的热量，具体可以但不限于采用金属材质或砂土材质等制成；所述电加热层104用于将来自所述电源4的电能转化为热能，具体可以但不限于采用金属加热管或由陶瓷管和镍铬丝构成的电加热带等(此时为了防止人体触电及炒制安全，所述导热层103优选采用砂土材质等电绝缘材质制成，以及使所述电加热层104不露出所述锅体1的锅口端面)；所述隔热层105用于阻止来自所述电加热层104的热量朝锅体四周传递，实现保温目的，具体可以但不限于采用玻璃纤维、石棉或岩棉等隔热材质制成(为了防止人体触电及炒制安全，优选既隔热又隔电的现有材质)。此外，所述锅体1的内腔面可采用现有的不粘锅层结构，以方便清洗，例如采用水枪冲洗即可(而锅体外壁在旋转时用毛巾擦擦即可)。当然，还可以类似于现有的电磁炉等设备，配置一些温度传感器和智能控制器，实现自动化温控炒制目的，比如自动进行炒货、炒菜、炒面或炒饭等应用。

所述旋转驱动装置2用于驱动所述锅体1旋转，可优选采用电连接所述电源4的减速电机。由于所述旋转轴201是倾斜设置的，所述锅体1的上部筒体101和下部凹体102也必然是倾斜设置的，如此可使炒货/菜品淤积在所述上部筒体101与所述下部凹体102的交接处，并在旋转过程中，可利用炒货/菜品的自身重力在较高位置处自动翻落，从而无需设置搅拌装置也能实现均匀翻炒的目的，同时确保炒货/菜品不会溢出锅口；具体的，所述旋转轴201的倾斜角度优选介于30～50度之间，在图1中示例为40度。所述电滑环3用于确保在旋转过程中，所述电源4能够有效电连接所述电加热层104，以便实现电能供应的不中断目的，其可直接采用现有的电滑环产品。所述电源4用于为所有的用电部件提供电能供应，也可直接采用现有的电源产品，例如带电线插头的直流电源或交流电源。

由此通过前述旋转炒制锅的具体描述，提供了一种能够快速加热、提高热量利用率和自动均匀翻炒的新型炒货/炒菜设备，即一方面通过在锅体中设置由内至外的导热层、电加热层和隔热层，可以确保由电能转化的热能只向炒货/菜品方向传递，避免了热量朝锅体四周散失，从而可大幅度提高热量利用率，实现加热快、耗电低和炒制所需时间短等目的，另一方面通过倾斜设置旋转轴及锅体，可以在旋转过程中，利用炒货/菜品的自身重力在较高位置处自动翻落，从而无需设置搅拌装置也能实现均匀翻炒的目的，确保炒货/菜品质量且具有低成本特点。

优化的，还包括有支架5，其中，所述支架5包括有支腿501、轴承外环502、轴承内环503和连接杆504；所述支腿501连接所述轴承外环502，所述轴承外环502与所述轴承内环503旋转配合，所述轴承内环503同轴套在所述旋转轴201上；所述连接杆504的数目为若干且围绕所述旋转轴201的轴心线环向均匀布置，其中，所述连接杆504的一端固定连接所述轴承外环502，另一端固定连接所述旋转驱动装置2的外壳，所述连接杆504的中部还固定连接所述电滑环3的定子部303。如图1所示，一方面通过设置所述支腿501、所述轴承外环502和所述轴承内环503，可以对旋转过程中的所述旋转轴201进行有效支撑，确保炒制过程正常；另一方面通过设置所述连接杆504，可以将所述轴承外环502与所述旋转驱动装置2以及所述电滑环3的定子部303绑定在一起(此时所述电滑环3的转子部304套在所述旋转轴201上)，以便为所述旋转驱动装置2以及所述定子部303提供固定支点。此外，如图1所示，还可以为所述支架5配置一个固定底座500，以及将所述电源4固定在所述旋转驱动装置2的外壳上。

进一步优化的，所述支腿501的数目为两根且分别布置在所述旋转轴201的轴心线两侧，并使两根支腿501的顶端分别活动铰接所述轴承外环502。如图1所示，通过前述铰接结构设计，可以灵活调整所述锅体1的倾斜角度，便于实际应用，例如可翻转所述锅体1且使锅口朝下，方便出货或对锅体内部进行清理。此外，前述的活动铰接机构可优选采用现有的角度调节机构或带较大静摩擦系数的旋转机构实现。

优化的，在所述上部筒体101和/或所述下部凹体102的内腔面上设有沿轴向方向延伸的凸条6，其中，所述凸条6的数目为若干且围绕所述旋转轴201的轴心线环向均匀布置。如图2和3所示，通过设置所述凸条6，可以防止炒货/菜品在旋转过程中只向下梭动而非翻动，确保翻炒效果。如图2和3所示，在所述上部筒体101与所述下部凹体102的连接处特别设有所述凸条6，所述凸条6的数目具体为两根。

优化的，还包括有锅盖7，其中，所述锅盖7用于掀开/封闭所述上部筒体101的顶部开口。如图1所示，通过设置所述锅盖7，还可以封闭所述锅体1，实现闷炒或闷米饭的使用，进一步方便实际应用。具体的，所述锅盖7与所述上部筒体101的连接关系可以但不限于是边沿铰接关系或可拆卸连接关系。

优化的，还包括有保护层8，其中，所述保护层8包覆所述锅体1。如图2和3所示，通过设置所述保护层8，还可以防止外部物体损伤所述锅体1，确保经久耐用。

优化的，所述旋转轴201在所述电滑环3至所述下部凹体102之间采用中空管体结构，所述转子部导线302在穿过所述中空管体结构后电连接所述电加热层104。如图2所示，通过前述中空管体设计，可以使所述转子部导线302的走线方式不受旋转影响；另外，由于所述旋转轴201变薄了，可以利于散热，减少所述电加热层104对所述电滑环3所产生的升温影响，确保所述电滑环3的正常工作。为了进一步散失来自所述电加热层104的热量，可以在中空管体上优选设置若干个通风散热孔。

综上，采用本实施例所提供的旋转炒制锅，具有如下技术效果：

(1)本实施例提供了一种能够快速加热、提高热量利用率和自动均匀翻炒的新型炒货/炒菜设备，即一方面通过在锅体中设置由内至外的导热层、电加热层和隔热层，可以确保由电能转化的热能只向炒货/菜品方向传递，避免了热量朝锅体四周散失，从而可大幅度提高热量利用率，实现加热快、耗电低和炒货所需时间短等目的，另一方面通过倾斜设置旋转轴及锅体，可以在旋转过程中，利用炒货/菜品的自身重力在较高位置处自动翻落，从而无需设置搅拌装置也能实现均匀翻炒的目的，确保炒货质量且具有低成本特点；

(2)所述旋转炒制锅还具有适用范围广、倾斜调整灵活、卸货及清理方便、利于节能环保、无明火、成本低(申请人通过加工制作该旋转炒制锅，同样实现5000W的功率，生产成本较低，售价可控制在5000以下，远低于当前市面上的同等质量产品)和结构简单等优点，便于实际应用和推广。

实施例二

如图4～5所示，本实施例在实施例一的基础上还提供了另一种旋转炒制锅，其与实施例一的不同之处在于，考虑实物重心受锅体一头质量和驱动一头质量的影响而出现中心偏移情况的，为了应对锅体一头质量更重的情况，在本实施例中使所述支架5的支撑重心更加偏向于锅体，即所述轴承外环502的轴心线两侧分别设有外延臂505，其中，所述外延臂505的末端活动铰接同侧支腿501的顶端。如图5所示，即使支撑重心更加偏向于锅体，也可以通过所述外延臂505使支撑位置仍处于所述旋转轴201上，可适用于各种不同重心位置的炒制锅结构。进一步优化的，如图5所示，两外延臂505的铰接端间距大于所述上部筒体101的外直径，由此可以确保所述支腿5不会妨碍所述锅体1在竖直面上的翻转，保障实用性。

本实施例所述旋转炒制锅在实施例一的基础上，还包括有如下技术效果：(1)针对各种不同重心位置的炒制锅结构，通过外延臂的设计，可使支撑位置仍处于旋转轴上，进一步便于实际应用和推广，实用性强。

以上所描述的多个实施例仅仅是示意性的，若涉及到作为分离部件说明的单元，其可以是或者也可以不是物理上分开的；若涉及到作为单元显示的部件，其可以是或者也可以不是物理单元，即可以位于一个地方，或者也可以分布到多个网络单元上。可以根据实际的需要选择其中的部分或者全部单元来实现本实施例方案的目的。本领域普通技术人员在不付出创造性的劳动的情况下，即可以理解并实施。

以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

最后应说明的是，本发明不局限于上述可选的实施方式，任何人在本发明的启示下都可得出其他各种形式的产品。上述具体实施方式不应理解成对本发明的保护范围的限制，本发明的保护范围应当以权利要求书中界定的为准，并且说明书可以用于解释权利要求书。