阅读说明：本技术 一种辅助调节血糖的食品及其制备方法 (Food for assisting in regulating blood sugar and preparation method thereof ) 是由 闫蔚 于 2019-10-28 设计创作，主要内容包括：本发明属于食品领域,公开了一种辅助调节血糖的食品,由辅助调节血糖的组合物与软胶囊壳组成,所述辅助调节血糖的组合物,按重量份计,由以下组分组成：蜂胶1500-2000份,吡啶甲酸铬3-6份,橄榄油3800-4300份。所述辅助调节血糖的食品具有改善代谢、促进胰岛细胞修复,增加葡萄糖耐量因子,辅助降低血糖功效；通过人体试食实验表明,空腹血糖下降可达0.54mmol/L,餐后血糖下降可达0.87mmol/L,且无毒性,对正常人体无影响。所述辅助调节血糖的食品的黄酮含量高达18.2mg/g,吡啶甲酸铬含量高达0.66mg/g,具有活化细胞、抗氧化、清除自由基、分解褐脂质能、促进脂正常代谢、预防糖尿病并发症等功效。(The invention belongs to the field of food, and discloses a food for assisting in regulating blood sugar, which consists of a composition for assisting in regulating blood sugar and a soft capsule shell, wherein the composition for assisting in regulating blood sugar consists of the following components in parts by weight: 1500-2000 parts of propolis, 3-6 parts of chromium picolinate and 3800-4300 parts of olive oil. The food for assisting in regulating blood sugar has the effects of improving metabolism, promoting islet cell repair, increasing glucose tolerance factors and assisting in reducing blood sugar; human body test food experiments show that the fasting blood sugar can be reduced by 0.54mmol/L, the postprandial blood sugar can be reduced by 0.87mmol/L, and the oral liquid has no toxicity and has no influence on normal human bodies. The food for assisting in regulating blood sugar has flavone content as high as 18.2mg/g and chromium picolinate content as high as 0.66mg/g, and has the effects of activating cells, resisting oxidation, removing free radicals, decomposing brown lipid energy, promoting normal lipid metabolism, preventing diabetic complications and the like.)

一种辅助调节血糖的食品及其制备方法

技术领域

本发明属于食品领域，特别涉及一种辅助调节血糖的食品及其制备方法。

背景技术

糖尿病是最常见的慢性病之一，是一种由于胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗所引起的，以高血糖为突出表现的全身性、慢性内分泌代谢疾病。临床表现为血糖升高、尿糖阳性及糖耐量降低，典型症状为多饮、多尿、多食、消瘦、头晕和乏力。血糖控制不理想的糖尿病患者晚期常并发心、脑、肾、眼、神经性皮肤等多器官和系统损害或病变，引起器官功能不全或衰竭，导致患者残疾或死亡。

糖尿病其本身并不对人体产生巨大威胁，但是其并发症却对人体是致命的，糖尿病的并发症主要诱因在于新陈代谢体系的破坏下，体内细胞产生大量活性氧自由基，造成细胞和器官的破坏。糖尿病作为一种复杂的新陈代谢疾病，仍缺乏有效的治疗方法。目前市面上的糖尿病类的健康食品，主要通过直接减少血糖值来达到效果，很少有从合理的营养介入的角度，对胰岛细胞进行修复，对糖尿病产生的并发性疾病进行预防或修复的食品。

因此，提供一种通过营养修复，改善代谢、促进胰岛修复、调节血糖的食品很有必要。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种辅助调节血糖的食品。所述辅助调节血糖的食品可以改善代谢、促进胰岛修复，增加葡萄糖耐量因子，辅助降低血糖功效。

本发明也提供了一种辅助调节血糖的食品的制备方法。

一种辅助调节血糖的组合物，按重量份数计，由以下组分组成：蜂胶1500-2000份，吡啶甲酸铬3-6份，橄榄油3800-4300份。

优选的，所述辅助调节血糖的组合物，按重量份数计，由以下组分组成：蜂胶1800份，吡啶甲酸铬4份，橄榄油4196份。

一种辅助调节血糖的食品，所述食品的制剂类型为软胶囊，所述软胶囊由所述的组合物与软胶囊壳组成。所述软胶囊壳，按重量份数计，包括以下组分：明胶800-850份，甘油350-400份，水5-15份；优选的，所述软胶囊壳，按重量份数计，包括以下组分：明胶800份，甘油400份，水10份。

一种食品的制备方法，包括以下步骤：

(1)称取蜂胶，用乙醇溶解，然后过滤，取滤液，除铅，干燥、过筛，制得粉A；

(2)称取吡啶甲酸铬，过筛，制得粉B；

(3)称取橄榄油，加热，将粉A、B与橄榄油混合，搅拌，制得内容物；

(4)称取明胶、甘油、水，加热，溶解，制得胶液；

(5)将步骤(3)制得的内容物与步骤(4)制得的胶液进行压丸，干燥，即制得所述辅助调节血糖的食品。

优选的，步骤(1)中乙醇溶解的过程是依次用体积分数为95％、85％、75％的乙醇进行溶解。

进一步优选的，步骤(1)中乙醇溶解的过程是先用体积分数为95％的乙醇溶解蜂胶6-8小时，溶解后进行过滤，收集滤液和未溶解的蜂胶，再用体积分数为85％的乙醇溶解未溶解蜂胶6-8小时，溶解后再进行过滤，收集滤液和未溶解的蜂胶，最后用体积分数为75％的乙醇溶解未溶解蜂胶6-8小时。

优选的，步骤(1)中所述乙醇溶解的过程中，所述蜂胶与所述乙醇的质量比为0.5-1∶3-4；进一步优选的，所述蜂胶与所述乙醇的质量比为1∶4。

优选的，步骤(1)中所述除铅的过程是将滤液在-6至0℃下沉降，再经过离心过滤除去铅。

优选的，步骤(1)与步骤(2)中过筛均为过80-100目筛。

优选的，步骤(4)中所述加热的温度为55-75℃；进一步优选的，步骤(4)中所述加热的温度为65℃。

蜂胶是蜜蜂利用树脂和自身分泌物加工而成，是自然界中珍贵稀有的能改变生命状态的天然物质，含有丰富的黄酮类物质、萜烯类物质和多种有益于人体的物质，具有活化细胞、抗氧化、清除自由基、分解褐脂质能等功效，有助于改善胰岛细胞功能，降低血糖，改善糖尿病症状。

有机铬在人体代谢中与糖代谢、脂代谢密切相关，铬构成葡萄糖耐量因子，促进血糖的利用和转化，改善代谢，促进脂代谢正常进行。

橄榄油中不饱和脂肪酸含量丰富，可通过降低血清中低密度脂蛋白胆固醇LDL-C含量，提高高密度脂蛋白胆固醇HDL-C含量，从而发挥与调节血糖相关的调节血脂的保健功效。

本发明通过利用含有丰富黄酮类的蜂胶、有机铬和含丰富不饱和脂肪酸的橄榄油，补充细胞营养、改善代谢，利用其协同作用促进胰岛修复细胞，增加葡萄糖耐量因子，发挥调节血糖、辅助降低血糖的保健功能。

相对于现有技术，本发明的有益效果如下：

1.本发明所述辅助调节血糖的食品具有改善代谢、促进胰岛细胞修复，增加葡萄糖耐量因子，辅助降低血糖功效；通过人体试食实验表明，空腹血糖下降可达0.54mmol/L，餐后血糖下降可达0.87mmol/L，且无毒性，对正常人体无影响。

2.本发明所述辅助调节血糖的食品的黄酮含量高达18.2mg/g，具有活化细胞、抗氧化、清除自由基、分解褐脂质能等功效，有助于预防糖尿病并发症。

3.本发明所述辅助调节血糖的食品的吡啶甲酸铬含量高达0.66mg/g，与橄榄油中不饱和脂肪酸共同作用，促进脂正常代谢，能够发挥与调节血糖相关的调节血脂的保健功效。

具体实施方式

为了让本领域技术人员更加清楚明白本发明所述技术方案，现列举以下实施例进行说明。需要指出的是，以下实施例对本发明要求的保护范围不构成限制作用。

实施例中蜂胶采购于蜂乃宝本铺(南京)保健食品有限公司，食用橄榄油采购于深圳市伽伽粮油有限公司。

实施例1

一种辅助调节血糖的食品的制备方法，包括以下步骤：

(1)称取蜂胶(含胶量大于45％)1800份，先用体积分数为95％的乙醇溶解蜂胶6小时，溶解后进行过滤，收集滤液和未溶解的蜂胶，再用体积分数为85％的乙醇溶解未溶解蜂胶6小时，溶解后再进行过滤，收集滤液和未溶解的蜂胶，最后用体积分数为75％的乙醇溶解未溶解蜂胶6小时，溶解后再进行过滤，收集滤液。其中按蜂胶与乙醇质量比为1∶4。将三次收集的滤液在-6℃下沉降，经过离心过滤除去铅，在20-40℃，真空度为0.08Mpa下回收乙醇，最后干燥，过100目筛得的粉A；

(2)称取吡啶甲酸铬4份，过100目筛得粉B；

(3)称取食用橄榄油4196份，置不锈钢配料锅内加热，搅拌均匀，在胶液桶内保温备用；将粉A、B与食用橄榄油混合，搅拌，经过胶体磨2-3遍，抽掉气泡，制得内容物，降至室温，待用；

(4)称量药用明胶800份，药用甘油400份，纯净水850份投入化胶罐内，水浴加热65℃，溶解、搅拌，形成胶液，抽真空后在胶液桶内保温备用；

(5)在恒温恒湿，符合洁净要求的压丸室内，将搅拌均匀的内容物与溶解的胶液准确灌注软胶囊压丸机中，制成符合要求的软胶丸。然后将软胶丸进行初步的定型干燥，选掉不合格的胶丸，再在25℃干燥室内干燥24h后，用95％乙醇洗去表面油迹，用75％乙醇消毒，即制得所述辅助调节血糖的食品。

实施例2

一种辅助调节血糖的食品的制备方法，包括以下步骤：

(1)称取蜂胶(含胶量大于45％)1500份，先用体积分数为95％的乙醇溶解蜂胶7小时，溶解后进行过滤，收集滤液和未溶解的蜂胶，再用体积分数为85％的乙醇溶解未溶解蜂胶7小时，溶解后再进行过滤，收集滤液和未溶解的蜂胶，最后用体积分数为75％的乙醇溶解未溶解蜂胶7小时，溶解后再进行过滤，收集滤液。其中按蜂胶与乙醇质量比为1∶3。将三次收集的滤液在-4℃下沉降，经过离心过滤除去铅，在20-40℃，真空度为0.08Mpa下回收乙醇，最后干燥，过100目筛得的粉A；

(2)称取吡啶甲酸铬3份，过100目筛得粉B；

(3)称取食用橄榄油3800份，置不锈钢配料锅内加热，搅拌均匀，在胶液桶内保温备用；将粉A、B与食用橄榄油混合，搅拌，经过胶体磨2-3遍，抽掉气泡，制得内容物，降至室温，待用；

(4)称量药用明胶850份，药用甘油350份，纯净水800份投入化胶罐内，水浴加热65℃，溶解、搅拌，形成胶液，抽真空后在胶液桶内保温备用；

(5)在恒温恒湿，符合洁净要求的压丸室内，将搅拌均匀的内容物与溶解的胶液准确灌注软胶囊压丸机中，制成符合要求的软胶丸。然后将软胶丸进行初步的定型干燥，选掉不合格的胶丸，再在25℃干燥室内干燥18h后，用95％乙醇洗去表面油迹，用75％乙醇消毒，即制得所述辅助调节血糖的食品。

实施例3

一种辅助调节血糖的食品的制备方法，包括以下步骤：

(1)称取蜂胶(含胶量大于45％)2000份，先用体积分数为95％的乙醇溶解蜂胶8小时，溶解后进行过滤，收集滤液和未溶解的蜂胶，再用体积分数为85％的乙醇溶解未溶解蜂胶8小时，溶解后再进行过滤，收集滤液和未溶解的蜂胶，最后用体积分数为75％的乙醇溶解未溶解蜂胶8小时，溶解后再进行过滤，收集滤液。其中按蜂胶与乙醇质量比为1∶3。再将三次收集的滤液在0℃下沉降，经过离心过滤除去铅，在20-40℃，真空度为0.08Mpa下回收乙醇，最后干燥，过100目筛得的粉A；

(2)称取吡啶甲酸铬6份，过100目筛得粉B；

(3)称取食用橄榄油4300份，置不锈钢配料锅内加热，搅拌均匀，在胶液桶内保温备用；将粉A、B与食用橄榄油混合，搅拌，经过胶体磨2-3遍，抽掉气泡，制得内容物，降至室温，待用；

(4)称量药用明胶830份，药用甘油380份，纯净水750份投入化胶罐内，水浴加热65℃，溶解、搅拌，形成胶液，抽真空后在胶液桶内保温备用；

(5)在恒温恒湿，符合洁净要求的压丸室内，将搅拌均匀的内容物与溶解的胶液准确灌注软胶囊压丸机中，制成符合要求的软胶丸。然后将软胶丸进行初步的定型干燥，选掉不合格的胶丸，再在25℃干燥室内干燥30h后，用95％乙醇洗去表面油迹，用75％乙醇消毒，即制得所述辅助调节血糖的食品。

对比例1

将实施例1中4份吡啶甲酸铬改为2份，1800份蜂胶改为1000份，其余原料与制备方法同实施例1。

对比例2

将实施例2中蜂胶用桃胶替换，其余原料与制备方法同实施例2。

产品效果测试

1.功效成分测定

测定上述实施例1-3与对比例1-2所得产品的总黄酮(以芦丁计)与吡啶甲酸铬含量，结果见表1。

从表1可以看出实施例1-3中所得产品的总黄酮(以芦丁计)与吡啶甲酸铬含量高于对比例1-2所得产品。

表1功效成分含量

功效成分含量(mg/g)	实施例1	实施例2	实施例3	对比例1	对比例2
						总黄酮(以芦丁计)	18.2	18.0	17.8	12.4	1.9
吡啶甲酸铬	0.66	0.65	0.65	0.30	0.64

2.毒理学安全性评价

2.1急性毒性试验：将上述实施例1-3与对比例1-2所得产品，采用Wistar大鼠及ICR种小鼠，做急性毒性试验，LD₅₀值(半数致死量)均大于10g/kgBW(每千克体重用药量)，动物活动正常，未发现任何症状，属实际无毒物质。

2.2三项致突试验：将上述实施例1-3与对比例1-2所得产品，完成Ames试验、小鼠骨髓PCE微核试验和小鼠***畸变试验，结果均为阴性。

2.3三十天喂养试验：将上述实施例1-3与对比例1-2所得产品，完成30天喂养试验，受试物于6.0、4.50、3.0g/kgBW剂量(相当于人群推荐量0.06g/kgBW的100、75和50倍)时，对生长发育、血液系统，肝、肾功能，蛋白、脂肪、糖的代谢，以及主要脏器的组织学改变，均无明显影响。

3.辅助降血糖作用

3.1对正常小鼠血糖的影响

小鼠禁食4小时，自由饮水，从内眦静脉丛取血测空腹血糖值，按血糖水平分为两组：空白对照组和受试物组(采用实施例1-3与对比例1-2所得产品试验)。采取灌胃法，受试物组灌胃高剂量(1.8g/kgBW)的受试物，空白对照组灌胃相应体积的橄榄油。连续喂养四周后，测定空腹血糖值。观察受试物对正常小鼠血糖的影响，具体结果见表2。由表2可见，给予正常小鼠受试物四周后，受试物组的血糖值与空白对照组比较无显著差异(P＞0.05)，实施例1-3与对比例1-2所得产品均对正常小鼠血糖无影响。

表2对正常小鼠血糖的影响

3.2对四氧嘧啶所致高血糖模型小鼠血糖的影响

小鼠禁食24小时后，尾静脉注射四氧嘧啶生理盐水溶液(40mg/kgBW)，于注射后的第7天，禁食4小时，自由饮水，测定空腹血糖值，选血糖值在10.0-25.0mmol/L者为高血糖模型成功动物，并按血糖水平随机分为六组：高血糖模型对照组、实施例1-3、对比例1-2组。实施例1-3和对比例1-2组灌胃1.8g/kgBW剂量的受试物。高血糖模型对照组灌胃相应体积的橄榄油。连续喂养四周后，测定各组动物的空腹血糖值。观察受试物对四氧嘧啶所致高血糖模型小鼠血糖有无拮抗作用。

表3对四氧嘧啶所致高血糖模型小鼠血糖的影响

由表3可见，给受试物前，实施例1-3、对比例1-2组与高血糖模型对照组比较均无显著差异(P＞0.05)。给予相应受试物四周后，实施例1-3组的血糖值明显低于高血糖模型对照组，而对比例组的血糖值与高血糖模型对照组比较无显著差异(P＞0.05)。

3.3对四氧嘧啶所致高血糖模型小鼠糖耐量的影响

高血糖模型动物禁食4小时，实施例1-3和对比例1-2组灌胃1.8g/kgBW剂量的受试物，高血糖模型对照组灌胃相应体积的橄榄油，20分钟后经口给予葡萄糖2.0g/kgBW，测定给葡萄糖后0小时、0.5小时和2小时的血糖值。

由表4可见，灌胃葡萄糖后0.5小时，实施例1-3组的血糖值与高血糖模型组比较降低了15％(P＜0.01)。灌胃葡萄糖后2小时，实施例1-3组的血糖值与高血糖模型对照组比较也有降低，而对比例1-2组与高血糖模型对照组比较均无显著差异(P＞0.05)。

表4对四氧嘧啶所致高血糖模型小鼠糖耐量的影响

**：与高血糖模型对照组比较有显著差异(P＜0.01)

3.4对小鼠体重的影响

采用实施例1-3、对比例1-2所得产品以及橄榄油，对正常小鼠和四氧嘧啶所致高血糖模型小鼠，连续喂养四周后，测定其体重变化。

表5对正常小鼠体重的影响

表5可见，给受试物前后，正常小鼠受试物组体重与空白对照组比较无显著差异(P＞0.05)。

表6对高血糖模型小鼠体重的影响

由表6可见，给受试物前后，高血糖模型小鼠各剂量组体重与高血糖模型对照组比较均无显著差异(P＞0.05)。

3.5降糖功效人体试食实验

采用自身对照及组间对照法，将60例高血糖试食者随机分为试食组和对照组，每组30例，观察期间原服用降糖药物品种和剂量不变，试食组加实施例1的产品，对照组加食安慰剂。一个月后，其结果表明实施例1的产品有降低血糖的功效，空腹血糖下降0.54±1.44mmol/L，餐后血糖下降0.87±2.12mmol/L，其中有效19例，总有效率63.33％；对照组空腹血糖和餐后血糖下降均不明显，其中有效9例，总有效率30.00％，两组对比有显著差异。试食前后血红蛋白、红细胞、白细胞、血清总蛋白、白蛋白、谷草转氨酶、谷丙转氨酶、尿素、肌苷及尿常规等各项临床检验指标均在正常范围，说明实施例1的产品对试食者身体健康无明显的不良影响。