阅读说明：本技术 一种含有豆渣的果蔬汁饮料及加工方法 (Fruit and vegetable juice beverage containing bean dregs and processing method ) 是由 陈政法 于 2018-06-13 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种含有豆渣的果蔬汁饮料,所述饮料由豆渣、果蔬、水以1:2:3-5的质量比制成。及其加工方法。本发明营养含量均衡,适宜中小学生的身体发展,并且风味独特,能够被中小学生认同。(The invention discloses a fruit and vegetable juice beverage containing bean dregs, which is prepared from the bean dregs, fruits and vegetables and water in a mass ratio of 1:2: 3-5. And a processing method thereof. The invention has balanced nutrition content, is suitable for the body development of primary and secondary school students, has unique flavor and can be recognized by the primary and secondary school students.)

一种含有豆渣的果蔬汁饮料及加工方法

技术领域

本发明涉及饮料领域，尤其涉及一种含有豆渣的果蔬汁饮料及加工方法。

背景技术

豆渣是生产传统豆制品的副产物。豆渣中的膳食纤维具有降低血液中胆固醇、预防肠道疾病及减肥的功效。

然而现有的豆渣产品均是以菜式或者主食的形式出现，不易于推广至中小学当中，并且现有的豆渣产品入口粗糙。口感差、色泽和风味等感官品质难以被中小学生认同。

本发明的目的在于，提供一种含有豆渣的果蔬汁饮料及加工方法。该发明营养含量均衡，适宜中小学生的身体发展，并且风味独特，能够被中小学生认同。

本发明技术方案：

一种含有豆渣的果蔬汁饮料，所述饮料由豆渣、果蔬、水以1:2:3-5的质量比制成。

所述饮料中蛋白质含量为0.2-5%，维生素含量为0.003-0.015%，膳食纤维含量为3-8%。

所述果蔬为苹果、梨、香蕉、橙子、芹菜、黄瓜、西红柿中的一种或几种。

一种所述的含有豆渣的果蔬汁饮料的加工方法，包括步骤：

A、备料，按配方，取果蔬洗净、取籽，切成细条，得到产物a；

B、研磨，将产物a磨碎成泥，得到产物b；

C、加料，按配方，在产物b中加入豆渣和水；得到产物c；

D、磨碎，将产物c磨碎至80目-100目细度，得到产物d；

E、煮熟，将产物d在100℃下煮熟，得到产物e；

F、冷却，将产物e在15℃环境下冷却，得到产物f；

G、精磨，将产物f继续研磨5-10次，得到产物g；

H、灌装，将产物g灌装，得到含有豆渣的果蔬汁饮料。

所述备料步骤中，将果蔬切成1cm-2cm宽的细条。

所述加料过程中，豆渣以豆渣粉的形式加入到产物b中，水以15℃的水温加入到产物b中，豆渣和水同时加入到产物b中。

所述煮熟步骤中，产物d在100℃下煮30s-60s。

所述精磨过程中，将产物f继续研磨5-10次，直至180目-200目细度。

与现有技术相比，本发明配方中只有豆渣、果蔬和水，没有任何的添加剂，能够较好的保证食品安全，有益于中小学生的身体健康发展。

本发明中蛋白质、维生素和膳食纤维含量较高，特别适宜中小学生的身体健康发展。

本发明入口细腻、具有浓厚的豆香和果蔬风味，易于被中小学生接受。

本发明加工方法煮熟步骤中，煮熟温度只有80℃、煮熟时间只有30s-60s，在保证煮熟的基础上尽可能的保证了饮料中的营养素不被破坏，有益于中小学生的身体健康发展。

本发明加工方法中，水以15℃的水温加入到产物b中，将产物e在15℃环境下冷却，保证了在生产过程中，饮料风味和营养素不会流失。

本发明的配方和加工方法在保证6h-12h保质期的同时不会影响饮料的风味。

下面结合实施例对本发明做进一步说明，但并不作为对本发明限制的依据。

实施例1。

一种含有豆渣的果蔬汁饮料，所述饮料由豆渣、果蔬、水以1:2:3-5的质量比制成。

所述饮料中蛋白质含量为0.2-5%，维生素含量为0.003-0.015%，膳食纤维含量为3-8%。

所述果蔬为苹果、梨、香蕉、橙子、芹菜、黄瓜、西红柿中的一种或几种。

一种所述的含有豆渣的果蔬汁饮料的加工方法，包括步骤：

A、备料，按配方，取果蔬洗净、取籽，切成细条，得到产物a；

B、研磨，将产物a磨碎成泥，得到产物b；

C、加料，按配方，在产物b中加入豆渣和水；得到产物c；

D、磨碎，将产物c磨碎至80目-100目细度，得到产物d；

E、煮熟，将产物d在100℃下煮熟，得到产物e；

F、冷却，将产物e在15℃环境下冷却，得到产物f；

G、精磨，将产物f继续研磨5-10次，得到产物g；

H、灌装，将产物g灌装，得到含有豆渣的果蔬汁饮料。

所述备料步骤中，将果蔬切成1cm-2cm宽的细条。

所述加料过程中，豆渣以豆渣粉的形式加入到产物b中，水以15℃的水温加入到产物b中，豆渣和水同时加入到产物b中。

所述煮熟步骤中，产物d在100℃下煮30s-60s。

所述精磨过程中，将产物f继续研磨5-10次，直至180目-200目细度。

饮用时，打开灌装饮料的瓶盖即可饮用本含有豆渣的果蔬汁饮料。本含有豆渣的果蔬汁饮料保质期为6h-12h。

本发明配方中只有豆渣、果蔬和水，没有任何的添加剂，能够较好的保证食品安全，有益于中小学生的身体健康发展。

本发明中蛋白质、维生素和膳食纤维含量较高，特别适宜中小学生的身体健康发展。

本发明入口细腻、具有浓厚的豆香和果蔬风味，易于被中小学生接受。

本发明加工方法煮熟步骤中，煮熟温度只有80℃、煮熟时间只有30s-60s，在保证煮熟的基础上尽可能的保证了饮料中的营养素不被破坏，有益于中小学生的身体健康发展。

本发明加工方法中，水以15℃的水温加入到产物b中，将产物e在15℃环境下冷却，保证了在生产过程中，饮料风味和营养素不会流失。

本发明的配方和加工方法在保证6h-12h保质期的同时不会影响饮料的风味。

实施例2。

一种含有豆渣的果蔬汁饮料，所述饮料由豆渣、果蔬、水以1:2:5的质量比制成。

所述饮料中蛋白质含量为0.2%，维生素含量为0.003%，膳食纤维含量为3%。

所述果蔬为苹果中的一种或几种。

一种所述的含有豆渣的果蔬汁饮料的加工方法，包括步骤：

A、备料，按配方，取西红柿洗净、取籽，切成细条，得到产物a；

B、研磨，将产物a磨碎成泥，得到产物b；

C、加料，按配方，在产物b中加入豆渣和水；得到产物c；

D、磨碎，将产物c磨碎至80目-100目细度，得到产物d；

E、煮熟，将产物d在100℃下煮熟，得到产物e；

F、冷却，将产物e在15℃环境下冷却，得到产物f；

G、精磨，将产物f继续研磨5-10次，得到产物g；

H、灌装，将产物g灌装，得到含有豆渣的果蔬汁饮料。

所述备料步骤中，将果蔬切成1cm-2cm宽的细条。

所述加料过程中，豆渣以豆渣粉的形式加入到产物b中，水以15℃的水温加入到产物b中，豆渣和水同时加入到产物b中。

所述煮熟步骤中，产物d在100℃下煮30s-60s。

所述精磨过程中，将产物f继续研磨5-10次，直至180目-200目细度。

饮用时，打开灌装饮料的瓶盖即可饮用本含有豆渣的果蔬汁饮料。本含有豆渣的果蔬汁饮料保质期为6h-12h。

本发明配方中只有豆渣、果蔬和水，没有任何的添加剂，能够较好的保证食品安全，有益于中小学生的身体健康发展。

本发明中蛋白质、维生素和膳食纤维含量较高，特别适宜中小学生的身体健康发展。

本发明入口细腻、具有浓厚的豆香和果蔬风味，易于被中小学生接受。

本发明加工方法煮熟步骤中，煮熟温度只有80℃、煮熟时间只有30s-60s，在保证煮熟的基础上尽可能的保证了饮料中的营养素不被破坏，有益于中小学生的身体健康发展。

本发明加工方法中，水以15℃的水温加入到产物b中，将产物e在15℃环境下冷却，保证了在生产过程中，饮料风味和营养素不会流失。

本发明的配方和加工方法在保证6h-12h保质期的同时不会影响饮料的风味。

实施例3

一种含有豆渣的果蔬汁饮料，所述饮料由豆渣、果蔬、水以1:2:3的质量比制成。

所述饮料中蛋白质含量为5%，维生素含量为0.015%，膳食纤维含量为8%。

所述果蔬为西红柿。

一种所述的含有豆渣的果蔬汁饮料的加工方法，包括步骤：

A、备料，按配方，取果蔬洗净、取籽，切成细条，得到产物a；

B、研磨，将产物a磨碎成泥，得到产物b；

C、加料，按配方，在产物b中加入豆渣和水；得到产物c；

D、磨碎，将产物c磨碎至80目-100目细度，得到产物d；

E、煮熟，将产物d在100℃下煮熟，得到产物e；

F、冷却，将产物e在15℃环境下冷却，得到产物f；

G、精磨，将产物f继续研磨5-10次，得到产物g；

H、灌装，将产物g灌装，得到含有豆渣的果蔬汁饮料。

所述备料步骤中，将果蔬切成1cm-2cm宽的细条。

所述加料过程中，豆渣以豆渣粉的形式加入到产物b中，水以15℃的水温加入到产物b中，豆渣和水同时加入到产物b中。

所述煮熟步骤中，产物d在100℃下煮30s-60s。

所述精磨过程中，将产物f继续研磨5-10次，直至180目-200目细度。

饮用时，打开灌装饮料的瓶盖即可饮用本含有豆渣的果蔬汁饮料。本含有豆渣的果蔬汁饮料保质期为6h-12h。

本发明配方中只有豆渣、果蔬和水，没有任何的添加剂，能够较好的保证食品安全，有益于中小学生的身体健康发展。

本发明中蛋白质、维生素和膳食纤维含量较高，特别适宜中小学生的身体健康发展。

本发明入口细腻、具有浓厚的豆香和果蔬风味，易于被中小学生接受。

本发明加工方法煮熟步骤中，煮熟温度只有80℃、煮熟时间只有30s-60s，在保证煮熟的基础上尽可能的保证了饮料中的营养素不被破坏，有益于中小学生的身体健康发展。

本发明加工方法中，水以15℃的水温加入到产物b中，将产物e在15℃环境下冷却，保证了在生产过程中，饮料风味和营养素不会流失。

本发明的配方和加工方法在保证6h-12h保质期的同时不会影响饮料的风味。

实施例4

一种含有豆渣的果蔬汁饮料，所述饮料由豆渣、果蔬、水以1:2:4的质量比制成。

所述饮料中蛋白质含量为4%，维生素含量为0.008%，膳食纤维含量为5%。

所述果蔬为苹果和梨。

一种所述的含有豆渣的果蔬汁饮料的加工方法，包括步骤：

A、备料，按配方，取果蔬洗净、取籽，切成细条，得到产物a；

B、研磨，将产物a磨碎成泥，得到产物b；

C、加料，按配方，在产物b中加入豆渣和水；得到产物c；

D、磨碎，将产物c磨碎至80目-100目细度，得到产物d；

E、煮熟，将产物d在100℃下煮熟，得到产物e；

F、冷却，将产物e在15℃环境下冷却，得到产物f；

G、精磨，将产物f继续研磨5-10次，得到产物g；

H、灌装，将产物g灌装，得到含有豆渣的果蔬汁饮料。

所述备料步骤中，将果蔬切成1cm-2cm宽的细条。

所述加料过程中，豆渣以豆渣粉的形式加入到产物b中，水以15℃的水温加入到产物b中，豆渣和水同时加入到产物b中。

所述煮熟步骤中，产物d在100℃下煮30s-60s。

所述精磨过程中，将产物f继续研磨5-10次，直至180目-200目细度。

饮用时，打开灌装饮料的瓶盖即可饮用本含有豆渣的果蔬汁饮料。本含有豆渣的果蔬汁饮料保质期为6h-12h。

本发明配方中只有豆渣、果蔬和水，没有任何的添加剂，能够较好的保证食品安全，有益于中小学生的身体健康发展。

本发明中蛋白质、维生素和膳食纤维含量较高，特别适宜中小学生的身体健康发展。

本发明入口细腻、具有浓厚的豆香和果蔬风味，易于被中小学生接受。

本发明加工方法煮熟步骤中，煮熟温度只有80℃、煮熟时间只有30s-60s，在保证煮熟的基础上尽可能的保证了饮料中的营养素不被破坏，有益于中小学生的身体健康发展。

本发明加工方法中，水以15℃的水温加入到产物b中，将产物e在15℃环境下冷却，保证了在生产过程中，饮料风味和营养素不会流失。

本发明的配方和加工方法在保证6h-12h保质期的同时不会影响饮料的风味。

实施例5。

一种含有豆渣的果蔬汁饮料，所述饮料由豆渣、果蔬、水以1:2:3-5的质量比制成。

所述饮料中蛋白质含量为2.3%，维生素含量为0.009%，膳食纤维含量为5%。

所述果蔬为芹菜和黄瓜。

一种所述的含有豆渣的果蔬汁饮料的加工方法，包括步骤：

A、备料，按配方，取果蔬洗净、取籽，切成细条，得到产物a；

B、研磨，将产物a磨碎成泥，得到产物b；

C、加料，按配方，在产物b中加入豆渣和水；得到产物c；

D、磨碎，将产物c磨碎至80目-100目细度，得到产物d；

E、煮熟，将产物d在100℃下煮熟，得到产物e；

F、冷却，将产物e在15℃环境下冷却，得到产物f；

G、精磨，将产物f继续研磨5-10次，得到产物g；

H、灌装，将产物g灌装，得到含有豆渣的果蔬汁饮料。

所述备料步骤中，将果蔬切成1cm-2cm宽的细条。

所述加料过程中，豆渣以豆渣粉的形式加入到产物b中，水以15℃的水温加入到产物b中，豆渣和水同时加入到产物b中。

所述煮熟步骤中，产物d在100℃下煮30s-60s。

所述精磨过程中，将产物f继续研磨5-10次，直至180目-200目细度。

饮用时，打开灌装饮料的瓶盖即可饮用本含有豆渣的果蔬汁饮料。本含有豆渣的果蔬汁饮料保质期为6h-12h。

本发明配方中只有豆渣、果蔬和水，没有任何的添加剂，能够较好的保证食品安全，有益于中小学生的身体健康发展。

本发明中蛋白质、维生素和膳食纤维含量较高，特别适宜中小学生的身体健康发展。

本发明入口细腻、具有浓厚的豆香和果蔬风味，易于被中小学生接受。

本发明加工方法煮熟步骤中，煮熟温度只有80℃、煮熟时间只有30s-60s，在保证煮熟的基础上尽可能的保证了饮料中的营养素不被破坏，有益于中小学生的身体健康发展。

本发明加工方法中，水以15℃的水温加入到产物b中，将产物e在15℃环境下冷却，保证了在生产过程中，饮料风味和营养素不会流失。

本发明的配方和加工方法在保证6h-12h保质期的同时不会影响饮料的风味。

实施例6。

一种含有豆渣的果蔬汁饮料，所述饮料由豆渣、果蔬、水以1:2:3-5的质量比制成。

所述饮料中蛋白质含量为3%，维生素含量为0.009%，膳食纤维含量为4%。

所述果蔬为苹果和西红柿。

一种所述的含有豆渣的果蔬汁饮料的加工方法，包括步骤：

A、备料，按配方，取果蔬洗净、取籽，切成细条，得到产物a；

B、研磨，将产物a磨碎成泥，得到产物b；

C、加料，按配方，在产物b中加入豆渣和水；得到产物c；

D、磨碎，将产物c磨碎至80目-100目细度，得到产物d；

E、煮熟，将产物d在100℃下煮熟，得到产物e；

F、冷却，将产物e在15℃环境下冷却，得到产物f；

G、精磨，将产物f继续研磨5-10次，得到产物g；

H、灌装，将产物g灌装，得到含有豆渣的果蔬汁饮料。

所述备料步骤中，将果蔬切成1cm-2cm宽的细条。

所述加料过程中，豆渣以豆渣粉的形式加入到产物b中，水以15℃的水温加入到产物b中，豆渣和水同时加入到产物b中。

所述煮熟步骤中，产物d在100℃下煮30s-60s。

所述精磨过程中，将产物f继续研磨5-10次，直至180目-200目细度。

饮用时，打开灌装饮料的瓶盖即可饮用本含有豆渣的果蔬汁饮料。本含有豆渣的果蔬汁饮料保质期为6h-12h。

本发明配方中只有豆渣、果蔬和水，没有任何的添加剂，能够较好的保证食品安全，有益于中小学生的身体健康发展。

本发明中蛋白质、维生素和膳食纤维含量较高，特别适宜中小学生的身体健康发展。

本发明入口细腻、具有浓厚的豆香和果蔬风味，易于被中小学生接受。

本发明加工方法煮熟步骤中，煮熟温度只有80℃、煮熟时间只有30s-60s，在保证煮熟的基础上尽可能的保证了饮料中的营养素不被破坏，有益于中小学生的身体健康发展。

本发明加工方法中，水以15℃的水温加入到产物b中，将产物e在15℃环境下冷却，保证了在生产过程中，饮料风味和营养素不会流失。

本发明的配方和加工方法在保证6h-12h保质期的同时不会影响饮料的风味。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。