一种可改善亚健康的中药奶茶及其制备方法
阅读说明：本技术 一种可改善亚健康的中药奶茶及其制备方法 (Traditional Chinese medicine milk tea capable of improving sub-health and preparation method thereof ) 是由 袁杭滔 周剑锋 蒋修然 覃川 程聪伶 刘杰 邓晴 袁沛宏 于 2021-08-04 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种可改善亚健康的中药奶茶及其制备方法,该中药奶茶由下述原料制成：牛奶40份-50份、茶汤21份-26份、植物提取液23份-28份、罗汉果糖6份、瓜尔豆胶0.25份、植物末5份、蜂蜜4份、β-环糊精5份、植物提取液由下述重量份配比的原料制成：甘草8份-10份、小麦13份-17份、大枣45份-55份、枸杞8份-10份、龙眼肉8份-10份、首乌藤10份-14份、百合8份-10份；该制备方法为：净制、浸泡、粉碎；浸提；过滤；复合调配；均质；杀菌及冷却；静置。本发明通过改进制备工艺和优化原料比例,将具有药食两用的物品与牛奶和茶汤复合调配,研制出一种具有养心安神、补中益气、清心除烦等功效,营养丰富,香味独特,口感佳,且可改善亚健康状态的奶茶饮品。(The invention discloses a traditional Chinese medicine milk tea capable of improving sub-health and a preparation method thereof, wherein the traditional Chinese medicine milk tea is prepared from the following raw materials: 40-50 parts of milk, 21-26 parts of tea soup, 23-28 parts of plant extract, 6 parts of momordica grosvenori fructose, 0.25 part of guar gum, 5 parts of plant powder, 4 parts of honey, 5 parts of beta-cyclodextrin and the plant extract is prepared from the following raw materials in parts by weight: 8-10 parts of liquorice, 13-17 parts of wheat, 45-55 parts of Chinese date, 8-10 parts of medlar, 8-10 parts of longan aril, 10-14 parts of vine of multiflower knotweed and 8-10 parts of lily; the preparation method comprises the following steps: cleaning, soaking, and pulverizing; leaching; filtering; compounding and blending; homogenizing; sterilizing and cooling; and (5) standing. According to the invention, through improving the preparation process and optimizing the raw material proportion, the milk tea beverage which has the effects of nourishing the heart, soothing the nerves, tonifying middle-jiao and Qi, clearing away the heart-fire, relieving restlessness and the like, is prepared by compounding the materials with dual purposes of medicine and food with the milk and the tea soup, is rich in nutrition, unique in fragrance and good in taste, and can improve the sub-health state.)
技术领域
本发明属于保健食品技术领域，特别是涉及一种可改善亚健康的中药奶茶及其制备方法。
背景技术
一方面，随着消费升级，奶茶饮品越来越受以年轻人为主、并覆盖多个年龄阶段的人群的青睐。目前市场上的中药奶茶并非主流，并且功效多以清热降火、利咽等为着眼点，而大部分新式奶茶的创新则仍以风味、口感、营养等方面为切入点。
另一方面，对于亚健康状态，现代医学无法找出实质性病变，而个体主观上却有种种不适感觉，如疲劳、失眠或嗜睡、心悸、乏力、食欲不振、易感冒、不明原因低热以及无器质性疾病的腹泻、便秘、月经不调、性功能减退、情绪低落、感觉迟钝、精神不集中、记忆力减退、神经质等等，给患者的日常生活带来了极大的不便。在诊断与治疗上颇为棘手，至今仍未有特效治疗药物。然而，目前虽有中药、针灸、推拿按摩、食疗、精神调摄等多种治疗方法，但仍以口服中药为主，口服中药这种治疗方式虽然可以辨证论治取得较满意的疗效，但此方式本身具有口感不佳、服用不便等缺点，给治疗带来了诸多不便。导致亚健康的总体治疗现状并不乐观，故而有必要寻找新的措施解决这个问题。
综上，如何提高亚健康状态的治疗体验也成为中医药治疗的一大难题，且市场上现有的奶茶，包括中药奶茶在内，并没有一款针对改善亚健康状态的奶茶。
发明内容
为了克服上述问题，本发明提供了一种可改善亚健康的中药奶茶及其制备方法，通过改进制备工艺和优化原料比例，将具有药食两用的物品与牛奶和茶汤复合调配，研制出一种具有养心安神、补中益气、清心除烦等功效，营养丰富，香味独特，口感佳，且可改善亚健康状态的奶茶饮品，通过平常地饮食生活来解决亚健康状态在治疗方面面临的难题。
本发明所采用的技术方案是：
一种可改善亚健康的中药奶茶，由下述重量份配比的原料制成：牛奶40份-50份、茶汤21份-26份、植物提取液23份-28份、罗汉果糖6份、瓜尔豆胶、植物末、蜂蜜、β-环糊精、所述植物提取液包括甘草、小麦、大枣、枸杞、龙眼肉、首乌藤、百合。
其中，植物提取液由下述重量份配比的原料制成：甘草8份-10份、小麦13份-17份、大枣45份-55份、枸杞8份-10份、龙眼肉8份-10份、首乌藤10份-14份、百合8份-10份。
其中，瓜尔豆胶0.25份、植物末5份、蜂蜜4份、β-环糊精5份。
本发明还提供了一种可改善亚健康的中药奶茶的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：净制、浸泡、粉碎：将茶叶、中药冲洗干净；将甘草、小麦、大枣、枸杞、龙眼肉、首乌藤、百合在5℃～12℃冷开水中浸泡30min，水量没过药物2cm；将茶叶沥干，后放于研钵粉碎；
步骤二：浸提：将中药与茶叶分别浸泡，茶叶在冷水中泡6min，然后按照1：10的比例在水90℃温度下浸提6min；中药先以武火煎煮至沸腾，再以文火煎煮，20min后停止加热；第二遍煎煮过程同第一次，加水量为第一次加水的1/3-2/3，之后将两次所得药汤混合；
步骤三：过滤：采用滤膜或者多层纱布进行过滤；
步骤四：复合调配：具体为牛奶40份、茶汤26份、植物提取液28份、罗汉果糖6份，之后再添加瓜尔豆胶0.25份、植物末5份、蜂蜜4份、β-环糊精5份；
步骤五：均质：使牛奶中的脂肪破碎的更加细小，从而使奶源更加洁白、奶茶更加稳定；
步骤六：杀菌及冷却：在121℃下杀菌15min，快速冷却至37℃；
步骤七：静置：室温静置10min-15min后，即制得该奶茶。
甘草：别名：国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。豆科、甘草属多年生草本，是一种补益中草药。祖国医学认为，甘草经蜜炙后，功效侧重由“清”转“补”，补脾作用增强。实验室研究将甘草不同炮制品药效作用结果进行对比，证明甘草蜜炙后药效作用增强，且明显优于清炒品。蜜炙后，其葡萄糖和果糖含量均显著增加，葡萄糖和果糖具有改善血液营养情况，消除疲劳症状等作用。
小麦，富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。
大枣，其味甘、性平，是常用的药食同源中药，具有补气健脾，养心安神的功效。国内学者做了大枣抗疲劳的有关实验，发现大枣具有明显的抗疲劳作用。传统记载中大枣药食两用，近年大枣保健食品的开发研究活跃，目前有保健品20余种，功效多为补血益气等。以大枣为主要原料的食品饮料同样种类繁多，食品包括麦片、甜品、糕点、饼干等22余种，饮料包括豆浆、牛奶、调味饮品、茶制品等30余种。
枸杞是我国一味传统常用中药。枸杞子味甘、性平、归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目、润肺止咳、延缓衰老等功效。现代临床研究表明枸杞具有降低血脂、降血糖、保肝、抗肿瘤、抗衰老、抗氧化等药理作用。国内学者报道枸杞所含LBP可降低肝组织丙二醛含量，使CCl4肝损伤小鼠肝糖原含量显著提高，可提高抗体的能量贮备。
龙眼，为卫生部通过的“药食同源”植物，具有丰富的药用价值和保健功能，因此具有很大研究开发价值和广阔的市场前景。祖国医学认为龙眼有补益心脾、止痛消肿之功，近年来的研究发现它还有抗癌、抗衰老、抗氧化和免疫调节的作用。
首乌藤，主要成分为苷类、总黄酮和总蒽醌。其具有调节神经系统、抗氧化、降血脂、降血糖、调节免疫、抗炎抑菌等药理作用。临床常用于治疗失眠多梦、血虚身痛、风湿痹痛、皮肤瘙痒等疾病。相关研究表明，其提取物可能通过改善线粒体的超微结构和增加Na+－K+－ATPase、Ca2+－Mg2+－ATPase的含量来改善失眠。
百合，是我国卫生部首批通过的药食两用植物，不仅作为保健食品极具开发前景，而且在临床上有着广泛的应用。百合具有清心安神的功效，中医理论的“安神”与镇静催眠的药理作用相吻合，现代药理学实验也证实百合具有镇静催眠的作用。学者通过小白鼠“肺气虚”模型游泳实验表明，百合能显著延长小白鼠游泳时间和耐常压缺氧时间与中医认为补中益气功能是一致的。
本发明的优点如下：
（1）本发明可改善亚健康的中药奶茶配方合理，营养成分丰富，牛奶和植物提取液在味觉上相互融合，加上茶汤及蜂蜜、罗汉果糖调整整体风味；蜂蜜和β-环糊精增加保持奶茶稳定性，奶香浓郁，光、色泽度好，口感细腻顺滑，无添加防腐剂，而且具有养心安神、补中益气、清心除烦等功效，可对由心脾两虚导致的亚健康状态起到改善作用。
（2）本发明配置出“一站式”的奶茶产品，在日常治疗中，不用受到中药苦味的影响，可在享受奶茶乐趣的同时，使亚健康状态得到有效改善。或是出于各种原因无法及时就医，或是有了部分症状：如疲劳、失眠或嗜睡、心悸、乏力、食欲不振等而觉得没有必要就医等情况下，可通过饮用本奶茶来改善患者的症状，使患者易于接受。
（3）本发明的可改善亚健康的中药奶茶制备方法易于操作，材料易于取得，成本较低，且适于各年龄阶段人群饮用。
附图说明
图1为本发明所述一种可改善亚健康的中药奶茶的制备方法的示意图。
具体实施方式
以下由特定的具体实施例说明本发明的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点及功效，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，都属于本发明保护的范围。
一种可改善亚健康的中药奶茶，由下述重量份配比的原料制成：牛奶40份-50份、茶汤21份-26份、植物提取液23份-28份、罗汉果糖6份、瓜尔豆胶0.25份、植物末5份、蜂蜜4份、β-环糊精5份、植物提取液由下述重量份配比的原料制成：甘草8份-10份、小麦13份-17份、大枣45份-55份、枸杞8份-10份、龙眼肉8份-10份、首乌藤10份-14份、百合8份-10份。
通过上述技术方案，由于可改善亚健康的中药奶茶组合物含有小麦、甘草、首乌藤等原料，具有丰富的膳食纤维和微量元素，不仅能够起到营养作用，保障人体血液、心脏、神经等功能正常，还能起到抑制溃疡作用、抗炎、抗变态反应及解毒作用，能促进高血压病人脂质代谢，从而使消费者享用奶茶美味的同时能够享受健康。另外，本发明提供的可改善亚健康的中药奶茶组合物中，罗汉果糖代替白砂糖，基于罗汉果糖低热量高甜度的特点，不仅可以提升养生奶茶的口味，还不会引起血糖波动，因此，尤其适用于减肥人士和糖尿病人等对热量需求不高的消费者。其中，奶茶的含量可以根据个人口味而定，本公开对此不做限制。
实施例1
本实施例的一种可改善亚健康的中药奶茶的制备方法，包括：
步骤一：净制、浸泡、粉碎：将茶叶、中药冲洗干净；将甘草、小麦、大枣、枸杞、龙眼肉、首乌藤、百合在5℃～12℃冷开水中浸泡30min，水量没过药物2cm；将茶叶沥干，后放于研钵粉碎；
步骤二：浸提：将中药与茶叶分别浸泡，茶叶在冷水中泡6min，然后按照1：10的比例在水90℃温度下浸提6min；中药先以武火煎煮至沸腾，再以文火煎煮，20min后停止加热；在第二遍煎煮过程同第一次，加水量为第一次加水的1/3-2/3，之后将两次所得药汤混合；
步骤三：过滤：采用滤膜或者多层纱布进行过滤；
步骤四：复合调配：具体为牛奶40份、茶汤26份、植物提取液28份、罗汉果糖6份，之后再添加瓜尔豆胶0.25份、植物末5份、蜂蜜4份、β-环糊精5份；
步骤五：均质：使牛奶中的脂肪破碎的更加细小，从而使奶源更加洁白、奶茶更加稳定；
步骤六：杀菌及冷却：在121℃下杀菌15min，快速冷却至37℃；
步骤七：静置：室温静置10min-15min后，即制得该奶茶。
实施例2
本实施例的一种可改善亚健康的中药奶茶的制备方法，包括：
步骤一：净制、浸泡、粉碎：将茶叶、中药冲洗干净；将甘草、小麦、大枣、枸杞、龙眼肉、首乌藤、百合在5℃～12℃冷开水中浸泡30min，水量没过药物2cm；将茶叶沥干，后放于研钵粉碎；
步骤二：浸提：将中药与茶叶分别浸泡，茶叶在冷水中泡6min，然后按照1：10的比例在水90℃温度下浸提6min；中药先以武火煎煮至沸腾，再以文火煎煮，20min后停止加热；第二遍煎煮过程同第一次，加水量为第一次加水的1/3-2/3，之后将两次所得药汤混合；
步骤三：过滤：采用滤膜或者多层纱布进行过滤；
步骤四：复合调配：具体为牛奶45份、茶汤23份、植物提取液26份、罗汉果糖6份，之后再添加瓜尔豆胶0.25份、植物末5份、蜂蜜4份、β-环糊精5份；
步骤五：均质：使牛奶中的脂肪破碎的更加细小，从而使奶源更加洁白、奶茶更加稳定；
步骤六：杀菌及冷却：在121℃下杀菌15min，快速冷却至37℃；
步骤七：静置：室温静置10min-15min后，即制得该奶茶。
实施例3
本实施例的一种可改善亚健康的中药奶茶的制备方法，包括：
步骤一：净制、浸泡、粉碎：将茶叶、中药冲洗干净；将甘草、小麦、大枣、枸杞、龙眼肉、首乌藤、百合在5℃～12℃冷开水中浸泡30min，水量没过药物2cm；将茶叶沥干，后放于研钵粉碎；
步骤二：浸提：将中药与茶叶分别浸泡，茶叶在冷水中泡6min，然后按照1：10的比例在水90℃温度下浸提6min；中药先以武火煎煮至沸腾，再以文火煎煮，20min后停止加热；第二遍煎煮过程同第一次，加水量为第一次加水的1/3-2/3，之后将两次所得药汤混合；
步骤三：过滤：采用滤膜或者多层纱布进行过滤；
步骤四：复合调配：具体为牛奶50份、茶汤21份、植物提取液23份、罗汉果糖6份，之后再添加瓜尔豆胶0.25份、植物末5份、蜂蜜4份、β-环糊精5份；
步骤五：均质：使牛奶中的脂肪破碎的更加细小，从而使奶源更加洁白、奶茶更加稳定；
步骤六：杀菌及冷却：在121℃下杀菌15min，快速冷却至37℃；
步骤七：静置：室温静置10min-15min后，即制得该奶茶。
本发明不局限于上述可选的实施方式，任何人在本发明的启示下都可得出其他各种形式的产品。上述具体实施方式不应理解成对本发明的保护范围的限制，本发明的保护范围应当以权利要求书中界定的为准，并且说明书可以用于解释权利要求书。
指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。
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