阅读说明：本技术 一种脐橙果脯及其制备方法 () 是由 杨文侠 姜倩 曾慧 陈俊瑜 戴燕玲 钟八莲 于 2019-09-29 设计创作，主要内容包括：本发明提供一种脐橙果脯及其制备方法,涉及食品加工技术领域,本发明所述脐橙果脯的制备方法,将脐橙依次进行去皮切片、护色硬化、真空多次浸糖以及干燥,得到脐橙果脯。本发明将护色硬化合并为一个步骤进行,不影响果脯品质的基础上可有效缩短处理时间,简化步骤。本发明所述的制备方法采用真空多次浸糖的方式浸糖,与常规的常压下单次或多次浸糖方式相比,能够显著提高脐橙果脯的品质。本发明制备得到的脐橙果脯色泽金黄透明、不粘手、组织完整饱满、柔软有韧性、酸甜适中且具有脐橙风味,解决了脐橙鲜果销售压力大、贮藏难、销售期短所造成的大量鲜果浪费,提高了脐橙产品的附加值。()