阅读说明：本技术 一种把成品茶叶制作成冷泡茶的方法 (Method for making finished tea into cold-making tea ) 是由 易宗仁 于 2021-09-18 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种把成品茶叶制作成冷泡茶的方法,所述成品茶叶制作成冷泡茶的方法步骤如下：步骤一：将成品茶倒入封闭滚动搅拌容器内,按照成品茶90％-99.999％的比例,添加单宁酶和纤维素酶的溶液10％-0.001％,进行混合搅拌30-2160分钟,步骤二：混合搅拌结束后,放入烘干机低温烘干的温度低于100摄氏度,烘干30-360分钟,烘干结束后把茶叶摊凉,即可得冷泡茶,本发明一种把成品茶叶制作成冷泡茶的方法,茶叶与单宁酶和纤维素酶的比例、混合搅拌的时间长短,烘干时间的长短,在本发明主张的范围内,比例和时长不一样,冷水冲泡茶叶的出汤速度也不一样,可根据实际需要控制茶叶的出汤速度,大大方便了生产时候的灵活度,方便快捷,产量高,成本低。(The invention discloses a method for making finished tea into cold-brewing tea, which comprises the following steps: the method comprises the following steps: pouring the finished tea into a closed rolling stirring container, adding 10-0.001% of solution of tannase and cellulase according to the proportion of 90-99.999% of the finished tea, mixing and stirring for 30-2160 minutes, and performing the second step: after mixing and stirring are finished, the tea leaves are placed into a dryer for drying at a low temperature lower than 100 ℃, the tea leaves are dried for 30-360 minutes, and the tea leaves are spread for cooling after drying is finished, so that the cold-brewed tea is obtained.)

一种把成品茶叶制作成冷泡茶的方法

技术领域

本发明涉及成品茶叶制作成冷泡茶的方法，特别涉及一种把成品茶叶制作成冷泡茶的方法，属于冷泡茶技术领域。

背景技术

冷泡茶是颠覆传统的一种泡茶方法，用冷水来冲泡茶叶，其香气及滋味，与用热水冲泡方式有所差异。冷泡茶通过添加化学物的特殊加工方法，在15℃水中5分钟内就可浸出，大大缩短制作时间，非常方便。所谓冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，冷水冲泡茶叶，能冰凉解渴，降低单宁酸、咖啡因的含量，对健康更加有利，另外，单宁酸会因茶的烘焙过程有不同变化，通常发酵程度越高，所含的单宁酸越少，且其中的维生素C也流失越多，而未发酵的绿茶，单宁酸的含量比较高，维生素C也较高。

传统制作冷泡茶的方法是在鲜叶杀青或者发酵等制作过程中添加或者不添加化学物质来到达目的，这种传统方法只局限于鲜叶制作过程，无法把已经制作好的成品茶加工成可冷水冲泡的冷泡茶，本制作方法针对已经生产好的成品茶进行加工，制作成冷泡茶，生产效率更高、可针对多种茶叶品种。

发明内容

本发明的目的在于提供一种把成品茶叶制作成冷泡茶的方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种把成品茶叶制作成冷泡茶的方法，所述成品茶叶制作成冷泡茶的方法步骤如下：

步骤一：将成品茶倒入封闭滚动搅拌容器内，按照成品茶90％-99.999％的比例，添加单宁酶和纤维素酶的溶液10％-0.001％，进行混合搅拌30-2160分钟，

步骤二：混合搅拌结束后，放入烘干机低温烘干的温度低于100摄氏度，烘干30-360分钟，烘干结束后把茶叶摊凉，即可得冷泡茶。

作为本发明的一种优选技术方案，所述纤维素酶包括葡聚糖内切酶、葡聚糖外切酶或纤维二糖酶、β-葡萄糖苷酶其中一种。

作为本发明的一种优选技术方案，所述步骤一中单宁酶加入的时候，搅拌容器的温度保持在30摄氏度-50摄氏度。

作为本发明的一种优选技术方案，所述步骤二找那个将茶叶摊凉的时候，等30min-50min后对茶叶进行翻面，再过40min-50min后即可。

作为本发明的一种优选技术方案，所述步骤二中搅拌设备的搅拌速率为100r/min-200r/min。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明一种把成品茶叶制作成冷泡茶的方法，本发明茶叶与单宁酶和纤维素酶的比例、混合搅拌的时间长短，烘干时间的长短，在本发明主张的范围内，比例和时长不一样，冷水冲泡茶叶的出汤速度也不一样，可根据实际需要控制茶叶的出汤速度，大大方便了生产时候的灵活度，方便快捷，产量高，成本低。

具体实施方式

对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明提供了一种把成品茶叶制作成冷泡茶的方法，所述成品茶叶制作成冷泡茶的方法步骤如下：

步骤一：将成品茶倒入封闭滚动搅拌容器内，按照成品茶90％-99.999％的比例，添加单宁酶和纤维素酶的溶液10％-0.001％，进行混合搅拌30-2160分钟，

步骤二：混合搅拌结束后，放入烘干机低温烘干的温度低于100摄氏度，烘干30-360分钟，烘干结束后把茶叶摊凉，即可得冷泡茶。

其中，所述纤维素酶包括葡聚糖内切酶、葡聚糖外切酶或纤维二糖酶、β-葡萄糖苷酶其中一种。

进一步地，所述步骤一中单宁酶加入的时候，搅拌容器的温度保持在30摄氏度-50摄氏度。

更进一步地，所述步骤二找那个将茶叶摊凉的时候，等30min-50min后对茶叶进行翻面，再过40min-50min后即可。

优选的，所述步骤二中搅拌设备的搅拌速率为100r/min-200r/min。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。