背景技术

近年来，饮料和食品公司受到政府的攻击并遭受消费者的叛离，原因之一是他们的产品含有大量(添加的)糖，在这个时代，消费者每天食用的糖比政府和医疗团体(如美国心脏协会)推荐的要多得多。这些建议是基于越来越多的科学，这些科学将这种过量添加的糖的食用与糖尿病、肥胖、心脏病、癌症和阿尔茨海默氏病(以及间接的肺癌，因为在每根香烟不添加几克糖的情况下，香烟很难被吸入)联系起来-这些是政府为改善公众健康每年花费数万亿美元的疾病。

例如，Coca-Cola在美国每年使用超过200万吨的糖。这种在饮料中添加的糖被妖魔化为有害的、轻度成瘾的药物，尤其是高果糖玉米糖浆，它会导致非酒精性脂肪肝病。在2016年和2017年，Coca-Cola在美国因涉嫌使用加糖饮料危害公众健康而被三度起诉。Coca-Cola的年度10-K报告在其风险因素部分的开头警告了这些对糖的健康问题的利润风险，如诉讼等风险。

响应消费者的需求，Coca-Cola、Pepsico和其他饮料制造商推出了人工增甜的苏打水，如DIET(1958年首创)、DIET(1982年推出)、COCA-COLACOCA-COLA ZERO和DIET用阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、糖精等甜味化学物质代替部分或全部糖。不幸的是，例如，由于化学物质，如安赛蜜与硫和钾，以及三氯蔗糖与氯，这些化学物质中的一些也有令人不快的味道。一种天然甜味剂，甜菊糖，令人不快，以至于它仍然与糖一起使用，如在COCA-COLA苏打水中，与含39克糖的普通相比，其12盎司的罐装含有24克糖(和一些甜菊糖)-减少约40％。

可乐苏打水约占苏打饮料市场的一半，年销售额超过2000亿美元。三个最大的可乐苏打水品牌是DIET和这是一个极具竞争性的空间，这些大型跨国公司抓住最微小的创新来提高竞争力，迫切需要任何新的添加剂，如使用甜菊糖，以在多年万亿美元的行业中获得优势。在美国，大约在2016年，Coca-Cola公司每年销售约45亿升23亿升DIET COKE和8亿升COKE由于人造甜味剂带来的令人不快的味道，许多人将其描述为“金属味”，因此DIETCOCA-COLADIET等饮料的销量从未超过含糖可乐苏打水。在盲品测试中，很少有消费者会误以为无糖可乐(diet cola)苏打水是其含糖对应物。

其他人的失败：尽管苏打饮料每年的销售额达数千亿美元，而那些“技术人员”在研发上花费了数亿美元(例如，Coca-Cola在全球拥有六个庞大的研发中心，与外部技术和评估中心相关联，在墨西哥有一个研发中心，但在哥伦比亚、秘鲁或玻利维亚等古柯叶(coca-leaf)国家没有研发中心，这些国家是可乐苏打水研发中心的“明显”国家)，所有那些“技术人员”未能使饮用无糖可乐像含糖苏打水一样令人愉快，这种失败阻止无糖可乐在消费者销售方面更大程度地取代含糖可乐(除非，例如，含糖饮料被征收重税)。每年大约销售1000亿罐(含糖和无糖)可乐苏打水(超过30亿箱，每箱24罐)，这是那些“技术人员”在销售停滞不前的情况下尝试任何所有事情来制作更好的苏打水的巨大(即以数十亿美元计)动力。

在饮用DIET时的常见反应中可以看到其他人未能改善饮用人工增甜的可乐苏打水体验的失败。在第一口开始时，人造甜味剂有足够的“Coca-Cola”味道和甜味，可以短暂地营造出“普通Coca-Cola”体验的感觉。但是随后由于人造甜味剂引起的不愉快变得更加明显，因此进一步饮用变得不那么吸引人。此外，这些甜味剂的效果会通过连续满口饮用DIET持续存在，使得再满口饮用就不会再提供“普通Coca-Cola”的体验。大多数消费者喝完DIET主要是因为他们的已支付(sunk)成本，而不是他们真正喜欢这种体验。只有添加一种或两种以上的人造甜味剂(如COKE那样)才能至少使味道更甜，而牺牲可乐苏打水味为代价(主要是甜味和盐味)。

在苏打水中使用人工甜味剂的困难

几十年来，可乐苏打水公司和其他公司一直试图找到任何改进的人造甜味剂混合物，使他们的无糖苏打水更令人愉悦。几十年来，这些公司猜测各种混合物的竞争历史证明未能完全了解这些甜味剂的生化作用。Diet Coke只使用阿斯巴甜(Diet Dr.Pepper也是如此)，而Coca-Cola Zero和Coca-Cola Zero Sugar同时使用阿斯巴甜和安赛蜜，Coca-ColaVanilla Zero、Coca-Cola Cherry Zero、Diet Coke Lime和Coca-Cola Orange FantaZero也是如此。Jones’Zero Calorie Black Cherry Soda仅使用三氯蔗糖，而Coca-Cola’sFresca Toronja使用三氯蔗糖和安赛蜜，以及含有Splenda的Diet Coke、Monster Energy的Lo-Carb能量饮料(含3克糖)、Monster Energy的Energy Ultra Black(1克赤藓糖醇)和Diet Shasta Grapefruit也是如此。Diet Coke和Coca-Cola Zero之间的另一个区别是Diet Coke使用柠檬酸，而Coca-Cola Zero使用柠檬酸钠(这两种化学物质都充当酸度调节剂)。Coca-Cola's Tab的现代配方使用阿斯巴甜和糖精。Diet Pepsi已经从使用糖精到使用阿斯巴甜(与Diet Coke一样)到现在使用三氯蔗糖和安赛蜜，而SodaStream Diet ColaSoda Mix也使用三氯蔗糖和安赛蜜。Diet A&W Root Beer使用阿斯巴甜和安赛蜜，DietIBC Root Beer使用阿斯巴甜和糖精，而Cott Beverages的Stars&Stripes Root Beer使用阿斯巴甜和安赛蜜，同时每12盎司仍使用23克糖。拉丁美洲的许多消费者偏好更甜的食品和饮料。例如，在美国，Diet Pepsi使用三氯蔗糖和安赛蜜，但在哥斯达黎加，Diet Pepsi使用三氯蔗糖、安赛蜜和阿斯巴甜。一款哥伦比亚运动饮料(巴西莓版本)也使用了三种人造甜味剂-三氯蔗糖、安赛蜜和阿斯巴甜，同时在标签上披露了一些其配方：瓜拉那提取物(每100毫升25毫克)、绿茶提取物(每100毫升5毫克)和巴西莓提取物(每100毫升8毫克)。

1958年推出的世界上第一款减肥可乐Royal Crown DIET使用了糖精和甜蜜素，Coca-Cola随即跟进的产品也是如此。甜蜜素于1958年被美国FDA指定为公认安全的(GRAS)。然而，根据制糖业资助的现已名誉扫地的动物研究(在经济上受到糖精和甜蜜素的1:10组合的威胁，糖精和甜蜜素的组合几乎没有难闻的味道)，FDA于1969年取消了甜蜜素的GRAS指定。然而，今天，世界上大部分的最大经济体(如欧洲)批准在饮料中使用甜蜜素，并且已向FDA提交文件，要求该机构基于科学数据重新指定甜蜜素为GRAS。然而，在美国，主要的苏打水公司已经放弃使用甜蜜素和糖精来生产这些新的甜味剂，这些甜味剂具有健康问题，例如阿斯巴甜、安赛蜜和三氯蔗糖。

美国的Coke Zero Sugar与巴西的Coke Zero Sugar

可乐苏打水公司在理解和掌握人造甜味剂组合方面的困难可以从美国Coke ZeroSugar与巴西Coke Zero Sugar的组成比较中看出。2017年，Coca-Cola推出了Coca-ColaZero Sugar，这是其Coca-Cola Zero的略“甜”配方，两者均使用阿斯巴甜和安赛蜜。然而，在巴西，Coca-Cola Zero使用阿斯巴甜、安赛蜜和甜蜜素(Coca-Cola在德国的无糖可乐产品中也使用甜蜜素)，味道几乎没有变化，这就引发了一个问题，即为什么要添加甜蜜素。显然，在使用人工甜味剂60年后，可乐苏打水公司未能创造出没有令人不快回味的无糖可乐，更不用说提供饮用含糖可乐苏打水的完整体验了。人造甜味剂的另一个失败可以从PepsiCo的美国专利6,265,012中看到，“减少三氯蔗糖的挥之不去的甜味余味”，其中添加了约百万分之10份的没食子单宁(不知道DIET是否曾经使用过这种添加剂)。1999年颁发的美国专利5,976,602，“配制酸化可乐饮料的方法”，教导了在不同pH水平下使用各种比例的阿斯巴甜:安赛蜜来改善低糖可乐的味道，但该专利的技术未能用于改善无糖可乐的口感。两项专利申请，美国专利申请20020004092和美国专利申请20030096047，“含有高强度甜味剂和阿拉伯半乳聚糖的低热量饮料”，显然公开了足够市场失败的技术，以至于应用被放弃。

事实上，在2017年夏天，Coca-Cola公司宣布向公众中第一个为其可乐饮料寻找新的天然甜味剂的人/团体提供100万美元的奖金(除了使用已知的专利甜菊糖和和尚果)。很“明显”，Coca-Cola的那些“技术人员”未能完全理解可乐苏打水的味道，因为该公司只是要求一种新的甜味剂，而不是要求任何新的天然调味添加剂(部分原因也是由于Coca-Cola和PepsiCo很长一段时间没有激励发明者发现新的调味品，因为在他们的网站上，这两家公司强行向所有人声明不要向他们发送涉及新调味品的提案)。对于价值近万亿美元的苏打水行业，这些高度“技术人员”“期望”改善无糖苏打水的唯一方法是找到更好的甜味剂。从美国专利5,474,791的“使用罗望子提取物的饮料”技术的明显市场失败中可以看出不考虑非甜味剂来改善无糖苏打水味道的一个动机，在该专利中，在饮料中向尤其是阿斯巴甜的人造甜味剂中添加提取物。

使用调味剂改善可乐苏打水的困难

Coca-Cola出于营销目的极大地利用了其“放入保险库的商业秘密”-其秘密调味成分。这可能是他们唯一的配方秘密，因为在1983年美国联邦法院的一项鲜为人知的裁决中，Coca-Cola披露了其中一种 糖浆和DIET糖浆配方的确切成分，但调味成分除外(参见图1)。剩下要发现的是调味成分的确切含量。但100多年来，全球对Coca-Cola调味成分的研究几乎不存在。例如，迄今为止，大约有20,000篇大学论文和学位论文提到了“Coca-Cola”。没有一篇包括本文公开的新调味成分的数据和实施方案。只有一篇论文试图至少重现可乐苏打水的香气，“Identification and characterizationof potent odorants responsible for typical and storage-induced flavors ofcola-flavored carbonated beverages”，由Yaowapa Lorjaroenphon于2012年为他在伊利诺伊厄巴纳香槟大学的博士论文撰写的。图11列出了一组形成可乐香气的化学物质(及其浓度)的配方，在实验室比较中，与商业可乐苏打水的香气非常相似(论文从未鉴定要分析的三种可乐苏打水)。本文公开的新调味成分均未出现在图11中。

长期以来，人们一直怀疑可乐苏打水使用少量果油，一些水果可能包括橙子、柠檬、酸橙、橙花、肉桂和/或肉豆蔻。两种芳香族化学物质，柠檬烯和肉桂醛，以及一种基于萜烯(包括α-萜品醇和γ-萜品烯)的芳香族化合物都已知可用于此类果油中，并且通过一些光谱分析也已知存在于可乐苏打水中。其中这些化学物质中的两种的潜在重要性体现在Coca-Cola和Pepsi处理这些化学物质的两项(如果只有两项)专利中：美国专利5,220,105，“Process for purifying d-limonene”(Coca-Cola，没有提及苏打水)和美国专利8,431,178，“Increasing the concentration of terpene compounds in liquid”(PepsiCo)，两者都没有提及苯甲酸盐。图2是一些植物的表格，这些植物可以作为食品保鲜、味道和安全性中使用的精油的基础(其中许多包括萜品醇和柠檬烯，如所示的)。尽管这些精油和其他精油的混合物可能制成许多调味剂，但所有“技术人员”都未能发现任何此类精油的此类混合物能改善无糖可乐苏打水的味道和香气。不知道可乐苏打水公司是否仍然使用果油的提取物，或者只使用这些提取物中的主要化学物质。

虽然由John“Doc”Pemberton和Asa Candler开发的原始 苏打水使用了古柯叶和可乐果的提取物-其商品No.5成分，但随着时间的推移，该公司淘汰了一种，如果不是两者(商业秘密的一部分)。可乐果提取物可能已被淘汰，因为使用工业咖啡因更具成本效益。古柯叶提取物可能已被淘汰，因为Coca-Cola不再认为微小的量作为其苏打水的味道和/或香气的一部分是有用的。Coca-Cola在1985年推出其臭名昭著的“新可乐(NewCoke)”时，它“出乎意料地”在其NEW中没有使用商品No.5(kola和coca调味剂)，就像Coca-Cola从未在其无糖可乐苏打水中使用过商品No.5的事实一样“出乎意料”。一个合理的假设是Coca-Cola在三个月后放弃其NEW(与PepsiCo的竞争，Coca-Cola苏打水的含糖量仅发生1％的变化)并重新推出其“经典(Classic)”时，该公司也停止在该产品中使用商品No.5。事实上，PepsiCo从未发现古柯叶叶提取物在其产品中的任何商业用途，尽管数十年来一直处于Coca-Cola市场第二位的激烈竞争中，这是尝试任何“显而易见”的巨大动力。

那些“技术人员”的另一个失败是他们无法使用商业可乐苏打水调味料来使无糖可乐苏打水的味道和/或香气更像含糖可乐苏打水的味道和/或香气。几十年来，如International Flavor&Fragrance这样的公司一直在销售可乐调味料。但这些调味料都没有促使人们发现像饮用含糖可乐苏打水一样令人愉悦的无糖可乐苏打水。图3是发明名称为“Flavoring with methyl-thio-2-methyl-2-pentenonate(用甲基-硫代-2-甲基-2-戊烯酸酯调味)”的美国专利4,404,184中某些食品的风味添加剂清单，显然对那些在改善可乐苏打水方面的“技术人员”没有用处，使用或不使用甲基-硫代-2-甲基-2-戊烯酸酯。

那些“技术人员”的另一个失败是他们无法使用的成分和可乐调味剂使无糖可乐的味道更像Coca-Cola苏打水的味道。香草是(商品No.8)的原始成分之一。但香草是一种强大的调味剂，其通常会压倒饮料的基本味道。这可以看出，例如Coca-Cola的VANILLA可乐苏打水，香草压倒了“Coca-Cola”的味道。Coca-Cola的DIET COKE的失败之处在于，它只不过是一种带有酸橙的酸味的无糖可乐的令人不快的味道。两者都没有被证明是流行的可乐苏打水。

那些“技术人员”的另一个失败是可乐苏打水行业的“非常多”“技术人员的”巨头公司缺乏创新。Coca-Cola最近在权利要求中带有“味道”一词的大部分专利只是针对Coca-Cola饮料的新型甜味剂的专利(例如，美国专利9,173,425，“High-potency sweetenercomposition with vitamin and compositions sweetened therewith”(含有维生素的高效甜味剂组合物及其增甜的组合物”))。Coca-Cola公司的一些无糖可乐苏打水已经摆脱了纯粹的“Coca-Cola”口味，如Diet Cherry Coke、Diet Vanilla Coke、Diet Coke withLime和Diet Coke with Citrus Zest(Coca-Cola做了很多与它的第一款无糖可乐以及如Tab Lemon-Lime和Tab Black Cherry等饮料一样的事情)，并且在2018年，推出了含有芒果等异国水果的DIETPepsi有其PEPSI肉桂味可乐。2019年，Coca-Cola推出了ORANGE VANILLA借鉴了114年历史的奶油冰棒(creamsicle)的一些味道。

自20世纪50年代推出无糖可乐以来，每年销售额达数百亿美元的可乐饮料行业未能满足消费者对不含令人轻微上瘾的有害糖分(尤其是果糖)的真正“Coca-Cola”味道的可乐苏打水饮料的需求，这些“熟练的”专家在饮料研究上花费了数亿美元来改进可乐苏打水，从而放大了这一失败。

鉴于Coca-Cola(和PepsiCo)几十年来数千亿美元的利润和支出，完全不“明显”的一个含义是，Coca-Cola(和PepsiCo)对可用的公众已知的调味料、芳香剂和/或甜味剂的任何使用和/或申请专利来改善DIET和COKE的味道和/或香气，但并未使用，这是两家极具竞争力的公司，在所谓“领域”中具有许多高薪的“非常”“熟练的”饮料科学家。

人造甜味剂。例如，1931年，科学家们发现甜叶菊叶中的糖苷使甜菊提取物成为一种不含卡路里的天然甜味剂。在可乐苏打水中使用并不是那么“明显”，因为Coca-Cola和PepsiCo需要70年的时间才开始在他们的可乐苏打水中使用甜菊糖提取物。同样，1937年，一位科学家在发现了一种人造甜味剂，甜蜜素钠，糖精被发现后的58年(Coca-Cola在1901年左右使用糖精来掺入苏打水中以减少对糖的需求)。甜蜜素和糖精用于可乐苏打水中都不是“明显的”，以消除部分或全部糖，因为在20年前推出无糖可乐苏打水，既不是Coca-Cola也不是PepsiCo，而是Kirsch兄弟于1952年(他们的姜汁苏打水)和Royal Crown于1961年(其DIET RITE使用甜蜜素和糖精)推出的。

萜烯。早在20世纪80年代，少数科学家就开始鉴定可乐苏打水中的一些调味化学物质。例如，在1984年的一篇论文“Studies on turpentine-like off-odor in cola(可乐中松节油样的异味研究)”(Journal of Food Science，1984年3月)中，在可乐苏打水中鉴定了两种萜烯，γ-萜品烯和柠檬烯。1991年，Coca-Cola获得了美国专利5,220,105，“Process for purifying d-limonene(d-柠檬烯的提纯方法)”。2010年，PepsiCo获得了美国专利8,431,178，“Increasing the concentration of terpene compounds in liquids(提高液体中萜类化合物的浓度)”。尽管可乐苏打水行业规模巨大(每年销售额超过1000亿美元)，但对于在所谓“领域”中许多“非常”“熟练的”人来说，讨论这些化学品并不是“显而易见的”。2006年，Wiley出版了Eberhard Breitmaier所著的“Terpenes-Flavors,Fragances,Pharmaca and Pheromones”，这是一本200页的富含萜烯化学的书，其中没有提到在可乐苏打水中使用萜烯作为调味剂。2003年，皇家化学学会出版了Charles Sell的“AFragrant Introduction to Terpenoid Chemistry”，这是一本400页的富含萜烯化学的书，其中没有提到萜烯作为可乐苏打水中的调味剂。2006年，Blackwell Publishing出版了David Steen和Philip Ashurst合著的“Carbonated Soft Drinks–Formulation andManufacture”，这是一本340页的富含碳酸饮料的书，没有任何地方讨论萜烯化学，因为它会影响碳酸饮料(尽管第67页有一张桃子调味剂的成分表包括萜烯，如香叶醇和醋酸萜品醇，以及第83页的菠萝调味剂包括“无萜”柠檬油)。尽管提到了GC/MS分析，但在Steen/Ashurst的书中，包括对世界上两种最流行的碳酸饮料Coke和Pepsi的GC/MS分析并不“明显”。2016年，WileyBlackwell出版了同样是Philip Ashurst的“Chemistry andTechnology of Soft Drinks and Fruit Juices”，这是一本420页的富含碳酸饮料的书。第102至108页对“调味剂”的讨论没有讨论调味化学品(除了2006年书中的桃子调味数据)，尽管有五张碳酸饮料和果汁的糖含量的HPLC图，但对于重点是存在的已知萜烯(如γ-萜品烯和柠檬烯)的Coke和Pepsi，它并不“明显”具有任何GC/MS图。这些是过去几十年来销售额达数万亿美元的行业中那些“技术人员”的全部失败，在研发上花费了数十亿美元来对可乐苏打水进行“显而易见”的事情。

作为未被识别的激素干扰物的苏打萜

2018年，由J.Tyler Ramsey领导的美国国立卫生研究院的科学家发表的数据证实了经常暴露于外用精油(特别是薰衣草或茶树油)与年轻男孩的乳房异常生长之间的联系(青春期前男性乳房发育症)。科学家们确定这些油中至少有八种化学物质可能导致乳房异常生长：桉叶油醇、4-萜品醇、柠檬烯、α-萜品醇、乙酸芳樟酯、芳樟醇、α-萜品烯和γ-萜品烯。在发布这些数据后，任何“领域”中的“技术人员”(如FDA)都没有意识到，对数十亿人而言，这些潜在激素干扰物的最大内部暴露来源之一是由于他们饮用的苏打水饮料，特别是可乐苏打水饮料。那些“技术人员”的这种完全失败阻止了苏打水饮料可能需要替代调味配方的意识，如果进一步研究证明它们作为激素干扰物的潜力不仅仅是一些年轻男孩，而是更多人群，那么需要对萜烯和相关化学物质依赖较少的替代配方。

古柯叶提取物。一个多世纪以来，商界一直在猜测Coca-Cola是否使用了古柯叶提取物。作为商业秘密，Coca-Cola坚决拒绝公开评论其过去使用古柯叶的情况，除了最初使用了古柯叶提取物的事实，而且，是的，Coca-Cola从新泽西州的Stepan公司获得了去古柯碱的叶子，该公司拥有唯一的DEA许可证，可以从秘鲁利马的ENACO进口古柯叶。然而，在这100多年里，任何“技术人员”，尤其是拥有数十亿美元和“熟练”化学家的Pepsi，都没有想到会花几美元拨打(51)8458-2027致电ENACO，并订购去古柯碱的古柯叶提取物，以运送到他们的工厂用于他们的苏打水。这是那些“技术人员”的彻底失败，尤其是对于竞争极其激烈的Pepsi来说，几十年来始终排在Coca-Cola销售的第二位。对于Coca-Cola来说，这是一次制造失败，但却是商业秘密战的成功，即不直接从ENACO购买去古柯碱的古柯叶提取物，因此它可以保持“需要”拥有特殊DEA许可证的Stepan创造的秘密虚构故事，导致Pepsi的失败。但Coca-Cola也失败了，尽管它聘请了“非常”“熟练的”科学家，在其为数不多的技术录取之一中，它承认在推出无糖可乐时停止使用古柯叶提取物，并在另一次失败中，在1985年NEW营销失败后，很可能在其含糖可乐中停止使用古柯叶提取物，(甚至考虑)这是近年来在古柯叶提取物新用途的新闻发布后那些“技术人员”的失败。

所有这些“技术人员”的“显而易见”的失败-打电话给ENACO订购并运送古柯叶提取物(他们的第一批提取物大约在2006年售出)，特别是在过去四年中，ENACO深感遗憾，它已经几十年来一直努力为本国古柯种植者创造新的合法市场。古柯叶提取物在饮料中唯一“明显”的用途似乎是作为一种营销噱头，例如，VOLT苏打水(由秘鲁利马的AjeperS.A.生产)，一种与其他含糖苏打水一样含糖的柠檬酸橙苏打水，但含有一些从ENACO获得的古柯叶提取物，以及人参和瓜拉那提取物，对味道的影响很小，并且也没有消除对糖的需求。

使用苯甲酸乙酯的失败。本文公开的一些实施例使用芳族酯苯甲酸乙酯(C9H10O2，PubChem ID：7165)。那些“技术人员”几乎完全不知道苯甲酸乙酯作为饮料和食品的味道和/或香气调节剂。860页的行业经典，Henry Heath(Avi Publishing，1981)的“Source Book of Flavors(香料来源书)”，没有提到苯甲酸乙酯。Dolf De Rovira的620页的行业经典，“Dictionary of Flavors(风味词典)”(Wiley Blackwell，第3版，2017)没有关于苯甲酸乙酯的条目。Victor Preedy编辑的895页的参考文献“Essential Oils inFood Preservation,Flavor and Safety(食品保存、风味和安全中的精油)”(AcademicPress，2016)分析了83种植物油，但没有提到苯甲酸乙酯。国际香料协会的标准数据库中没有苯甲酸乙酯的条目。苏打水行业“技术人员”的重要行业参考资料从未提及苯甲酸乙酯，古柯叶和萜烯，包括：David Steen和Philip Ashurst的“Carbonated Soft Drinks:Formulation and Manufacture(碳酸软饮料：配方和制造)”(Blackwell，2006)；L.JaganMohan Rao和K.Ramalakshmi的“Recent Trends of Soft Beverages(软饮料的最新趋势)”(Woodhead Publishing，2011)；Maurice Shachman的“The Soft Drinks Companion:atechnical handbook for the beverage industry(软饮料伴侣：饮料行业技术手册)”(CRC Press，2005)；和Alan Mitchell的“Formulation and Production of CarbonatedSoft Drinks(碳酸软饮料的配方和生产)”(原为Coca-Cola和Schweppes-Van NostrandReinhold，1990)。USPTO专利全文和图像数据库的10,000,000多项专利的(SPEC/“苯甲酸乙酯”和SPEC/“无糖苏打水”)查询没有返回任何条目，专利申请数据库中也没有为此查询返回任何条目。PubMed数据库的2800万个条目中的查询(“苯甲酸乙酯”和“无糖饮料/苏打水”)没有返回任何条目。美国化学学会庞大的数据库中的(“苯甲酸乙酯”和“苏打水或饮料”)查询没有返回任何条目。虽然Coca-Cola拥有纯化柠檬烯的专利，而Peps i拥有改进萜烯使用的专利-这两种化学物质都在两家公司的苏打水饮料中使用，但两家公司都没有类似类型的苯甲酸乙酯专利。这是那些在所有食品和饮料“领域”投入数十亿美元进行研发的“技术人员”的彻底失败。