一种基于擂茶的中式奶茶及其制作方法
阅读说明：本技术 一种基于擂茶的中式奶茶及其制作方法 (Chinese milk tea based on mashed tea and preparation method thereof ) 是由 范俊课 于 2021-09-28 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种基于擂茶的中式奶茶及其制作方法,所述中式奶茶材料由绿茶、红茶、炒花生、生晒芝麻、纯牛奶、甜味添加材料、煮茶添加材料、小料添加物、水果添加材料、果干添加材料、坚果添加材料和适量水,其按重量配比如下：所述绿茶0-12份、红茶0-12份、炒花生0-8份、生晒芝麻0-8份、纯牛奶0-200份、甜味添加材料0-10份、煮茶添加材料2-15份、小料添加物0-10份、水果添加材料0-10份、果干添加材料0-10份、坚果添加材料0-10份和水适量。本发明提供的一种基于擂茶的中式奶茶及其制作方法,主要在于避免化学添加剂的使用,制作的可调整性强,色香味俱全,且兼有清热、解暑、止渴和生津的功效。(The invention discloses Chinese milk tea based on mashed tea and a preparation method thereof, wherein the Chinese milk tea material is prepared from green tea, black tea, fried peanut, dried sesame, pure milk, a sweet taste additive material, a tea boiling additive material, a small material additive, a fruit additive material, a dried fruit additive material, a nut additive material and a proper amount of water in parts by weight as follows: 0-12 parts of green tea, 0-12 parts of black tea, 0-8 parts of fried peanut, 0-8 parts of sun-dried sesame, 0-200 parts of pure milk, 0-10 parts of sweet additive material, 2-15 parts of boiled tea additive material, 0-10 parts of small material additive, 0-10 parts of fruit additive material, 0-10 parts of dried fruit additive material, 0-10 parts of nut additive material and a proper amount of water. The Chinese milk tea based on mashed tea and the preparation method thereof provided by the invention mainly avoid the use of chemical additives, have strong preparation adjustability and complete color, flavor and taste, and have the effects of clearing heat, relieving summer heat, quenching thirst and promoting the secretion of saliva or body fluid.)
技术领域
本发明涉及擂茶技术领域，尤其涉及一种基于擂茶的中式奶茶及其制作方法。
背景技术
擂茶的配料多种多样，可以因寒暑不同或荤素各异加不同的佐料和药物，但制作过程基本是一样的，春夏湿热，常用新鲜艾叶、薄荷叶；秋天风燥，多选金盏菊或白菊花、金银花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子和川芎，据中医验证，从茶具有生津止渴、防风祛寒、开胃健脾、清热解毒、清肝明目、润肤美容、延年益寿之功效，在客家祖地石壁，每户每天都制作普通擂茶一钵，劳作后回来喝上几碗，一天的辛苦便烟消云散，客人远道而来，喝上一碗，便可提神醒脑，充饥益体，荤、素擂茶是石壁擂茶的特有品种，荤擂茶用冬季腌藏的生猪大油，拌佐料，加炒好的肉丝或小肠、煎豆腐、粉干、香葱等，泡入擂茶中，素的则用净茶油拌佐料，然后加熟花生米、绿豆、糯米饭、地瓜粉条和粉干。
由于擂茶的制作难度较大，不便于进行居家制作，随着奶茶的兴起，为解决奶茶含有添加剂，过多饮用有损身体健康，为此，倡导健康饮茶，将擂茶制作方式与奶茶结合，我们提出一种基于擂茶的中式奶茶及其制作方法。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有奶茶中存在的缺点，而提出的一种基于擂茶的中式奶茶及其制作方法。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
一种基于擂茶的中式奶茶，其特征在于，所述中式奶茶材料由绿茶、红茶、炒花生、生晒芝麻、纯牛奶、甜味添加材料、煮茶添加材料、小料添加物、水果添加材料、果干添加材料、坚果添加材料和适量水，其按重量配比如下：所述绿茶0-12份、红茶0-12份、炒花生0-8份、生晒芝麻0-8份、纯牛奶0-200份、甜味添加材料0-10份、煮茶添加材料2-15份、小料添加物0-10份、水果添加材料0-10份、果干添加材料0-10份、坚果添加材料0-10份和水适量。
优选的，所述绿茶、红茶、炒花生和生晒芝麻为中式奶茶主材料，且均经料理机打碎成粉。
优选的，所述甜味添加材料为白糖、红糖和片黄糖其中的任意一项或多项，经混合后置入料理机中打碎成的糖粉。
优选的，所述煮茶添加材料为艾草、迭迭香、百里香、香草、薄荷、紫苏、甘草、山楂、桑叶、决明子、蒲公英、马鞭草、柠檬、陈皮、沉香、金不换、罗汉果、乌梅、姜、石榴叶、荔枝叶、龙眼叶、茉莉花、菊花、金银花、梅花、樱花、玫瑰花、月季花、石斛花、玉兰花、牡丹花、薰衣草、紫罗兰、田七花和桂花其中的任意一项或多项混合制成。
优选的，所述小料添加物为糯米、红薯、紫薯、山药、香芋和板栗其中的任意一项或多项，经料理机打粉而制作成小丸子或切丁切碎制成的添加物。
优选的，所述水果添加材料为芒果、猕猴桃、草莓、百香果、葡萄、蔓越莓、蓝莓、苹果、雪梨、火龙果和橙子其中的任意一项或多项，经料理机粉碎成果汁浆或切丁切碎制成的添加材料。
优选的，所述果干添加材料为枸杞、桂圆、红枣、莲子、雪梨干、苹果干、芒果干、蔓越莓干、草莓干、黄桃干、百香果干、木瓜干、红杏干、猕猴桃干、菠萝干和葡萄干其中的任意一项或多项，经过切丁切碎后制成的添加材料。
优选的，所述坚果添加材料为糯米、粘米、青豆、黄豆、花生、瓜子仁、南瓜仁和芝麻其中的任意一项或多项，经炒制后制成的添加材料。
一种基于擂茶的中式奶茶的制作方法，所述制作步骤如下：
S1、备料：根据其重量份配比需求，对绿茶、红茶、炒花生、生晒芝麻、纯牛奶、甜味添加材料、煮茶添加材料、小料添加物、水果添加材料、果干添加材料、坚果添加材料和水进行备料，并将绿茶、红茶、炒花生、生晒芝麻和甜味添加剂置入到料理机中进行打粉；
S2、煮制添加料：根据口味需求，准备煮茶添加材料、小料添加物、水果添加材料、果干添加材料和坚果添加材料，并对煮茶添加材料和小料添加物进行煮制，煮制完成后根据需求进行保温和冷却；
S3、煮茶：将打粉的绿茶、红茶、炒花生、生晒芝麻、纯牛奶和甜味添加剂搅拌均匀，然后加入开水或直接加水进行煮制，其煮制时间为煮开后小火继续煮制10-30分钟，煮制完成后制得奶茶基料，根据需对对奶茶进行保温和冷却；
S4、制作成品：根据口味需求，将煮茶添加材料、小料添加物、水果添加材料、果干添加材料和坚果添加材料添加至煮制完成的奶茶中，制作成中式奶茶。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明提供的一种基于擂茶的中式奶茶及其制作方法，主要在于制备工艺简单，原料成本低，利用传统中成药和花香来增加中式奶茶口味口感和颜色，避免化学添加剂的使用，且制作的可调整性强，可因四季气候的变化，人体状况的不同而进行制作，适用范围广，有防风祛寒、清肝明目、润肺健胃、去乏解渴的功用，以及防病健身的功效，配料稍加变化，则妙用无穷，祛湿防暑、清热解毒，且配料丰富，既可解渴，又可充饥，用以待客，经济实惠。
综上所述，该中式奶茶及其制作方法，避免化学添加剂的使用，制作的可调整性强，色香味俱全，且兼有清热、解暑、止渴和生津的功效。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
一种基于擂茶的中式奶茶的制作方法，所述制作步骤如下：
S1、备料：根据其重量份配比需求，对绿茶、红茶、炒花生、生晒芝麻、纯牛奶、甜味添加材料、煮茶添加材料、小料添加物、水果添加材料、果干添加材料、坚果添加材料和水进行备料，并将绿茶、红茶、炒花生、生晒芝麻和甜味添加剂置入到料理机中进行打粉；
S2、煮制添加料：根据口味需求，准备煮茶添加材料、小料添加物、水果添加材料、果干添加材料和坚果添加材料，并对煮茶添加材料和小料添加物进行煮制，煮制完成后根据需求进行保温和冷却；
S3、煮茶：将打粉的绿茶、红茶、炒花生、生晒芝麻、纯牛奶和甜味添加剂搅拌均匀，然后加入开水或直接加水进行煮制，其煮制时间为煮开后小火继续煮制10-30分钟，煮制完成后制得奶茶基料，根据需对对奶茶进行保温和冷却；
S4、制作成品：根据口味需求，将煮茶添加材料、小料添加物、水果添加材料、果干添加材料和坚果添加材料添加至煮制完成的奶茶中，制作成中式奶茶。
实施例2
一种基于擂茶的中式奶茶，所述中式奶茶材料由绿茶、红茶、炒花生、生晒芝麻、纯牛奶、甜味添加材料、煮茶添加材料、小料添加物、水果添加材料、果干添加材料、坚果添加材料和适量水，其按重量配比如下：所述绿茶3份、红茶10份、炒花生5份、生晒芝麻3份、纯牛奶150份、甜味添加材料3份、煮茶添加材料12份、小料添加物2份、水果添加材料5份、果干添加材料5份、坚果添加材料3份和水适量。
所述绿茶、红茶、炒花生和生晒芝麻为中式奶茶主材料，且均经料理机打碎成粉。
所述甜味添加材料为白糖、红糖和片黄糖经混合后置入料理机中打碎成的糖粉。
所述煮茶添加材料为艾草、迭迭香、百里香、香草、薄荷、紫苏、甘草、山楂、桑叶、决明子、蒲公英、马鞭草、柠檬、陈皮、沉香、金不换、罗汉果、乌梅、姜、石榴叶、荔枝叶、龙眼叶、茉莉花、菊花、金银花、梅花、樱花、玫瑰花、月季花、石斛花、玉兰花、牡丹花、薰衣草、紫罗兰、田七花和桂花混合制成。
所述小料添加物为糯米、红薯、紫薯、山药、香芋和板栗经料理机打粉而制作成小丸子制成的添加物。
所述水果添加材料为芒果、猕猴桃、草莓、百香果、葡萄、蔓越莓、蓝莓、苹果、雪梨、火龙果和橙子经料理机粉碎成果汁浆和切丁切碎制成的添加材料。
所述果干添加材料为枸杞、桂圆、红枣、莲子、雪梨干、苹果干、芒果干、蔓越莓干、草莓干、黄桃干、百香果干、木瓜干、红杏干、猕猴桃干、菠萝干和葡萄干经过切丁切碎后制成的添加材料。
所述坚果添加材料为糯米、粘米、青豆、黄豆、花生、瓜子仁、南瓜仁和芝麻经炒制后制成的添加材料。
实施例3
一种基于擂茶的中式奶茶，所述中式奶茶材料由绿茶、红茶、炒花生、生晒芝麻、纯牛奶、甜味添加材料、煮茶添加材料、水果添加材料、坚果添加材料和适量水，其按重量配比如下：所述绿茶8份、红茶3份、炒花生2份、生晒芝麻2份、纯牛奶50份、甜味添加材料5份、煮茶添加材料7份、水果添加材料7份、坚果添加材料5份和水适量。
所述绿茶、红茶、炒花生和生晒芝麻为中式奶茶主材料，且均经料理机打碎成粉。
所述甜味添加材料为片黄糖置入料理机中打碎成的糖粉。
所述煮茶添加材料为艾草、迭迭香、百里香、香草、薄荷、紫苏、甘草、山楂、马鞭草、柠檬、陈皮、沉香、金不换、罗汉果、乌梅、姜、石榴叶、荔枝叶、龙眼叶、茉莉花、菊花、金银花、梅花、樱花、玫瑰花、月季花、石斛花、田七花和桂花混合制成。
所述水果添加材料为芒果、百香果、蓝莓、火龙果和橙子经料理机粉碎成果汁浆和切丁切碎制成的添加材料。
所述坚果添加材料为糯米、青豆、花生、瓜子仁、南瓜仁和芝麻经炒制后制成的添加材料。
实施例4
一种基于擂茶的中式奶茶，所述中式奶茶材料由绿茶、红茶、炒花生、生晒芝麻、纯牛奶、甜味添加材料、煮茶添加材料、小料添加物、水果添加材料、果干添加材料、坚果添加材料和适量水，其按重量配比如下：所述绿茶3份、红茶12份、炒花生3份、生晒芝麻3份、纯牛奶100份、甜味添加材料10份、煮茶添加材料5份和水适量。
所述绿茶、红茶、炒花生和生晒芝麻为中式奶茶主材料，且均经料理机打碎成粉。
所述甜味添加材料为红糖和片黄糖经混合后置入料理机中打碎成的糖粉。
所述煮茶添加材料为艾草、迭迭香、百里香、香草、薄荷、紫苏、甘草、山楂、桑叶、决明子、蒲公英、马鞭草、柠檬、陈皮、沉香、金不换、罗汉果、乌梅、姜、石榴叶、荔枝叶、龙眼叶、茉莉花、菊花、金银花、梅花、樱花、玫瑰花、月季花、石斛花、玉兰花、牡丹花、薰衣草、紫罗兰、田七花和桂花混合制成。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
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