一种屠宰场的切块工艺流程

文档序号:556205 发布日期:2021-05-18 浏览:3次 >En<

阅读说明:本技术 一种屠宰场的切块工艺流程 (Slabbing process flow of slaughterhouse ) 是由 潘连红 郭延浩 于 2020-12-30 设计创作,主要内容包括:本发明公开了一种屠宰场的切块工艺流程,涉及屠宰技术领域。该屠宰场的切块辅助装置,包括基座,所述基座内腔的底部设置有下伸缩杆,所述下伸缩杆的顶部设置有钻孔机构,所述基座上设置有隔板,所述基座的右侧设置有支撑杆,所述支撑杆上设置有控制机构。该屠宰场的切块工艺流程,通过在切割前将待切块放置于屠宰场的切块辅助装置上进行预加工,对厚度较大或硬度较大的部位进行预先钻孔操作,在切割时根据钻孔位置和工艺需求选择切割线的位置,极大的减小了成品之间的差距,同时钻孔操作还会将硬骨打碎、厚度较大的部分钻的松弛,极大的减少了后续切割操作对切割机构的损耗,延长了切割机构的使用寿命,方便了使用者的使用。(The invention discloses a slabbing process flow of a slaughterhouse, and relates to the technical field of slaughter. This slabbing auxiliary device in slaughterhouse, including the base, the bottom of base inner chamber is provided with down telescopic link, the top of telescopic link is provided with drilling mechanism down, be provided with the baffle on the base, the right side of base is provided with the bracing piece, be provided with control mechanism on the bracing piece. This slabbing process flow of slaughterhouse, place on the slabbing auxiliary device of slaughterhouse through treating the slabbing before the cutting and carry out the preprocessing, carry out drilling operation in advance to the great position of thickness or hardness, the position of line of cut is selected according to drilling position and technology demand when the cutting, very big reduction the difference between the finished product, drilling operation still can smash the hard bone simultaneously, the lax of the great part of thickness brill, very big reduction follow-up cutting operation is to cutting mechanism&#39;s loss, cutting mechanism&#39;s life has been prolonged, user&#39;s use has been made things convenient for.)

一种屠宰场的切块工艺流程

技术领域

本发明涉及屠宰技术领域,具体为一种屠宰场的切块工艺流程。

背景技术

畜禽屠宰是重要的民生产业,肉品的质量安全关系到人民的身体健康,关系到社会稳定和经济发展,肉品也是高风险食品之一,世界上主要发达国家均将畜禽屠宰列为高风险产业管理,但屠宰行业中存在一些深层次的问题和矛盾尚未得到根本性解决,瘦肉精、注水肉、病死肉等相关突发事件时有发生,问题产品追溯困难,掺杂使假现象严重,检验检疫力度不足,多数屠宰企业加工装备相对落后,屠宰行业产能过剩、发展水平参差不齐,严重制约了屠宰行业的健康发展。

加强开展屠宰产品、卫生控制、检验规程、无害化处理等屠宰标准的制修订,建立完善畜禽屠宰标准体系,有利于通过标准化手段推动肉品的质量安全水平的提升,努力确保人民群众的肉品消费安全,同时,标准化在保障产品质量安全、促进产业转型升级和经济增效、服务外交外贸等方面起着越来越重要的作用,切块工艺是屠宰流程中重要的流程之一。

在现有技术中,采用直接将待切块通过切割机构切块的方式进行,具体的切割线由操作人员自主选择,没有较为固定的标准,对操作人员的技术水平要求相对较高,且不容的操作人员自主选择的习惯不同,容易出现成品之间差距较大,同时待切块肉的厚度不统一,且内部可能存在硬度较大的骨头,容易出现切割机构损坏,缩短了切割机构的使用寿命,给使用者的使用带来不便。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足,本发明提供了一种屠宰场的切块工艺流程,解决了在现有技术中,采用直接将待切块通过切割机构切块的方式进行,具体的切割线由操作人员自主选择,没有较为固定的标准,对操作人员的技术水平要求相对较高,且不容的操作人员自主选择的习惯不同,容易出现成品之间差距较大,同时待切块肉的厚度不统一,且内部可能存在硬度较大的骨头,容易出现切割机构损坏的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的,本发明通过以下技术方案予以实现:一种屠宰场的切块辅助装置,包括基座,所述基座内腔的底部设置有下伸缩杆,所述下伸缩杆的顶部设置有钻孔机构,所述基座上设置有隔板,所述基座的右侧设置有支撑杆,所述支撑杆上设置有控制机构,所述支撑杆的顶部设置有横梁,所述横梁的底部通过上伸缩杆固定设置有加压机构,所述控制机构用于控制上伸缩杆的有效长度,所述加压机构内腔的顶部设置有调节螺杆,所述调节螺杆的底部螺纹连接有调节管,所述调节管的顶端通过螺纹与调节螺杆螺纹连接,所述调节管的内腔设置有固定板,所述固定板的底部设置有钻孔按钮,所述钻孔按钮为常闭开关且不同的钻孔按钮与不同的下伸缩杆和钻孔机构一一对应,当钻孔按钮被触发时,其控制的下伸缩杆进行伸长操作,同时其控制的钻孔机构开始工作,所述调节管的底端活动贯穿设置有触发杆,所述触发杆的底端贯穿加压机构的底部并固定连接有橡胶体,所述橡胶体的顶部通过缓冲弹簧与加压机构的底部固定连接,且缓冲弹簧缠绕设置于触发杆的表面;

所述隔板包括外框架,所述外框架固定于基座上,所述外框架内设置有分割板,所述分隔板将外框架分割成多个检测区,每个检测区正上方对应一个钻孔按钮,每个检测区正下方对应一个钻孔机构,钻孔机构的钻头顶端设置于检测区内的中心位置。

一种屠宰场的切块工艺流程,包括上述所述的屠宰场的切块辅助装置,其具体操作如下:

S1、通过相对于调节螺杆转动调节管,从而改变不受力情况下钻孔按钮相对于触发杆的有效距离,从而设定钻孔条件;

S2、将待切块放置于隔板上,需保证所有的橡胶体的正下方均存在待切块;

S3、通过控制机构控制上伸缩杆带动加压机构相对于待切块向下移动,并使得橡胶体挤压待切块,随着挤压力度的增加,若橡胶体所对应的待切块硬度较大或者厚度较大,即视为满足钻孔条件,则在作用力的影响下使得触发杆触发钻孔按钮;

S4、钻孔按钮被触发后,钻孔按钮对应控制的下伸缩杆进行伸长操作,同时钻孔按钮所控制的钻孔机构开始工作,使得钻孔机构在待切块的对应位置上钻孔;

S5、控制所有设备复位,并取出待切块;

S6、操作人员使用切割机构并根据钻孔位置进行切割操作,切割规定如下:

A、每个钻孔必须有一条切割线;

B、不同切割线之间需要保证趋于平行,可存在误差,但切割线之间不能存在交点;

C、若切割后仍存在超过生产需求体积的待切块,则需再次将其进行切;

S7、循环至步骤S1,以此进行切块工艺。

(三)有益效果

本发明提供了一种屠宰场的切块工艺流程。具备以下有益效果:该屠宰场的切块工艺流程,通过在切割前将待切块放置于屠宰场的切块辅助装置上进行预加工,对厚度较大或硬度较大的部位进行预先钻孔操作,在切割时根据钻孔位置和工艺需求选择切割线的位置,极大的减小了成品之间的差距,同时钻孔操作还会将硬骨打碎、厚度较大的部分钻的松弛,极大的减少了后续切割操作对切割机构的损耗,延长了切割机构的使用寿命,方便了使用者的使用。

附图说明

图1为本发明结构示意图;

图2为本发明A-A的局部放大图;

图3为本发明隔板的结构示意图;

图4为本发明钻孔和切割线的相对位置示意图。

图中:1、基座;2、钻孔机构;3、隔板;4、隔板;41、外框架;42、分割板;43、检测区;5、支撑杆;6、控制机构;7、横梁;8、上伸缩杆;9、加压机构;10、调节螺杆;11、调节管;12、固定板;13、钻孔按钮;14、触发杆;15、橡胶体;16、缓冲弹簧。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。

请参阅图1-4,本发明提供一种技术方案:一种屠宰场的切块辅助装置,包括基座1,基座1内腔的底部设置有下伸缩杆2,下伸缩杆2的顶部设置有钻孔机构3,基座1上设置有隔板4,基座1的右侧设置有支撑杆5,支撑杆5上设置有控制机构6,支撑杆5的顶部设置有横梁7,横梁7的底部通过上伸缩杆8固定设置有加压机构9,控制机构6用于控制上伸缩杆8的有效长度,加压机构9内腔的顶部设置有调节螺杆10,调节螺杆10的底部螺纹连接有调节管11,调节管11的顶端通过螺纹与调节螺杆10螺纹连接,调节管11的内腔设置有固定板12,固定板12的底部设置有钻孔按钮13,钻孔按钮13为常闭开关且不同的钻孔按钮13与不同的下伸缩杆2和钻孔机构3一一对应,当钻孔按钮13被触发时,其控制的下伸缩杆2进行伸长操作,同时其控制的钻孔机构3开始工作,调节管11的底端活动贯穿设置有触发杆14,触发杆14的底端贯穿加压机构9的底部并固定连接有橡胶体15,橡胶体15的顶部通过缓冲弹簧16与加压机构9的底部固定连接,且缓冲弹簧16缠绕设置于触发杆14的表面;

隔板4包括外框架41,外框架41固定于基座1上,外框架41内设置有分割板42,分隔板42将外框架41分割成多个检测区43,每个检测区43正上方对应一个钻孔按钮13,每个检测区43正下方对应一个钻孔机构3,钻孔机构3的钻头顶端设置于检测区43内的中心位置。

一种屠宰场的切块工艺流程,包括上述的屠宰场的切块辅助装置,其具体操作如下:

S1、通过相对于调节螺杆10转动调节管11,从而改变不受力情况下钻孔按钮13相对于触发杆14的有效距离,从而设定钻孔条件;

S2、将待切块放置于隔板4上,需保证所有的橡胶体15的正下方均存在待切块;

S3、通过控制机构6控制上伸缩杆8带动加压机构9相对于待切块向下移动,并使得橡胶体15挤压待切块,随着挤压力度的增加,若橡胶体15所对应的待切块硬度较大或者厚度较大,即视为满足钻孔条件,则在作用力的影响下使得触发杆14触发钻孔按钮13;

S4、钻孔按钮13被触发后,钻孔按钮13对应控制的下伸缩杆2进行伸长操作,同时钻孔按钮13所控制的钻孔机构3开始工作,使得钻孔机构3在待切块的对应位置上钻孔;

S5、控制所有设备复位,并取出待切块;

S6、操作人员使用切割机构并根据钻孔位置进行切割操作,切割规定如下:

A、每个钻孔必须有一条切割线;

B、不同切割线之间需要保证趋于平行,可存在误差,但切割线之间不能存在交点;

C、若切割后仍存在超过生产需求体积的待切块,则需再次将其进行切;

S7、循环至步骤S1,以此进行切块工艺。

综上所述,该屠宰场的切块工艺流程,通过在切割前将待切块放置于屠宰场的切块辅助装置上进行预加工,对厚度较大或硬度较大的部位进行预先钻孔操作,在切割时根据钻孔位置和工艺需求选择切割线的位置,极大的减小了成品之间的差距,同时钻孔操作还会将硬骨打碎、厚度较大的部分钻的松弛,极大的减少了后续切割操作对切割机构的损耗,延长了切割机构的使用寿命,方便了使用者的使用。

需要说明的是,在本文中,诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来,而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且,术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含,从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素,而且还包括没有明确列出的其他要素,或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例,对于本领域的普通技术人员而言,可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型,本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

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