阅读说明：本技术 一种破壁人参蛹虫草压片糖果及其制备方法 (Wall-broken ginseng and cordyceps militaris tablet candy and preparation method thereof ) 是由 李长和 于 2021-01-18 设计创作，主要内容包括：本发明涉及食品加工技术领域,公开了一种破壁人参蛹虫草压片糖果,由下述重量配比的原料组成：破壁人参粉20-50份,蛹虫粉20-50份,糖醇20-50份,香料1-2份,硬脂酸镁1-2份。本发明制备的破壁人参蛹虫草压片糖果,含有人参和蛹虫粉等营养物质,能够补元益气、复脉固脱、补脾益肺、安神益智、增强体力、提高免疫力,人参破壁后,提高了人参的吸收率和利用率；同时配方中添加了木糖醇和香料等,提升了糖果口感,食用口味更佳。(The invention relates to the technical field of food processing, and discloses a wall-broken ginseng and cordyceps militaris tablet candy which is prepared from the following raw materials in parts by weight: 20-50 parts of wall-broken ginseng powder, 20-50 parts of pupa worm powder, 20-50 parts of sugar alcohol, 1-2 parts of spice and 1-2 parts of magnesium stearate. The wall-broken ginseng and cordyceps militaris tablet candy prepared by the invention contains nutrient substances such as ginseng, cordyceps militaris powder and the like, can tonify vitality and qi, recover pulse and prevent desertion, tonify spleen and lung, calm nerves and benefit intelligence, enhance physical strength and improve immunity, and after the ginseng is wall-broken, the absorptivity and the utilization rate of the ginseng are improved; meanwhile, xylitol, spices and the like are added in the formula, so that the taste of the candy is improved, and the edible taste is better.)

一种破壁人参蛹虫草压片糖果及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种破壁人参蛹虫草压片糖果及其制备方法。

背景技术

随着社会的发展，现代生活的节奏加快，空气、水、光、声的污染及夜生活的时间延长，很多人存在亚健康的状况。人参作为一种优良的中草药，具有强身健体、提高免疫力的功效，但是现有人参制品，营养成分利用率不高，造成浪费，因此本申请提供一种破壁人参蛹虫草压片糖果及其制备方法，可以有效提高人参的利用率，且制成的糖果口感更佳。

发明内容

针对上述背景中的问题，本发明提供了一种破壁人参蛹虫草压片糖果及其制备方法，其制作简单，营养丰富。

一种破壁人参蛹虫草压片糖果，由下述重量配比的原料组成：破壁人参粉20-50份，蛹虫粉20-50份，糖醇20-50份，香料1-2份，硬脂酸镁1-2份。

作为优选的，由下述原料组成：破壁人参粉20份，蛹虫粉20份，木糖醇20份、香料1份、硬脂酸镁1份。

作为优选的，由下述原料组成：破壁人参粉50份，蛹虫粉50份，木糖醇50份、香料2份、硬脂酸镁2份。

作为优选的，由下述原料组成：破壁人参粉40份，蛹虫粉40份，木糖醇30份、香料2份、硬脂酸镁2份。

作为优选的，制备方法包括以下步骤：

(1)原料处理：挑选优质人参和蛹虫草，清洗、改刀后烘干；

(2)灭菌：将烘干后的原料进行消毒灭菌处理；

(3)粉碎：将人参用破壁机粉碎至细胞破壁程度，并将蛹虫草粉碎；

(4)制粒干燥：将人参和蛹虫草混合后放入颗粒机中制粒，并将制好的颗粒烘干；

(5)混合压片：将烘干后的颗粒和木糖醇、香料、硬脂酸镁混合，并进行压片；

(6)包装：将压片好的糖果封装。

作为优选的，所述步骤(3)中，人参破壁率≥85％。

本发明的有益效果为：

本发明制备的破壁人参蛹虫草压片糖果，含有人参和蛹虫粉等营养物质，能够补元益气、复脉固脱、补脾益肺、安神益智、增强体力、提高免疫力，人参破壁后，提高了人参的吸收率和利用率；同时配方中添加了木糖醇和香料等，提升了糖果口感，食用口味更佳。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不视为限定本发明的范围，实施例中未注明具体技术或条件者，按照本领域内的文献所描述的技术或条件或者按照产品说明书进行。

实施例一：

一种破壁人参蛹虫草压片糖果，由下述原料组成：破壁人参粉20份，蛹虫粉20份，木糖醇20份、香料1份、硬脂酸镁1份。

制备方法包括以下步骤：

(1)原料处理：挑选优质人参和蛹虫草，清洗、改刀后烘干；

(2)灭菌：将烘干后的原料进行消毒灭菌处理；

(3)粉碎：将人参用破壁机粉碎至细胞破壁率≥85％，并将蛹虫草粉碎；

(4)制粒干燥：将人参和蛹虫草混合后放入颗粒机中制粒，并将制好的颗粒烘干；

(5)混合压片：将烘干后的颗粒和木糖醇、香料、硬脂酸镁混合，并进行压片；

(6)包装：将压片好的糖果封装。

实施例二：

一种破壁人参蛹虫草压片糖果，由下述原料组成：破壁人参粉50份，蛹虫粉50份，木糖醇50份、香料2份、硬脂酸镁2份。

制备方法包括以下步骤：

(1)原料处理：挑选优质人参和蛹虫草，清洗、改刀后烘干；

(2)灭菌：将烘干后的原料进行消毒灭菌处理；

(3)粉碎：将人参用破壁机粉碎至细胞破壁率≥85％，并将蛹虫草粉碎；

(4)制粒干燥：将人参和蛹虫草混合后放入颗粒机中制粒，并将制好的颗粒烘干；

(5)混合压片：将烘干后的颗粒和木糖醇、香料、硬脂酸镁混合，并进行压片；

(6)包装：将压片好的糖果封装。

实施例三：

一种破壁人参蛹虫草压片糖果，由下述原料组成：破壁人参粉40份，蛹虫粉40份，木糖醇30份、香料2份、硬脂酸镁2份。

制备方法包括以下步骤：

(1)原料处理：挑选优质人参和蛹虫草，清洗、改刀后烘干；

(2)灭菌：将烘干后的原料进行消毒灭菌处理；

(3)粉碎：将人参用破壁机粉碎至细胞破壁率≥85％，并将蛹虫草粉碎；

(4)制粒干燥：将人参和蛹虫草混合后放入颗粒机中制粒，并将制好的颗粒烘干；

(5)混合压片：将烘干后的颗粒和木糖醇、香料、硬脂酸镁混合，并进行压片；

(6)包装：将压片好的糖果封装。

实施例四：

一种破壁人参蛹虫草压片糖果，由下述原料组成：破壁人参粉35份，蛹虫粉45份，木糖醇40份、香料1份、硬脂酸镁2份。

制备方法包括以下步骤：

(1)原料处理：挑选优质人参和蛹虫草，清洗、改刀后烘干；

(2)灭菌：将烘干后的原料进行消毒灭菌处理；

(3)粉碎：将人参用破壁机粉碎至细胞破壁率≥85％，并将蛹虫草粉碎；

(4)制粒干燥：将人参和蛹虫草混合后放入颗粒机中制粒，并将制好的颗粒烘干；

(5)混合压片：将烘干后的颗粒和木糖醇、香料、硬脂酸镁混合，并进行压片；

(6)包装：将压片好的糖果封装。

以上实施例的食用方法为：早上空腹食用最佳，肠胃敏感者可于饭后(两餐之间)食用，一年四季均可食用；

本发明制备的破壁人参蛹虫草压片糖果，含有人参和蛹虫粉等营养物质，能够补元益气、复脉固脱、补脾益肺、安神益智、增强体力、提高免疫力，人参破壁后，提高了人参的吸收率和利用率；同时配方中添加了木糖醇和香料等，提升了糖果口感，食用口味更佳。

以上所述仅为本发明专利的较佳实施例而已，并不用以限制本发明专利，凡在本发明专利的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明专利的保护范围之内。