一种辣椒的加工工艺
阅读说明：本技术 一种辣椒的加工工艺 (Processing technology of hot pepper ) 是由 詹兴超 于 2021-01-11 设计创作，主要内容包括：本方案公开了辣椒加工领域的一种辣椒的加工工艺,包括以下步骤：步骤一,选取干辣椒；步骤二,将干辣椒放入辣椒籽壳分离装置中,辣椒籽壳分离装置包括切碎机构和筛分机构,切割机构包括切割箱,切割箱连接有隔离板,隔离板的一侧设有切割件,切割件包括切割刀、固定杆、滑块和转杆,转杆连接有连杆,切割刀连接有滑块,滑块贯穿固定杆且与固定杆滑动连接；筛分机构包括筛分箱,筛分箱内设有绞龙,筛分箱的底部均布有筛分孔,得到辣椒籽和辣椒壳；步骤三,将辣椒籽炒制62～78℃,7～8分钟,辣椒壳82～88℃炒制8～18分钟；步骤四,将炒好的辣椒籽和辣椒壳一起放置到粉碎机内粉碎得到辣椒粉。本方案中的辣椒加工工艺可得到颜色均匀,焦度适当,口感好的辣椒粉。(The scheme discloses a processing technology of hot pepper in the hot pepper processing field, which comprises the following steps: step one, selecting dry peppers; secondly, putting the dried peppers into a pepper seed-shell separating device, wherein the pepper seed-shell separating device comprises a chopping mechanism and a screening mechanism, the chopping mechanism comprises a chopping box, the chopping box is connected with an isolation plate, one side of the isolation plate is provided with a chopping piece, the chopping piece comprises a chopping knife, a fixed rod, a sliding block and a rotating rod, the rotating rod is connected with a connecting rod, the chopping knife is connected with the sliding block, and the sliding block penetrates through the fixed rod and is in sliding connection with the fixed rod; the screening mechanism comprises a screening box, a packing auger is arranged in the screening box, and screening holes are uniformly distributed at the bottom of the screening box to obtain chilli seeds and chilli shells; frying the chilli seeds at 62-78 ℃ for 7-8 minutes, and frying the chilli shells at 82-88 ℃ for 8-18 minutes; and step four, putting the fried chilli seeds and the chilli shells into a crusher together to be crushed to obtain the chilli powder. According to the scheme, the chilli powder with uniform color, appropriate focal power and good taste can be obtained by the chilli processing technology.)
技术领域
本发明涉及辣椒加工领域，特别涉及一种辣椒的加工工艺。
背景技术
辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。一年生或有限多年生植物；高40-80厘米。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13厘米，宽1.5-4厘米，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；叶柄长4-7厘米。花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。辣椒花有两种，一种是白的，一种是紫的，两种花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三种。而且两种花结出来的辣椒也有所不同：紫花结出来的辣椒是紫的，而白花结出来的辣椒就是普通的红辣椒。种子扁肾形，长3-5毫米，淡黄色。花果期5-11月。
现有的辣椒在加工成辣椒粉时直接将干辣椒进行炒制，这样制得的辣椒是辣椒籽和辣椒壳一起炒制，而由于辣椒籽和辣椒壳的大小、厚度不同一起炒制会导致炒制程度不同，再粉碎后得到的辣椒粉有的过于焦糊，有的又没有炒熟，口感也不好。
发明内容
本发明意在提供一种辣椒的加工工艺，以解决现有辣椒加工制得的辣椒粉炒制不均匀的问题。
本方案中的一种辣椒的加工工艺，包括以下步骤：
步骤一，选取长度、大小相似的干辣椒；
步骤二，将干辣椒放入辣椒籽壳分离装置中，辣椒籽壳分离装置包括切碎机构和筛分机构，所述切割机构包括切割箱，切割箱内垂直且固定连接有隔离板，隔离板的一侧设有切割件，所述切割箱上设有入料口和出料口，入料口位于隔离板远离切割件一侧的上方，出料口位于隔离板远离切割件一端的下方，所述切割件包括切割刀、固定杆、滑块和转杆，所述转杆连接有驱动其转动的第一电机，所述转杆上垂直连接有连杆，所述切割刀上设有滑槽，所述连杆远离转杆的一端滑动连接在滑槽内，切割刀固定连接有滑块，所述固定杆固定连接在切割箱内，滑块贯穿固定杆且与固定杆滑动连接，所述切割刀的尖端贯穿隔离板，切割刀位于隔离板的下部；筛分机构包括筛分箱，筛分箱与入料口连通，筛分箱内设有绞龙，绞龙连接有驱动其转动的第二电机，所述筛分箱的底部均布有筛分孔，筛分箱上设有筛料口，筛料口上固定连接有筛板，得到辣椒籽和辣椒壳；
步骤三，将辣椒籽和辣椒壳分别炒制，辣椒籽炒制62～78℃，7～8分钟，辣椒壳82～88℃炒制8～18分钟；
步骤四，将炒好的辣椒籽和辣椒壳一起放置到粉碎机内粉碎得到辣椒粉。
本方案的工作原理及其有益效果：将辣椒从入料口放入切割箱中，辣椒位于隔离板远离切割机的一侧，开启第一电机，第一电机转动带动转杆转动，转杆转动带动连杆以转杆的中轴线为圆心转动，由于连杆远离转杆的一端滑动连接在滑槽内，因此连杆转动会带动切割刀水平滑动，由于切割刀贯穿隔离板，且切割刀上连接的滑块水平滑动在固定杆上，所以切割刀可以将隔离板远离切割机一侧的辣椒切割，切割后得到辣椒段，接着辣椒段进入筛分箱内，辣椒段被绞龙带动搅动，将辣椒壳和辣椒籽分离，辣椒籽被分离开后从筛分孔掉落，而辣椒壳被绞龙带动向筛分箱的一侧移动，再从筛板掉落出去，这样辣椒籽和辣椒壳就被分离开，之后分别进行炒制，由于辣椒籽颗粒较小，使用相对于炒制辣椒壳低的温度进行炒制，炒制时间也不同，使得辣椒籽和辣椒壳炒制的焦度均匀，之后将辣椒籽和辣椒壳一起放置到粉碎机内进行粉碎，就可以得到颜色均匀，辣椒粉焦度适当，口感好的辣椒粉。
进一步，步骤一中选取好干辣椒后，进行清洗晾干。
进一步，所述入料口上设有进料斗。设置进料斗，放置辣椒时从进料斗放入，可防止辣椒在放置的过程中从入料口掉落。
进一步，所述切割刀包括横板、竖板和多个切割片，所述滑槽竖直设置在横板上，横板上固定连接有竖板，多个所述切割片竖直排列在竖板远离横板的一端，切割片贯穿隔离板。设置多个切割片可同时切割多段辣椒。
进一步，所述隔离板上竖直排列有多个通槽，多个所述切割片分别滑动连接在多个通槽内。
进一步，所述筛板倾斜设置。辣椒壳在倾斜的筛板上滑落出去。
进一步，所述筛板上设有带动筛板振动的振动电机。振动电机带动筛板振动，将筛板上的辣椒壳抖落。
进一步，所述筛分箱的底部设有籽收集箱，籽收集箱的长度大于筛分箱，筛板的一端固定连接在筛料口的底部，筛板的另一端与籽收集箱远离筛分箱的一侧的顶部固定连接。辣椒籽从筛分箱上的筛分孔掉落到籽收集箱内，辣椒壳被绞龙带动到筛料口处，之后从筛板上落下，此时辣椒壳中仅剩的辣椒籽就被筛板抖落至籽收集箱中。
附图说明
图1为本发明一种辣椒的加工工艺的结构示意图。
具体实施方式
下面通过具体实施方式进一步详细的说明：
说明书附图中的附图标记包括：进料斗1、第一电机2、切割箱3、进料口4、隔板5、切割片6、竖板7、转杆8、连杆9、滑槽10、横板11、滑块12、固定杆13、筛分箱14、第二电机15、绞龙16、筛料口17、振动电机18、筛板19、籽收集箱20。
实施例1，如图1所示，一种辣椒的加工工艺，包括以下步骤：
步骤一，选取长度、大小相似的干辣椒，进行清洗晾干；
步骤二，将干辣椒放入辣椒籽壳分离装置中，辣椒籽壳分离装置包括切碎机构和筛分机构，切割机构包括切割箱3，切割箱3内垂直且固定连接有隔离板，隔离板的一侧设有切割件，切割箱3上设有入料口和出料口，入料口上设有进料斗1，入料口位于隔离板远离切割件一侧的上方，出料口位于隔离板远离切割件一端的下方，切割件包括切割刀、固定杆13、滑块12和转杆8，转杆8连接有驱动其转动的第一电机2，转杆8上垂直连接有连杆9，切割刀包括横板11、竖板7和多个切割片6，滑槽10竖直设置在横板11上，横板11上固定连接有竖板7，多个切割片6竖直排列在竖板7远离横板11的一端，隔离板上竖直排列有多个通槽，多个切割片6分别滑动连接在多个通槽内，连杆9远离转杆8的一端滑动连接在滑槽10内，切割刀固定连接有滑块12，固定杆13固定连接在切割箱3内，滑块12贯穿固定杆13且与固定杆13滑动连接；筛分机构包括筛分箱14，筛分箱14与入料口连通，筛分箱14内设有绞龙16，绞龙16连接有驱动其转动的第二电机15，筛分箱14的底部均布有筛分孔，筛分箱14上设有筛料口17，筛料口17固定连接有筛板19，筛分箱14的底部设有籽收集箱20，籽收集箱20的长度大于筛分箱14，筛板19的一端固定连接在筛料口17的底部，筛板19的另一端与籽收集箱20远离筛分箱14的一侧的顶部固定连接，筛料口17上固定连接有筛板19，得到辣椒籽和辣椒壳；
步骤三，将辣椒籽和辣椒壳分别炒制，辣椒籽炒制66℃，7分钟，辣椒壳83℃炒制9分钟；
步骤四，将炒好的辣椒籽和辣椒壳一起放置到粉碎机内粉碎得到辣椒粉。
实施例2，如图1所示，一种辣椒的加工工艺，包括以下步骤：
步骤一，选取长度、大小相似的干辣椒，进行清洗晾干；
步骤二，将干辣椒放入辣椒籽壳分离装置中，辣椒籽壳分离装置包括切碎机构和筛分机构，切割机构包括切割箱3，切割箱3内垂直且固定连接有隔离板，隔离板的一侧设有切割件，切割箱3上设有入料口和出料口，入料口上设有进料斗1，入料口位于隔离板远离切割件一侧的上方，出料口位于隔离板远离切割件一端的下方，切割件包括切割刀、固定杆13、滑块12和转杆8，转杆8连接有驱动其转动的第一电机2，转杆8上垂直连接有连杆9，切割刀包括横板11、竖板7和多个切割片6，滑槽10竖直设置在横板11上，横板11上固定连接有竖板7，多个切割片6竖直排列在竖板7远离横板11的一端，隔离板上竖直排列有多个通槽，多个切割片6分别滑动连接在多个通槽内，连杆9远离转杆8的一端滑动连接在滑槽10内，切割刀固定连接有滑块12，固定杆13固定连接在切割箱3内，滑块12贯穿固定杆13且与固定杆13滑动连接；筛分机构包括筛分箱14，筛分箱14与入料口连通，筛分箱14内设有绞龙16，绞龙16连接有驱动其转动的第二电机15，筛分箱14的底部均布有筛分孔，筛分箱14上设有筛料口17，筛料口17固定连接有筛板19，筛分箱14的底部设有籽收集箱20，籽收集箱20的长度大于筛分箱14，筛板19的一端固定连接在筛料口17的底部，筛板19的另一端与籽收集箱20远离筛分箱14的一侧的顶部固定连接，筛料口17上固定连接有筛板19，得到辣椒籽和辣椒壳；
步骤三，将辣椒籽和辣椒壳分别炒制，辣椒籽炒制72℃，8分钟，辣椒壳87℃炒制14分钟；
步骤四，将炒好的辣椒籽和辣椒壳一起放置到粉碎机内粉碎得到辣椒粉。
选取好辣椒，清洗干净晾干，将辣椒从进料口4经过入料口放入切割箱3中，辣椒位于隔离板远离切割机的一侧，开启第一电机2，第一电机2转动带动转杆8转动，转杆8转动带动连杆9以转杆8的中轴线为圆心转动，由于连杆9远离转杆8的一端滑动连接在滑槽10内，因此连杆9转动会带动切割刀水平滑动，由于切割刀贯穿隔离板，且切割刀上连接的滑块12水平滑动在固定杆13上，所以切割刀可以将隔离板远离切割机一侧的辣椒切割，切割后得到辣椒段，接着辣椒段进入筛分箱14内，辣椒段被绞龙16带动搅动，将辣椒壳和辣椒籽分离，辣椒籽被分离开后，辣椒籽从筛分箱14上的筛分孔掉落到籽收集箱20内，辣椒壳被绞龙16带动到筛料口17处，之后从筛板19上落下，此时辣椒壳中仅剩的辣椒籽就被筛板19抖落至籽收集箱20中，这样辣椒籽和辣椒壳就被分离开，之后分别进行炒制，由于辣椒籽颗粒较小，使用相对于炒制辣椒壳低的温度进行炒制，炒制时间也不同，使得辣椒籽和辣椒壳炒制的焦度均匀，之后将辣椒籽和辣椒壳一起放置到粉碎机内进行粉碎，就可以得到颜色均匀，辣椒粉焦度适当，口感好的辣椒粉。
以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。
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