阅读说明：本技术 一种黄瓜复合乳饮料及其制备方法 (Cucumber composite milk beverage and preparation method thereof ) 是由 杨成东 于 2019-08-28 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种黄瓜复合乳饮料及其制备方法,属于食品加工领域。其特征在于由下述的原料制成：黄瓜、枸杞多糖、普洱茶、乳化剂、牛乳、柠檬酸、白砂糖。本发明制得的黄瓜复合乳饮料,充分提取有效成分和香气,富含多种维生素等矿物质,口感酸甜适口,调节人体肠道微生态的平衡,同时添加黄瓜、普洱茶等营养成分,赋予茶香风味,促进机体代谢,口感更加香浓润口,还添加多种功能中药成分,具有清热解毒等功能,集营养、保健、风味于一体,老少皆宜。(The invention discloses a cucumber composite milk beverage and a preparation method thereof, and belongs to the field of food processing. The health-care food is characterized by being prepared from the following raw materials: cucumber, lycium barbarum polysaccharide, Pu' er tea, an emulsifier, cow milk, citric acid and white granulated sugar. The cucumber compound milk beverage prepared by the invention fully extracts effective components and fragrance, is rich in minerals such as multiple vitamins and the like, is sour and sweet in taste, regulates the balance of intestinal microecology of a human body, is endowed with fragrance by adding nutritional components such as cucumber, Pu' er tea and the like, promotes organism metabolism, is more fragrant and mellow in taste, is added with various functional traditional Chinese medicine components, has the functions of clearing heat and removing toxicity and the like, integrates nutrition, health care and flavor, and is suitable for people of all ages.)

一种黄瓜复合乳饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种黄瓜复合乳饮料及其制备方法。

背景技术

植物蛋白饮料是指以含有一定量蛋白质的植物果实或种子为原料，经加工生产出的一种新型饮料，如豆奶、花生奶、椰子汁、杏仁露、核桃露等。由于该类饮料具有良好的风味且不含胆固醇和饱和脂肪酸,对预防动脉硬化、高血脂、脂肪肝、糖尿病等疾病具有良好效果。

本发明充分利用资源，不仅具有普通饮料的清凉和生津止渴的作用，还较好地保存了原料的营养素，调节人体生理功能。

黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种黄瓜复合乳饮料及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种黄瓜复合乳饮料，是由下述重量份的原料制成：黄瓜12-15、枸杞多糖1-2、普洱茶6-8、乳化剂3-4、牛乳10-15、柠檬酸1-5、白砂糖8-10。

一种所述的黄瓜复合乳饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将黄瓜筛洗干净，粉碎；

（2）将普洱茶洗净混合绞制成末，与黄瓜搅拌均匀，入笼焖蒸15-18分钟，碾磨成湿粉；

（3）放入微波烘箱，在65-80℃下，烘烤至干，再次精磨过200目筛；

（4）混合半液态牛乳，搅拌均匀；

（5）粉体加入3-5倍软水，在80-85℃下浸润乳化，压滤分离，滤渣再次磨制，合并滤液，即得。

本发明的优点是：本发明制得的黄瓜复合乳饮料，充分提取有效成分和香气，富含多糖、黄酮等活性物质，多种维生素、钾、铁等矿物质，口感酸甜适口，调节人体肠道微生态的平衡，同时添加黄瓜、普洱茶等营养成分，赋予茶香风味，促进机体代谢，口感更加香浓润口，还添加多种功能中药成分，具有补肾健脑、补肝活血等功能，集营养、保健、风味于一体，老少皆宜。

具体实施方式

实施例1

一种黄瓜复合乳饮料，是由下述重量份的原料制成：黄瓜12、枸杞多糖1、普洱茶6、乳化剂3、牛乳10、柠檬酸1、白砂糖8。

一种所述的黄瓜复合乳饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将黄瓜筛洗干净，粉碎；

（2）将普洱茶洗净混合绞制成末，与黄瓜搅拌均匀，入笼焖蒸15-18分钟，碾磨成湿粉；

（3）放入微波烘箱，在65-80℃下，烘烤至干，再次精磨过200目筛；

（4）混合半液态牛乳，搅拌均匀；

（5）粉体加入3-5倍软水，在80-85℃下浸润乳化，压滤分离，滤渣再次磨制，合并滤液，即得。

实施例2

一种黄瓜复合乳饮料，是由下述重量份的原料制成：黄瓜13.5、枸杞多糖1.5、普洱茶7、乳化剂3.5、牛乳12.5、柠檬酸3、白砂糖9。

一种所述的黄瓜复合乳饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将黄瓜筛洗干净，粉碎；

（2）将普洱茶洗净混合绞制成末，与黄瓜搅拌均匀，入笼焖蒸15-18分钟，碾磨成湿粉；

（3）放入微波烘箱，在65-80℃下，烘烤至干，再次精磨过200目筛；

（4）混合半液态牛乳，搅拌均匀；

（5）粉体加入3-5倍软水，在80-85℃下浸润乳化，压滤分离，滤渣再次磨制，合并滤液，即得。

实施例3

一种黄瓜复合乳饮料，是由下述重量份的原料制成：黄瓜15、枸杞多糖2、普洱茶8、乳化剂4、牛乳15、柠檬酸5、白砂糖10。

一种所述的黄瓜复合乳饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将黄瓜筛洗干净，粉碎；

（2）将普洱茶洗净混合绞制成末，与黄瓜搅拌均匀，入笼焖蒸15-18分钟，碾磨成湿粉；

（3）放入微波烘箱，在65-80℃下，烘烤至干，再次精磨过200目筛；

（4）混合半液态牛乳，搅拌均匀；

（5）粉体加入3-5倍软水，在80-85℃下浸润乳化，压滤分离，滤渣再次磨制，合并滤液，即得。