阅读说明：本技术 一种提升牛奶中钙摄入利用率的方法及其制备方法 (Method for improving calcium intake utilization rate in milk and preparation method thereof ) 是由 孙志强 于 2020-08-07 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种提升牛奶中钙摄入利用率的方法,属于食品技术领域,包括如下步骤：(1)鸡蛋搅拌液制备、(2)灭菌处理、(3)混合奶液调制。本发明将鲜牛奶、水、鸡蛋搅拌液共同混合进行饮用,一方面能够降低整体的成本,和纯牛奶同等份加工下,鸡蛋的水溶液价格低了接近一倍,并且鸡蛋搅拌液内的蛋清能够很好的将牛奶中的钙和其他有益成分补充到骨骼中,避免直接饮食牛奶导致营养物质流失,或是加剧人体肠胃寒症,提高了牛奶中的钙物质等被人体摄入的利用率。(The invention discloses a method for improving the calcium intake utilization rate in milk, which belongs to the technical field of food and comprises the following steps: (1) preparing an egg stirring liquid, (2) sterilizing, and (3) preparing a mixed milk liquid. According to the invention, fresh milk, water and the egg stirring liquid are mixed together for drinking, on one hand, the whole cost can be reduced, the price of an aqueous solution of eggs is nearly doubled under the condition of processing the same parts of the fresh milk and pure milk, and the egg white in the egg stirring liquid can well supplement calcium and other beneficial components in milk to bones, so that the loss of nutrient substances caused by directly eating the milk or aggravating human gastrointestinal cold is avoided, and the utilization rate of calcium substances and the like in the milk taken by a human body is improved.)

一种提升牛奶中钙摄入利用率的方法及其制备方法

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种提升牛奶中钙摄入利用率的方法。

背景技术

现在社会中，很多人都存在膝盖骨质酸软或是抽筋情况，饮食当前市场上的纯牛奶或是酸奶，对这种情况改善情况很小，甚至起到反向作用加剧症状。随着年龄的增大，牛奶对人体作用效果越低，反而加剧症状，甚至于影响肠胃功能，降低了牛奶的利用效果，减弱了牛奶中钙在人体内的利用率。

发明内容

本发明的目的是提供了一种提升牛奶中钙摄入利用率的方法。

本发明的上述技术目的是通过以下技术方案实现的：

一种提升牛奶中钙摄入利用率的方法，包括如下步骤：

(1)鸡蛋搅拌液制备：

将鸡蛋清洗干净后，然后去壳打入碗内，高速搅匀后得鸡蛋搅拌液备用；

(2)灭菌处理：

对步骤(1)所得的鸡蛋搅拌液进行灭菌处理后备用；

(3)混合奶液调制：

a.按对应体积份称取下列物质：240～260份鲜牛奶、190～210份无菌水、40～60份步骤(2)处理后的鸡蛋搅拌液；

b.将操作a称取的鲜牛奶、无菌水和步骤(2)处理后的鸡蛋搅拌液共混，搅拌均匀后得混合奶液备用；

c.直接饮用操作b所得的混合奶液即可。

进一步的，步骤(1)中所述的高速搅匀时搅拌的转速为1500～1600rpm。

进一步的，步骤(2)中所述的灭菌处理采用巴氏消毒法或紫外线灭菌法进行处理。

进一步的，步骤(3)所述操作a中按对应体积份称取下列物质：250份鲜牛奶、200份无菌水、50份步骤(2)处理后的鸡蛋搅拌液。

本发明相比现有技术具有以下优点：

本发明将鲜牛奶、水、鸡蛋搅拌液共同混合进行饮用，一方面能够降低整体的成本，和纯牛奶同等份加工下，鸡蛋的水溶液价格低了接近一倍，并且鸡蛋搅拌液内的蛋清能够很好的将牛奶中的钙和其他有益成分补充到骨骼中，避免直接饮食牛奶导致营养物质流失，或是加剧人体肠胃寒症，提高了牛奶中的钙物质等被人体摄入的利用率，极具推广应用价值。

具体实施方式

实施例1

一种提升牛奶中钙摄入利用率的方法，包括如下步骤：

(1)鸡蛋搅拌液制备：

将鸡蛋清洗干净后，然后去壳打入碗内，高速搅匀后得鸡蛋搅拌液备用；

(2)灭菌处理：

对步骤(1)所得的鸡蛋搅拌液进行灭菌处理后备用；

(3)混合奶液调制：

a.按对应体积份称取下列物质：240份鲜牛奶、190份无菌水、40份步骤(2)处理后的鸡蛋搅拌液；

b.将操作a称取的鲜牛奶、无菌水和步骤(2)处理后的鸡蛋搅拌液共混，搅拌均匀后得混合奶液备用；

c.直接饮用操作b所得的混合奶液即可。

步骤(1)中所述的高速搅匀时搅拌的转速为1500rpm。

步骤(2)中所述的灭菌处理采用巴氏消毒法。

实施例2

一种提升牛奶中钙摄入利用率的方法，包括如下步骤：

(1)鸡蛋搅拌液制备：

将鸡蛋清洗干净后，然后去壳打入碗内，高速搅匀后得鸡蛋搅拌液备用；

(2)灭菌处理：

对步骤(1)所得的鸡蛋搅拌液进行灭菌处理后备用；

(3)混合奶液调制：

a.按对应体积份称取下列物质：250份鲜牛奶、200份无菌水、50份步骤(2)处理后的鸡蛋搅拌液；

b.将操作a称取的鲜牛奶、无菌水和步骤(2)处理后的鸡蛋搅拌液共混，搅拌均匀后得混合奶液备用；

c.直接饮用操作b所得的混合奶液即可。

步骤(1)中所述的高速搅匀时搅拌的转速为1500rpm。

步骤(2)中所述的灭菌处理采用巴氏消毒法。

实施例3

一种提升牛奶中钙摄入利用率的方法，包括如下步骤：

(1)鸡蛋搅拌液制备：

将鸡蛋清洗干净后，然后去壳打入碗内，高速搅匀后得鸡蛋搅拌液备用；

(2)灭菌处理：

对步骤(1)所得的鸡蛋搅拌液进行灭菌处理后备用；

(3)混合奶液调制：

a.按对应体积份称取下列物质：260份鲜牛奶、210份无菌水、60份步骤(2)处理后的鸡蛋搅拌液；

b.将操作a称取的鲜牛奶、无菌水和步骤(2)处理后的鸡蛋搅拌液共混，搅拌均匀后得混合奶液备用；

c.直接饮用操作b所得的混合奶液即可。

步骤(1)中所述的高速搅匀时搅拌的转速为1600rpm。

步骤(2)中所述的灭菌处理采用紫外线灭菌法进行处理。

本发明将鲜牛奶、水、鸡蛋搅拌液共同混合进行饮用，一方面能够降低整体的成本，和纯牛奶同等份加工下，鸡蛋的水溶液价格低了接近一倍，并且鸡蛋搅拌液内的蛋清能够很好的将牛奶中的钙和其他有益成分补充到骨骼中，避免直接饮食牛奶导致营养物质流失，或是加剧人体肠胃寒症，提高了牛奶中的钙物质等被人体摄入的利用率，极具推广应用价值。